摘要：
本文目录蚝汁炆鲍鱼应该怎样做日本渔业发展的历史是悉尼的人文环境一、蚝汁炆鲍鱼应该怎样做主料鲍鱼适量辅料葱适量姜适量蚝油适量红烧酱油适量料酒适量砂糖适量土豆淀粉适量食盐适量咸鲜口味煮... 本文目录
一、蚝汁炆鲍鱼应该怎样做
主料
鲍鱼适量
辅料葱适量
姜适量
蚝油适量
红烧酱油适量
料酒适量
砂糖适量
土豆淀粉适量
食盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
蚝汁鲍鱼的做法步骤
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无壳鲍鱼洗净，切片，留两个两面切花刀做装饰。
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锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼，大火煮。
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注意撇去浮沫。
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锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁，勾水芡颠炒出锅。
二、日本渔业发展的历史是
日本渔业发展现状
(一)日本渔业发展沿革
日本是世界上渔业最发达的国家之一，对渔业非常重视。受黑潮暖流等影响，日本渔场成为世界三大渔场之一，鱼类资源丰富。水产品在日本人的饮食中占有重要地位，鱼是所有日本人饮食生活中不可缺少的食物，占日本人均动物性蛋白质摄取量的40％以上。
自上世纪6O年代以来，起日本的渔业产量大幅增加，特别是远洋渔业产量增长较快，近海渔业也有所增长，但是随着200海里专属经济区制度的实施，加上1973年爆发的石油危机，使远洋渔业受到沉重打击。从上世纪70-80年代起，近海渔业开始增长，逐渐成为日本渔业的重心。近年来，日本大力发展水产养殖，但渔业产量仍呈逐步下降趋势。日本的渔业产量在1984年达到最高值1282万t。因资源衰退及从业人员减少且高龄化，1989年开始渔业产量连续减产，至2002年渔业总产量降至588万t，渔业总产值18753亿日元；2004年总产量为578万t、总产值16036亿日元。2005年渔业总产量降到了1999年以来的最低产量571．9万t，渔业生产额为16007亿日元，比上年下降29亿日元。
从1960年到1990年的30年间，日本的水产品进口增长了约36倍。据FAO统计表明，2003年，全球水产品进口量位居前五位的分别是日本321万t、中国232万吨、美国224万t、西班牙161万t、丹麦160万t；出口量前五位的分别是挪威214万t、中国208万t、秘鲁172万t、泰国140万t、美国131万t(日本36万t，列24位)。2003年，全球进口额前五位的国家分别是日本126．24亿美元、美国117．58亿美元、西班牙49．19亿美元、法国38．03亿美元、意大利35．71亿美元。出口额前五位的国家分别为中国53．62亿美元、泰国39．2O亿美元、挪威36．69亿美元、美国34．58亿美元、加拿大33．18亿美元(日本9．52亿美元，列22位)。
(二)日本渔业产业状况
1、捕捞与养殖
日本习惯上将渔业生产划分成海洋捕捞(包括远洋渔业、近海渔业、沿岸渔业，实际大致相当于我国渔业划分中的海洋捕捞和远洋渔业)、海水养殖、淡水养殖、淡水捕捞等几部分。
海洋捕捞历来是日本渔业的主导产业，尽管连续减产，但八成以上的产量仍由海洋捕捞所得。以产量大小排序，渔获主要品种为金枪鱼、鲣鱼、鲑鳟鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鳕鱼、鲆鲽类、鱿鱼等。与2004年相比，2005年，日本的鲭鱼产量大幅上升，但沙丁鱼、扇贝、鲑鱼等产量有所下降；扇贝、鲑鱼等生产额有所增长，但鲣鱼、秋刀鱼和金枪鱼等的生产额有所下降。海洋捕捞总产量441．2万t，比上年减少4．7万t；生产总额1594亿日元，比上年下降0．6％。
