摘要：
本文目录山东哪里的饭最好吃山东历史阳东区美食一、山东哪里的饭最好吃山东本身就是鲁菜发源地。每个地方有每个地方的特色。首先省会济南，特色菜糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参，坛肉，黄焖鸡米... 本文目录
一、山东哪里的饭最好吃
山东本身就是鲁菜发源地。每个地方有每个地方的特色。
首先省会济南，特色菜糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参，坛肉，黄焖鸡米饭，济南菜精于制汤，清浊分明，堪称一绝。
济南往北的德州有全国著名的德州扒鸡，选用肉质鲜嫩的小鸡，传统制法，口味纯正，肉质入口即化骨肉酥软，特别适合小孩，老人。
枣庄特色辣子鸡，鸡块大小均匀，甜辣迷人。菏泽羊肉汤，肉鲜汤美。
济南南边是济宁，济宁菜也是风味十足，醋溜肉丝，甏肉，米粉肉。泰安东平一带的全鱼宴具有地方特色，八百里水泊我一直认为是东平湖。
东营的纸包三鲜，黄河口海参，三鲜豆腐。
沂蒙炒鸡在山东特别出名，辣椒，花椒，鸡肉人味儿，香辣可口。
潍坊地区小吃众多，三页饼，肉火烧，和乐面，烧肉，朝天锅等等，方便快捷。
沿海地区青岛烟台威海盛产海鲜，来一份爆炒蛤蜊，油焖大虾，蒸梭子蟹，讲究海鲜的原汁原味儿，满满的一盆，大快朵颐。
山东美食实在是太多了，我是山东人，这么多年都没有尝遍所有的美食，每个城市都有不同的餐饮文化，山东的菜好，山好，人好。
山东哪里的饭最好吃？
我感觉山东菏泽农村有一个老太太做的饭最好吃，无论她做什么俺都爱吃。
就是她老人家拌一盘咸菜，俺都感觉比别人家的香，别问俺为啥，因为那个老太太是俺妈，她做的什么饭都有妈妈的味道。
这辈子无论走到哪里，从来没有人比老太太做的饭香。
这是个相对的问题。没有最好，只有比较好。各地有各地的特色，各地有各地的口味！习惯了某种口感，在没和相似口感比较之前，就会觉得这种感觉比较好的口感是最佳。若和别的相似的口感比较之后，可能就能得出另外一个谁比较好的认识。所以，这个问题不是绝对的。比如，我觉得我们德州的正宗脱骨扒鸡特别好吃，可能别的地方的人感觉一般，还不如他们当地的烧鸡熏鸡好吃！
山东菜又称鲁菜，中国八大菜系之一，由胶东菜、济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系组成。
以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。
1、德州扒鸡
扒鸡是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，以德州五香脱骨扒鸡最富盛名，属中国四大名鸡之首。德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
2、红烧大虾
红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
3、九转大肠
九转大肠，山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。“红烧大肠”(九转大肠的前名)就很出名，做法也别具一格：下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。所用调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻，还有山东的辛辣品：大葱、大姜、大蒜以及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。
