摘要：
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一、海参怎么炒着吃
1、猪肥瘦肉斩成肉末，海参入沸水锅中烫两三分钟，盛出备用。
2、起炒锅，热锅，凉油爆香葱蒜末。
3、下猪肉末煸炒至变色并水分收干，加入酱油、料酒煸炒均匀。
4、加入水翻炒均匀，待汤汁沸腾后加入盐、糖调味。
5、加入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖大约15-20分钟野生海参。
6、多次调入水淀粉，汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油即可。
二、如何炒海参好吃又简单窍门海参菜谱及做法
1、黄玉参200克，大葱两根，食用油20克，盐4克，胡椒粉4克，鸡精4克，蚝油6克，酱油6克。
2、首先把海参清洗干净，处理好了以后准备锅，放入清水，大火烧开以后，把海参放入焯水一分钟，然后用漏勺捞出控水放入盘中备用。
3、大葱只选用葱白的部分，清洗干净以后，切成两厘米左右的段备用。
4、准备一个炒锅，放入适量植物油，加热到五成熟，把葱段放入进行炒香，炒到颜色变黄以后，用锅铲把它盛出来，放入盘中备用透明海参。
5、另起油锅，油温五成热，放入酱油，蚝油炒香，加入少许清水，把它搅拌均匀。
6、然后把葱段放入，再放入海参，开大火，料汁沸腾以后，转小火慢慢炖至入味。
7、两分钟以后再加入胡椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀，这样一道非常好吃的葱烧海参就出锅了。
8、在制作这道葱烧海参的过程中，一定要大火爆炒，这样做出来的味道才会好吃。
9、接下来说一下肉末海参的制作方法，首先准备以下食材:
10、海参，猪肉，葱，姜，酱油，蚝油。鸡汤，盐，白糖，味极鲜，淀粉。
11、猪肉选择瘦一些的里脊肉，切成碎末备用。
12、葱切末，姜切末，提前煮好一锅鸡汤备用。
13、准备炒锅，放入适量植物油，先把猪肉丁放入进行煸炒，待猪肉炒到颜色微黄的时候，放入葱末，姜末继续煸炒出香味。
14、然后放入蚝油，酱油，淋上鸡汤，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。
15、这时另外取一个炒锅，里面放入鸡汤，盐，糖，味极鲜调一个汤汁，把海参放入，先把大火烧开，然后转到中火煮一下海参。
16、肉末汤汁收的差不多以后，加入一勺水淀粉勾芡，使得汤汁比较浓稠。
17、海参煮熟了以后取出放入盘中，浇上肉末汤汁就可以食用了，可以搭配一点其他的青菜，比如西兰花煮熟点缀一下，搭配米饭吃，非常美味。
三、家常炒海参怎么做好吃又简单
海参好吃又简单的家常做法如下：
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
四、海参怎么炒好吃
葱烧海参比较好吃，具体步骤如下：
食材包括：海参、食物油、白糖、清汤、料酒、酱油、盐。
1、干海参泡发，新鲜的海参洗净即可开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。辽参的功效与作用
2、锅烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色倒出，放入碗内。
3、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
4、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，烧至汤汁仅剩三分之一，倒入湿淀粉勾芡。
6、倒入炸好的葱油。搅拌均匀，装盘。
海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化，有抗衰老的作用。所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。海参中所含海参素为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。在海参体内有一种粉红色腺体，这种腺体的海水浸出液含有粗海参素，是一种细胞毒物，可溶解于水，但酸碱均不易破坏其特性。海参中所含的黏多糖能够显著提高人体的免疫力，抑制癌细胞的生长和转移。
海参营养是很丰富的，含有很多的糖类，矿物质，和很多的氨基酸，对我们人体都是有很多的好处。手术后失血过多的病人等食用。常食海参能够促进生血，恢复元气，海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应，对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用。海参含胆固醇极低，几乎等于零。
五、海参可以炒着吃吗炒海参的家常做法
海参没美味的食物，营养价值也高，那么问题来了，海参是否可以炒着吃呢？海参炒着吃的话有哪些方法呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！
海参可以炒吃，正常炒菜的做法一样，不过泡发好的海参已经是熟的了，所以炒的时候不用太长时间了。另外需要注意：1、海参不要和石榴、甘草、醋等酸性食物同食，会引起消化不好 2、吃多少做多少，剩下的话海参在油性环境里一段时间会自溶，你会发现海参没有了。
原料：水发海参100克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。
常吃海参对人体有着极大的滋补效果，尤其是中老年人，身体机能开始减弱，常吃海参不但可以恢复人体机能减缓衰老，而且还能促进钙质吸收，清脑明目。
海参中的胶原蛋白、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等营养成分具有消除疲劳、减缓机体衰老速度、促进新陈代谢、加速人体器官代谢再生等方面的功效，尤其是精氨酸，更是人体细胞再生和机体损伤修复所必须的成分。
海参中不但含有大量对人体有益的营养成分，而且更为难得的是几乎不敢脂肪和胆固醇等严重影响中老年人心血管健康的有害成分。是十分难得的完全天然健康滋补品。
六、怎样炒海参
配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱。步骤2配菜：青豆，海参。步骤3烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿，断生捞出。步骤4海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩。步骤5准备好的配菜。步骤6包菜切丝.步骤7水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动。步骤8大概7-8分熟捞出过凉水。步骤9捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘。步骤10热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油。步骤11炒至7分熟，下包菜丝。步骤12我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀。步骤13下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀。步骤14、下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香，ps：炒面我习惯用筷子来翻动。步骤15、调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许。步骤16、我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火。步骤17、装盘撒上葱花
