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一、海棠果果脯的做法
准备材料:海棠果500克,白砂糖500克,清水适量
1、将准备好的海棠果洗净,放置阴凉处沥干水分。
2、用刀将海棠果的果托剜去,注意不要伤到手。
3、将海棠果用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。
4、锅中倒入砂糖、清水,大火烧至沸腾。
5、将糖水趁热浸入海棠果中拌匀,然后腌12小时以上。
6、将腌海棠果浸出的汁倒入锅中用小火加热。
7、海棠果煮好后,再次倒回海棠果中腌渍12小时。
8、将海棠果与糖汁一同倒入锅中,小火加热半干海参。
9、待糖汁起小泡,海棠果呈透明状即可关火。
10、捞出海棠果晾凉,海棠果脯就做好了,装盘即可食用。
二、芡汁的调制方法分几种
将淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1:5,但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。如果汤汁较多则可少加一些水,如菜肴比较干,则可多加一些水。水淀粉一般适用于烧,扒,焖,烩的菜肴,这种菜肴汁水较多,加热时间长,有足够的时间依次加入各种调味料。
三、海参锅巴菜怎样作,把用料及做法介绍祥佃些
主料:锅巴2包,墨鱼适量,里脊肉适量,海参适量,叉烧肉适量,豌豆夹适量,胡箩卜适量,小黄瓜适量,虾仁适量,油2大匙,葱2支,姜5片,料酒1大匙黑狗参。盐1小匙,胡椒粉少许,香油少许。蕃茄酱4大匙、黑醋2大匙、麻油2大匙、糖2小匙、盐1小匙。
1.里脊肉用腌肉料略腌二十分钟,过油备用。
2.海参切片,墨鱼切花,虾仁去肠泥,用姜、酒、盐略腌。
4.起油锅,将锅巴用中火略炸成金黄色,取出装盘。
5.倒出油锅的油,令其只剩1大匙,爆香葱,胡萝卜,加入做法2之材料炒熟,再加入叉烧肉、里脊肉、豌豆夹、小黄瓜,淋上综合调味料煮开。
6.趁热将做法5之材料淋于锅巴上即成。
四、金华火腿的烹饪方法
火腿:60克、杏鲍菇:130克、香菇:60克、胡萝卜:一小段、香辣香菇酱:适量、蒜米:4瓣、葱花:适量、玉米油:10克。白尼参
4、胡萝卜去皮后切丝、香菇洗净后切成薄片、杏鲍菇洗净切成薄片,蒜米,葱花切碎。
5、烧热油锅,放入适量的油,倒入蒜米爆出香味食用海参。
7、炒到香菇变软,加入胡萝卜丝翻炒2分钟。
9、加入适量的香辣香菇酱,口味重的可以适当加盐,撒上葱花碎继续翻炒。