葱烧海参，鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。俗称“葱王”的章丘大葱，用油炸至金黄，发出葱油的芳香气味，浇在烧过的海参上，其色泽红褐光亮。海参质地柔软华润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓郁醇厚，是山东广为流传的风味名菜。海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
5、清汤柳叶燕菜
燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。清汤柳叶燕菜是一道集美味、营养于一身的菜肴，被选为十大经典鲁菜之一。燕窝色白如雪、质地软滑，鸽蛋形似柳叶、口味鲜醇，汤清澈晶莹、沁人心脾，整道菜营养价值极高。
6、四喜丸子
四喜丸子，为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜。四喜丸子其实最为普通，不过是五花猪肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子淮扬菜里面也有一道类似的菜，叫“红烧狮子头”。因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事，而成了鲁菜中的一大名菜。山东人的性格里面，既有孔孟儒家的仁礼，又有水泊梁山的仗义。因此品尝正宗的鲁菜，你能品尝出这两种历史文化底蕴！
7、糖醋鲤鱼
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
8、坛子肉
“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放入瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。
9、一品豆腐
一品豆腐是一道鲁式官府菜，其风味清淡鲜嫩、软烂香醇、原汁原味。乃一道营养全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴。
10、油爆双脆
油爆双脆是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆双脆以鸡胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油。相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。该菜问世不久，就闻名于市，原名“爆双片”，后来顾客称赞此菜又脆又嫩，所以改名为“油爆双脆”。到清代中末期，此菜传至北京、东北和江苏等地，成为中外闻名的山东名菜。
记得小妹当年在潍坊参加艺考的时候，宿舍的门口有个卖鸡蛋灌饼的小摊，旁边摆放一个大盆，里面放着卤好的海带、豆腐、肉卷等等，烙得金黄的烧饼稍微鼓起的时候迅速打入一个鸡蛋，再放入各种蔬菜等，真的是鸡蛋灌饼！可惜回来济南以后再也没有吃到过那么好吃的灌饼了,emmmm……说远了，来说说小妹心中最好吃的山东菜吧，我选择淄博-博山！疯狂给它打电话，打到没电为止小妹先后去过淄博三次，每次都是吃到撑得走不动道再回来。第一次参加婚礼，被淄博婚宴吓到，据当地人说是升级版“四四席”的标准，足足摞了三层盘子。第二次是去看朋友，朋友带我们去了一家博山菜馆，从此以后深深被博山炸肉等炸货吸引住，还有博山的擂茄子，中间放了皮蛋、虾米等辅料，味道又不一样了，超级好吃，小妹回济南以后逢宴客必做这道菜。第三次单纯是为了去吃饭而去，还是觉得好吃!
