摘要：
本文目录海参蒸鸡干海参蒸鸡蛋糕怎么做蒸鸡蛋糕能放海参吗一、海参蒸鸡1、“清蒸鸡是云南名菜之一白尼参。2000多年前就在云南南部的民间流传乌圆参。建水生产一种独特的陶制蒸笼，叫“蒸笼... 本文目录
一、海参蒸鸡
1、“清蒸鸡是云南名菜之一。2000多年前就在云南南部的民间流传。建水生产一种独特的陶制蒸笼，叫“蒸笼”，专门用来蒸食物。蒸鸡的做法是将野鸡洗净，切成小块，盖上姜、盐、葱，将蒸锅放在盛满水的汤锅上，用砂布塞住缝隙，避免漏汽，然后放在火上煮。汤烧开后，蒸汽会通过锅炉中间的蒸汽喷嘴逐渐将鸡肉蒸熟。因为汤是用蒸汽凝结的，鸡肉的鲜味在蒸的过程中损失较少，所以基本保持了鸡肉的原味。”
2、盐(6克)葱(15克)姜(10克)白胡椒(1克)
3、将葱、姜、盐和白胡椒放入碗中，腌制3小时。
4、将腌制好的鸡块放入蒸锅，先放骨头多的。
5、放入蒸鸡煲中，盖上锅盖再蒸一个小时威海刺参。
6、不能往锅里放水，所有的汤水都来自蒸馏过程乌圆参。本站将和大家分享海参蒸鸡的做法。海参蒸鸡怎么做，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作海参蒸鸡。可以做海参蒸鸡营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享海参蒸鸡食谱的烧制成果。
二、干海参蒸鸡蛋糕怎么做
可以放，但要泡发好，并且要剁碎了放。
1、将海参放入温水中浸泡，待水凉至室温后放入0-4℃冰箱冷藏24小时左右。
2、变软后，将海参捞出，沿海参腹部，从口器向尾部剪开，将海参口器去除干净后，用自来水清洗干净，不用划筋。
可以放，但要泡发好，并且要剁碎了放白尼参。
1、将海参放入温水中浸泡，待水凉至室温后放入0-4℃冰箱冷藏24小时左右。
2、变软后，将海参捞出，沿海参腹部，从口器向尾部剪开，将海参口器去除干净后，用自来水清洗干净，不用划筋。
三、蒸鸡蛋糕能放海参吗
可以放，但要泡发好，并且要剁碎了放。
1、将海参放入温水中浸泡，待水凉至室温后放入0-4℃冰箱冷藏24小时左右。
2、变软后，将海参捞出，沿海参腹部，从口器向尾部剪开，将海参口器去除干净后，用自来水清洗干净，不用划筋。
3、干净无油的锅中加入纯净水（非矿泉水），待烧开后，将去除口器的海参放入锅中，水再次沸腾开始计时，保持微沸状态一小时。捞出放入纯净水中放凉，并置冰箱冷藏中24小时左右（放水多，发制快）。
4、重复步骤3，煮沸30分钟左右，置于冷藏发制24小时后，尝尝口感，感觉合适就可以停止发制，如果稍硬，可继续重复上一步骤，时间减半。如果发制好的海参不能马上食用，请置于冰箱冷冻保存。
1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。发泡率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果
3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。
