摘要：
盐渍海参韩国海参棒棰岛海参上海海参本文目录海参是晒干的吗自然烘干和机器烘干海参的区别烘海参温度多少合适活海参怎样进行加工(求具体的烘干方法)淡干海参是什么意思 煮熟后再烘干海鲜红参... 本文目录
一、海参是晒干的吗
1、太阳好的时候最好是晒干，阴天什么的，就放到特制的像暖气一样的一排排的烘干器上烘干，加工干海参要仔细，手上千万不能有油，不然会化的，还有就是要反复晒好几遍，知道完全干透。
2、海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
二、自然烘干和机器烘干海参的区别
自然烘干和机器烘干海参的主要区别在于烘干速度、效率、产品品质以及生长环境。
1.烘干速度和效率：机器烘干海参采用静态烘干或流动烘干的方法，速度较快，效率较高。相比之下，自然烘干的海参需要更长的时间和更多的时间来达到完全干燥的效果。
2.产品品质：机器烘干海参可以精确控制温度和湿度，从而保证海参的口感和品质。自然烘干的海参可能会受到灰尘和病菌的附着，且由于湿度和温度的影响，产品品质可能存在一定的差异。
3.生长环境：自然烘干的海参是通过自然晒晾的方式来进行干制，因此其特点为干燥时间长、色泽自然、营养物质保存较好。然而，机器烘干的海参可以在精密调节的温度下进行干燥，提供较为理想的生长环境，保证产品的口感和品质。
总的来说，机器烘干的海参在产品品质和生长环境方面可能更具优势，但自然烘干的海参则具有更强的营养物质保存效果。具体选择哪种烘干方法，取决于个人的需求和偏好。
三、烘海参温度多少合适
1、这个问题涉及到你的加工产品和加工工艺，如果是普通的盐干海参，温度可以略高一些，如果是高品质的淡干或者纯淡干海参，尽量还是用冷风干燥，10~30℃就可以了，温度过高容易导致海参在烘制过程中出现异味，不能保留海参那种天然的香味。
2、冷风干燥的海参，色泽黑亮，香味保存好，有海参特殊的香味。
四、活海参怎样进行加工(求具体的烘干方法)
制作干海参的方法，刚刚捕捞上来的鲜活海参，渔民称作滚子参。扩肚后，尚未用盐腌制或入锅蒸煮进行下一步加工的海参称皮子参。总体来说，将采捕后的鲜海参加工成干货制品，应先从肛门处挑一小口，放净体内的内脏，经沸水锅处理后，控净水，凉透后加入适量的粗盐拌均匀（一般500克海参加盐550-750克），腌渍8小时后，捞出控净水，加入草木灰拌匀，摊放在阴凉透风处晾干（在加工厂一般用紫外线烘干），拍净海参表面的草木灰装袋即成。
五、淡干海参是什么意思 煮熟后再烘干
我们在生活中购买或者是食用的都是对鲜活的海刺参进行了加工处理得到的，但是加工的方式就成为了海参品质的一个分水岭，不同的加工方式给海参的品质带来的影响是很大的，主要有淡干、盐干和冻干三种加工方式。下面我带大家来看一下淡干海参是什么意思？
淡干海参的具体过程是什么呢，就是将活海参进行去脏、清洗、煮沸、腌制、缩水、烘干等等一系列非常复杂的加工过程，最后得到的就是淡干海参，因为它的加工过程复杂繁琐，所以常常会使海参的一些营养成分流失。但是淡干海参仍然是海参产品里的极品，因为这种独特的加工方式导致海参无糖低水，非常方便储藏，而且保质期时间比较长，而且它的含盐量大概在5%-40%之间，是目前海参的主打产品，同样也是水发倍数最高的产品。淡干海参按照水产行业的标准要分成四个等级，分别是特级、一级、二级和三级，特级和一级的淡干海参个头比较小，但是发量可以达到15倍左右，而三级的淡干海参一般就在12倍左右了。
1.将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
2.浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。
3.清洗泡好的海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
4.海参壁上白色的内筋不要去除，那是海参筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。从中间剪断海参筋。
5.处理好的海参洗干净，放入电压力锅中倒入足量纯净水。
6.用煮粥功能煮透，焖至自然冷却。
7.将焖透的海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些。
8.泡好海参后沥干水，用保鲜膜或保鲜盒包好来，然后放冰箱冷冻，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷！韩国海参
材料：鸡半只，海参1袋，姜片，清水1升
3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
1、拆封的干海参我们应该妥善处理后进行保存，为了避免海参受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子将海参封装起来保存。
2、密封好后的干海参需要放在阴凉干燥、通风透气的地方放置盐渍海参。
3、在家中海参尽量放置在高处，比如柜子或架子的上层，尽量不要太接近地面，地面湿气重，容易影响海参的品质。棒棰岛海参
4、最好单独保存干海参，和其他的干制品放在一起的话，容易味道混合在一起。单独保存，防止串味。
5、干海参保存一段时间后，最好是定时看一下海参的保存情况，如果发现海参有受潮的情况出现时，可以将干海参铺平，打开空调去湿吹一晚，可以有效的改善这种情况。
六、海鲜红参的做法大全
一、用料：红参适量，建议4只以上；大葱一根；老抽一茶匙；生抽两勺；盐适量；糖少许
1、海参发制充分切丝大葱一根，切丝热锅热油。
2、下葱丝大火爆炒葱炒至微软时放入海参，继续大火爆炒炒半分钟后。
3、加入生抽，老抽，料酒，盐，糖，老抽一定要比生抽少！盐量要小于平时炒菜用量。再翻炒片刻，装盘。
二、用料：红海参 100克、瑶柱 30克、鱼胶20克、香米 150克、胡椒粉、生姜适量、香葱少许、芹菜少许
1、将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。北极海参切圈备用，芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2、把海参花椒水和料酒腌10分钟去腥，用清水冲洗干净。.鱼胶泡水中，浸泡半小时后。大米洗净，用清水浸泡半小时。
3、把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮30分钟。上海海参
4、倒入干贝丝和鱼胶，海参继续煮10分钟。最后放入切好的香葱即可，海参瑶柱鱼胶粥就做好了。
红人参即红参。是商品人参中一个重要品种，其种类繁多，常见的粗加工品种有：普通红参、边条红参、全须红参、红参须等。红人参是人参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。商品红参分为“普通红参”和“精制红参”两大类，又有全须红参和光支红参之分。