山东哪里饭最好吃？其实不管是哪里，都没有谁能肯定的说那个东西最好吃。每个人的口味爱好都不一样，只能说相比较这个比较合自己口味。山东菜又称鲁菜，鲁菜起源于山东的齐鲁风味，中国四大菜系之首。是历史久远、选料考究、刀工精细、注重火候的菜系。鲁菜担负着中国传统烹饪遗产传承意义和发展责任。鲁菜的的代表菜也是很多的，像一品豆腐、糖醋黄河鲤鱼、三丝鱼翅、九转大肠、白扒四宝、葱烧海参等等。先选几样单独介绍一下。
一品豆腐：一品豆腐是鲁菜代表菜之一，相传曾被人错当长生不老药，就这样消息扩散，很多人都慕名而来，都想得到长生不老药。有一名山东人士将豆腐带了回去，想让家乡人人长生。后将豆腐做成一道菜，取名一品豆腐。味道不错深受群众喜爱，慢慢成为招牌菜流传下来。
糖醋黄河鲤鱼：糖醋黄河鲤鱼是山东济南名菜，因地点紧邻黄河，所以有很多特色鱼菜。这道菜就要用上刀工了，要将黄河鲤鱼身上划刀纹，裹上芡糊下油锅炸，炸到头尾翘起，再淋上特制糖醋汁，酸甜可口、外酥里嫩、香味扑鼻。成为有名菜馆的必点佳肴。
三丝鱼翅：山东传统名菜之一，口味鲜咸，主要食材有鱼翅、海参、鸡腿、冬笋。这道菜很补身体，气血两虚、营养不良都可以食用。这道菜的制作工艺为烧。早中晚餐都可食用。
九转大肠：九转大肠口感咸甜，清朝光绪初年济南一家酒楼店主首创。本名红烧大肠，后经改进味道提升。成为不少文人雅士设宴必点菜品，因店家喜爱九字，又觉厨师制作这道菜手法精细如炼丹，便改名九转大肠，菜肴鲜香异常，大肠食而不腻，久食不厌。
白扒四宝：白扒四宝是色香味俱全的传统名菜之一。口味鲜咸香，主要食材有水发广肚、纯鲍鱼、鸡胸肉、龙须菜，属于满汉全席类菜系。这道菜的制作方法也比较复杂繁琐，很考验技术的，有做菜的天赋倒是可以试一试。
各个地方有各个地方的特色。崂山小鸡炖蘑菇，胶州黑猪肉，青岛海鲜，烟台海肠等。
山东淄博博山的酥锅，各类肉食及博山烧饼，美味至极。
山东哪里的饭最好吃，我感肯定回答是家里的饭最好吃，我最喜欢吃妈妈做的饭。吃妈妈做的饭菜是全世界最幸福的孩子之一。我喜欢吃妈妈的饭菜，因为饭菜里加了一种爱的调味料让饭菜更香，充满了浓浓的母爱。妈妈的饭菜像电一样为我充电好让我有一个精神饱满的身体来应付今天、明天、后天和未来。妈妈现在不在了在也吃不到久违的饭菜了。
如果你是外地的去每个地方都有自己的名吃像济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子，临沂的糁烫，泰安的煎饼，莱芜吊炉烧饼，济宁的糊辣烫，德州的扒鸡，潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼，清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、沂蒙的光棍鸡、泗河熏豆腐等
鲁菜：清蒸团鱼、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、烤鸭（烤鸭是地道的鲁菜）胶东海鲜等等都很好吃。
齐鲁美食，丰富多彩，从东往西，数不胜数。烟威青日的各色海鲜；潍坊的朝天锅肉火烧；诸城烧鸡烧肉；临沂煎饼和炒鸡；淄博周村的脆皮烧饼；济南纬九路的烧烤；聊城东昌府魏氏熏鸡和马家驴肉；菏泽曹县王光烧牛肉和单县羊肉汤；德州的扒鸡，无不让齐鲁儿女流连忘返，记忆深刻。
