摘要：
本文目录让我看看你家的年夜饭经典菜式4 八宝饭八宝是指哪八宝(八宝粥有哪8种材料)一、让我看看你家的年夜饭尽管年夜饭的菜肴和平时不相上下，但一顿丰盛的年夜饭，包含着一家人的爱与期待... 本文目录
一、让我看看你家的年夜饭
尽管年夜饭的菜肴和平时不相上下，但一顿丰盛的年夜饭，包含着一家人的爱与期待，年年岁岁相似的菜肴和味道，岁岁年年不同的成长和经历，无一不传递着阖家的团圆与幸福。
三个人的年夜饭也不能马虎，要有过年的仪式感，四道冷菜，十道热菜，两道点心一共16道菜满满一大桌，丰盛实惠，都是家的味道，每道菜都寄托了一家美好的愿望，非常有寓意！
一、四道凉菜：
1、桂花糯米藕，是我们这儿的特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。一般过年过节，少不了这道甜点因为它还有个寓意就是八方来财。
2、海蜇拌黄瓜，海蜇有点贵平时难得吃，但过年过节肯定少不了这道凉拌菜，开胃爽口，加了半根黄瓜，更是多了一种口感。
3、爆鱼也是江南人过年必有的一道菜，爆鱼因为油炸过，外面吃起来有点酥脆，但里面的肉很鲜嫩，因为浸泡过汁水都被锁在鱼肉里，吃起来味道特别好但没有鱼腥味儿。
4、五香牛肉，牛肉的经典做法，入味好吃又营养，不仅下酒用来做面条的浇头也特别好吃。
二、十道热菜
1、清蒸鲈鱼
鱼因为有年年有余之寓意，所以年夜饭少不了鱼，而且最好是整鱼，往年做了几次糖醋桂鲜，今年换了个做法，清蒸，不仅省事儿，而且肉质更鲜嫩，营养也保留得更完美，做法也相对简单，但一定要注意，蒸出来的汤水一定要倒了，不然腥味会很重。
2、白灼明虾
虾的身体一节节的，如竹节一般，虽然是弯的但动起来顺畅自如，在民间就有节节高升，步步亨通之寓意，所以过年的餐桌上虾是必有一道菜，煮好的虾全身通红，还有红红火火之寓意。
3、葱油鹌鹑蛋
年夜饭的餐桌上一定要有蛋，按老人的说法，这是元宝蛋，老妈常做的是酱烩蛋，而这道葱油鹌鹑蛋因为孩子喜欢吃是我平时常做的，鹌鹑蛋煮熟去壳后放油中煎至表面呈金黄色后加入少许盐，生抽和糖调味后就可以。
4、油焖笋
过年我家必做的一道菜，看到这种早园笋，就知道春天不远了，刚上市的笋虽然地点贵，但那鲜嫩的口感让人忍不住去买它吃。这种早园笋最经典的做法就是油焖，焯水后放油锅中，翻炒至笋断生加生抽调味就可以关火了。
5、糖酣糯米肉丸
过年吃肉圆就团团圆圆之寓意，是年夜饭的一道保留菜，肉馅中加了糯米，软嫩有嚼劲，再配以糖醋的做法，酸甜可口，非常好吃。
6、清炒荸荠
正当季的水生菜荸荠，清甜脆爽，自带清甜，既能当水果也能用来做菜，简单炒一炒就很好吃。
7、金玉满堂
用玉米粒，青豆粒，胡萝卜，荸荠，红黄绿白四种素菜一起做的这道菜，色彩丰富，清脆爽口，鲜美又营养，只要把四种食材放一起炒一下就可以，边上围上西兰花即可。
8、豉油鸡
鸡与吉谐音，所以过年吃鸡寓意大吉大利之意，豉油鸡是广东的一道名菜，食材和用料都比较简单，而且做法也简单，只要把调料准备好，入锅口煮开后把鸡放入煮至鸡熟入味即可。
9、白灼花螺
花螺也叫东风螺，肉质弹牙，特别鲜美，用水灼后配上蘸酱，嚼起来韧中带脆，非常好吃。
10、炒三鲜
平时也常做的一道菜，叫炒三鲜但不止三种食材，只要把喜欢吃的放一起炒一炒，简单好吃。
三、两道点心
1、荠菜肉馅春卷
春卷有招财进宝，黄金万两之意，是江南人春节一道不可少的点心，春卷有甜有咸，今天的春卷是咸味，用的是荠菜肉馅，炸好的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以即使菜再多也少不了这道菜。
