摘要：
本文目录吃鲍鱼是吃头还是吃脚说吃几头的鲍鱼,“头”是指的什么一头鲍鱼、两头鲍鱼是什么意思吃鲍鱼主要吃头还是脚鲍鱼的“几头”是什么意思什么样的最好吃鲍鱼的8头,10头的头是什么意思一... 本文目录
一、吃鲍鱼是吃头还是吃脚
吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。
鲍鱼软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。
鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。
鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
扩展资料
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。
《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。
鲍鱼营养丰富，每100g干品中含蛋白质64g，脂肪2g，糖类3g，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
二、说吃几头的鲍鱼,“头”是指的什么
“头”是指是一斤鲍鱼的数量。一头鲍鱼就是一市斤1个的鲍鱼、两头鲍鱼是一市斤2个的鲍鱼。
鲍鱼几头的说法是源自重量，也就是一市斤能称几个的意思。一斤重的鲍鱼有几只，就叫几头鲍。如果是一斤两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍；……以此类推，九只就叫九头鲍……一斤32个的鲍鱼称之为32头鲍鱼。
需要说明的是，这里的一斤是一司马斤，604克。而鲍鱼越大越值钱，养殖周期越长，风险大、成本高。“头”数越少价钱越贵，即所谓“有钱难买两头鲍”。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻鲍体积最小，头数也最多。
扩展资料
举世公认的三大名鲍分别是：网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。
（1）网鲍
网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，边较细，枕底起珠，底边广阔且平坦，尾部较尖，肉质大而肥厚，用刀切后，截面有网状纹路，故名网鲍。中国和澳大利亚也产网鲍，外形与日本所产的较为相似，但枕边珠形不规则，且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来，口感较韧，有“木”感。日本千叶县出产的网鲍原来最为有名，但由于近年的海水污染，以日本清森县所产的质量最佳。
（2）吉品鲍
吉品鲍。又名吉滨鲍。我国青岛、海南和台湾也有出产，但公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低，形如元宝，中间有一条明显的线痕，且质硬、枕高，体形小于网鲍。在市场销售中，网鲍因个大而价格昂贵，寻常食客无法消费，所以市场上多以吉品鲍最受宠。吉品鲍味道浓郁，色泽美观，有嚼劲，口感佳。在选购时以鲍身能够隆起，且色泽金黄者为上品。
（3）禾麻鲍
禾麻鲍又称窝麻鲍，体呈艇形，个小，体边有针孔，色泽金黄，肉质滑嫩。滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里，捕捞时须用铁针钩捕所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。
参考资料来源：百度百科-鲍鱼
三、一头鲍鱼、两头鲍鱼是什么意思
两个鲍鱼一斤。
如果是一斤两只，就叫两头鲍；三只就叫三头鲍。以此类推，一斤有几只鲍鱼，一斤不包含原料就叫几头鲍。需要说明的是，这里的一斤是指一司马斤604.79克。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
四、吃鲍鱼主要吃头还是脚