走遍天下，数父母做的饭菜最好吃！珍馐比不过父母亲手做的饭菜汤，因为那是家乡的味道，那是小时候的味道，那是父母留给自己的深刻记忆。美酒佳肴都如过眼烟云，只有父母留给自己的记忆才历久弥新。
二、山东历史
【山东简介】
山东省别称齐鲁、东鲁、鲁东,简称鲁,省会济南市。
[拼音]： shān dōng shěng
[英]：山东省 Shandong Province
【人口地理】
山东省总面积 15.78万平方千米（占国土总面积的1.6%，第19位），水域面积约2100平方千米（湖泊），山东省2007年底总人口达9367万，城镇人口为4379万人，人口城镇化率为46.75%，拥有在校大学生133.8万，研究生4.2万，2007年城镇化水平为46.75%，逐渐接近世界平均水平的50%。2008年山东省总人口将控制在9424万人左右。经度:东经114度19分- 122度43分纬度:北纬34度22分- 38度23分，自北向南依次与河北、河南、安徽、江苏四省接壤,
【气候特点】
气候类型温带大陆性季风气候，降水集中，雨热同季，春秋短暂，冬夏较长。年平均温 11.0℃(文登)~14.2℃(济南)，最高月均温 23.5℃(成山头)~27.4℃(济南)，最低月均温-4.4℃(沾化、无棣)~-0.8℃(枣庄)，年降水量 584(聊城)~905(枣庄)毫米，全境平均约710毫米，无霜期 173(莱阳)~约250天(烟台)。
年日照时数 2300~2900小时，热量条件可满足农作物一年两作的需要。由于降水量60％以上集中于夏季，故易形成涝灾，冬春又常发生旱灾，对农业生产影响最大。
【地形地貌】
山东，古代为齐鲁之地，位于中国东部沿海、黄河下游、京杭大运河的中北段，省会设在济南。陆地南北最长约420公里，东西最宽约700余公里，陆地总面积15.67万平方公里，约占全国总面积的1.6%，居全国第十九位。西部连接内陆，从北向南分别与河北、河南、安徽、江苏四省接壤；中部高突，泰山是全境最高点；东部山东半岛伸入黄海，北隔渤海海峡与辽东半岛相对、拱卫京津与渤海湾，东隔黄海与朝鲜半岛相望，东南则临靠较宽阔的黄海、遥望东海及日本南部列岛。近年来山东亦成为中国经济最发达的省份之一。
山东地形，中部突起，为鲁中南山地丘陵区；东部半岛大都是起伏和缓的波状丘陵区；西部、北部是黄河冲积而成的鲁西北平原区，是华北大平原的一部分。境内山地约占陆地总面积的15.5％，丘陵占13.2％，洼地占4.1％，湖沼占4.4％，平原占55％，其他占7.8％。
山东的河流分属黄河、海河、淮河流域或独流入海。全省平均河网密度为0.24公里／平方公里，长度在5公里以上的河流有5000多条，其中，长度在50公里以上的 1000多条，较重要的有黄河、徒骇河、马颊河、沂河、沭河、大汶河、小清河、胶莱河、潍河、大沽河、五龙河、大沽夹河、泗河、万福河、朱赵新河等。
山东的湖泊主要分布在鲁中南山丘区与鲁西平原的接触带上，总面积1496.6平方公里，蓄水量23.53亿立方米。较大的湖泊有南四湖（统称微山湖）和东平湖。
山东的海岸线全长3024.4公里，大陆海岸线占全国海岸线的1/6，仅次于广东省，居全国第二位。沿海岸线有天然港湾20余处；山东省500平方米以上的海岛共326个，有居民的有35个，其中有近陆岛屿296个，其中庙岛群岛由18个岛屿组成，面积52.5平方公里，为山东沿海最大的岛屿群；沿海滩涂面积约3000平方公里，15米等深线以内水域面积约1.3万余平方公里。这些优越的地理条件，在海上运输和海洋资源开发利用上，都将大有作为。
