摘要：
本文目录海参的家常做法各种饺子馅的做法海参加肉馅怎么做莲花白猪肉饺子的做法求问海三鲜饺子馅的做法素馅饺子馅做法大全一、海参的家常做法食用海参1、锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味... 本文目录
一、海参的家常做法食用海参
1、锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味广东海参。
2、锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。
3、加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
4、然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里(注意：海参不太好夹哦)
5、锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。
二、各种饺子馅的做法
饺子馅有很多种，下面介绍一种韭菜饺子的具体做法：
1、韭菜洗净切碎，肉馅用花椒水打匀，加入姜、香油、耗油、食用油盐调好备用。
4、揉成面团，盖盖松弛三十分钟左右。
12、开水下锅，推着搅拌，饺子不沾连盖锅，等锅开。
13、锅开后搅拌一下，打入凉水，反复开三次就熟了。
14、出锅了，沾着醋蒜味道更好。
三、海参加肉馅怎么做
1、海参提前1-3天发好，个头大小决定发制的时间，发好海参去掉肠子，洗干净腹腔，烧开水，下姜葱料酒淖水，去腥和异味，反复充凉水至完全降温，沥水备用。
2、肉3分肥肉7分瘦肉，可肥点，不能再瘦点，否则不香。肥肉切绿豆大小丁，瘦肉首选梅花肉（也叫枚头肉），次选前肩瘦肉，瘦肉手剁勿用机器搅。
3、海参和肉都是软的，所以肉馅要搭配一些脆口的食材，马蹄（荸荠）或竹笋切小丁、瑶柱（用来提鲜，海参是无味的，要靠配料或汤汁提味）泡软手撕。
4、剁肉加入上面的配料、姜汁、蛋清一个、面粉小许、盐，拌匀，海参腹腔抹干生粉，酿入肉馅。
5、水开大火蒸酿好的海参，大概10-15分钟，出锅，倒掉盘底的汤。
6、烧开上汤，如果上汤没加盐就搁盐调味，勾芡，浇在海参上。
四、莲花白猪肉饺子的做法
需要提前准备好的材料包括：猪后腿肉 500g、莲花白半个、油适量、盐适量、鸡蛋 1个、姜适量、葱 1根、花椒粉适量、胡椒粉适量、大料适量、酱油适量、耗油适量、香油适量、鸡精适量。
1、莲花白切碎，撒上盐腌渍一会。
3、把腌好的莲花白挤掉水分，放在剁好的肉馅上，再放上葱姜末。红级海参
4、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉。锅内烧热油，浇到葱姜和调料上。
5、馅内倒入适量酱油、少许耗油和盐。
6、然后打入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌。
7、搅拌的差不多了，再放入少许香油和鸡精，搅拌均匀即可。
8、拿来一个饺子皮，放上馅，包成饺子。
9、锅里水开后放少许盐，下入饺子煮熟。
10、煮熟捞出，这样就可以食用了。
五、求问海三鲜饺子馅的做法
原料：鲜虾仁200克水发海参100克鲜贝100克冬笋150克猪前夹肉200克葱、姜、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油适量，高汤350克
做法步骤：1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；鲜贝洗净切丝（干贝则加入水、酒一起放入电锅蒸约30分钟后切丝）；冬笋切成细粒后，入沸水锅中汆一水捞出长岛刺参。2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意事项：1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4.2、制海三鲜馅辅料可选用鸡肉、猪肉、鱼肉、冬笋、香菇、蘑菇等等。其中的海鲜饺子馅的原料如果是干货，则需先进行涨发，有的涨发后还要“喂”入味。冬笋、香菇、蘑菇等切细后，都需要汆水，然后再用于馅料的调制。
六、素馅饺子馅做法大全
1、准备材料：胡萝卜、食盐、调和油、鸡蛋、黑木耳、五香粉、小白菜、面粉。
2、一、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎。
3、三、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。
4、四、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。
5、五、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。
6、六、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
7、七、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团荡皮参。
8、十、捏成一个个小褶，饺子就包好了。
