摘要：
本文目录茄参与海参的区别是什么海参茄子土豆可以不茄子海参可以一起红烧吗茄子海参怎么泡发和去皮秋季的食谱大全及做法海参炖茄子一、茄参与海参的区别是什么1、世界上总有相似的物种和事物令... 本文目录
一、茄参与海参的区别是什么
1、世界上总有相似的物种和事物令我们感到无法辨别甚至会把它们搞错。正如海茄子与海参，很多经常吃它们的朋友也会把他们搞错，无法正确的分辨它们的真伪。
2、首先我们要了解茄参，它又叫做“海茄子”，其实就是海参的一种，产自浙江、福建沿海。由于它全身十分光滑，不仅背面没有刺，腹部也十分光滑，加上一边粗一边细的长相，同我们吃的茄子有几分相似，因此被百姓俗称为“海茄子”。
3、但它营养价值较低，所以很便宜，另外，干海茄子在泡发以后外面会有一层死皮，也是辨别海茄子与海参的方法之一。
4、据目前的资料可得知，世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右。目前茄参主要产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”的说法。
5、其实一般来说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高！
6、说到这有人肯定会迷糊，怎么海参的种类怎么多！一时搞不懂呀！没关系今天就让小编为大家科普一下！要知道其实海参家族是比较庞大的，全球的海参品种有1100余种。最小的海参体长甚至不到20厘米，最大的则有5米广州海参。特别要提示的是，并不是所有的海参都能吃！1100多种海参中能吃的只有58种左右。而且参刺的多少与海参营养价值是没有必然关系的！
二、海参茄子土豆可以不
1、与海参相克的食物海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外，海参还不宜与甘草同服。
2、不宜食用海参的人海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱可有选择的服用海参保健食品。
三、茄子海参可以一起红烧吗
鸡脯肉，海参，茄子，春笋，鸡腿菇，葱，姜，蒜盐，白糖，蚝油，酱油，醋，胡椒粉，香油，料酒，淀粉
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用。
3、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后，放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香。
4、加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。
5、放入春笋、海参、茄子烧三分钟，用水淀粉勾芡即可。
四、茄子海参怎么泡发和去皮
1、一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
2、二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
3、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
4、自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
5、翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
6、每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
7、海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
五、秋季的食谱大全及做法
一、腐竹烧香菇。食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒适量，老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。孕妇吃海参
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用，葱蒜切碎，干红辣椒备好北美洲海参。生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。
2、锅内放油，油温六成热后，加入葱蒜和干红辣椒炝锅。
3、木耳倒入锅中，翻炒至有炸裂声音的时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。
4、将准备好的料汁倒入，加入大半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、出锅前淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
二、小炒杏鲍菇。食材：杏鲍菇、五花肉、大蒜、干辣椒、大葱、姜适量；生抽、料酒、干淀粉、蚝油、胡椒粉、糖半勺、盐适量。
1、杏鲍菇清洗干净，去除两段，用手撕成细的长条备用。五花肉切成肉丝，肥的部分可以单独切出来备用。葱姜蒜切丝备用，干辣椒过一下水。
2、瘦肉放入碗中，加入少量的盐，1勺生抽，1勺料酒抓匀，再加入半勺干淀粉，1勺油抓匀腌制5分钟。另外一个料碗中加入1勺生抽，2勺蚝油，1调羹胡椒粉，半勺糖，适量的盐搅拌均匀备用。
3、干净的炒锅烧热，将杏鲍菇条倒入锅中，中小火慢慢地“烤”，一直把杏鲍菇的大部分水分都给“烤”出来，杏鲍菇变得比较干瘪后盛出备用。
4、炒锅中加入少许油，将肥肉部分放入炼出来一部分猪油，然后将瘦肉丝和葱姜蒜、干辣椒一起倒入锅中炒2分钟，肉丝全部熟透变色。
5、将处理过的杏鲍菇倒入锅中，转大火翻炒1分钟，让杏鲍菇吸收油脂。将调配好的料汁倒入锅中，大火翻炒至料汁全部被吸收。
6、出锅前加入一些小葱碎，炒均匀即可出锅。
六、海参炖茄子
茄子300克，豆腐300克，大虾仁100克，枸杞20克，葱花、蒜末、香菜各少许。调料辣椒酱2小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，鸡粉少许，辣椒油适量，白醋2小匙，水淀粉适量，色拉油3大匙。
1、将茄子切成菱形块，炸熟;枸杞用温水泡开。将豆腐打成泥做成海参形.炸熟;虾仁焯水。
2、净锅放底油，放葱、姜、蒜爆香，加入调料对咸鱼香味汁，放入炸好的茄子、豆腐、虾仁、枸杞子翻炒，水淀粉勾芡，出锅盛盘即成。