【历史沿革】
龙山文化的蛋壳高柄杯，1976年山东诸城呈子遗址出土。
[史前时代]
沂源县发现的距今四五十万年前更新世的“沂源人”化石为直立人在中国的例子之一。另外，在山东境内发掘的石器时代文明包括距今7300年－6100年前的“北辛文化”、以及公元前4300年－前2500年的大汶口文化与龙山文化。汉字的较早发掘品目前追溯到山东龙山文化的陶片.
先秦时代
（参见：齐鲁文化）位于华北平原东部的山东很早就受到华夏文明的影响。商朝建立之前，山东西部曾是商族的活动中心，也是商统治的中心区域；对山东东部未汉化的东夷人，商王朝通过盟国奄国、薄姑国等进行统治。
公元前11世纪，周武王灭商纣，天下更始。武王首封辅佐有功的姜太公（名尚、字子牙）于齐；武王的弟弟周公（名旦，后辅佐周成王）则封于鲁。
齐国定都临淄，据《左传·僖公四年》，其疆域“东至于海、西至于河（黄河）、南至于穆陵（今沂水与临朐交界处）、北至于无棣（今河北盐山）”。齐国“通商工之业、便鱼盐之利，而人民多归”，融合“东夷文化”、“因其俗，简其礼”，“举贤而尚功”，务实革新、兼容并包，国力相当鼎盛。齐国的工商业与技术如纺织业也非常发达，有“冠带衣履天下”的美誉。
鲁国都于曲阜，其疆域在《诗·鲁颂·宫》中描述为“泰山岩岩、鲁邦所詹。奄有龟蒙、遂荒大东。至于海邦、淮夷来同”。鲁国秉承周朝礼乐典仪，“尊尊而亲亲”，农业发达，是尊尚仁义、传统、伦理、人和的“礼仪之邦”。
曲阜孔庙大成殿的龙柱。齐鲁文化对中华文化的形成发展有大量贡献及深远影响。生于鲁都曲阜的孔夫子在这里创始了儒家思想，成为后来中国社会框架与价值观的基石。孔子、孟子、孙子、鲁班、扁鹊……等等都是齐鲁两国对中华文明多方面贡献的杰出代表。
春秋时期，山东境内还有其他许多小一些的诸侯国，仅见于《左传》的就有55国之多，其中疆域及影响较大的有莱、莒、滕等国，他们后来多被齐、鲁两国并吞。周公东征三年，扑灭纣王子武庚联合东夷的反叛，齐、鲁遂兼并奄、薄姑等国。姜太公又攻灭莱国，齐国势力扩张至胶东半岛。进入战国时代，齐国成为七雄之一；而今日山东的大部分地区都由齐、鲁两国占有。公元前249年，楚国攻占鲁国；公元前223年，秦国攻陷楚国。及至公元前221年，齐国成为最后被秦国吞并的诸侯国。中国首次实现统一，齐鲁之地从此成为中国的有机组成部分。
汉朝
山东素有“膏壤千里”的美誉，早期就有发达的农业与手工业，秦汉以来，成为中国的经济中心。山东的粮食不断沿黄河西溯，供应关中。山东是汉代“丝绸之路”的重要源头，临淄、定陶、亢父（今济宁）是全国的三大纺织中心，大量精致的纺织品自此源源不断地输往西域。
汉朝在今山东设2个州（一级行政区）：北部的青州和南部的兖州。
及至东汉、魏、晋、南北朝时期，争战频仍，经济有所破坏。
唐朝
到唐代，山东恢复发展。当时主要属于河南道。开元天宝年间，每年都有几百万石的粟米运至关中，而青、齐（今青州、济南）等地的物价仍远低于中国其他地方。唐代兖州的镜花绫、青州的仙纹绫，都是驰名全国的精美织品。至唐后期，战乱又起。
宋元
北宋时期，皇帝昏庸，奸臣当道，宋江等人为了民族大义，天下黎民百姓，在水泊梁山起兵造反（现山东省济宁市梁山县），这个故事被施耐庵编写成《水浒传》，为中国四大名著之一。金元时期，剥削严重，加上受到不断的外来侵扰及野蛮统治，社会与经济处于滞退状态。到元代，山东只有126万人、38万户，与金代相比，人数减少约87%、户数减少约75%.
明朝
