摘要：
本文目录怎么切杏鲍菇脆皮包浆豆腐杏鲍菇的切法怎么切一、怎么切杏鲍菇香菇肉质地肥大，口味细嫩，不仅具备服用使用价值，也有很高的功效与作用，常常吃香菇，具备降低血脂、降胆固醇、提高机体... 本文目录
一、怎么切杏鲍菇
香菇肉质地肥大，口味细嫩，不仅具备服用使用价值，也有很高的功效与作用，常常吃香菇，具备降低血脂、降胆固醇、提高机体抵抗能力等作用。但是，香菇较为大，并且外形并不是很标准，许多人到切香菇的情况下，十分头痛，不清楚实际的切法。那麼，杏鲍菇切法是啥？下边我们就看来一下吧。
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杏鲍菇切法
香菇切成片：
1、
最先把香菇清理干净预留。
2、
立即放到砧板上，去少量头的尾，随后斜着重新开始切成片，切割成一元硬币的薄厚就可以。
香菇切条：
1、
先把杏香菇切割成切割成厚薄匀称的大面积。
2、
随后先后搞定切成细丝或是滚刀块都能够
香菇切十字花刀方式：
1、
最先把香菇清理干净
2、
随后切割成小块状，依照大鱿鱼鲜切花刀的方式来切，斜着从头开始切出尾，留意别断开。
3、
随后转90度，一样方式切直刀仍然不可以断开。
4、
十字割开，就切完了。
香菇的作法
一、杏鲍菇炒肉片
1、
小肉用少量生抽酱油腌渍，到少量又，那样是以便锁定肉里的水份，炒出去的肉会更嫩；
2、
拌了生抽酱油和油的小肉，用小量的木薯淀粉翻拌，木薯淀粉不必过多，要不然滑肉片的情况下，会黏锅，炒成的小肉也会粘乎乎的；
3、
水淀粉勾芡过的小肉上，仅有薄薄一层粉浆；
4、
香菇用食盐水侵泡十分钟，控干水份；
5、
锅烧热，倒进油，倒进小肉滑炒，至肉掉色泛白，捞起来预留；
6、
溜好的小肉；
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杏鲍菇切法
7、
滑肉的底油加温，倒进香菇、朝天椒丝、葱段煸炒；
8、
加少量盐，米酒，糖（一点点就行，用于提鲜的）到香菇收拢出水量；
9、
倒进刚刚溜好的小肉，一起煸炒。
小提示：
还记得小肉要等盐忽略了之后在倒进，要不然小肉二次吃盐，会偏咸；出锅前放鸡精。
二、西蓝花炒杏鲍菇
1、
准备好全部的食物；
2、
香菇清洗切成片，西蓝花手斯小朵；
3、
锅中水烧开放进香菇焯烫直凉；
4、
水里天赋加点盐放进西兰花焯烫直凉；
5、
炒菜锅放进植物油；
6、
进行爆香葱段和大蒜；
7、
添加香菇煸炒；
8、
添加鲍鱼汁、生抽酱油；
9、
加少量冷水和白砂糖；
10、
煸炒一会儿添加西蓝花；
11、
加少量盐煸炒匀称，淋入芝麻油；
12、
煸炒匀称熄火。
二、脆皮包浆豆腐
脆皮包浆豆腐
茄汁包浆豆腐
包浆豆腐，云南特有小吃，外焦里嫩，咬一口，直接爆浆，独特的口感。
茄汁包浆豆腐的用料
包浆豆腐一块姜、蒜少许
蚝油一勺料酒少许
蕃茄酱一勺糖少些
茄汁包浆豆腐的做法
步骤1
包浆豆腐切小煎两面黄；
步骤2
准备好配料，备用；
步骤3
热锅放油依次爆香姜、蒜、花椒、蕃茄酱后加水煮开两分钟，再加入煎好的包浆豆腐，焖煮五分钟，收汁即可。
步骤4
收汁时加入糖、蚝油提味。
茄汁包浆豆腐的烹饪技巧
煎豆腐时成型后再翻另一面，以免破皮。
做菜好吃都有技巧，
三、杏鲍菇的切法怎么切
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，不光具有食用价值，还有很高的药用价值，经常吃杏鲍菇，具有降血脂、降胆固醇、增强机体免疫能力等功效。不过，杏鲍菇比较大，而且外形不是很规则，很多人在切杏鲍菇的时候，非常头痛，不清楚具体的切法。那么，杏鲍菇切法是什么？下面咱们就来看看吧。
杏鲍菇切片：
1、首先把杏鲍菇清洗干净备用。
2、直接放在案板上，去少许头的尾，然后斜着从头开始切片，切成一元硬币的厚度即可。
杏鲍菇切丝：
1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。
2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以
杏鲍菇切十字花刀方法：
1、首先把杏鲍菇清洗干净
2、然后切成小片状，按照鱿鱼切花刀的方法来切，斜着从头切到尾，注意别切断。
3、然后转90度，同样方法切直刀照样不能切断。
4、十字划开，就切好了。
杏鲍菇的做法
一、杏鲍菇炒肉片
1、肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩；
2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的；
3、勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆；
4、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分；
5、锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用；
6、溜好的肉片；
7、滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇、辣椒丝、葱段翻炒；
8、加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的）到杏鲍菇收缩出水；
9、倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。
贴士：记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸；起锅前放味精。
二、西兰花炒杏鲍菇
1、准备好所有的食材；
2、杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵；
3、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉；
4、水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉；
5、炒锅放入橄榄油；
6、爆香葱花和蒜片；
7、加入杏鲍菇翻炒；
8、加入鲍鱼汁、生抽；
9、加少许清水和白糖；
10、翻炒片刻加入西兰花；
11、加少许盐翻炒均匀，淋入香油；
12、翻炒均匀关火。
三、杏鲍菇炖鸭
材料：鸭肉250g，杏鲍菇100g，杜仲30g，盐适量
做法：
1、杏鲍菇洗净后用冷水泡软。
2、鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲再以小火炖煮30分钟，加盐即可。
功效：补肝肾，强筋骨，能够减少体内脂肪，对水肿、血管硬化有疗效。
