本文目录
一、咸鱼怎么做好吃
咸鱼做法介绍如下:
1、主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料:葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜,蒜瓣,葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起,开中火锅内倒油烧热后转小火,放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块,翻炒均匀后转最小火,炒至干香,不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
二、腌制的咸鱼怎么做好吃
咸鱼做法介绍如下:
1、主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料:葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜,蒜瓣,葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起,开中火锅内倒油烧热后转小火,放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块,翻炒均匀后转最小火,炒至干香,不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
三、咸鱼怎么做才好吃
咸鱼做法介绍如下:
1、主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料:葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜,蒜瓣,葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起,开中火锅内倒油烧热后转小火,放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块,翻炒均匀后转最小火,炒至干香,不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
四、腌制咸鱼块怎么做好吃
腌制咸鱼块怎么做好吃
咸鱼的制作方法:
1选个大的胖头鱼,杀后,洗净。剁下鱼头,(鱼头可做汤,或剁椒鱼头,看个人喜好。)。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15:1。放入盆中。放阴凉处,约一个星期。(每天将鱼翻个身),取出,用绳穿上,凉在阴凉处。风干即可。
2制作时间,一般选在天最冷的时候。
咸鱼干
原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣
配料:盐、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
制作方法:
1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。
2.压实,鱼段上面可压些重物,腌制四五天。
4.取出挂在阳台上,最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味),晒的时间越长,味越好。
腌制的鱼肉怎么做才能好吃
食材
主料
腌鱼适量
干椒适量
方法/步骤
1
腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
2
多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。
3
锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。
4
这就是炸好了的鱼块,不要炸得过老。
5
洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。(不要用原来炸鱼的油,不能鱼就要咸啦。)
6
关小火放入干椒炒出香味。
7
加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
8
加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。
9
开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。
10
两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。
11
起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。
12
比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味,又带点酸甜味,最主要是不咸哟,好吃呀!!还等什么,把家里的腌鱼来出来做吧。
腌制过的鱼块已经是半干的怎样做好吃
这个问题太简单了,将腌制过的草鱼置于通风处吹乾,然后洗净,切成块状,用油煎。赤壁俗称“餈粑鱼”,懂?
辣腌咸鱼怎么做好吃,自制辣腌咸鱼的家常做法
1.食材,酸辣椒酱,洗干净控干水的鱼,盐,麻辣粉,干净的罐子
2.鱼切小块备用
3.切好的鱼放入汤碗里,放入适量盐
4.放入麻辣粉,
5.在放入酸辣椒酱
6.在倒入料酒,一起拌匀即可,最后装入干净的罐子里
自家腌好的咸鱼怎么做好吃啊,红烧怎么做,或者怎么做汤
红烧,特好吃,我妈妈做的好吃,她首先把鱼用开水泡泡,软后,用油煎好,调好酱油.醋,白糖,豆瓣酱,或者老干妈,适量,少许白糖提味,倒入锅内爆炒,加入少干闷,收汁加入蒜苗翻炒几下即可出锅!!
