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一、牛杂炖白萝卜的做法
绿萝卜半根,酱香牛杂180克,海参1个,萝卜牛杂酱1包,植物油少许,姜4片,味达美臻品料酒2勺,味达美臻品蚝油2勺,六月鲜特级酱油2勺,海盐少许,现磨胡椒粉少许,葱花少许。
1.准备食材跟配料,这里的牛杂是市售的酱香牛杂海参排行榜。
2.萝卜切成小丁,海参切成小块。
5.倒入两勺味达美臻品料酒,把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水,大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁,再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8.淋上2勺六月鲜特级酱油,提一下色泽。
9.盖好锅盖,转中小火,焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖,撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。方刺参
11.把海参丁也一并倒入锅内,转大火炖煮收汁。海参汤的家常做法
12.最后当汤汁浓稠,撒上葱花,关火装盘,我们的萝卜牛杂就做好了纯干海参价格。
1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食,因此把萝卜切成小丁比较容易入味,炖煮时间还可缩短。
2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤,味道也是很好的。儿童吃海参
二、赤峰卤鸡冻的做法视频
本人赤峰人,分享一下自己的家常做法:
备料,一只鸡,猪皮一斤左右,八角大料香叶,盐五香粉,葱姜,橘皮依口味可放可不放,干蘑
首先将鸡剁块,大小参照一个鸡腿剁两至三刀,去掉鸡黄油,血块,头和屁股,剁好后用水清洗,沥去水份。猪皮刮掉油脂,猪毛。
猪皮和鸡下锅焯水,撇去血沫,将鸡捞出沥干水分备用,煮半熟的猪皮捞出切成小条状。
葱切段,姜切片,干蘑洗净泡好,和鸡块和猪皮放进洋锅,尽量多加水,水开不溢锅就行,加入五香粉和花椒大料香叶。
先大火煮沸后转小火,盖上锅盖熬2.5-3小时左右,期间煮出的黄油都要撇掉,黄油过多的话变成冻后不干净且吃着腻,如放了橘子皮也要捞出,能看得见的香叶大料也尽量捞出,是为了保证冻的干净透亮无杂质,然后将锅放置在阴凉处,冷了自然就成卤鸡冻了。
注意:1.鸡油,猪皮上的肥肉都要去掉,吃着不油腻
2.猪皮和鸡皮的多少决定冻的弹性,猪皮少了可能冻不成型
3.冻其实就是肉汤,汤越干净冻就干净,可视口味而定放生抽酱油,但放了酱油的汤色深,冻的颜色也自然会深,切记不能放老抽
4.鸡肉变成冻后会比热的时候硬一点,所以要尽量煮熟煮烂,吃冻的时候口感才正好
三、各种粥的做法
100克新鲜小米,3个鸡蛋,适量红糖。
1,先把小米洗净,然后在锅里加水,烧后加小米。
3、在烂粥中,打散鸡蛋,搅拌均匀,用少许水煮和水煮成红糖即可食用。
小米100克,红枣20枚,蜂蜜20克。
3、小米将水煮沸,加入红枣末煮成粥,关上火,凉至温,蜂蜜。
1、将大麦洗净浸泡20分钟,将所有原料放入锅内,加水烧开,用大火烧开。
2、慢火煮至薏米烂熟,加白糖,早晚分服。
3、糖放进去,甜就会渗透很好吃。
1,红豆洗净泡了10个小时(泡沫的第一个晚上)。百合用温水膨胀。
2,将大米放入锅中淘洗,加红豆和莉莉,加水40分钟,加入冰糖和融化。