日本的海水养殖产量近年来一直维持在120万t以上，2005年海水养殖总产量121．1万t，比最高年份1994年的134万t，减少12．9万t；2005年海水养殖总产值4392亿日元，比上年增加49亿日元。其中鱼类养殖26．9万t(比上年增加2．7％)、1918亿日元(比上年减少2．4％)；贝类养殖42．2万t(比上年减少6．4％)、771亿日元(比上年增加6．4％)；海藻类50．9万t(比上年增加5．2％)、1213亿日元(比上年增加2．4％)。海水养殖主要品种为鰤鱼、真鲷、虾夷扇贝、牡蛎、海带、裙带菜、紫菜，以及牙鲆、河魨、真竹荚鱼、日本对虾以及珍珠母贝等。
2005年，日本的淡水捕捞、淡水养殖总产量9．6万t，比峰值时1979年产量的一半还少。其中淡水捕捞产量5．4万t，淡水养殖产量4．2万t，总产值1021亿日元，比上年减少13亿日元。淡水捕捞的主要品种为溯河性鲑鳟鱼类、香鱼、鲤鱼、河蚬、鳗等，淡水养殖主要品种为鳟鱼、香鱼、鲤鱼、鳗鱼，另外还有鲫鱼、甲鱼等，单个品种产量通常在千吨以下。
2、水产加工与消费
日本水产加工产品主要有盐藏品、干制品、鱼肉调味品、冷冻食品、油脂与饲肥、冷冻生鲜品、罐制品等。2005年食用品加工总量为209．5万t，比上年减少3．9万t。主要产品加工量分别为盐藏品20．9万t、干制品33．4万吨、鱼肉调味品65．5万t、冷冻食品28．6万t、冷冻生鲜品162．5万t，其他食用加工品为48．4万t。与上年相比，2005年除干制品加工量略有增加外，其余如冷冻食品、盐藏品和调味食品等加工量均有不同程度的减少。
日本是水产品消费大国，2004年国内的水产品消费量为1048万t，比上年减少5％。其中食用水产品消费量占80％，约相当于每人每年消费62．7kg。如果把不可食用部分除去，大约每人每年消费34．5kg。2004年，日本食用水产品的自给率为55％，低于2003年的57％，主要原因是国内渔业生产量减少的同时进口量增加。据统计，20O5年海藻类自给率为65％。
3、水产流通与市场
日本国内有主产地渔港203个，2005年总起水量约288．7万t，与上年大致相等；起水总额为5255亿日元，比上年减少约4％。起水量10万t以上渔港有6个，烧津22．9万吨、铫子21．5万t、石卷15．8万t、八户14．9万t、钏路11．9万t、气仙沼11．6万t，此外起水量较大的港口还有松浦、境、波崎和枕崎。
目前，日本国内大约有900个产地市场，流通量和金额都在减少。针对出现的小规模市场成交量过小、无法发挥市场功能的情况，日本于2001年3月底制定并公布了《水产品产地市场综合和经营合理化相关方针》，各都、道、府、县据此开始市场整合，到2005年6月底，39个道、府、县共减少水产品产地市场33个。
札幌、仙台、东京、横浜、名古屋、京都、大阪、神户、广岛和福冈10个大都市均设有中央批发市场，从平均价格的变化来看，成交价格总体处于下降趋势。2004年交易的水产生鲜品、水产加工品、冷冻品平均价格大致与上年一致，分别为生鲜品770日元/kg、水产加工品730日元/kg、冷冻品791日元/kg。由于秋刀鱼和鲣鱼量减少，主要产地市场鱼类、水产动物类(不含贝类和海藻类)的流通量比上年减少3％，平均价格为182日元／kg，比上年下降5％。虽然市场成交量减少，但是超市等需求量较大的单位不经市场直接购入的量却在增加。
4、水产品贸易