明朝开始设立山东布政使司（当时包括辽东）。明初光复时，山东“多是无人之地”，政府奖励人民垦荒。到洪武二十六年（1393年），山东的耕地面积有7240余万亩，是北宋时期的2.4倍，居全国第三位。1421年永乐皇帝迁都北京以后，京杭大运河沿线的济宁和临清由于漕运的发展而繁荣起来。
清朝
到清朝康熙年间，山东耕地达到9000余万亩。1860年代，烟台成为山东第一个开放口岸。1895年，在甲午战争中，日军攻占威海，北洋海军全军覆没。1898年，青岛和威海分别租借给德国和英国。德国还修筑了从青岛通往济南的胶济铁路（1905年），和津浦铁路的北段（1911年），把山东当作自己的势力范围。1899年，义和团从山东兴起，攻击遍布全省的西方传教士。清末，面对俄国和日本的威胁，东北终于向汉族移民开放，加上民国初年张作霖的鼓励措施，在100年间有为数上千万的山东农民闯关东谋生，成为今天东北人口中的重要组成部分。
清朝以后
1914年，日军从德国手中夺取青岛。1922年华盛顿会议后归还中国。1930年，国民政府从英国手中收回威海。1937年－1945年的抗日战争中，日军占领了山东的铁路和城市，共产党则在农村建立起沂蒙山、胶东等解放区。国共内战爆发后，1947年5月，陈毅的华东人民解放军在孟良崮全歼中央军精锐部队张灵甫74师。1948年9月24日，陈毅的部队攻占济南，在寿光俘虏逃往青岛途中的山东省主席王耀武。1949年6月2日，美军从青岛撤退后，解放军进驻该城。
中华人民共和国成立初期，山东西部、河南北部、河北南部新成立平原省，包括今山东省菏泽、聊城等地，1952年撤销该省，将其辖区并入山东、河南。
1953年6月，滕县专区更名为济宁专区。7月，撤销湖西专区和沂水专区，将其所属县市分别划归济宁、菏泽和临沂专区。1954年12月，撤销淄博工矿区，设立淄博市。1958年，莱阳专区更名为烟台专区。1960年，撤销峄县，设立枣庄市。1963年，河南省东明县划归山东。1964年，范县划归河南。1965年，馆陶划归河北，河北省的宁津县、庆云县划归山东。1967年，专区更名为地区，全省共辖德州、惠民、昌潍、烟台、临沂、泰安、济宁、菏泽、聊城9个地区，济南、青岛、淄博、枣庄4个省辖市，5个县级市，107个县。
1981年5月，昌潍地区更名为潍坊地区。1982年11月，设立省辖东营市。1983年，撤销烟台地区、潍坊地区、济宁地区，设立地专级烟台市、潍坊市、济宁市。1985年，撤销泰安地区，设立地专级泰安市。1987年，威海市升为地专级市。1989年日照市升为地专级市。1992年，惠民地区更名为滨州地区，莱芜市升为地专级市。1994年，撤销临沂地区、德州地区，设立地专级临沂市、德州市。1997年，撤销聊城地区，设立地专级聊城市。2000年，撤销滨州地区、菏泽地区，设立地专级滨州市、菏泽市。
至2005年底，全省划分为济南、青岛、烟台、威海、潍坊、淄博、枣庄、东营、济宁、泰安、日照、莱芜、临沂、德州、聊城、滨州、菏泽17个地级市，县级行政单位140个，乡镇级单位1941个，其中，街道办事处423个，乡295个，镇1223个。
【交通运输】
是我国交通发达的省份，公路，铁路，海运，内河水运，航空等运输方式齐全，尤以高速公路运输最为突出。
高速公路
山东有密集、优质的高速公路网，通车里程超过3000公里，居全国第二位。1993年建成第一条济青高速公路，连接济南与青岛。现有的“三纵两横”网络主要包括南北向的京福、京沪、同三三线与东西向的日东、青银两线。全省多数城市之间可在半日互达。新建成的与在建的高速公路多基于“五纵四横一环”的蓝图。山东省计划在2008年使高速公路的通车里程达到4000公里，实现全省80%的县、市、区由高速公路全程连接。
