摘要：
本文目录海参炖茄子茄参与海参的区别是什么求茄子海参的去皮方法海参茄子土豆可以不一、海参炖茄子茄子300克，豆腐300克，大虾仁100克，枸杞20克，葱花、蒜末、香菜各少许东北刺参。... 本文目录
一、海参炖茄子
茄子300克，豆腐300克，大虾仁100克，枸杞20克，葱花、蒜末、香菜各少许。调料辣椒酱2小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，鸡粉少许，辣椒油适量，白醋2小匙，水淀粉适量，色拉油3大匙。
1、将茄子切成菱形块，炸熟;枸杞用温水泡开。将豆腐打成泥做成海参形.炸熟;虾仁焯水。胶东刺参
2、净锅放底油，放葱、姜、蒜爆香，加入调料对咸鱼香味汁，放入炸好的茄子、豆腐、虾仁、枸杞子翻炒，水淀粉勾芡，出锅盛盘即成。
二、茄参与海参的区别是什么
1、世界上总有相似的物种和事物令我们感到无法辨别甚至会把它们搞错。正如海茄子与海参，很多经常吃它们的朋友也会把他们搞错，无法正确的分辨它们的真伪。
2、首先我们要了解茄参，它又叫做“海茄子”，其实就是海参的一种，产自浙江、福建沿海干海参。由于它全身十分光滑，不仅背面没有刺，腹部也十分光滑，加上一边粗一边细的长相，同我们吃的茄子有几分相似，因此被百姓俗称为“海茄子”。
3、但它营养价值较低，所以很便宜，另外，干海茄子在泡发以后外面会有一层死皮，也是辨别海茄子与海参的方法之一。
4、据目前的资料可得知，世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右。目前茄参主要产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”的说法辽宁海参排名。
5、其实一般来说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高！东北刺参
6、说到这有人肯定会迷糊，怎么海参的种类怎么多！一时搞不懂呀！没关系今天就让小编为大家科普一下！要知道其实海参家族是比较庞大的，全球的海参品种有1100余种。最小的海参体长甚至不到20厘米，最大的则有5米。特别要提示的是，并不是所有的海参都能吃！1100多种海参中能吃的只有58种左右。而且参刺的多少与海参营养价值是没有必然关系的！
三、求茄子海参的去皮方法
你好，茄参要先去皮再涨发，具体做法：1.先将海参用0.1-0.3%佳多酶（天然海参脱皮剂）40度温水溶液浸泡8小时，然后用刷子轻轻刷掉即可脱皮。操作时戴橡胶手套。 2.然后，沸水煮两遍，每次煮15分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.再用70-80度海立美（糯脆型）0.8%热水溶液保温浸泡10-15小时。
四、海参茄子土豆可以不
1、与海参相克的食物海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外，海参还不宜与甘草同服。
2、不宜食用海参的人海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱可有选择的服用海参保健食品。
