摘要：
本文目录我是问糖渍干海参怎麽发广州海参。怎么辨别糖干海参和淡干海参糖干海参到底能不能吃糖干海参如何去糖一、我是问糖渍干海参怎麽发糙海参。1、这位朋友你好，以下几种上尚品海参泡发的方... 本文目录
一、我是问糖渍干海参怎麽发。
1、这位朋友你好，以下几种上尚品海参泡发的方法，你看看是否有用
2、家庭快速泡发干海参的方法（用暖瓶发制干海参的方法）
3、先把干海参用凉水浸泡24小时左右，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部（石灰质白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌满开水（水温80-90度），盖严瓶塞，12小时后取出换冰水浸泡24小时，即可食用。
4、干海参的发制方法（用慢火发制干海参的方法）
5、第一步：用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部（石灰质白牙），清洗泥沙，洗2-3遍。
6、第二步：用文火（慢火）煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。
7、第三步：换水后用文火（慢火）煮20分钟，自然凉透，取出放入冰水中浸泡24小时，即可食用。
8、干海参的发制方法中要注意的事项吧糙海参！
9、在干海参的发制方法中第一个要注意的是：干海参发制用的的容器不能沾油。
10、泡制、蒸煮淡干海参的器皿必须要清洁、不粘油盐的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用铝锅或铁锅。
11、在干海参的发制方法中第二个要注意的是：发制用水。淡干上尚品海参发制用到的水，最好是蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水，使用净水机过滤后的水发海参也是相当不错的。
12、在干海参的发制方法中第三个要注意的是：海参发制数量。淡干海参发制时，如果是家庭食用，应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量（7天）为宜。酒店用参可以根据季节淡旺，就餐消费者的消费情况来确定，每次发制的海参应保持在3至5天内用完。确保海参的外观、口感、口味和营养。
13、在干海参的发制方法中第四个要注意的是:发好海参的保存。家庭食用海参可以不加水，用保鲜膜把海参逐个包裹起来，放在冰箱冷冻层单冻起来，也可以放在冰水中，覆保鲜膜，置于冰箱保鲜层，保持水中始终有冰块，每2－3天换1次水；酒店可以冻一大块冰把发好的海参背部朝上分列于冰块上，覆保鲜膜，放于保鲜冷柜中，便于观赏、挑选和保存。
14、干海参的发制方法可以概括为三大点
15、下面我们就详细地说一下干海参的发制方法：
16、在干海参的发制方法中首先要做的是：把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡24小时，其间要换5-6次水（容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），
17、换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。
18、在干海参的发制方法中然后要做的是：待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，再把海参的筋（体壁内腺管），一般有5条，沿着与筋垂直的方向轻轻挑剪断，根据海参的大小，每条剪为2-3段，也可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，
19、剪筋的时候不要伤到海参的表皮，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉。
20、在干海参的发制方法中第三步要做的是：将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发，大火开锅即关火，离火闷1小时，然后再大火开锅小火煮几分钟，离火闷1小时，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。
21、在干海参的发制方法中第四步要做的是：把发好的海参放在加有冰块（冰块可以用纯净水自制）的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。
22、在干海参的发制方法中最后要做的是：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水汆一下即可。海参最好每天早上空腹食用，半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品，也可以粘XO酱吃，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。
二、怎么辨别糖干海参和淡干海参
1、正确准确区分淡干海参与糖干海参，简单方法提供给您参考。
2、辨别糖干海参和淡干海参，首先可以看色泽，如果从海参的表面看黝黑发亮就是糖干海参，因为正常的淡干海参都是海参的自然体色，呈现黑褐色。
3、实际这是以前的说法，现在的糖干海参黑的黄的都有，而真正的特级纯淡干很多就是很黑的颜色。
4、除了看，还可以尝，一般来讲舌尖触碰到海参时有明显的甜味就是糖干海参，而淡干海参则微咸。有点糖干海参是先糖后盐，无经验者舔不出来发甜。
5、因糖遇热会融化，可以用打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时就会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，糖干海参温度越高时软化得越严重。
6、关于许多海参的小知识，泡发海参的小方法，挑选海参的小诀窍不懂得话可以多关注一下<参/九**年>海参，他们家有资深参农回答广大网友提疑问，我就是从他们家学习的，很是管用，不光如此，每天还免费送给天南海北的朋友40G海参进行品鉴，颜色正宗，外观很好，以上建议仅供参考。
三、糖干海参到底能不能吃
1、1糖干海参为什么叫糖干海参，顾名思义，因为里面加糖了。糖是怎么加到海参里的呢？是海参在盐糖混合液中反复熬煮，使糖分渗入海参体内，然后再把海参捞出进行烘干。
2、2第一点：就事物本身来讲，糖是很常见的食物，但是长时间熬煮会使糖分发生变化从而产生有毒物质，所以我们日常生活中烹煮菜肴时，加糖的都不宜时间过长。乌参
3、3第二点：海参本身是滋补品，但是长时间在高温溶液中，会导致海参体内营养物质失去活动，从而减弱甚至丧失营养性。不具备滋补性的食物当做滋补品销售，这就是欺诈。
4、4第三点：海参掺糖会导致海参重量额外增加，最多可增加40%，会侵犯消费者的利益，这也是市场所不允许的。
5、5第四点：海参并不是快消品，若储存时间过长，温度过高，糖分极易导致细菌繁殖，进而加大食用海参者感染的风险。
6、6以上四点就是概括了糖干海参的一系列问题，而这些问题都是较为严重的不被市场所接受的。
7、7其实早在2009年农业部批准发布的《干海参》行业标准就把水溶性还原糖给列出了标准，但是由于市场监管不到位以及利益驱使导致糖干海参仍然活跃在市场上，好在目前糖干海参有较为明显特征，颜色都是黑亮的。好海参也有相应的特征，购买时仔细辨认还是可以分辨出来。
四、糖干海参如何去糖
糖干海参是指用糖蜜浸泡过的海参，它的制作方法如下：
1.首先将海参用水清洗干净，用纯净无油的容器盛装，加入足够的水，以覆盖海参的表面。
2.把海参放入清水中浸泡，选择纯净水最佳，然后放在0度到5度的环境中48个小时。在这期间，需要间隔8个小时到12个小时左右换一次水，同时适当地清洗海参表面。
3.将浸泡过的海参从中间线剪开，将里面的内脏和嘴部用清水清洗干净。注意避免油渍的污染。
4.在清洗的过程中，海参内壁上的白色海参筋可以吃，且营养价值非常丰富，但是会影响海参的泡发，所以不需要进行清理，但是需要用刀轻轻的将它割成几段。
5.最后，将处理过的海参放入干净的容器中，加入适量的糖，然后密封容器，放置在常温环境中，静置一天。
6.在制作糖干海参的过程中，需要每隔一天将容器中的海参搅拌一下，以便糖干海参能够均匀地吸收糖分。
7.静置一天后，将容器中的糖干海参取出，放入微波炉中低温烘干。根据海参的大小和数量，烘焙时间会有所不同。
8.烘焙结束后，糖干海参就制作完成了。可以放在阴凉通风的地方保存。广州海参
需要注意的是，糖干海参虽然营养丰富，但是含糖量较高，对于糖尿病患者和其他饮食限制者来说需要注意食用量。此外，在制作过程中要注意卫生和温度，以防止海参变质。
