摘要：
本文目录鲍鱼雌和雄哪个营养更高一些怎样区分雌雄北海市中心有哪家好吃的海鲜排档广西北海外沙吃海鲜攻略广西北部湾海鲜北海的七星鲍鱼好吃吗一、鲍鱼雌和雄哪个营养更高一些怎样区分雌雄鲍鱼介... 本文目录
一、鲍鱼雌和雄哪个营养更高一些怎样区分雌雄
鲍鱼介绍鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
盐腌的鱼 [salted fish]
如入鲍鱼之肆,久而不闻其臭。――《孔子家语·六本》
(3)又如:鲍舍(存放鲍鱼的房舍);鲍室(存放鲍鱼的房室);鲍肆(鲍鱼之肆。卖盐渍鱼的商店。比喻小人聚居之所)
(4)鲍鱼,鳆鱼的别名。即石决明 [abalone]。腹足纲软体动物,海味珍品,贝壳入药
(5)腹足纲前鳃亚纲鲍科鲍属海产贝类 [ear shell]
(6)古代鞣制皮革的工人 [tanner]。如:鲍人(主管治皮革之官。又用以称治皮革的工匠)
鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。 [编辑本段]鲍鱼的年龄与生长鲍鱼的生长在贝类家族中属于比较慢的种类.从受精卵开始,长到商品规格6-8厘米,通常需要1-4年甚至更长时间.以我国的皱纹鲍为例,大约需要近3年的生长才能达到7厘米左右.鲍鱼的生长速度随年龄的增长呈下降趋势.鲍鱼壳在生长过程中会留下类似树木年轮的生长纹.生长纹的明显与否,与其所处环境季节和摄食饵料的种类有关.在生长快速的季节,生长纹明显,距离较宽;在生长缓慢的季节则相反,生长纹密,距离较近.有时候从鲍鱼壳的正面生长纹不容易直接判断它的准确年龄.我们可以将壳面附着的杂藻石灰虫等物清除干净,将鲍鱼壳用电灯光透视看出它们的年轮. [编辑本段]鲍鱼的分类鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。
“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤（俗称港秤，约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头鲍”。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多；二头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。
在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它达个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫做“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。
在我国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。
“干鲍鱼”因产地和加工的不同，具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，以及鲜为人知的中国历代朝迁贡品“硇洲鲍”等。“网鲍”特点是形状椭圆、边细、枕底起珠，色泽褐黄，质地肥润，软滑味浓；“窝麻鲍”的特点是形似艇状，色泽灰黑，质软，边有针孔。而“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小。至于“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。
鲍鱼的品种较多，全世界约有多品种，又称“大鲍”“九孔螺”，古时叫“鳆”或“鳆鱼”等，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域；更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分。当然“土生鲍”的肉质和味道都较“养殖鲍”鲜美得多。
鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板鲍鱼”。如此鲍鱼，肉质趋硬，体质组织起了变化，本身浓郁的香味便会消失，吃起来也就淡而味了。有书记载鲍鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载，它就是二千多年前的《史记·秦始皇本纪》，书道：“会暑，上辊车臭，乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”就是以鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故。
