摘要：
本文目录鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻新鲜鲍鱼冷冻保存方法干鲍鱼和鲜鲍鱼哪个比较好鲍鱼杀了冷藏还是冷冻鲍鱼带壳冷冻还是去壳冷冻好鲍鱼储存是生冻还是熟冻 活鲍鱼冷冻保存方法一、鲍鱼是杀了... 本文目录
一、鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻
鲍鱼一般建议将其直接冷冻比较好。
鲍鱼是一种比较名贵的珍品，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、糖分以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱欢迎，但由于鲍鱼长期生活中在海中，故而其离开海水就很难存活。
生活中保存鲍鱼一般建议将其直接进行冷冻比较好，因为将其杀死之后，鲍鱼会滋生细菌以及微生物，保存时间一长就很容易发生变质，并且营养价值也容易降低，而直接将其冷冻，鲍鱼壳可以帮助抑制鲍鱼细菌以及微生物的滋生，还能延长其保存时间，所以鲍鱼一般是建议生冻比较好。
鲍鱼冷冻的注意事项
1、在超市购买鲍鱼时，检查鲍鱼的状态，并将其装满海水，以确保鲍鱼在冷冻前是新鲜的，从而使肉的味道更好。
2、鲍鱼冷冻前不需要清洗。如果感觉不干净，只能稍微清洗一下。因为鲍鱼表面有一层膜，这层膜可以维持鲍鱼肉。
3、鲍鱼冷冻时，不建议去壳。因为鲍鱼的壳可以保持肉质，减少鲍鱼冷冻时的水分流出，进而保持鲍鱼的新鲜度，所以冷冻鲍鱼不能去壳。
4、将鲍鱼放入冰箱冷冻保存时，应将鲍鱼单独放在一个隔间内，以免产生异味。
5、冷冻的鲍鱼，如果从冰箱中取出解冻，一定不能再放入冰箱冷冻。因为几次冷冻会严重伤害鲍鱼的肉糜，从而产生不好的味道。
二、新鲜鲍鱼冷冻保存方法
一、新鲜鲍鱼怎么保存
将活鲍放在冰水内冰浴降温(冬季除外)使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。
一次吃不了其余的预计在7-30日内食用的，最好按下面的方法保存：
1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后;
2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味;
3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。
4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。
二、新鲜鲍鱼怎么清洗
素有“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼好吃，洗起来也不是很麻烦。
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
三、新鲜鲍鱼怎么做好吃
鲜鲍鱼炖鸡汤
1.新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去
3.把鲍鱼肉和壳分离出来
4.分离出来的鲍鱼肉
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水
7.土鸡洗净
8.将鸡切成小块
9.锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水
10.大火烧开
11.转中小火煮90分钟，加盐调味即可
三、干鲍鱼和鲜鲍鱼哪个比较好
鲍鱼是一种营养价值非常高的美食。……鲍鱼含有丰富营养，其所含有的球蛋白营养价值极高。而且鲍鱼还有增强免疫力的功效，是一种非常受欢迎的美食。
我们日常食用的鲍鱼有两种：
1，鲜鲍鱼。
2，干鲍鱼。
对于这两种鲍鱼来说，具有各自不同的特点，不存在哪个更好的问题。……食用时如何选择，可以根据个人口味决定。
所谓鲜鲍鱼，就是指鲜活的鲍鱼。
这种鲍鱼就是正常生长状态的鲍鱼，具有鲍鱼鲜活的味道。
因此，如果我们想品尝鲍鱼鲜活的味道，当然要吃鲜鲍鱼。
至于干鲍鱼，是将鲜鲍鱼去壳处理以后进行晾晒加工之后形成的。
干鲍鱼去除了水份，肉质更加饱满，而且据说在加工过程中鲍鱼肉产生变化，形成大量氨基酸，于是干鲍鱼的味道也更加香浓。……这种干鲍鱼吃起来也是非常美味的。
至于干鲍鱼与鲜鲍鱼哪个更好的问题，就没有唯一答案了。……这两种鲍鱼在状态上有着很大的不同，所以在口感和味道上也有区别。……不同口味的人，可以根据自己的喜好去做选择。
当然了，对于初次品尝鲍鱼的人来说，还是吃鲜活鲍鱼比较好……这种状态的鲍鱼就是正常生长状态之下的鲜活状态，口味最新鲜，初次品尝，就应该品尝这种味道。
四、鲍鱼杀了冷藏还是冷冻
都可以。杀死的鲍鱼保存时间在3-7天左右，可以用保鲜袋或保鲜碗密封放在冰箱冷藏室保存，不会变味变质，但如需长时间存放鲍鱼，就需要放入冰箱冷冻室保存，存放时间不宜超过1个月，以免其中滋生细菌，营养流失较多，食用对健康不利。
冷藏冷冻都可以。杀死的鲍鱼一般保存时间在3-7天左右的，可以用保鲜袋或保鲜碗密封放在冰箱冷藏室保存，不会变味变质，但如需长时间存放鲍鱼的话，就需要放入冰箱冷冻室保存，存放时间不宜超过1个月，以免其中滋生细菌，营养流失较多，食用对健康不利。
五、鲍鱼带壳冷冻还是去壳冷冻好
去壳冷冻好。
去壳冷冻的鲍鱼更加方便使用和烹饪。去壳后的鲍鱼可以直接进行切割和处理，节省了去壳的时间和精力。而且，去壳冷冻的鲍鱼在保存过程中更加容易保持其原有的鲜美口感和营养成分。相比之下，带壳冷冻的鲍鱼需要先进行去壳操作，增加了烹饪的复杂度和时间成本。因此，综合考虑，去壳冷冻的鲍鱼更好。
六、鲍鱼储存是生冻还是熟冻 活鲍鱼冷冻保存方法
1鲍鱼储存是生冻还是熟冻
建议冷冻比较好。
一般来说鲍鱼既可以进行生冻，也可以进行熟冻，都可以延长鲍鱼的保存时间，一般来说鲍鱼放冷冻保存时，建议生冻会比较好一些。
因为煮熟之后再进行冷冻，很容易导致鲍鱼其中的水分流失，使鲍鱼的肉质变的很柴、很硬，时间一长还可能会导致其营养降低；生冻更能保持住鲍鱼中的水分，鲍鱼新鲜一些。
2活鲍鱼冷冻保存方法具体做法如下：
1、首先把鲍鱼取出来。
2、然后清洗干净。
3、之后将其置于保鲜膜中密封。
4、密封之后放在冷冻室保存即可。
3鲍鱼在冰箱可以保存多久看情况而定。
鲍鱼作为一种海鲜，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸、糖分以及多种矿物质成分，常温下是很容易发生变质的，一般建议将其置于冰箱保存。
正常情况下，如果鲍鱼放在冰箱冷藏的话，通常可以保存1-2天左右；有些鲍鱼的生存能力较强，可以保存2-4天；如果鲍鱼放冷冻保存的话，通常可以放1-2个月左右，时间比较长。
但一般不建议将鲍鱼冷冻太长时间，否则会导致鲍鱼的营养成分流失，营养价值也会降低，口感也会变差。
4鲍鱼里面的黑色能吃吗清洗干净可以吃。
鲍鱼中黑色部位是鲍鱼的裙边，是可以吃的，属于鲍鱼肉的一部分，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及钾、钠、钙、磷等多种微量元素食用起来口感十分的柔软，但要注意将其清洗干净才可以。
