冷蒸海参的做法窍门 冷蒸海参的做法窍门是什么

摘要： 本文目录冷蒸刺参的吃法和做法冷蒸海参的吃法与做法一、冷蒸刺参的吃法和做法一、冷蒸海参是在不超过75度的的温度下，通过非水煮的方式将鲜活海参蒸熟大连刺参大连刺参。就凉水浸泡或者自然解...

本文目录

1. 冷蒸刺参的吃法和做法
2. 冷蒸海参的吃法与做法

一、冷蒸刺参的吃法和做法

一、冷蒸海参是在不超过75度的的温度下，通过非水煮的方式将鲜活海参蒸熟大连刺参。就凉水浸泡或者自然解冻都可以，解冻后用热水烫一下海参就可以吃了，不需要放在锅里煮。

二、红烧刺参材料：海参900克、胡椒粉15克、大葱20克、姜5克、黄酒15克、酱油45克乌虫参

冰糖15克、盐5克、香油10克、姜汁8克、高汤600毫升、淀粉(玉米)15克海参科普知识

1、将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

3、将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

二、冷蒸海参的吃法与做法

1、冷蒸海参是在不超过75度的的温度下，通过非水煮的方式将鲜活海参蒸熟。就凉水浸泡或者自然解冻都可以，解冻后用热水烫一下海参就可以吃了，不需要放在锅里煮。

2、吃法上可以直接蘸料吃、凉拌、热炒、做汤、煮粥都可以，做汤和煮粥时，需要在开锅后放入海参即可。