日本进口的鱼贝类大部分为鲜活产品。2004年，日本进口水产品总量348．5万t、16371亿日元，分别比上年增加16万t和679亿日元。但是，进口数量较最高的2001年少了9％，金额较过去最高的1997年下降了16％。其中进口额1000亿日元以上的有：虾2380亿日元(约占进口总额15％)、金枪鱼2337亿日元(约14％)、鲑鳟类1036亿日元(约6％)，其他进口额较大的还有蟹807亿日元、鳗鱼制品657亿日元、鳕鱼籽598亿日元、虾制品522亿日元和鱿鱼437亿日元。
2004年，日本出口水产品42万t、1482亿日元，分别比上年增加5400t和129亿日元，出口量12年来首次突破40万t大关。其中，贝类制品出口量和出口额都在减少，但金枪鱼、鳕鱼等近5年呈成倍增长态势。出口量以中国(除香港、澳门外)为最多，主要品种是鲑鳟类和鳕鱼；出口金额则是香港为最多，以珍珠、贝类干制品、干海参为主。出口的平均单价为350日元／kg,较上年的366日元下跌了4．3％。
2004年，日本进口水产品数量和金额前五位的国家和地区分别是中国大陆66．5万t、3357亿日元(除香港和澳门，以鳗鱼加工品、蟹加工品、冷冻虾为主)、美国39．2万t、1477亿日元(以鳕鱼籽、冷冻鳕鱼肉、鲑鳟类为主)、俄罗斯19．9万t、1170亿日元(以冷冻蟹、鳕鱼籽、冷冻鲑鳟类为主)、泰国24．8万t、1103亿日元(以虾制品、冷冻鱿鱼、鲜活及冷冻虾)、台湾18．6万t、1085亿日元(以冷冻金枪鱼、活鳗、鳗鱼加工品为主)。
5、资源保护与增殖
日本于1996年批准了《联合国海洋法公约》，并随之导入了TAC制度和出口规制制度。2001年，日本制定了《水产基本法》，开展了资源恢复计划，并导入了渔获努力量的总体规制(TAE)制度。
日本除了通过法律法规和渔协渔民的自主规制，设置可捕量、渔获努力量、渔船数和马力数限制、禁渔区和禁渔期限制、渔具渔法限制、可捕尺寸限制等以外，非常重视渔业资源保护与增殖，不断加大渔业资源增殖放流力度，并投入巨资建设人工鱼礁。
日本有比较完善的增殖放流体制。以静冈县为例，其建立了资源增殖推进协议会的体系，由县温水利用研究中心(种苗生产与增殖放流指导)、县渔业振兴基金(提供必要经费，监督放流活动)、县水产试验场(指导放流活动和检验放流效果)组成，下面分成伊豆、榛南和滨名湖三个地区协议会，其下再由各市、镇等渔协承担具体放流、统计、经费募集等任务。日本每年都有全国和地区性的增殖渔业会议，对渔业资源情况、增殖放流实施情况、放流效果评估情况和相关研究等进行交流。日本每年放流增殖的，主要是洄游小、固着性大的鱼礁性品种，近年来，放流种苗均在50亿尾以上，其中有鲑、真鲷、黑鲷、鲽类、牙鲆等鱼类，日本对虾、独角新对虾、三疣梭子蟹等甲壳类，鲍鱼、魁蚶、虾夷扇贝等贝类以及海胆等。2004年放流主要品种为白鲑18．5亿尾、真鲷1980万尾、黑鲷328．1万尾、鲽类308万尾、牙鲆2461．3万尾、车虾13464．5万尾、蟹2701万尾、鲍鱼2391．1万尾、赤贝63．8万尾、海胆7464．3万尾等，放流数比上年略为减少。
日本是较早开展人工鱼礁建设的国家之一，自1955年开始在全国范围内建设各种人工鱼礁。1975年出台《沿岸渔场整各开发法》，要求大力发展鱼礁设置事业、水生动植物的增殖场、沿岸渔场保全事业等三项公共事业。由中央政府每年下达计划，给予财政补助，分别由农林水产部和各都、道、府、县按规定执行。经过30多年的建设，目前全日本渔场面积十分之一以上己经设置了人工鱼礁，年均投入近30亿人民币。日本人工鱼礁的类型多样，结构差异大，根据不同海区的情况设置人工鱼礁，现已经掌握在深水区投放特大型鱼礁的技术。近年来，日本对天然海底藻场的保护和恢复也非常重视，包括政府部门、渔协和渔民都承担了相应的工作，如保护、调查、分析、恢复试验等。
6、渔业劳力与个体经营者收益
截至2005年11月1日，日本渔业就业人数为222510人，比上年减少8490人，减幅3．7％。渔业捕获量的减少、生产规模的缩小，都是导致渔业就业人数降低的原因。按性别来划分，男性186350人(占83．7％)、女性36160人(占16．3％)，分别比上一年减少3．7％、3．8％。按年龄层划分，60岁以上的为最多，占46．9％，40—59岁的占38．6％；25—39岁的占11．8％；15—24岁的占2．7％。年轻人所占的比重越来越小，而减少的幅度却越来越大。