2、虎虎生味八宝饭
今年是虎年，花了两个多小时做了这个虎年的定制八宝饭，虎虎有味儿，也祝大家虎年大吉。
二、经典菜式4 八宝饭
经典菜式4：八宝饭推荐理由：每逢节日,家人团聚，传统的家宴上少不了一份八宝饭。八宝饭多彩多姿，香气扑鼻，营养丰富，老少咸宜。八宝饭是中国很传统的美食，十分适合在过年过节的时候摆在餐桌上，它除了有团圆的意思以外，还有长寿、婚姻和谐美好、早生贵子、吉利、甜甜蜜蜜、平安无灾祸、鼓励进取万事顺利等各种美好的意思。蒸出来的美味，更寓意着“蒸蒸日上”。推荐理由：肘子是必备的年菜，寓意着明年招财进宝。湖南地区风俗习惯叫“团年肘子”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。而广东粤菜的“招财进宝，发财就手”也是用肘子烹制的。东坡肘子具有色泽鲜红，肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。经典菜式6：佛跳墙推荐理由：“佛跳墙”是福建地区最具特色和代表性的传统名菜。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料中有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。兰州各酒店的“佛跳墙”各具特色，荤素各异，春节值得一尝。
三、八宝是指哪八宝(八宝粥有哪8种材料)
八宝是指哪八宝
1、八种珍味
2、八种配料
3、八枚印章
4、八个人名
5、八个地名
八宝粥
八宝饭、麈吭、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆”。
明清山珍海味进入了八珍。出现了“水陆八珍”：海参、鱼翅、鱼脆骨、鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、蛤士蟆；“山八珍”：熊掌、鹿尾、象鼻、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猕猴头：“水八珍”：鱼翅、鱼唇、海参、鲍鱼、裙边、干贝、鱼脆骨、蛤士蟆。
清末，八珍流向民间，又出现了上中下三种八珍。“上八珍”为猩唇、驼峰、熊掌、燕窝、猴头、鹿筋、鱼唇、脯；“中八珍”是鱼翅、鱼唇、裙边、鲥鱼、广肚、银耳、果子狸、蛤士蟆；“下八珍”指海参、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋、赤鳞鱼、龙须菜、坞块、燕笋。
从上述八珍来看，有一些食物离日常生活太远，甚至是稀有，不能为更多的人所接受。到后来，八珍便被泛指为八种比较珍贵的食物，而淡化了具体所指。随着饮食文化、药膳的发展，八珍又被冠以一些新的内容，各种以“八珍”命名的膳食及药膳也流传开来。如“八珍酒”，即以全当归90克，川芎30克，白芍60克，生地黄120克，人参30克，炒白术90克，白茯苓60克，炙甘草45克，五加皮240克，小肥红枣、核桃肉各120克，糯米酒20升，将以上药品切薄片，用绢袋盛好，浸于酒中，密封、隔水加热约1小时后，取出埋土中5天，然后取出静置21天，过滤后使用。每次温饮1～2小盅，日3次。适用于食少乏力，易疲倦，面色少华，头眩气短，月经量少色淡，腰膝酸软等症。