山东的高速公路（按山东境内里程排序）
京沪高速北京上海 482公里德州北临沂红花埠德州、禹城、济南、泰安、蒙阴、临沂
济青高速济南青岛 318公里济南大桥路立交青岛城阳区流亭立交邹平、淄博、青州、昌乐、潍坊、高密
潍烟高速潍坊烟台 272公里济青高速潍坊立交烟台福山区平度、莱西、莱阳、栖霞
青烟高速青岛烟台 184公里青岛城阳区流亭立交烟台莱山区即墨、莱西、莱阳
济聊高速济南聊城 147公里济南黄河二桥馆陶县荏平、聊城、冠县
烟威高速烟台威海 86公里烟台福山区八角镇威海市田村牟平
青威高速青岛威海公里青烟高速即墨立交威海市蒿泊海阳、乳山、文登
京福高速北京福州公里德州北张山子德州、禹城、济南、泰安、曲阜、滕州、薛城
同三高速同江三亚 360公里烟台汾水烟台、莱西、胶州、胶南、日照
日东高速日照东明公里日照东明临沂、曲阜、济宁、菏泽
青银高速青岛银川公里青岛夏津青岛、潍坊、淄博、济南
青兰高速青岛兰州公理青岛诸城沂水沂源莱芜济南
东青高速东营大王青州
济荷高速济南、平阴、郓城、菏泽
铁路
南北走向的主要有京沪、京九等铁路。京沪铁路最为繁忙，在山东境内有三条复线，其中一条是货运专用。京沪高速铁路的修筑在计划中。
东西走向的主要有胶济、蓝烟等铁路。胶济铁路连接济南与青岛，非常繁忙，也是青岛、烟台两港的重要疏港通道；2004年至2005年胶济铁路进行了电气化改造，成为山东省的第一条电气化铁路。蓝烟铁路连接烟台、青岛两大港口。还有石德、兖石、新兖、邯济铁路及一些通往矿区的支线。
省境内枢纽性的铁路车站及其汇通的铁路线列举如下：济南车站（京沪-胶济-邯济）、德州车站（京沪-石德，北京铁路局管）、兖州车站（京沪-新兖-兖石）、菏泽车站（京九-新兖）。
山东淄博是全国唯一的铁路客运公交化的城市（注：不是地铁，而是内燃机车）
航空
山东的主要国际机场有济南遥墙国际机场、青岛流亭国际机场、青岛胶州机场、烟台莱山国际机场、潍坊机场、临沂机场、威海机场、济宁机场、东营机场，另外，还有一处海上救援机场，位于烟台蓬莱市。
海运
山东主要有青岛、烟台、日照、威海、东营、龙口、羊角沟等港口。青岛港始建于1892年，外贸总吞吐量1.2亿吨（2004年），居于中国内地海港的第二位，集装箱吞吐量514万TEU标准箱（2003年），居中国内地海港的第三位，（上海港为1500万teu)也是世界15大集装箱港口之一。
【资源能源】
生物资源
山东生物资源种类多、数量大。境内有各种植物3100余种，其中野生经济植物645种。树木600多种，分属74种209属，以北温带针、阔叶树种为主。各种果树90种，分属16科34属，其中烟台苹果、莱阳梨、肥城桃、乐陵金丝小枣、枣庄石榴、大泽山葡萄以及章丘大葱、莱芜生姜、潍坊萝卜等都是山东久负盛名的特产，山东因此被称为“北方落叶果树的王国”。中药材800多种，其中植物类700多种。山东是全国粮食作物和经济作物重点产区，素有“粮棉油之库，水果水产之乡”之称。小麦、玉米、地瓜、大豆、谷子、高粱、棉花、花生、烤烟、麻类产量都很大，在全国占有重要地位。陆栖野生脊椎动物450种，占全国种数的21%。其中兽类55种，鸟类362种，两栖类8种，爬行类25种。陆栖无脊椎动物特别是昆虫，种类繁多，居全国同类物种之首。在山东境内的动物中，属国家一、二类保护的珍稀动物有71种。
海洋资源
