摘要：
海参菜谱及做法海参菜单及做法海棒槌本文目录燕窝为什么要隔水炖,不能直接加水煮吗隔水炖燕窝的步骤虫草和燕窝可以一起吃吗燕窝是否可以隔水炖煮呢燕窝隔水炖怎么炖燕窝可以和虫草一起炖吗一、... 本文目录
一、燕窝为什么要隔水炖,不能直接加水煮吗
燕窝肯定不能直接加水煮，最佳的使用方法就是隔水炖，因为你如果加水煮的话燕窝的营养价值降低了，营养成分全都都煮到水里了，我们吃燕窝主要就是吃里面的营养成分啊。
如果燕窝都煮到水里，营养成分就没那么浓厚了，营养全部都挥发了，一般有营养的食物都是隔水炖，保留营养成分吃了才有补的效果啊。
不过现在市场很多燕窝品质差别也比较大，不懂得人也不好分辨，所以如果要买燕窝的话，一定要去正规的店里去买，我比较喜欢香港的楼上，楼上的燕窝明码标价，买了会非常放心，不会像市场上面的小店简直是乱标价格，经常会宰你一顿。
而且楼上燕窝的品质非常好，几乎是找不到燕子毛的，相对来说比较干净，这样吃起来也很方便，也不会参假，有些小的店面会以次充好，更有还有一些无良商家卖的燕窝，在你买的时候看着那么大一盏燕窝，可是等自己回家一炖都变成水了。
因为我有亲戚经常会去香港，所以我都会让她帮我带燕窝，而且楼上经常会有折扣，相对来说也比较划算，毕竟燕窝也是比较贵的东西，所以买起来还是需要多谨慎一些不要去贪便宜。
我在怀孕的时候也吃了一点燕窝，在孕期头三个月的时候，一星期大概吃两次。我一般喜欢用红枣牛奶炖燕窝，我本身有一点贫血，所以觉得吃点红枣，也是补血的。而且在炖燕窝的时候，我水放的都会比较少，这样炖出来的稠一点。
女人要对自己好一点，我一向觉得食补比吃各种保健品要强。
二、隔水炖燕窝的步骤海棒槌
用料
燕窝 1盏
纯净水 300ml
冰糖 5克
隔水炖燕窝的做法
初次做的话建议大家先来一点点试试，免得没成功都浪费了，之后大家在做的时候可以做出1星期的量，看个人情况吧，建议一周2-3次，一次3g。
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泡一泡啦～加入纯净水或凉开水，水要高于燕窝，浸泡2-3小时（其实泡开了就好、中间没有硬结就OK了），记得中间换一次水，体积膨胀数倍，看出来泡发的很好就可以了
泡好啦，放入滤网冲洗杂质，发现细毛用镊子剔除
沿着燕窝文理撕一撕，没有必要撕的太碎啦
燕窝放入炖盅，加入纯净水或凉开水，水位高于燕窝即可，20分钟就可以了，口感刚刚好，我喜欢只加冰糖
炖好啦～
三、虫草和燕窝可以一起吃吗
可以一起吃的。
原料：2个雪梨、4-6根虫草、10克干燕窝、枸杞一小把，10粒左右、冰糖适量
1、将2个雪梨洗干净，去皮去芯，切成小块，鲜虫草洗干净备用，燕窝提前泡发好，老陈皮切丝。
2、用如图的玻璃炖壶或者自家的炖盅也可以，把老陈皮放最底下，依次再放入雪梨，鲜虫草。
3、隔水炖煮30-40分钟。
4、然后加入枸杞炖煮5分钟。
5、此时炖好，加入适量冰糖即可。
6、燕窝加入过面纯净水，单独隔水炖煮20-30分钟。
7、将炖煮好的燕窝加入另外炖煮好的鲜虫草雪梨里即可食用。
四、燕窝是否可以隔水炖煮呢
你好！
燕窝要隔水炖煮，因为隔水炖煮能更好地保留燕窝的营养。
1、隔水炖煮不会对燕窝的营养成分造成破坏。
2、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高温加热，会导致蛋白质变性，减少营养成分。
3、燕窝隔水炖的时候，炖盅在水中，受热较均匀。水的沸点为100℃，燕窝隔水炖能保证温度不超过100℃，不用担心燕窝会糊。
4、燕窝在小的盅里面不断翻滚，炖出来的汤汁较浓醇，原汁原味。
炖燕窝做法：
1、干燕窝加纯净水泡发3-4小时，加清水反复轻轻搓揉，绒毛和杂质会浮在水面上，将浮着绒毛和杂质的水倒，反复几这样冲洗。
2、加入适当的纯净水或饮用水燕窝不要用自来水，水量盖住燕窝或高出1厘米即可，放入电炖锅炖煮30分钟，趁热加入冰糖或者吃的时候加蜂蜜。
燕窝的营养价值很丰富，做法简单，喜欢的朋友赶紧收藏做起来！
五、燕窝隔水炖怎么炖
隔水炖燕窝的正确做法如下：
1.准备一盏燕窝，把燕窝放入纯净水中泡发1小时，注意一定要用纯净水，如果是一般的自来水或矿物质水，会影响口感。泡发约1小时之后，将泡软之后的燕窝撕成条，再换上纯净水泡发3小时左右，使燕窝的天然纤维充分吸收水分软化，燕丝完全松散开来。
2.蒸燕窝
第一步，将泡发好的燕窝放入漏勺中，在水中轻轻摇晃，滤掉小细毛并挑出燕窝中的细小杂质，用漏勺或者漏网把将清洗干净的燕窝捞起来沥干备用。
第二步，把沥干水分的燕窝放入炖盅内，加入纯净水，放入冰糖，盖好炖忠盖子，放入蒸锅之中，如果没有专门的炖锅，可以用一般的蒸锅也行，加入水后盖好锅盖。
第三步，使用大火将锅内的水烧开之后，改用小火，但也不能太小，要确保锅内的水持续沸腾，炖约30分钟到40分钟就好了。
要特别注意蒸锅之中的水面不能太低，如果太低的话容易烧干，但也不能太高，如果水面高于炖盅的话水会进入炖盅，水面大概低于炖盅三分之一即可。在蒸的过程中，可以时不时看一下锅中的水面是否下降太多，如果水不足的话可以适当补充开水，但不能加冷水海参菜谱及做法。
六、燕窝可以和虫草一起炖吗
冬虫夏草和燕窝全是较为珍贵的养生食材，冬虫夏草和燕窝是可以在一起吃的，较为普遍的便是冬虫夏草炖燕窝，具备非常好的滋补养生的功效，尤其是针对女士，可以充分发挥非常好的养颜美容的功效，在抵御皮肤衰老层面的实际效果也是很好的，可以皮肤美白，可以抵御皮肤的脆化，针对提升人体的抗病性工作能力的功效也是非常好的。
1、燕窝虫草炖草鸡材料：燕窝2盏（约15克），虫草5克，草鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。
作法：燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用；虫草洗净沥干备用；草鸡去皮，飞水，斩大件备用；将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。
功效：滋润肺胃，益气养颜。
2、燕窝虫草雪耳汤材料：燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。
制法：上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。
功效：补肺滋肾，养颜止咳。
主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促，或盗汗咳血。海参菜单及做法
方论：方中燕窝性味甘平，入肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果；冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药；雪耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血，或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。
