摘要：
本文目录鲍鱼煲汤时候,为什么鲍鱼会变硬鲍鱼汤一般煮多久就熟了,鲍鱼煮汤要煮多久才会熟干鲍鱼用汤煮过后很硬还能煮软吗鲍鱼煲汤翻煲为什么会变硬鲍鱼排骨汤为什么很腥鲍鱼煲汤翻煲之后,是怎... 本文目录
一、鲍鱼煲汤时候,为什么鲍鱼会变硬
较小的新鲜鲍鱼，在蒸锅上汽之后再蒸10分钟左右就行了，但是如果鲍鱼比较大，则需要蒸久一些，但是最久不宜超过15分钟，因为新鲜鲍鱼的肉质非常的鲜嫩，如果蒸的时间过长，不仅营养会有所流失，而且肉质会变得发硬，嚼不动，口感下降很多。准备食材:鲍鱼2个，排骨5块，莲子适量，枸杞适量，姜适量，料酒适量。
锅中倒油，油温加热放入准备好的调料，炒出香味，加入土豆，炒至金黄，加盐，放入水，没过土豆，炖至十分钟，把清理好的鲍鱼下锅，在炖至五分钟，鲍鱼容易熟，不能和土豆一起下，因为土豆比较慢一点，成熟之后即可食用。这样做出来的美食简单，嫩软，
制法：将干紫鲍适量清水加炖锅中烧开，再放入鸡、鲍鱼、淮山、姜大火烧开，再转小火炖2小时左右，下盐调味即可出锅食用。用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
“把鲍鱼剥壳,处理热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。干净,切成两半;土豆也切成块状,茄子、豆角咋做它就咋炖,不用加特殊的材料,土豆吸收了鲍鱼的香味,鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感,虽是美味,又不多得,是鲍鱼的一种经济做法。”
二、鲍鱼汤一般煮多久就熟了,鲍鱼煮汤要煮多久才会熟
1、一般如果是新鲜的鲍鱼，在炖汤的时候建议最后放，等出锅前的15分钟再放进去，这样炖出来的鲍鱼不仅非常的鲜嫩，而且能够给汤提鲜。
2、但是如果是干鲍鱼，肉质则需要先泡发，泡发之后炖汤一个半小时以上，才能够将鲍鱼炖烂。
3、较小的新鲜鲍鱼，在蒸锅上汽之后再蒸10分钟左右就行了，但是如果鲍鱼比较大，则需要蒸久一些，但是最久不宜超过15分钟，因为新鲜鲍鱼的肉质非常的鲜嫩，如果蒸的时间过长，不仅营养会有所流失，而且肉质会变得发硬，嚼不动，口感下降很多。
三、干鲍鱼用汤煮过后很硬还能煮软吗
干鲍鱼是一种需要长时间烹饪才能软嫩的食材。如果用汤煮过后仍然很硬，可能是因为烹饪时间不够长。以下是一些可能的解决方案：
食材清单：
-干鲍鱼（500克）
-鸡肉（500克）
-猪骨（500克）
-火腿（100克）
-干贝（50克）
-姜（10克）
-葱（20克）
-黄酒（20克）
-清水（2升）
制作步骤：
1.首先，将干鲍鱼用清水泡发4小时，然后洗净表面的黑皮和杂质。
2.将鸡肉、猪骨和火腿切成小块，姜和葱切片。
3.准备一个砂锅，将鸡肉、猪骨和火腿放入，加入足够的清水，用大火烧开，然后转小火煮1小时，直到汤汁变成乳白色。
4.将干贝用黄酒浸泡10分钟，然后加入汤汁中继续煮30分钟。
5.将鲍鱼放入汤汁中，加盖用小火煮2小时，直到鲍鱼变得柔软。
6.最后，将鲍鱼取出装盘，将汤汁收浓，淋在鲍鱼上即可食用。
如果烹饪后的鲍鱼仍然很硬，可以尝试将砂锅离火放置一晚上，第二天再继续煮一段时间，这样可以更充分地让鲍鱼吸收汤汁，变得更加软嫩。
以上是一种可能的解决方案，具体操作时可以根据个人口味和实际情况进行调整。
四、鲍鱼煲汤翻煲为什么会变硬
鲍鱼煲汤如果出现了变硬的情况，通常是由于蒸煮的时间过长从而导致口感变差，或者是由于鲍鱼本身食材不够新鲜，海鲜类产品还是推荐食用新鲜的食材，这样才能更加健康。
