摘要：
本文目录盒装的鲍鱼肉怎样做才好吃美味鲍鱼盒子的制作鲍鱼冷知识你知多少呢一、盒装的鲍鱼肉怎样做才好吃材料：新鲜鲍鱼6—8只，姜末1小勺，蒜末1小勺，香菜末1小勺，酱油1大勺，米醋1大... 本文目录
一、盒装的鲍鱼肉怎样做才好吃
材料：
新鲜鲍鱼6—8只，姜末1小勺，蒜末1小勺，香菜末1小勺，酱油1大勺，米醋1大勺，料酒1大勺，白糖1.5大勺到2大勺，盐少许，清水1到2大勺，水淀粉适量，食用油1大勺
做法：
1、将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来，洗净;一定要去掉绿色的内脏;
2、鲍鱼壳洗刷干净，入沸水中焯烫3分钟，捞出控干水分，摆在盘中备用;
3、用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀，方便入味儿;
4、将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗(谨慎加盐，宁少勿多，因为不同的酱油咸度不一样;还可以出锅前尝尝汤汁，再加盐)，搅拌均匀成料汁;
5、姜、蒜、香菜切末备用;调匀水淀粉备用;
6、起炒锅，锅烧热后加入1大勺食用油，在锅中晃匀，下入姜蒜末，小火煸炒出香味儿;
7、下入鲍鱼肉，转大火翻炒片刻;
8、加入味汁，大火煮开后转中火煮约5分钟;
9、少量多次加入水淀粉，调出适合的浓稠度;
10、继续略烧片刻，并晃动炒锅，使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上;
11、撒入适量香菜末，翻炒均匀，关火;
12、将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中，浇上锅中剩余的汤汁，再撒上几粒香菜末和蒜末(分量外)，即可。
二、美味鲍鱼盒子的制作
鲁式锅塌鲍鱼盒的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
鲁式锅塌鲍鱼盒的制作材料：主料：墨西哥鲍鱼罐头5只。
辅料：虾胶200克（见原料半成品制作）,猪肥膘末50克,去皮荸荠碎75克,香菜叶10克。
调料：葱姜油75克,葱姜水10克,绍酒10克,精盐3克,味精5克,胡椒面0.25克,鲜汤125克,香油5克,熟鸡油5克,干淀粉25克,面粉50克,鸡蛋液100克。鲁式锅塌鲍鱼盒的特色：葱姜香浓，鲜咸醇厚。教您鲁式锅塌鲍鱼盒怎么做，如何做鲁式锅塌鲍鱼盒才好吃 1.将罐头鲍鱼修去边，每只片成4片。将虾胶、肥膘末、荸荠碎入盆中，加入精盐2克、味精2克，葱姜水用铲搅匀上劲成虾料。将每片鲍鱼蘸上干淀粉，抹上虾料，每两个夹在一起成鲍鱼盒，共10枚。2.锅炙好，下入葱姜油，将鲍鱼盒两面蘸面粉，裹匀蛋液码入锅内成圆形。待底面定型，晃锅，待底面煎至金黄色，大翻锅，煎另一面，待底面煎至金黄时，烹入绍酒，下入鲜汤，调入盐、味精、胡椒面，烧开，改用文火扣一圆盘稍炆，旺火将汁收浓，淋入熟鸡油、香油，滑入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"鱼盒"、"豆腐盒"等等。酱鲍鱼的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜补阳食谱滋阴食谱壮腰健肾食谱明目食谱
口味：五香味工艺：酱酱鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼1000克
辅料：圆白菜50克,胡萝卜50克
调料：酱油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克教您酱鲍鱼怎么做，如何做酱鲍鱼才好吃 1.把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。
2.把蒜剁成末，姜切成薄片。
3.掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。
4.把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。</FONT>
酱鲍鱼的制作要诀：备水25克小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼滑鸡粥的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱胃炎食谱
口味：咸鲜味工艺：煮鲍鱼滑鸡粥的制作材料：主料：粳米200克,鲍鱼100克,鸡400克
调料：香菜5克,大葱3克,盐5克,白砂糖3克,芡粉10克,酱油8克,味精2克,植物油6克教您鲍鱼滑鸡粥怎么做，如何做鲍鱼滑鸡粥才好吃 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干。
2.将鲍鱼切成小片。
3.净鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。
4.取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后改小火，煮至粥将成时下入鸡件，再继续用小火滚至鸡熟，加入盐、味精、香菜末、葱末，最后下鲍鱼片，拌匀，即可盛起食用。百合炖鲍鱼的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱滋阴食谱明目食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖百合炖鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼50克,百合花50克