“八珍膏”，以熟地150克，人参30克，白术、当归、大枣各100克，茯苓、白芍各80克，川芎、甘草各50克。上药洗净，水煎3次，取汁3000毫升，用文火浓缩成膏，防腐备用。每服15克，早晚空腹服用。适用于气血两虚诸证。“八珍汤”，以羊肉500～1000克，鲜藕2350克，山药50～100克，黄芪15克，黄酒、高曲、酒糟、腌菜末、盐各适量，高曲、酒糟、黄芪同煮约30分钟取汁；羊肉、藕、山药洗净切块，同放锅内，加黄酒、前汁，同煮至肉熟，吃时加盐少许，撒上腌菜末。吃肉、藕，饮汤。功能：补益气血，健脾养胃，滋阴和血。适用于气血两虚，脾胃虚弱，食少倦怠，消化不良等症。尤宜于老弱妇幼服食。“八珍云片糕”，以粳米粉为主料，加枣、栗、首乌、茯苓、菱、芡、莲、藕为配料制成的糕，颇负盛名。此外，像“八珍鸭舌”、“八珍粥”等，不一而足。
2、上海老饭店的八宝鸭使用的八种配料为火腿、鸡肫、冬笋、香菇、干贝、虾仁、莲子、青豆。而实际上，辅料的使用并无标准。不同风味的八宝鸭，使用的辅料也不同，根据地域和饮食习惯，八宝鸭的配料多达百余种。总之，凑足了八样，就可以了。
3、所谓八宝，是指帝王行使权力的八枚印章，即行玺、之玺、信玺、天子行玺、天子之玺、天子信玺、神玺和受命玺
4、八宝饭传说：殷纣王是历史上著名的暴君，当时位于陕西境内的周文王，让贤选能，起用了伯逵、伯适、仲突、叔夏、季随等八个有才能的人，号称“八士”。这八个人后来成为周武王的谋臣，帮助武王灭掉了殷商。周武王伐纣后，曾在国都镐京举行隆重的庆祝活动。周王的御用厨师特地用八种珍品蒸制成一种佳看，上席时把火红的山楂汁浇在上面，用来象征“周八士人化殷纣王”。从此八宝饭世代流传。现在的八宝饭，有的不再浇山植汁，而是采用烧酒化红糖的吃法，不仅饶有趣味，烘托气氛，而且红糖一经火化，泛出浓郁的酒香，吃起来有一番特别的滋味。
八宝粥有哪8种材料
八宝粥是指用八种食材熬出来的粥，但是具体是哪八种并不是固定的，除了大米之外其他七种食材都是不固定组合。常见的八宝粥八样食材是指莲子、白扁豆、薏米、芡实米、粳米、以百合、桂圆、红枣这八种。也有的八宝粥是绿豆、大米、红米、桂圆、花生、芸豆、红豆、薏米这八种食材。
八宝粥最简单的做法
选择各类五谷杂粮，不必拘泥于哪八类，随意就好。以我的口味，有几样是必放的，花生、大枣、大米、冰糖，其他的如小米、薏米、红豆、绿豆、枸杞、莲子、高粱米、黑米等等，真的就随意了，有就多放，没有就少放或不放都没关系的。
将上述五谷杂粮清洗干净，然后放入锅中加水，喜欢稀的就多加水，喜欢黏稠就少加水，总之比煮米饭的水多就行，一般电饭锅内胆里有米和水的刻度，按刻度来也可以，最后按煮粥模式开煮。
八宝粥的常见做法
1、浸泡，煮八宝粥前先用冷水浸泡豆类一夜，让豆类膨胀开，熬起粥来节省时间。
2、开水，在开水时下豆，由于豆类内外温度不一，会产生压力是豆类表面形成许多微小的裂纹，这样豆类易熟，淀粉易于融入汤中，且不会出现糊底，比冷水熬粥更省时间。
3、控制火候，先用大火煮开再转文火即小火熬煮，粥的香味由此而出来。
4、搅拌，为了让粥又软又糯，搅拌是诀窍：开水下锅时顺着一个方向搅拌几下，直至水沸腾后盖上锅盖到文火熬30分钟，之后打开盖子转小火，加入桂圆、银耳不停搅拌15分钟，到呈酥稠状出锅为止，最后加入白糖即可。
佛家八宝是什么
佛家八宝在佛家中是寓意八吉祥的象征。而八吉祥又称佛教八宝。那么佛家八宝是哪八宝？下面一起来看看吧。