2005年，日本海上渔业每户平均收入为526万日元(约相当于人民币34．2万元)，比上年减少0．6％。支出额为305万日元，同比减少1．2％。个人所得为221万日元，减少2．0％。支出明细表里，燃料费用占18．1％，折旧费16．2％，员工费用占12．7％。小型定置网渔业收入为594万日元，支出额为346万日元，个人所得额为248万日元。支出费用中，折旧费占18．6％，员工费用占12．5％，各种手续费占11．5％。据日本农林水产省表示，石油价格的飙升，使燃料费比前一年增加13．1％。但私营企业支出额未增反降的原因主要是企业为了节减经费，纷纷下调了员工工资。
三、日本渔业管理模式与政策方向
日本政府进行渔业管理的部门有：农林水产省水产厅、农林水产技术会议和渔业管理委员会。农林水产省水产厅的主要职责范围为渔业经营改善、金融税制、水产加工与流通、渔业保险·共济、海洋生物资源保护与管理、渔业指导与监督、渔业相关国际协定与协作、水产试验研究、渔业增殖放流、渔场保全、渔港·渔场·海岸整合、渔业灾害恢复等。
农林水产技术会议负责水产试验研究的政策。
渔业管理委员会主要对周边水域的水产资源进行管理，并对非单个都、道、府、县范围内洄游性鱼类等渔业资源进行管理。审议资源回复计划，确定合适的资源管理措施等。
日本渔业协同组合(简称“渔协”)是由日本广大的中小渔业生产者和渔民组合起来的经济合作组织，同时也是处于政府与渔民之间起中介作用的、承担基层水产管理任务的机构。日本渔业协同组合的职能主要包括：渔政管理、渔业经营及渔业研发等。其中，渔政管理主要包括共同渔业权、区域渔业权和定置渔业权的分配以及反污染和资源增殖活动等；渔业经营包括获得和发放贷款，燃料、网具和养殖器材等大宗物品的购买、营销和指导活动，制冰和冷冻冷藏业务以及设施利用服务等；渔业研发主要是指教育和领导能力培训活动，包括教育、研究、赞助和参与各种学习会议等。
日本政府根据所面临的国际国内渔业形势和渔业发展实际，拟以下述几方面为重点着手调整有关政策和措施：加强包括公海在内的渔业资源的恢复和管理；创建具有国际竞争力的渔业经营体；促进节能渔业生产发展；促进水产品流通加工合理化，建立受消费者信赖的信息公开制度；制定并实施振兴渔村、确保生态系统健全的政策。
当前日本渔业政策的重心是以资源管理和环境保护为前提，推进渔业改革；培养渔业管理和技术人才，构筑具有国际竞争力的渔业经营体；促进流通和销售合理化发展；充分利用国际贸易组织(WTO)和自由贸易协定(FTA)谈判平台，促进水产品贸易发展。
三、悉尼的人文环境
悉尼都会区人口467万人（2011-2012官方统计）。人口密度为每平方公里380人。内悉尼是澳大利亚人口最稠密的地方，每平方公里有4,023人。悉尼唐人街2001年的人口普查中，悉尼市民最普遍把自己的血统形容为澳大利亚人、英国人及爱尔兰人。人口普查亦显示，1%的悉尼人口拥有澳大利亚原住民血统，31.2%的生于海外。三大移民来源地为英国、大中华地区及新西兰。另外，不少移民来自越南、黎巴嫩、意大利、印度及菲律宾。大多数悉尼人是以英语为母语的；不少会说第二语言，最普遍的是中文（粤语和普通话）、阿拉伯语（包括黎巴嫩语）及希腊语。一些族群与最初聚居的域区结合起来：意大利人与莱卡特（Leichhardt）结合，希腊人与Rockdale结合，黎巴嫩人与Lakemba和奔驰镇（Bankstown）结合，韩国人与垦思（Campsie）、Epping结合，犹太人与邦迪（Bondi）和玫瑰湾（Rose Bay）结合，印度人与Westmead和巴拉玛打（Parramatta）结合，阿拉伯人与Arncliffe结合，华人与干草市场（Haymarket）（悉尼的唐人街在这里出现）和好市围（Hurstville）结合，而越南人则与卡巴玛塔（Cabramatta）结合。红坊（Redfern）住有大量的澳大利亚原住民。
