摘要：
辽刺参海南海参美食特产大全海参家常菜吃法本文目录燕窝怎么炖好吃又营养为什么有的人喜欢吃燕窝,燕窝好吃在哪里燕窝好吃吗最近想吃肉燕了,谁知道哪个牌子的好吃一、燕窝怎么炖好吃又营养做法... 本文目录
一、燕窝怎么炖好吃又营养
做法如下：
先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。
炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量凉水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
二、为什么有的人喜欢吃燕窝,燕窝好吃在哪里
在我国有很多名贵的传统食物，例如燕窝、鲍鱼、人参、海胆、海参等。而其中燕窝是很多女性都喜爱的食物，今天我们再聊一聊燕窝。
燕窝一般是指雨燕和金丝燕这几种燕类的唾液混合其他物质筑成的窝，所以被称为燕窝，也有些地方称燕窝为燕菜，燕根等。燕窝根据燕子筑巢的地方，还分为屋燕和洞燕两种，其中洞燕又因为受到矿物质导致颜色不同，又分为白燕、红燕、黄燕等。而屋燕只有白色这一种颜色。
而市面上人们炒作的血燕大多数都是人工养殖通过鸟粪熏染法制作的屋燕。而真正的血燕是由一种叫做“棕尾金丝燕”筑造的巢穴，哎，这种燕子经常使用一种含有矿物质的水或者食物，导致其唾液有微微的红色，所以做出的窝就变成了红色，但是这种血燕窝的营养价值和普通的燕窝价值是一样的。燕窝一般主产于我国以及东南亚地区。
燕窝因为拥有大量的氨基酸和蛋白质以及唾液酸，所以从古至今都被人们当做名贵的食物。其实燕窝并没有特殊的营养，是因为它特别的稀少，而且野生的燕窝也不易采集，所以才那么名贵，就营养来说性价比极低，甚至不如一些海产品以及肉蛋奶。如果营养极高的话，燕子也不会拿它用来筑窝。
现在市场上的燕窝大多数都是人工饲养后所产生的燕窝，至还有一些不法商人会用海藻制造成假的人工燕窝。这些假冒产品的营养和真燕窝样貌营养几乎相同，所以非常难以鉴别。
我认为燕窝之所以好吃，可能就是因为它的稀有和珍贵，再加上因为燕窝的口感肯定比吃一些蛋白质味道更好。再者就是同样富有蛋白质的一些食物，还可能会伴随着长胖的风险，而燕窝除了蛋白质以外，其他含量特别少。
三、燕窝好吃吗
燕窝好吃的。
燕窝是燕子的口水，是无味的，跟白开水差不多，有点润润口的感觉。
燕窝挑选：
1、选择白燕
燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以在此本人建议广大的孕妇妈妈选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。
2、不贪白
纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。
3、选择薄身的燕窝
刷过胶／浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。
四、最近想吃肉燕了,谁知道哪个牌子的好吃
在福州僻街小巷，听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，就可寻及燕皮店。不过，要买正宗上好的燕皮，打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。
历史
肉燕
相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。
"肉燕"是浦城著名的传统食品，细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味，是本县婚丧喜庆笼席中必不可缺少的一道名菜。相传南宋真德秀囚浦城扫基时设宴，随行厨师林阿荣(福州人)吩咐临时厨师徐小春(其表兄，富岭东湖人)捣鱼丸，误听为捣肉丸,剔精肉捣酱和粉，且压平，薄如面皮，切丝余熟，色质晶莹，食如燕窝。此后浦城、福州两地相传仿制，称为肉燕、燕皮。福州、闽清生产的燕皮挂牌"浦城上白燕皮"或"清水肉燕皮",省外出产的则称"福建燕皮"。
浦城燕皮料精工细，剔取新鲜精瘦肉，用木锤捣成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，用圆木棍反复压碾成薄片，其薄如纸，然后折叠裁切晾干，切成丝状称为"燕丝",切成片状则称为"燕皮"。质量最佳的燕皮，每斤约有120~130张，每张如豆腐块大小，色白皮薄，完整元碎，不带粉面，次等的约100张燕皮(或燕丝)包以肉馅，名"燕扁食",燕丝包以馅心，则名"燕丸"。
做法
编辑
做法一
用料
食材
用量
燕皮
300g
水
适量
肉馅儿
350g
葱姜
适量
盐
适量
蚝油
1勺
葱油
适量
荸荠
10个
油
少许
鸡精
1勺
生抽
1勺
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
准备好肉馅儿用筷子打散
步骤二
步骤二
肉馅中加入1勺盐
步骤三
步骤三
再加入适量生抽，大约需要一汤匙
步骤四
步骤四
再加入适量蚝油，大约一汤匙
步骤五
步骤五
将荸荠洗净削皮饼切碎备用
步骤六
步骤六
准备小香葱一把，一部分切成长一点的段儿另一部分切成葱花，姜一块儿切成末儿
步骤七
步骤七
起锅烧油
步骤八
步骤八
油热将葱段放入小火将葱煸至焦香
步骤九
步骤九
煸到图中这个程度后把葱段都夹出来只留下葱油
步骤十
步骤十
开始拌肉馅儿，全程顺一个方向搅拌，搅拌过程中加入适量清水使肉馅儿更嫩一些
步骤十一
步骤十一
加入切好的葱花和姜末搅拌均匀
步骤十二
步骤十二
将葱油倒入肉馅中
步骤十三
步骤十三
再加适量香油，继续搅拌
步骤十四
步骤十四
然后将已经切碎的荸荠丁放入肉馅儿中继续搅拌均匀
步骤十五
步骤十五
搅拌至这个状态就可以了
步骤十六美食特产大全
步骤十六
取出燕皮（我用的是买来的干燕皮，需要将燕皮再喷点水才能用，这个步骤忘拍了，我尽量用文字表达明白哈）将干燕皮都切成成正方形，用一个小喷壶在每个燕皮上都喷少量清水，然后用一块儿洇湿的毛巾盖在上面，过几分钟燕皮就都变软可以用啦
步骤十七
步骤十七
就像这样的燕皮就可以了，用筷子在每个燕皮上放一些肉馅儿
步骤十八
步骤十八
然后倒过来用手的虎口的位置捏一下，再撤出筷子
步骤十九
步骤十九
捏成这样，一个完成
步骤二十
步骤二十
依次按照上述方法完成，250克的干燕皮可以做很多呢
步骤二十一
步骤二十一
把包好的肉燕放进蒸箱，100度蒸15分钟就可以了
步骤二十二
步骤二十二
蒸熟的肉燕取出晾凉
步骤二十三
步骤二十三
准备几颗小油菜洗净并焯一下水
步骤二十四
步骤二十四
准备好盛肉燕的碗，碗中放少许盐、鸡精和葱花再倒入1小勺香醋
步骤二十五
步骤二十五
起锅烧水，大约3碗
步骤二十六
步骤二十六辽刺参
水煮开后放入肉燕，至再次水开时即可关火
步骤二十七
步骤二十七
将肉燕连汤一起盛入碗中，放入两棵焯过水的小油菜
步骤二十八
步骤二十八
香香哒，上桌吃饭喽！
步骤二十九海南海参
步骤二十九
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