由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有个左右的小孔（俗称“九孔螺”的缘故）。它的足部很发达，足底平。市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分。而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼，但只要仔细一辨别就会发现，“石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。
除了辨别“真、假”鲍鱼之外，我们还得认识辨别“优、劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。 [编辑本段]鲍鱼质量的鉴别鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好，明鲍个体大，色泽发黄，质量较好，灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色[2]。虾青素含量和其营养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。 [编辑本段]鲍鱼营养分析</B>
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
6、鲍鱼的营养比澳大利亚核桃的7倍， [编辑本段]鲍鱼的保存干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。
☆罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后，即可送入口中或烹调。由于罐头鲍鱼会越煮越老，所以烹调时可别久煮。建议将罐头置入热水。在购买时应注意它的制造日期，并应在保存期限内食用。开罐后不要将汤汁完全倒掉，因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
二、北海市中心有哪家好吃的海鲜排档
北海市中心有哪家好吃的海鲜排档
北海市是广西省的一个美丽的海滨城市，以其丰富的自然和文化资源而受到世界各地旅客的喜爱。在这个城市的中心，有一些最好的海鲜排档，为游客提供了新鲜的海鲜和烧烤美食。
第一家排档是“北海古城烧烤海鲜”，它坐落在北海古城区的中心位置，这家店的菜单上有各种各样的海鲜和烧烤美食，从鲍鱼到扇贝，从虾到鱿鱼。此外，这里的价格也很实惠，队员会友好地为你做好每一道菜。
第二家排档是“海味记海鲜大排档”，这家店位于北海市区的中心位置，以其高品质的海鲜和烧烤美食而闻名。这里的鲜味融合了北海特有的地方风味，气味芬芳，能够让您的味蕾享受到前所未有的美食之旅。
第三家排档是“东海岸海鲜大排档”，这家店位于北海市东海岸旅游区的中心位置，拥有美丽的海景和壮观的日出和日落。他们的菜单上有各种各样的海鲜和烧烤美食，而且都是新鲜的，这里的价格也非常实惠，是您品尝美味的海鲜美食的最佳去处。
总之，如果你想在北海市中心品尝到最好的海鲜美食，这些三家排档非常值得一试。
三、广西北海外沙吃海鲜攻略广西北部湾海鲜
1.广西北部湾海鲜
每年八月中旬，北海开埠后，一般渔民在3o半夜打卡。天亮前，渔船开始在码头卸货。很多人在开海的前几天买了鱼。有各种各样的海鲜，如海鱼、对虾和蜗牛。北海最有名的海鲜是石斑鱼，味道鲜美，爽滑，一点都不腥，尤其。最有名的螺是车螺，还有沙虫，都是北海的特色海鲜。
2.广西海鲜
肯定是广东人。基本上，广东以美食闻名。
3.广西北海海鲜
这是北海的同学给我的建议。我复制并转发给你：
请推荐一些价格不同但海鲜新鲜的地方。
1.好吃但不贵：桥头第一家，在四川路外的沙桥桥头。好处是都是在外面买海鲜加工，可以去市场，也可以在家附近买。在一条巷子里，叔叔阿姨们都在卖海鲜，品种基本齐全，都是活海鲜；缺点是人太多，环境有点吵，包厢不好订。如果你不不要介意环境，它这是最经济的。
另外桥头第一家只做海鲜。海鲜都是在他门外或者菜市场买的。没有鸡鸭牛羊之类的其他荤菜。除了海鲜，他家只提供白米饭和青菜。
2.价格贵了点，但实际价格不杀客。
龙腾美食城，北海路贵州路至四川路右侧。
星海美食，四川路，西南大道东北。
竹林海鲜城，上海路东南至北海路。
这些地方很好找，味道也不错。除了海鲜，其他菜味道都不错，价格也公道。
