摘要：
本文目录燕窝怎么泡发老板说要反复洗十几多次山西有哪些特色小吃一、燕窝怎么泡发老板说要反复洗十几多次燕窝要先用清水浸透，其间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留海参科普知识。由于各燕窝... 本文目录
一、燕窝怎么泡发老板说要反复洗十几多次
燕窝要先用清水浸透，其间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留。由于各燕窝品种浸透需时不同，须依照包装上指定的时间。
将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。
燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。
常用的发制方法是碱发：燕窝加40℃~50℃的温水泡至回软，摘取毛，剔除杂质，用清水漂洗3次,然后泡入冰水中，用时取出燕窝加碱面提质海参科普知识。
提质方法是：100 g燕窝加5 g食碱面拌和,然后用开水冲烫至燕窝涨发起，倒去一半水，再加开水烫，这样反复3~5次，燕窝会涨发到原来的3倍以上，用手捻感觉软而发涩，一掐就断开时，再漂去碱味放入冰水中，入保鲜柜中待用。
二、山西有哪些特色小吃
山西的特色美食是：热带海参
头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝明玉参。
平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标志产品胶东刺参。平遥的牛肉之所以好吃，是因为有着独特的制作工艺，不管是屠宰、切割，还是用盐、用水都十分讲究，采用独有的腌制配方，才有了如此美味的平遥牛肉。