人们在吃鲍鱼的时候，主要是吃它的足部的肌肉。这一个部位鲍鱼，它的足部是非常厚的，而且也分为上下两个部分，它的上足是有很多小触角的用来感觉外面的世界，下足伸展起来就用于爬行。我们吃鲍鱼的时候就是吃它的足部的肌肉，鲍鱼它虽然叫鱼，但是它其实不是一种鱼类，在动物上来说，它其实和贝类的软体动物是一样大，它也是一种单贝壳的海类产品，生长在潮湿的海滩上，鲍鱼它是非常的安静的，从来不会打扰别的动物，靠着自己的本领来捕捉食物，它也有一套自己保护自己的本领，就是和海底的岩石变成一个颜色来保护自己，可以快速的逃跑。人们都说，七月的鲍鱼是最好吃的，而且也是捕捉鲍鱼的最好的季节，从以前到现在，鲍鱼它在菜肴上就是非常有地位的，西汉末年的时候有一个皇帝，他就特别喜欢吃鲍鱼，直到现在鲍鱼也成了菜肴的典范，现在在菜肴上也是非常有名的。鲍鱼它的营养价值也是很丰富的，像是一些锌类，可以补充人体的营养物质，而且女人吃鲍鱼的话还可以美容，对皮肤也是有一定好处的。像是低脂肪和高蛋白的食物，对于减肥的人来说也是有可以起到减肥的功效，如果身体燥热的人吃一些鲍鱼，还可以起到养肝清热的效果。鲍鱼它是非常好的一种食物，如果想补充自己的身体，是可以吃一些鲍鱼来，但是鲍鱼也是不能吃太多的，我们在买鲍鱼的时候一定要少买一些，因为鲍鱼它是放不住的，放很长时间之后，拉就会营养成分流失，而且没有一些营养对身体也是。经常吃鲍鱼的人对人体的抵抗力也是有提高的效果的，像是一些病后的人都可以炖一些鲍鱼汤来喝，补充自己的营养成分，像是一些晚上经常尿频的人，也是可以喝一些鲍鱼汤的也有缓解的效果。
五、鲍鱼的“几头”是什么意思什么样的最好吃
根据个人了解，下面给你详细说说：
一、鲍鱼的“几头”是什么意思？
我曾经也问过我一个做厨师的朋友，我一直不懂鲍鱼为什么要叫做“几头”？我朋友告诉我说:鲍鱼一般叫做“几头”的，都是对干鲍的说法，鲜鲍鱼不会叫做“几头”。比如说我们在大饭店有的菜谱上看到就会注明，什么南非干鲍，极品干鲍，国外窝麻鲍等等。这些都是干鲍，也就是经过人工加工过后的干鲍鱼，然后厨师在把它涨发，回软后供客人享用。
那“几头”鲍鱼是什么意思呢？这里给大家分享一下。几头的意思就是说，几个鲍鱼为一斤，我们就称为几头鲍，这个是以干鲍鱼的重量来计算的。比如5个干鲍鱼能达到1斤左右，那我们就称为5头鲍。6个干鲍鱼达到1斤左右就称为6头鲍。这就是鲍鱼“几头”的意思。
二、什么样的鲍鱼好吃呢？
我个人认为无论是干鲍鱼还是鲜鲍鱼都很好吃。当然干鲍鱼一般都是价格比较昂贵的，大饭店一般都会做鲍汁南非干鲍等。鲜的鲍鱼也就是我们比较常见的大连鲍。它可以做清蒸的，蒜蓉粉丝蒸的，豉汁蒸的，炖汤，还可以做鲍鱼红烧肉等等一些美味菜肴。还有奥鲍，这种新鲜的鲍鱼个头就比较大，可以用来做爆炒，也可以做过桥，把它片成薄片，用浓汤涮着吃。鲜鲍鱼的做法有很多种，根据自己的想法和爱好怎么做都是可以的。
另外，买鲍鱼一般不称斤两卖，几乎多是点只数卖，多少钱一只？当然鲍鱼有大中小，价格也不一样，大的要卖十几元一只，挺贵的，小的鲍鱼少少便易一些，不过也便宜不到哪里去。一般家庭来了亲戚或者要好客人，才用这只鲍鱼烧的菜招待他们，因为鲍鱼比较名贵海鲜才难般去买得烧得吃。
六、鲍鱼的8头,10头的头是什么意思
“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准，鲍鱼的大小，以每司马斤（604.79克）的头数多少来计算。
如果是一斤（司马斤）两只，就叫双头鲍；三只就叫三头鲍；以此类推，一斤有几只鲍鱼，一斤不包含原料就叫几头鲍。如平常说的10头鲍，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼，所谓“千金难买双头鲍”。
扩展资料
劣质鲍鱼的辨别：
从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；
从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；
从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
好的鲍鱼
从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；
从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；
从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
参考资料：百度百科-鲍鱼