山东海洋资源得天独厚，近海海域占渤海和黄海总面积的37%，滩涂面积占全国的15%。近海栖息和洄游的鱼虾类达260多种，主要经济鱼类有40多种，浅海贝类百种以上。其中，对虾、扇贝、鲍鱼、刺参、海胆等海珍品的产量均居全国首位。此外，山东已建成多处大中型盐场，是全国四大海盐产地之一。山东还有可供养殖的内陆水域面积400多万亩，淡水植物40多种，淡水鱼类70多种。
能源
山东是全国重要的能源基地之一。胜利油田是中国第二大石油生产基地，中原油田的重要采区也在山东，山东原油产量占全国1／3。近年来，胜利油田钻探范围逐步进入渤海海域，高科技钻井技术的广泛应用，使油田一直保持着稳产、高产。山东境内含煤地层面积5万平方公里，兖（州）滕（州）矿区是全国十大煤炭基地之一。山东电力资源充足，到2004年底，全省发电装机达到3292万千瓦，全社会用电量完成1640亿千瓦时。截至2006年底，全省发电装机总容量达到5005万千瓦。全省电力供需由总体平衡转为相对富余，呈现供大于求的趋势。山东电网是全国六大电网中唯一的省独立电网。
旅游资源
山东旅游资源丰富，自然风光秀丽，文物古迹众多。“世界自然文化遗产”、“五岳之尊”泰山，“世界文化遗产”孔子故里曲阜“三孔”，齐国故都临淄，“人间仙境”蓬莱，“道教圣地”崂山，“世界风筝都”潍坊，江北水城聊城，国际啤酒城青岛，国际葡萄酒城烟台，荣成“天尽头”，乳山“银滩”，“泉城”济南，黄河入海奇观，“仙山之祖”昆嵛山，有着女娲补天的美丽传说的峄山，以集聚水浒英雄而著名的史称“八百里水泊”的梁山泊，滕州微山湖红荷湿地等，都是旅游观光的好去处。
【经济状况】
据2007年山东省国民经济和社会发展统计公报公布据初步核算，全省实现生产总值（GDP）2.6万亿元，居全国第二位，仅较第三位的江苏省多出约二百亿元。三次产业比例为10.4：57.5：32.1。实现进出口768.9亿美元。国内生产总值人民币18468.3亿元（2005年）（中国内地的11.3%，第2位）-每人平均人民币20427.28元（2005年）
山东是工农业大省，对中国内地经济的贡献有九分之一多；著名的品牌包括海尔、青岛啤酒、海信、双星、澳柯玛等，这些企业的总部都设在青岛。
三、阳东区美食
阳东区美食有东平将军帽、东平鸡爪螺、东平莲藕、回力海蜇、雅韶尖山蟹等。1、东平将军帽：将军帽是东平海中天然的小贝类，因其贝壳形状像古时将军所戴的帽子，故被称为“将军帽”。2、东平鸡爪螺：鸡爪螺造型奇特，它的顶部尖尖突起分成数瓣，形状酷似鸡的爪子。是一种生长在海边礁石石缝中的贝类。
阳东区美食有东平将军帽、东平鸡爪螺、东平莲藕、回力海蜇、雅韶尖山蟹等。
1、东平将军帽：将军帽是东平海中天然的小贝类，因其贝壳形状像古时将军所戴的帽子，故被称为“将军帽”。将军帽味道鲜美，口感软脆，又称为“东平小鲍鱼”。
2、东平鸡爪螺：鸡爪螺造型奇特，它的顶部尖尖突起分成数瓣，形状酷似鸡的爪子。鸡爪螺又有“狗爪螺”“龟爪螺”“佛手螺”等别名，是一种生长在海边礁石石缝中的贝类，由于生长环境挑剔，因此味道鲜美，在整个阳江都是远近闻名的海产品。
3、东平莲藕：东平藕色泽棕黄，粗大而有结节，粉质多，产于口洋、海蓢、允泊一带自然村。这些自然村靠近海边，受咸潮影响，土质带沙，土壤特别肥沃，适宜莲藕生长，因此生长出来的莲藕品质特别好，闻名全省。
4、回力海蜇：东平回力海蜇是东平镇最著名的招牌特色菜。凉拌海蜇丝晶莹剔透，吃起来清爽带甜，甜中透着脆。尤其是夏日，吃凉拌海蜇丝，更是倍感沁凉，不同人使用感觉也不同。由于制作手法独特，每年都吸引了省内外大批食客前来品尝。
5、雅韶尖山蟹：尖山蟹是一种经济价值较高的食用蟹类，生长快，适应性强，肉质鲜美，营养十分丰富，是阳东传统的名贵海产品，也是海水养殖的优良品种。