悉尼市民的年龄中位数是34岁，12%的人口是超过65岁。15.2%的悉尼市民的教育程度至少达至学士学位，比起全国的平均值19%为低。大约67%的悉尼市民形容自己为基督徒，最普遍的教派为天主教徒和英国国教徒。大约9%的人口并非信奉基督教，最普遍的是佛教。大约有12%没有宗教信仰。悉尼，新南威尔士州的首府以及澳大利亚最古老的城市，是一个重要的经济、政治和文化的中心。她建在世界上最漂亮的港口之一，悉尼港的附近。从AMP中心塔的悉尼塔观望层上可以观赏到360度视角的悉尼全景。而从悉尼港大桥或者从贝朗瞭望台上则可更近地观赏悉尼港。悉尼有各种娱乐项目。在悉尼歌剧院你可以欣赏到芭蕾舞，歌剧和舞台剧等表演。在悉尼港口边，紧邻环形码头处，你可以找到岩石区。这是澳大利亚首批欧洲移民的落脚地。在这里，你可以见到多姿多彩的街景和重新修复的典雅的建筑。这些建筑中有各式餐厅，娱乐场所以及各种商品专卖店。在悉尼，你可以享受美食，美酒，在悉尼港游船上观景就餐，购物，到赌城游乐场尽兴，以及参观海洋世界水族馆。在悉尼，你可以享受不尽的阳光、沙滩和海浪，因为从市区驱车不远就可抵达风光旖旎的太平洋海岸。
景点列表澳洲博物馆达令港奥林匹克公园皇家国家公园玫瑰湾悉尼海港大桥悉尼歌剧院岩石区邦迪海滩曼丽海滩新南威尔士艺术馆麦克里起尔夫人的椅子中央海岸蓝山悉尼动物园史蒂芬港维多利亚女王大厦（QVB）海德公园皇家植物园与领地区卧龙岗南天寺悉尼歌剧院
悉尼歌剧院（Sydney Opera House）是澳大利亚悉尼市一个大型综合性文艺演出中心，以建筑形象独特而著称于世。它建在悉尼港内一块伸入海面的地段上，东、西、北三面临水，南面对着皇家植物园。
悉尼为兴建这座歌剧院于1955年举行国际建筑设计竞赛，从233个方案中选定丹麦建筑师J.伍重的设计。1966年伍重辞去剧院总建筑师职务，剩下的室内设计由澳大利亚建筑师完成。歌剧院从1959年破土动工，1973年全部竣工。
悉尼歌剧院建筑总面积 88258平方米，包括一个有2690座的大音乐厅，一个有1547座的歌剧厅，一个可容500多人的剧场和一个小音乐厅。此外，还设有排演厅、接待厅、展览厅、录音厅以及戏剧图书馆和各种附属用房（如餐厅、售品部等），共900多个房间，同时可容6000多人在其中活动。
悉尼歌剧院的外观为三组巨大的壳片，耸立在一南北长186米、东西最宽处为 97米的现浇钢筋混凝土结构的基座上。第一组壳片在地段西侧，四对壳片成串排列，三对朝北，一对朝南，内部是大音乐厅。第二组在地段东侧，与第一组大致平行，形式相同而规模略小，内部是歌剧厅。第三组在它们的西南方，规模最小，由两对壳片组成，里面是餐厅。其他房间都巧妙地布置在基座内。整个建筑群的入口在南端，有宽97米的大台阶。车辆入口和停车场设在大台阶下面。
伍重参加设计竞赛方案过于简略，后来在工程进行中遇到了一系列复杂而困难的技术课题。例如起初设想那些巨大的壳片是钢筋混凝土壳体结构，经过深入研究后发现，只能将每一个壳片划分为一条条钢筋混凝土的肋券，再分段预制，然后才能组合成整体。为了减少施工的困难，又将全部壳片改为同样的曲率，使每一个壳片都相当于假想半径为76米的圆球表面的一部分。为研究和设计这些壳片的结构，用去8年时间，施工也费时3年多。工程预算700万美元，实际费用达12000万美元。
悉尼歌剧院设备完善，使用效果优良，是一座成功的音乐、戏剧演出建筑。那些濒临水面的巨大的白色壳片群，像是海上的船帆，又如一簇簇盛开的花朵，在蓝天、碧海、绿树的衬映下，婀娜多姿，轻盈皎洁。这座建筑已被视为悉尼市的标志。
中央海岸
中央海岸（Central Coast）距离悉尼市区约1.5小时车程，这里环境幽雅，空气清新，拥有柔软的沙滩、清澈的海水和旖旎的海湾，游人尽可在这里享受垂钓、游泳、独木行舟和扬帆海上的快乐。
