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一、香菇海参用干香茹做还是湿香茹做好
1、一:干香菇鲜香菇营养价值几乎无差
2、从营养上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营
3、养基本上都保存了下来。不过,香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇,它在日光照射下可
4、转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。
5、如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成,那么其维生素D含量更高。不过,现在很多干香菇都是由人工干燥制成,干、鲜之间营养差别并不大。
6、自己从市场上买来的鲜香菇,晒晒再吃则可以获取更多的维生素D,而且容易保存。从味
7、道上来说,干香菇更香,因为香菇在干制过程中,由于内部结构发生转化,会生成更多的香菇
8、精,它是香菇中所含的一种特有的香味物质,因此用干香菇炖汤香气更浓郁,口感更好。
9、三:干香菇应用温水泡发(略加白糖味道更加鲜美)
10、干香菇对清洗条件较为苛刻,操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时,用水先将其表面
11、的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约,注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向
12、搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果
13、在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。
二、干海参食用方法
可以先把干海参泡发,然后再加入其它食材做自己想吃的菜品
野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2.先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。
4.把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
6.从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。
8.锅里放足量水烧开,放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软和了就煮好了。
12.这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水,两天就可以了。
14.这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
主料:海参1-2根、虾100克、大米1把
辅料:冬菜适量、蒜酥1小勺、姜丝适量、芹菜适量
1、大米浸泡2小时,沥干,加入盐、油拌匀
2、虾去虾脑、虾枪、虾线,并剪开
3、砂锅抹上油,华帝程控灶火力调节键选择5档,加热。加入水,煮开
4、倒入大米大火煮到米开花,火力调节键选择3档,转中火,放入海参,煮15分钟左右,加入虾和姜丝
5、加入冬菜和蒜酥,煮2分钟,关火加入芹菜末,盐调味即可
三、香菇焖海参做法及功效 关于香菇焖海参做法及功效
(1)材料:干香菇20朵,泡发海参1大条,烧腩肉350g,罐头鲍鱼1罐,姜3片,葱白1棵
(2)干香菇提前泡发,放入电子锅加水盖过香菇,加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。鲍鱼切片,汁留用。烧腩切厚片用慢火控出油,取出待用。加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开,放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开,用小火把烧腩焖软。加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟。加入鲍鱼片。用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。
(1)香菇,主产于随州、山东、河南、浙江等地。其味道鲜美,香气沁人,素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
(2)海参,广布于世界各海洋中,我国南海沿岸种类较多,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分,具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
四、海参香菇饺子馅怎么调好吃
1、材料,顺便放了两个木耳进去,可忽略
2、韭菜切碎,由于我怕出汤不好包,所以习惯放盐杀杀水
3、温水和面,稍微软一点点,好包。加盖或保鲜膜醒着
4、锅里多放油,炒鸡蛋成块。多放油,到时候馅儿里就不用额外放油了
5、韭菜挤去水份后,所有料切碎放到一起獐子岛海参
6、根据口味加入调料。我放的酱油,五香粉,少许盐,耗油
五、海参香菇的做法
海参香菇可以一起焖,也可以一起炖的
干香菇20朵,泡发海参1大条,烧腩肉350g,罐头鲍鱼1罐,姜3片,葱白1棵
1、干香菇提前泡发,放入电子锅加水盖过香菇,加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。
3、烧腩切厚片用慢火控出油,取出待用。
4、加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开,放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。
5、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开,用小火把烧腩焖软。
6、加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟。(轻轻的翻拌,以免弄烂烧腩肉)
7、加入鲍鱼片。(这时可调味,我没用到调味料已经很够味了花刺参。)
8、用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。
3、酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许,芡粉一小勺;
4、鸡汤。鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可;
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用。[1]
1、油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香;
4、加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子焖烧15分钟;
6、加上盐,变黏稠即可,点缀青菜花和南瓜丝。
六、香菇炖海参的家常做法
“今天这道香菇焖海参,算是待客很有面子的一道菜,从选料到摆盘都非常讲究,做起来也并不复杂,感兴趣的朋友可以尝试一下哦!”辽参
1.将冰鲜海参从冰箱取出,放入清水中解冻
6.最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出女人吃海参
1.干香菇用清水浸泡1小时至充分涨发
2.清洗干净后剪去蒂把,挤干水分备用
3.西兰花去茎撕成小朵,清洗干净备用大连海参
4.汤锅注水,加入1小勺盐,煮沸后下入西兰花,煮至再次沸腾后捞出备用
5.炒锅倒入色拉油,烧热后下入香菇煸1分钟
6.加入蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露(或者鲍鱼汁)翻炒均匀
7.下入海参,加入适量水,翻炒均匀,大火煮沸后转小火,焖5分钟后关火
8.将西兰花围边码入砂煲中,中间放入香菇和海参
9.将锅中剩余的汤汁重新煮沸,下入水淀粉勾芡后关火
10.将芡汁烧于海参上,将砂煲坐于火上,中火加热至芡汁起泡时即可关火