鲍鱼是一种珍稀的食材，常见的鲍鱼料理有佛跳墙，鲍鱼刺身，鲍鱼蒸蛋等等。鲍鱼的味道鲜美，口感爽滑Q弹，而且营养价值也很高，因此也是十分著名的美味，中外美食中都有鲍鱼的一席之地。不过很多时候我们在家用鲍鱼煲海鲜汤时，却可能会出现了鲍鱼本身变得很硬，变得像一块橡胶一样很难嚼的情况，这种情况大多数时候是由于鲍鱼蒸煮的时间过长了。
鲍鱼和其他海鲜一样，在烹饪的时候不宜烹饪过长时间，否则的话都会变得口感太硬失去鲜嫩，一般情况下，如果是比较小只的鲍鱼，比较建议用蒸的方式，上锅蒸三分钟即可，这样会比较鲜嫩。如果是比较大的鲍鱼的话，可以提前进行一下浸泡，这样可以缩短蒸煮时间。关于如何判断鲍鱼的是否已经熟了，可以选择用一支牙签插一下鲍鱼肉，如果可以比较轻松的穿透，就代表已经熟了，或者是看到鲍鱼的肉出现微微的卷曲情况也是成熟的标志。
当然在另一种情况下，鲍鱼也有可能会出现变硬的情况，就是鲍鱼在运输或者存储的过程中就已经出现变质的情况，否则的话新鲜的鲍鱼应该是很柔软的，如果说在烹饪之前就出现了这样的情况的话，还是最好不要再去食用这类的鲍鱼了，海鲜类的食品如果不鲜活的话，很有可能会产生对人体不利的情况，轻则会出现拉肚子的情况，严重的话甚至可能会导致食物中毒。
五、鲍鱼排骨汤为什么很腥
如果煲出来的汤很腥，是有原因的:
一，鲍鱼，排骨需要分开来处理干净。鲍鱼洗干净，用葱姜料酒泡，而排骨先要漂水去除血腥；
二，焯水时带入白酒去腥，捞出再漂洗；
三，鲍鱼易熟，应先煲排骨，多加点姜，八成熟后再加入鲍鱼（鲍鱼打花刀效果更佳），慢小火炖。
上桌前加一点白胡椒粉进行调味。
这样煲出来的汤就不腥了！
六、鲍鱼煲汤翻煲之后,是怎样的原因导致肉质会变硬
时间太久了，就会导致鲍鱼的肉质变硬，所以一定要掌握火候。
鲍鱼煲汤的方法，今天跟大家分享一下：
1、准备好各种食材。
2、然后将鲍鱼清洗干净，去除内脏和不能食用的部位。
3、用刀子将鲍鱼划几刀。
4、在砂锅内加入一些食材配料，比如玉米、香菇、鸡块等，加入清水，然后中火熬制1个小时。
5、最后加入枸杞和鲍鱼，最后熬制10分钟左右即可。
6、根据自己的口味加入一点葱花、香菜、食盐、食醋、味精等，搅拌均匀后，就可以进行食用了。
为了能够让我们的鲍鱼汤更加鲜美，应该注意以下几点：
1、鲍鱼应该选择新鲜的，不新鲜的鲍鱼，坚决不能食用。
2、鲍鱼应该进行彻底的清洗，可以准备一个牙刷，将其刷洗干净，然后去掉内脏，还有一些不干净的地方。
3、将鲍鱼进行划几刀，便于入味。
鲍鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃鲍鱼，对于我们的视力是有帮助的，并且还能起到滋补的作用，鲍鱼肉质鲜美，味道独特，所以很多人都是喜欢吃的，鲍鱼中含有丰富的蛋白质，氨基酸和矿物质，能够维持人体的机能，还能够提高人体的免疫力，是一个非常不错的食材。对于高血压患者，尿频患者，还有糖尿病患者，通过食用鲍鱼，都能够起到病情缓解的效果。
鲍鱼除了做汤，还有这些做法：
鲍鱼炖土豆：
1、先土豆清洗干净，然后切成小段。
2、将鲍鱼清洗干净，然后取出内脏等。
3、热锅烧油，然后将土豆进行翻炒。
4、等到土豆差不多熟了后，然后加入鲍鱼，进行简单的翻转，炒熟即可。
清蒸鲍鱼：
1、这个吃法是最简单的，也是最能保持原味的了，先将鲍鱼清洗干净，取出内脏。
2、然后将鲍鱼放在锅内，蒸3-5分钟即可。不要时间太久，否则肉质会变老的。
