摘要：
希腊海参海参的功效与作用及营养价值日本海参非洲海参本文目录实心海参是活海参加工的吗实心海参怎么发制海参实心和空心海参区别一、实心海参是活海参加工的吗女子买到＂实心海参＂水产店老板:... 本文目录
一、实心海参是活海参加工的吗
女子买到＂实心海参＂水产店老板:素海参，不算假的
海参是一种非常不错的高蛋白食物，适当吃海参对身体有极好的补养功效，但是海参的选购是很重要的，因为海参的质量会影响其营养价值，在春节期间，苏州的一位杨女士却购买到“实心海参”，海参的腹部正常情况是有肠子的，不会完全实心，那么杨女士被骗了吗非洲海参？但专业人士的回答却是这样的海参的功效与作用及营养价值。
杨女士将买到的海参给业内人士看后表示，这种海参也是海参，不过是专门给吃素食的人做的素海参，其原料为面粉、山药粉、山芋粉等制作而成，制作得当与真海参类似，而且口感相似，不过二者的营养价值有很大的差异，素海参的价格也是低很多的。
购买海参的时候，需要把海参反过来看看，如果是海洋中生长的海参，是可以看到其中内脏的，而素海参是平平的，内部是实心，在购买的时候一定要学会区分素海参和真海参
海参体型完整、端正，这一点非常重要，说明海参的新鲜程度和品质质量。体型弯曲干扁说明海参捕捞已久，此类海参容易发生病害，已被微生物污染造成变质。
一般来说，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，单体重量按规格分7克左右至15克以上不等；同时，海参刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰的海参为佳品。
干海参要足够干，即含水量小于15%。由于海参价格昂贵，所以水份越低越实惠，而且水份越高越有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。还有不法商贩在海参的加工过程中会加入大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性，很应该引起注意。
不要购买颜色发白的海参，发白的是盐渍海参，其中的盐份越多，营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀，染色的海参，在外观看颜色非常漆黑且均匀，甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的，这样的海参就应该斟酌购买了。
购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的泡发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音，这样的海参一般为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，而且盐含量均在60%以上。
对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。
需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。
海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
杨女士的遭遇是因为购买是不谨慎导致的，但是生活中不排除有人用素海参代替镇海参售卖，因此在购买海参的时候一定要小心谨慎，以免上当受骗，切勿因为价格便宜而上当，相信看了上面的介绍后，就知道如何简单轻松的区分素海参和真海参了。日本海参
二、实心海参怎么发制
实心海参是指海参的内脏已经被清理干净，只剩下海参本身的实心部分。发制实心海参的步骤如下：
1.将干海参放入清水中浸泡，浸泡时间根据海参大小和硬度而定，一般需要浸泡8-12小时左右。
2.浸泡好的海参放入加入适量盐的开水中，煮10-15分钟左右，煮熟后捞出沥干。
3.将煮熟的海参用清水冲洗干净，去除表面的杂质和海味。
4.将海参放入用清水和适量盐调制的水中浸泡，一般需要浸泡24-48小时，期间需定期更换水，直到海参完全软化膨胀。
5.浸泡好的海参捞出沥干，放入加入适量盐和糖的水中，煮10-15分钟左右，让海参入味，最后捞出即可食用或储存。
需要注意的是，发制实心海参的关键在于浸泡和煮制的时间和水温的掌握，不同的海参大小、硬度和干燥程度需要不同的处理方法，因此在发制过程中要根据具体情况调整处理方法。
三、海参实心和空心海参区别
海参实心和空心海参在重量和味道方面存在明显的差别希腊海参。
1.重量：实心海参的重量明显高于空心海参，达到300克，而空心海参的重量只有200克。
2.味道：实心海参的味道更加香醇鲜美，而空心海参的味道相对较差。
总的来说，实心海参比空心海参更具有食用价值和口感体验。