交通：乘火车从悉尼市中心Central站出发，到Gosford站下车即可，全程1.5小时
霍克伯里河
霍克伯里河（Hawkesbury）乘独木船游览霍克伯里河，水质清澈，风光无限，海鸥比人还多，这里是大蚝和螃蟹养殖区，还可以享受垂钓的乐趣和品尝美味的海鲜大餐。
骏域谷
骑马和驾驶四驱车是骏域谷（Glenworth Valley）最大的特色。这里有200多匹驯服的优良马匹可供选择，在导游的带领下，游客可驾驭骏马漫步游览峡谷中3000英亩的壮美农庄。四驱车是这里的另一大招牌活动，驾驶操作简便，灵活刺激的小型四驱电车从山下急驰而下，舒爽无比。
地址：69 Cocks Road, Peats Ridge
开放时间：10：00～17：00
爬虫动物公园
爬虫动物公园（Australian Reptile Park Widllife Sanctuary）是澳洲最大的爬行动物公园，成立于1948年，园内四处可见蜥蜴、蜘蛛、鸭嘴兽、袋熊、考拉、袋鼠、及鳄鱼等罕见的动物，令人目不暇接；此外，动物园每天都举办一连串精彩的动物表演，深受游客尤其是小朋友的欢迎，表演内容包括象龟展览（每天上午11：00）、爬虫秀（每天上午11：30、下午14：30）、树熊和巨蟒表演（每天上午12：00、下午15：00）、考拉展（每天中午12：30）和蜘蛛展（每天下午13：45），节假日期间会增加表演场次。
地址：Pacific Highway,Somerby
开放时间：9：00～17：00
塘鹅生态保护区
塘鹅生态保护区（Tuggerah Lake）位于The Entrance区的塘鹅生态保护区有约300多只塘鹅居住于此，要注意的是这里的法律是禁止游客喂食物给塘鹅吃的，每天下午15：30左右定时有专人喂养塘鹅，这时会有大批的鹅聚集在岸边，是摄影的好时机。土特产
蛋白石及其他宝石
羊毛、纯棉及羊皮制品
土著人及当代澳大利亚艺术品
澳大利亚时装
猎人葡萄酒区生产的葡萄酒
澳大利亚化妆品：茱莉（Jurlique）、伊索（Aesop）等
美食名吃
澳大利亚美食已发展出本身的风格——用特有的核果类、水果、香料及梅子，加上当地的肉类及海鲜，烹调出大胆赞叹的菜色。澳大利亚的海鲜世界知名，当地鲔鱼出口到日本做成寿司，大虾和鱼也在亚洲被大量食用。在任何近海的餐厅，您都可以享用到澳大利亚出产的鲍鱼、生蚝、帝皇蟹、龙虾或是Balmain Bugs（一种海蟹）和猎物（野味）大餐。
在悉尼不论你是哪国人，几乎都可以找到自己喜欢的口味，从希腊、意大利、法国等欧洲国家的风味，泰国、中国、日本、越南、韩国、印尼等亚洲国家的料理，比比皆是。这里的蔬菜水果品种繁多，而且新鲜价廉，牛、羊肉、海鲜也是新鲜美味，到悉尼大可以一饱口福。
另外，在一些没有饮酒许可证的餐馆用餐总是比较便宜的，酒店允许顾客自带酒精饮料，当然也会收取相应的开瓶费。悉尼最好的风味美食集中在中国城、岩石区、Blamain、莱卡特、达令赫斯特、新城、英皇十字区。餐馆营业时间：通常情况下，午餐12：00－15：00，晚餐18：00－22：00（周末到24：00）鲜鱼市场（Fish Market）位于Pyrmont Bridge Rd.和Bank St.，是悉尼最大的海鲜市场，这里的海鲜既便宜又新鲜。市场内有8家不同料理的餐厅，游客可以在餐厅里点好餐，在旁边的商店里买瓶葡萄酒，到海港边的露天餐座，一边欣赏海景，一边品尝美食，别有一番风味。比如新鲜的牡蛎特价8澳元/打起，生蚝8.5元/打。营业时间：7:00-15:30（全年无休）西餐馆周日或周一休息，中餐厅则全周营业，比较有名的餐馆一定要提前预订。餐馆分为有酒牌和无酒牌。有酒牌的餐馆英文是Licenced Restaurant，这类餐馆不能自带酒水；无酒牌的餐馆在进门处BYO的标志（Bring Your Own），可以自己带酒饮用。
