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一、海参冬瓜汤的做法 海参冬瓜汤的做法介绍
1、准备材料:冬瓜400克、海带4两,海参150克、陈皮2块、瘦肉半斤
2、将发好的海参洗净切丝,冬瓜去皮然后洗净,海带浸水去泥后切断,然后连同陈皮和瘦肉放进煲中,加入八碗水,煲约二小时,加盐调味即可饮用。
3、海参补肾益气,滋阴补阳,海带含丰富碘质及多种微量元素,能消除体内脂肪及胆固醇。冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢,以及可抑制醣类转化为脂肪。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成;因此这汤可谓集滋补、美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身,最合贪靓一族饮用。
二、冬瓜盅怎么做
主料:新鲜的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉(猪肉也可)50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片(金华的也可),盐,绍酒,胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淀粉适量。
做法: 1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。
2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。
3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。棒棰岛海参
4、炒锅中加入5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒均匀后烹入少许绍酒,加入半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片
5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。
冬瓜、白萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法: 1.取一截冬瓜,在表面上雕出各种“寿”字,配上底座,摆在较小的盘中。
2.另用白萝卜雕出两只仙鹤,摆在大盘一侧,配上松树即可。
此造型可应用于给老人过生日的宴席上。可将各种原料放入冬瓜盅内一同蒸熟食用,如夜香冬瓜盅、金银冬瓜盅、八宝冬瓜盅等。
鸭脯肉、鸭胗、猪里脊、火腿、虾仁、干贝、香菇、冬笋、鸡骨架等。
绍酒、葱姜、盐、味精、胡椒粉等。
1.冬瓜盅先焯水处理一下,放大碗中,加入鸡骨架、鸡汤、盐,上屉蒸20分钟取出,弃去鸡骨架、鸡汤备用。
2.干贝、香菇、冬笋泡发好,各种原料均切丁,焯水,放入汤窝中,加葱姜、绍酒、鲜汤,上屉将原料蒸烂,拣去葱姜,加盐、味精、胡椒粉,最后将原料同汤汁一起倒入冬瓜盅内即可上桌。
主料:冬瓜,鸡骨,猪骨,鸭肉,瘦猪肉,熟火腿丁,精盐,味精,绍酒。
做法:瓜蒂端部切下为盅盖,下端成冬瓜盅,将盅口的瓜皮刨成斜边后,把盅四周修制成锯齿形,挖去瓜瓤,在皮上刻上图案,放入沸水锅内煮约十分钟取出清水洗净,将鸡骨,猪骨焯水后放入冬瓜盅内,炒锅烧热放淡鲜汤下鲜鸭肉,烧鸭肉,瘦猪肉,熟火腿丁。精盐,味精,绍酒用大火烧沸后倒入冬瓜盅内,上笼中蒸约一小时至软烂取出,烧热炒锅,放鸡汤,味精,精盐烧至汤滚,将上述所有炖煨好的原料和虾仁等放入,烧沸,撇去汤面浮沫,也放入冬瓜盅,将夜来香花竖直插满瓜盅的圆口上即成。
泡萝卜150克,泡白菜50克,煮好的鸡蛋白30克,鱿鱼丝50克,海参丝50克,火腿末20克,香菜末5克,泡姜15克。调料盐10克,味精8克,泡菜汁20克,胡椒粉15克,生粉30克,鲜汤750克。
做法: 1、将鱿鱼丝、海参丝放入沸水中大火汆水约1分钟,取出后放凉备用。
2、将泡萝卜、泡白菜、煮好的鸡蛋白、泡姜均切成丝。
3、锅内放入鲜汤,大火烧开后依次下入泡萝卜丝、泡白菜丝、煮好的鸡蛋白丝、泡姜丝、鱿鱼丝、海参丝,再放入胡椒粉、泡菜汁、味精、盐调好味,用生粉勾芡,再放入冬瓜盅内。
4、将冬瓜盅放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出后,撒上火腿末、香菜末即可。
主料:冬瓜300克,竹荪(干)8克,白果(鲜)120克,干香菇20克,白萝卜100克,素火腿80克,竹笋50克,调料:盐3克,香油10克,味精2克
做法: 1.鲜笋,白萝卜去皮洗净,切小丁块,竹笙(竹荪)发好切小段,冬菇泡好去蒂,洗净切小丁块。
2.冬瓜两头切平,外皮雕花备用。
3.白果,素虾仁(可用素火腿代替)洗净与白萝卜条,冬菇,竹笙,鲜笋,全部放进盅里,加调味料,上汤8碗,上笼蒸20分钟拿出,倒冬瓜盅里,再蒸10分钟,淋麻油即可上桌。
三、冬瓜海参排骨汤的做法
1、冬瓜海参排骨汤的做法
主料:晓芹即食海参 2头、冬瓜 200克、排骨 300克。
2、主料:晓芹即食海参 2头、冬瓜 200克、排骨 300克。
3、排骨洗净后,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分备用。
4、晓芹即食海参整根/切段,冬瓜去皮切块备用。
5、砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片和晓芹海参中国海参排行榜。
6、冬瓜煮熟后,加入适量盐、味精,撒上一把葱花即可。
7、用料:排骨若干、水发海参几条、冬瓜、蒜、料酒、花椒、干辣椒适量。
8、海参泡发好切段,排骨过水,撇去浮沫,冬瓜切好备用;
9、过水的排骨放入姜蒜,两个干辣椒,用料酒腌制20分钟;
10、腌制好的排骨放入炖锅,加入少量花椒,蒜,清水炖1个半小时,
11、再放入冬瓜和海参,再炖半小时,放入盐,少量鸡精,起锅即可。海茄子
四、海参冬瓜能一起吃吗
海参和冬瓜可以一起吃,海参属于温热性的食物,冬瓜同样也是同性质的,两种食物性质不互相排斥,可以一起食用。
海参补肾益气,滋阴补阳,海带含丰富碘质及多种微量元素,能消除体内脂肪及胆固醇。冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢,以及可抑制醣类转化为脂肪。
此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成;因此这汤可谓集滋补、美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身,最合贪靓一族饮用。
1、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
2、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
3、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
1、注意用量,特别是对于体质虚弱的人来说,每天最好不要超过一只海参,否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者,更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子,葡萄等鞣酸水果,否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。海参价格多少钱一斤
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时,比如葡萄、柿子、石榴、山楂等,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。蓬莱刺参
1、海参性温平,味咸,能入肾,对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴,因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心(手心脚心心口窝)烦热等阴虚的症状,因此特别适合吃海参。
2、海参含有丰富的蛋白质,但没有胆固醇,因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“硫酸软骨素”,能够抗衰老,增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴,所以经常熬夜工作的人容易阴虚,故而适合吃一些海参来滋补。
3、海参具有非常强大的修复功能,海参具有修复免疫系统,胰岛,造血功能等等,特别是对于有伤口需要愈合的朋友,海参更是能发挥出非常强大的修复功能。
参考资料:人民网—海参的功效与作用吃海参要注意这5点
参考资料:人民网—冬瓜不能和什么一起吃:细数吃冬瓜的禁忌
参考资料:百度百科—海参冬瓜汤