1、宝伞。相传在古印度，每当贵族或是皇室成员出门时都会用伞来进行遮蔽阳光，后来又演化成了仪仗器具，代表至上的权威。而在我们佛教中，宝伞是守护佛法，用来遮蔽魔障，象征佛陀教诲的权威。
2、宝鱼。金鱼是一种游行在水中的生物，佛教中认为金鱼畅通无阻的游行是代表着超越世间、自由豁达寻求解脱的修行者。在藏传佛教中，常常用一对公母金鱼来象征最高解脱，同时还象征着永生和再生之意。
3、宝瓶。藏传佛教中，寺庙里的瓶子中多是装满甘露和宝石，里面还插着孔雀羽毛或是如意树。象征着吉祥生财、福智圆满、毫无漏洞。
4、莲花。莲花自古就有“出淤泥而不染”的品质，因此莲花的至清至纯在佛教中认为是象征着神圣而又纯洁、一尘不染、拒绝污染的美好品质。
5、白海螺。在佛经中有记载，相传释迦牟尼在说法的时候声音传遍四方，就像是海螺的声音一般。因此，在如今的法会中也常会有人吹响海螺，尤其是在西藏的右旋白螺最受欢迎。象征着达摩回荡不息的声音。
6、吉祥结。吉祥结代表着永恒的爱，能够成就每个人的特殊愿望。在佛教中，吉祥结代表着佛心，如果跟随佛陀，就能从生存的海洋中打捞出更多充满智慧的珍珠。
7、宝幢。宝幢相传是古印度时期的一种军旗，呈圆柱形。在佛教中又称胜利幢，代表解除烦恼，可战胜一切事业上的困难，得到尊贵的社会地位，获得巨大成功。
8、金法轮。在古印度时，法轮是一种杀伤力极强的武器，后来传到佛教之后就代表佛法像轮子一般旋转不停，永不停息。同时，它还可以代表佛能广度众生，象征着控制一切，让人们迅速掌握成功的力量。
关于佛家八宝是哪八宝的相关内容就介绍到这里了。
道家八宝是指哪八宝
“道教八宝”与传说中的八仙有关，“佛教八宝”则与佛有关。虽然都是“八宝”，由于信奉的教义不同，文化不同，所以所谓的“八宝”更是不同。
道教八宝
八仙其实是有很多版本的，一直到明朝的《八仙出处东游传记》中才确定下来“八仙”究竟是哪八仙。而“道教八宝”正是与“八仙”一一对应的。
铁拐李对应的是葫芦，成仙后的他专精草药，药理医术过人，尤其擅长跌打损伤的膏药，被百姓们尊称为“药王”，所以葫芦有救济众生的含义。钟离权对应的是扇子，这扇子有起死回生的作用，他受铁拐李点化飞升，成仙后时常袒胸露乳，摇着一个大蒲扇。鱼鼓有占卜吉凶的作用，对应的是张果老，他是一位有名的炼丹家，为一个倒骑驴白须老者形象。吕洞宾对应的是宝剑，有斩妖除魔的作用。吕洞宾可谓是八仙之中影响最大的一位，他出生就有白鹤异象，从小就伶俐聪明，长大后遇见火龙真人传授剑法，再大些遇见钟离权，受到其“黄粱一梦”的点拨，之后大彻大悟不在志于官场，最后得道成仙。莲花对应的何仙姑是八点中唯一的女神仙，莲花有修身养性的作用。蓝采和对应的是花篮，因为传说他是听到空中有仙乐突然飞升的，所以认为花篮有广通神明的作用。韩湘子对应的竹笛据说有滋生万物之能。阴阳板对应的是曹国舅，因其尊贵的身份，刚正不阿的性格，所以阴阳板有净化环境的作用。
佛教八宝
佛家认为八宝对应着佛的部位，并有其寓意。华盖象征佛顶，寓意权威；宝瓶象征佛颈，寓意吉祥；双鱼象征佛木，有超脱之意；莲花象征佛的舌头，寓意修成正果；右旋螺象征佛的颈纹，寓意佛音远扬；吉祥结代表佛心，寓意佛法无尽；尊胜幢代表佛的胜利；法轮象征佛手，寓意佛法不熄。
民间用物上八宝
什么八宝？有很多方面的
佛教中的八宝是藏传佛教中八种表示吉庆祥瑞之物，依次为宝瓶、宝盖、双鱼、莲花、右旋螺、吉祥结、尊胜幢、法轮。
佛家八宝；
民间八宝；
道家八宝以及花鸟虫等。