调料：盐3克,胡椒粉2克教您百合炖鲍鱼怎么做，如何做百合炖鲍鱼才好吃 1.将鲍鱼用水略烫捞出，取出肉洗去黑膜，去内脏，切十字花刀备用；鲜百合去泥沙洗净。2.锅内添清汤，放入百合炖至熟透，下入鲍鱼，煮至刚熟，加入盐、胡椒粉调味即可。小帖士-健康提示：
鲍鱼性味甘、平、咸，滋阴清热，益精明目，其所含的鲍绿素有较强的抑制癌细胞生长的作用。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
萝卜鲍鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱滋阴食谱糖尿病食谱
口味：咸鲜味工艺：煮萝卜鲍鱼汤的制作材料：主料：鲍鱼干25克,萝卜250克
调料：小葱5克,香油10克教您萝卜鲍鱼汤怎么做，如何做萝卜鲍鱼汤才好吃 1.将鲍鱼洗净，发好切块；2.鲜萝卜洗净，去皮切块；3.在砂锅里加适量清水，放入鲍鱼块、萝卜块共煮；4.熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。小帖士-健康提示：
本品具有滋阴清热、宽中止渴之功效，尤适于中老年糖尿病患者食用。
蚝油鲍鱼的做法详细介绍菜系及功效：滋阴食谱明目食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味工艺：锅烧蚝油鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼400克
辅料：冬笋50克,口蘑50克
调料：蚝油50克,料酒5克,盐2克,酱油4克,味精1克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克,鸡油5克,猪油（炼制）15克蚝油鲍鱼的特色：咸鲜爽滑，汁浓醇厚。教您蚝油鲍鱼怎么做，如何做蚝油鲍鱼才好吃 1.水发鲍鱼去杂，洗净切片，用开水烫一下，捞出控干水分；冬笋切片，口蘑切成两半；葱白和姜拍破。
2.炒锅放猪油烧热，投入葱、姜炸至呈金黄色，拣出葱、姜，下蚝油，烹入料酒、加高汤、盐、味精、白糖、胡椒粉；烧开后除去浮沫，加入鲍鱼、冬笋、口蘑烧10分钟左右。湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅盛盘即可。怀孕中期蚝油鲍鱼的制作要诀： 1.可用市场售鲍鱼罐头代替水发干鲍鱼。
2.干制鲍鱼的涨发方法： A、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时，再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可。 B、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内上笼蒸5至6小时即可。 C、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发到胀，再用清水反复漂洗碱味。小帖士-健康提示：
含锌、碘丰富，还含有防治视力疲劳的牛磺酸、滋阴清热，益精明目，能提高智力，防治脑力疲劳和视力疲劳。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。老尹家海参为您提供
三、鲍鱼冷知识你知多少呢
鲍鱼冷知识你知多少呢?
鲍鱼?是鱼吗?!
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩味道鲜美、营养丰富，有海洋“软黄金”的美誉哦。
几头鲍是什么意思?!
鲍鱼是以1斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤，平常说的10头鲍，即每斤有10只鲍鱼。通常，鲍鱼的“头”数越少，级别越高，级别也就越贵。目前，市场上比较常见的6-9头鲍，1-3头鲍非常的罕见，一般来讲1头、2头鲍属于极品鲍鱼，“千金难买两头鲍”说的就是这个道理。
鲍鱼什么季节最肥最好吃?!
鲍鱼现在一年四季都是可以吃的，但是一般认为秋天是吃鲜鲍最佳的季节，因为此时的鲍鱼最为肥美，吃起来齿颊留香，营养价值也很高。
鲍鱼的食用禁忌?!
鲍鱼什么部位不能吃：鲍鱼的内脏器官、牙齿部分是不能吃的，因为这些部位会残留有一定毒素，吃了之后可能会导致食物中毒。那鲍鱼吃哪些部位呢?鲍鱼的足部特别肥厚，我们吃鲍鱼主要吃的就是它的足部肌肉。
鲍鱼什么人不适合吃：尿酸偏高患者、痛风患者、有癣疾症状的患者、患有发烧或扁桃体发炎的患者都不适宜吃鲍鱼，否则不利于病情好转。此外，婴幼儿也是不宜食用鲍鱼的，宝宝吃鲍鱼不仅不能吸收还会消化不良，导致便秘。
鲍鱼不能和什么一起吃：鲍鱼不能和牛肝一起吃，否则会加重肠胃负担，引起消化不良的症状。
鲍鱼的种类?!
新鲜鲍鱼：鲜活鲍鱼最大的优点就是原滋原味，吃起来口感脆爽，适合拿来做家常菜。
干鲍鱼：干鲍鱼的价格要比鲜活鲍鱼贵很多，做得好的干鲍鱼吃起来口感有如糖心般粘牙，营养价值也很高。干品以加工形态有“淡鲍”和“咸鲍”之分，淡鲍优于咸鲍。且干品又有“新水”和“旧水”的区别，刚干制出来的鲍鱼称为“新水”，存放两年以上的称为“旧水”:干鲍鱼留存年份越长，色泽越好，味道越浓香粘牙，尤以起“糖心”的品质最佳。
冷冻鲍鱼：冷冻鲍鱼是用速冻技术处理的鲍鱼，由于对储存环境有要求，所以一般是酒店餐饮业购买得比较多。
即食鲍鱼：即食鲍鱼一般是将它做成了鲍鱼罐头的形式，可以直接当成零食食用。
鲍鱼礼盒：作为一种高档滋补食材，鲍鱼也很适合拿来送礼，所以如果是买来送礼的话，可以买包装精美、品质好的鲍鱼礼盒。
鲍鱼如何挑选?!
大小：上文为大家介绍了鲍鱼的大小跟价格的关系，一般是鲍鱼个头越大，价格就越贵，但是口感吃起来一般也更好。大家可以根据自己的预算选择合适大小的鲍鱼。
外形：如果鲍鱼的整体触感较为坚硬，肉质不够细腻光滑那就千万不要购买，因为这种多是死鲍，吃起来腥味很重，口感也不好。
颜色：优质的干鲍鱼色泽呈米黄色或浅棕色，有光泽且质地好，表面还可以看到一层薄薄的白色盐分。
