华南鲍鱼饭鲍鱼粤菜

admin 2024-03-02 7

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摘要： 本文目录华南地区特产有哪些各地年夜饭特色菜春节年夜饭好听菜名一、华南地区特产有哪些摘要：华南地区包括广东、广西、海南，华中地区包括河南、湖南、湖北，以下就为您介绍些广东特产、广西特...

本文目录

华南地区特产有哪些
各地年夜饭特色菜
春节年夜饭好听菜名

一、华南地区特产有哪些

摘要：华南地区包括广东、广西、海南，华中地区包括河南、湖南、湖北，以下就为您介绍些广东特产、广西特产、海南特产、河南特产、湖南特产以及湖北特产。广东特产美食名吃：肠粉|马蹄糕|虾饺|叉烧包|艇仔粥|云吞面|老火靓汤|深井烧鹅|皇上皇腊肠|凉茶|虾糕|光明乳鸽|喜上喜腊肠|茶果|客家酿豆腐|糍粑|菊花糕|葱油鸡|盐_鸡|算盘子|娘酒鸡|梅菜扣肉|腐竹|客家仙人_|大埔豆腐干|麦芽糖|姜糖|厚街腊肠|汕头猪肉脯|牛肉丸|双皮奶|杏仁饼|伦教糕|盲公饼|水晶饺|砂锅粥|大良_砂|佛山九层糕|叉烧肉|钵仔糕|新会陈皮|白糖糕|烧鸭|白切鸡|龙虎凤|肇庆裹蒸粽|煲仔饭|山坑螺|米花糕|油柑|霸王花米粉|马拉糕|牛筋糕|阳江豆豉|茶果|芋头糕|九制陈皮|乒乓_|普宁豆酱|靖海豆辑|南乳花生|菜脯

农林牧渔：挂绿荔枝|柑橙|萝岗糯米糍|增城丝苗米|派潭凉粉草|木棉|深圳沙井蚝|大鹏鲍鱼|西乡基围虾|南屏脆肉鲩|横琴蚝|梅州金柚|黄皮|潮州柑|樟林林檎|橄榄|香螺|高良姜|菠萝蜜|海蜇|龙眼干|妃子笑荔枝|三华李|蜜桔|粉蕉|沙糖桔|杨桃|连平鹰嘴桃|阳春砂|益智果|含笑花|菠萝|广东黑皮甘蔗|果下马

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湖北特产美食名吃：啤酒鸭|土家酱香饼|糯米鸡|精武鸭脖|武汉热干面|炒白果|面窝|蟠龙菜|臭桂鱼|油面|土家烧饼|排骨藕汤|三鲜豆皮|虾球|凉虾|沔阳三蒸|孝感麻糖|欢喜坨|四季美汤包|武穴酥糖|酱爆肉|老通城豆皮|温岭嵌糕|榨广椒|孔明菜|利津水煎包|笔架鱼肚|桃片糕|云梦鱼面|襄阳牛肉面|洪山菜苔|三丝春卷|神仙鸡|苕酥|千张肉|顶顶糕|汪集鸡汤|麻烘糕|小桃园煨汤|襄阳大头菜|五香豆干|早堂面|金刚酥|无铅松花蛋|魔芋鸭子|老谦记牛肉豆丝|蟹黄鱼翅

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二、各地年夜饭特色菜

各地年夜饭特色菜具体如下：

1、东北地区年夜饭特色

东北地区年夜饭必上的12道菜，每样都是经典招牌，大丰收、地三鲜、东北乱炖、尖椒豆腐皮、酱骨架、溜肉段、松仁玉米、酸菜白肉、酸菜饺子、铁锅炖鱼贴饼子、小鸡炖蘑菇、正宗锅包肉。

2、华北地区年夜饭特色

华北地区年夜饭的经典招牌菜肴有脆皮烤鸭、红烧黄花鱼、红烧鲤鱼、京都排骨、京酱肉丝、秘制羊蝎子、肉皮冻、四喜丸子、凉拌海蜇皮、油焖大虾。

3、华东地区年夜饭特色

华东地区年夜饭的经典菜肴有红烧肉、上海醉鸡、水晶虾仁、盐水鸭、无锡排骨、自制腊肉、溜肥肠、梅菜扣肉、笋干肉。

4、华中地区年夜饭特色

其代表经典菜肴有：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、清蒸武昌鱼、酸辣藕带、鱼糕、广椒土豆片、农家小炒肉、腊味合蒸、美味外婆菜、萝卜炖牛腩、肉沫酸豆角、胡辣汤。

5、华南地区年夜饭特色

华南地区必上的12道年夜饭经典菜肴有，广式白切鸡、白灼虾、蜜汁叉烧肉、荔浦芋扣肉、腐乳空心菜、花旗参炖鸡、酸笋炒牛肉、鲜笋七鸡汤、白云猪手、茄子咸鱼煲、清蒸鲍鱼、葡式蛋挞，营养丰富，一般人做不出来。

三、春节年夜饭好听菜名

年夜饭吉祥的菜名

1、年夜饭菜谱吉祥菜名：热菜

福如东海(松茸煲海参)

招财进宝(葱油鲜鲍鱼)

吉星高照(白灼基尾虾)

鸿运当头(剁椒鱼头)

吉庆满堂(富临排骨)

飞黄腾达(豉油贵妃鸡)

餐中美点(两道)

富贵盈门(富临烤鸭)

年年有鱼(清蒸多宝鱼)

喜气洋洋(沙茶羊肉)

玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)

青春永驻(时蔬沾酱)

前程似锦(素炒什锦)

奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)

2、年夜饭菜谱吉祥菜名：凉菜

阖家欢乐(巧拌扇贝)

连年有余(五香熏鱼)

吉祥富贵(蛋黄鸭卷)

大吉大利(蒜茸田七)

青春永驻(万年青黄豆)

甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)

八方来财(橙汁藕)

大富大贵(小葱豆腐)

年夜饭菜谱寓意

1、年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高

过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

2、年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

3、年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手

猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!

4、年夜饭菜谱寓意——芹菜：勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。

5、年夜饭菜谱寓意——蚝豉：好市

华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

6、年夜饭菜谱寓意——腐竹：富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。

7、年夜饭菜谱寓意——蒜：会计算

“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寓意“会计算”。传统的腊八节，民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。

腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增加食欲。但由于腊八蒜是用醋腌制，吃多了可能会对牙齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意，吃多了不利于胃健康。

8、年夜饭菜谱寓意——饺子：招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。

9、年夜饭菜谱寓意——烧肉：红红火火

烧肉本来就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着你每天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。

10、年夜饭菜谱寓意——生菜：生财

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

东北年夜饭饮食习俗

小鸡炖蘑菇