家里腌的咸鱼块怎么做好吃?蒸的和红烧就不说了。
做咸鱼茄子煲
鱼块怎么做好吃,红烧爆腌鱼块的家常做法
食材
主料
鲢鱼肉
600g
辅料
京葱
1段
姜
适量
食盐
10g
料酒
适量
乾红辣椒
4根
酱油
5ml
白糖
5g
陈醋
少许
小葱
2根
香菜
2根
花椒
少许
食用油
30g
步骤
1.在菜市买来鲢鱼肚子,去鳞和肠子洗净。
2.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。
3.再切成约2厘米的厚块。
4.把鱼块放入一个大的容器里,再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。
5.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净糙海参。
6.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。
7.炒锅倒油烧热,放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。
8.煎鱼的同时,准备配料:花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。
9.鱼块全部煎好,炒锅留油,放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。
10.再把鱼块倒回锅中,开大火喷入料酒。
11.加5毫升酱油,晃动锅使鱼块上色。
12.再倒入适量清水,放入3克食盐大火烧开,再改小火炖20分钟。
13.20分钟后,放入5克白糖,大火收汁。
14.鱼汤快收干时,放入少许陈醋炒匀。
15.撒入香菜段即可关火装盘。
自制辣腌咸鱼的做法,自制辣腌咸鱼怎么做好吃
食材
主料
白鲢印度洋海参
4斤
辅料
酸辣椒酱
适量
料酒
适量
大蒜
适量
姜
适量
麻辣粉
适量
盐
适量海参市场价格
步骤
1.食材,酸辣椒酱,洗干净控干水的鱼,盐,麻辣粉,干净的罐子
2.鱼切小块备用
3.切好的鱼放入汤碗里,放入适量盐
4.放入麻辣粉,
5.在放入酸辣椒酱
6.在倒入料酒,一起拌匀即可,最后装入干净的罐子里
小贴士
鱼洗干净,控干水啊
咸鱼块怎么做好吃,红烧咸鱼块的家常做法
用料
鱼块
青红尖椒
生姜、大蒜
红烧咸鱼块的做法
鱼块是已经腌制入味的咸鱼块,所以就用清水泡著去去咸味。切好辅料备用
锅内油热后放入鱼块(擦干鱼块的水分)
煎至双面金黄,盛盘备用
爆香辅料
倒入鱼块,用清水淹没,放入少量白糖,大火收汁。
香喷喷的咸鱼块出锅啦!
腌制晒干的鱼怎么做好吃法
我们老家的做法是:酸萝卜炒腊鱼配料:腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备:酸萝卜切丝,蒜苗切段,做法:先将腊鱼油爆炒至香味四溢,捞出(油少许)。待剩余的油加热放入辣椒粉(这个环节很关键,油温不要太热,不然辣椒粉容易烧焦)翻炒即放入酸萝卜丝,炒热后将腊鱼放进去,待香味融合,最后再放入蒜苗段(因为是盐腌制的,就不要再放盐了,鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精)出锅。操作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~
五、晒干的咸鱼怎么做好吃
晒干的咸鱼一般是比较硬的,具体要怎么做呢才好吃,一般是程序都是要先进行浸泡,然后再进行清洗,这是做晒干的咸鱼的常规模式。今天小编就跟大家讲讲小编是怎样做晒干后的咸鱼的,不仅味道鲜香,而且这样做的小鱼会更加卫生干净,腥味去除得更加彻底。
咸鱼1
原料
咸鱼约300g左右,料酒约2勺左右,味精半勺左右,蒜苗约200g左右,醋约半勺左右,姜一小块。
具体做法步骤
1、先用刷子将咸鱼尽量清洗干净,然后用水浸泡约一刻钟左右,同时趁这个时间将姜洗干净后切成片状,将蒜苗洗干净后切成段状;
2、咸鱼浸泡的微软后再次将其清洗,尽量清洗的更加干净,为了美味,有时候是需要付出的,然后将其切成块状;
3、锅中烧热油,将咸鱼放进锅中翻炒几分钟知道鱼的两面微黄,然后将姜片和蒜苗白段放进锅中煸香和咸鱼混合翻炒均匀;
4、然后倒入适量的料酒将咸鱼翻炒均匀(约翻炒2分钟左右),然后加入适量的水炖煮约一刻钟左右;
5、待到锅中的汤汁较少的时候即可用大火收汁,汤汁收的差不多的时候加入适量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均匀后即可出锅。
1、咸鱼一定要清晰够彻底,要不然就太咸了,而且腥味也较重;
2、后面用水炖煮一会可以让咸鱼的硬度降低一些,同时也能将咸味儿煮出来一些,味道更加完美;
3、最后由于蒜苗青段很容易软烂,所以我放在最后收完汁的时候加入进去,这样的咸鱼味道更加鲜香。
这道咸鱼的味道不仅香咸,而且没有什么腥味,这是小编的秘密处方哦,不要轻易告诉他人哦。除了咸香以外,我们加了蒜苗,是这道咸鱼的味道更加香浓。