3.价格略贵，但厨师s的手艺不错，海鲜好吃，和别家比有特色。
上海路焦溪大道东北面的白宇村。
新世纪大道(西北)北海艺术学院对面艺术餐厅。
这两个地方的海鲜丰富，厨师做的很好吃，很有特色，但是价格有点贵。老实说，我赢了Idon’我不去那里花钱，因为那里太贵了。这不是一项集体活动。
一般都是接待同学朋友，没有怀孕生子之类的不便。我会永远请他们吃桥头第一家。他们想吃的可以直接在边上买，品种齐全，价格实惠。
如果是长辈亲戚，会带他们去稍微贵一点，环境好一点的地方要一个包厢。
当然，如果你花的钱太多，可以去香格里拉、富丽华、金昌开元、关岭山庄，这些都是接待省领导的地方。星级厨师绝对能触动你的味蕾/牙齿/牙齿。
哦~~推荐几个其他好地方。
【银滩一号】云南路往南走到底。主要是吃自助餐。海鲜除了香格里拉的品种最全，价格却只有香格里拉的一半s，而且好像是3免1或者4免1。那里的海鲜刺身种类很多，有虾、蟹、牡蛎、北极贝等。去之前找个厕所/窃笑。
【老街坊】(打电话的话直接跟老师说本地人都知道三文鱼强)，中山路老公安局旁边。专门吃三文鱼，专业做三文鱼十几年，没出过事故。师傅端上来的每一条三文鱼都会让家长和孩子品尝，保证无毒无害。如果你想品尝美味的河豚，选择这个。
【鲜粉屋】中山路体育北路东北侧。早餐主要吃的地方是海鲜粉。基本上，每当亲戚朋友过来，我都会带他们去那里吃早餐。我推荐鲍鱼海参鲜虾粉，鲍鱼鲜虾牛肉粉，拌螺鲜虾牛肉粉等。怎么觉得好吃，怎么搭配？确保你不会不要放味精。
【鱼生粥】(那个的名字)，地点也在中山路上，但你最好先找到北海市政府或北水师，而你我将从一条小路走到中山路。在那里，我们推荐生鱼片粥
南珠市场(广东路)、贵州路市场(贵州路)、云贝市场(云南路)、东海市场(长青东路)、高德市场(河南路)、侨港市场(近侨港镇美食街)。
没有排名，最大的是南珠市场，其次是贵州路市场，但南珠市场价格普遍较高，贵州市场相对实惠，更远的高德市场价格尚可。当地人通常去那里，但很少有游客来。
4.广西北海海鲜批发价格
北部湾国际海鲜市场，位于广西东兴市西部，是广西同行业中第一个规模最大、国际化程度最高的区域性海鲜市场。这是一个真正的中国-东盟专业贸易枢纽。它是广西最大的海鲜批发市场。
5.广西北部湾海鲜市场
广西十大海鲜：第一牡蛎，第二鱿鱼，第三沙虫，第四对虾，第五扇贝，第六蜗牛，第七青蟹，第八牡蛎，第九蛤蜊和第十海参。其中，大牡蛎、青蟹、蜗牛和鱿鱼最为著名。逛南宁、北海、钦州、防城港的夜市，看到摆满各种海鲜的烧烤摊，令人目不暇接。
6.广西北部湾海鲜有哪些
广西北海海鲜批发市场位于a.民航北海站货运处北海外砂海鲜岛批发市场1011号b.广西壮族自治区北海市海城区海鲜市场c.广西壮族自治区北海市合浦县祥兴海鲜超市
7.广西北海海鲜批发市场
目前玉林的生海鲜几乎都来自湛江，只有少数冰鲜海鲜是从北海采购的。
湛江，原名广州湾或者港口城市，是广东省辖地级市，国务院批准的东南沿海重要港口城市，粤西热带风光的现代化新兴港口工业城市，北部湾中心城市之一。湛江位于中国大陆南端，广东省西南部，属热带季风气候。
8.北部湾的海鲜
生产鳕鱼、大比目鱼和鲑鱼。哈德逊湾(英文：HudsonBay)，又称哈得逊湾、哈得逊湾。位于北冰洋边缘海，延伸至北美大陆海湾，位于加拿大东北部。东北部通过哈德逊海峡与大西洋相连，北部与福克斯湾相连，并通过其北部航道与北冰洋相通。它南北长约1375公里，东西宽约960公里。面积81.9万平方公里，平均深度约100米，最大深度274米。
9.北海湾海鲜
It最好告诉你哪些是被宰杀的.银滩景区和海洋之窗附近的很多黑店都是外地人开的，连本地人都被宰。
如果你真的想来北海吃海鲜，去闹市区找人多的大排档，而且它听声音的当地小吃摊有哪些？这个地方的海鲜一般都是冰鲜的，很少活的，因为当地人很少吃养生柜里的海鲜。如果你真的想吃新鲜的海鲜，直接去市场买。另外，可以留个邮箱，给你发一份北海自助游指南，是我自己写的。还有不被宰的注意事项，应该对你有帮助。
10.广西北部湾海鲜大排档
北海水产市场位于云南北路6号。市场内有238家海鲜干货店，出售约170种干货。是中国最齐全的水产品批发市场。
四、北海的七星鲍鱼好吃吗
七星鲍鱼是一种珍贵的海味，属于单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。北海道鲍鱼是很受欢迎的一种鲍鱼，被当地人称为“珍珠之母”的鲍鱼品种。南非鲍鱼也是很好吃的，有一种被称为“半纹鲍”的品种，是海洋的耳朵。鲍鱼的价格因大小和地方而异，一般来说，越大越贵。鲍鱼有很多种做法，可以清水煮、红烧、蒜蓉蒸等，也可以做成罐头。
