摘要：
拉缸盐海参烟台刺参海参鲍鱼的吃法本文目录红烧泥鳅的做法红烧泥鳅的做法大全烹饪红烧泥鳅的最佳步骤是什么红烧泥鳅的家常做法窍门一、红烧泥鳅的做法红烧泥鳅的做法如下：用料：泥鳅500克、... 本文目录
一、红烧泥鳅的做法
红烧泥鳅的做法如下：
用料：泥鳅500克、青椒3个、黄椒2个、小米辣2个、干辣椒1把、蒜头半个、老姜2片、香菜2根、香葱2根、红薯粉50克左右、陈皮1小块、香叶2片、桂皮1块、八角1个、白酒适量、白醋适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食盐适量、辣椒粉适量拉缸盐海参。
步骤：
1、鲜活的泥鳅清水中漂半天，清洗干净。
2、把青红黄椒切成圈，干辣椒切碎，蒜头和老姜切片，八角，桂皮，香叶，陈皮，洗净备用，香葱和香菜切成段。
3、活泥鳅倒进没有油和水的热锅里，盖上盖子闷一下让它不再蹦跳，这样等下方便腌制。
4、等泥鳅都安静了装在一个大点的盆子里，然后加入老姜，辣椒粉，白醋，白酒，食盐，鸡精，胡椒粉，生抽和老抽和蚝油腌制一会儿。
5、再接着加几勺红薯粉，搅拌均匀，静置一会儿。
6、锅中烧油到七八成热，把泥鳅一个个夹进来炸，炸到金黄捞起来，然后也可以复炸一遍会更香更脆。
7、锅中留底油，把干辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，蒜头，老姜放进来，煸炒出香味。
8、把炸好的泥鳅放进来翻炒一下，再加入青椒，黄椒，小米辣，继续翻炒。
9、用食盐，生抽，老抽，蚝油，红薯粉，加水调一碗料汁，均匀的浇在泥鳅上面。
10、让它焖煮几分钟，最后加入葱段和香菜段就可以起锅装盘了。
11、装盘后放半根香菜点缀一下。
二、红烧泥鳅的做法大全
红烧泥鳅的制作材料：主料：泥鳅250克
辅料：青椒40克
调料：植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克
教您红烧泥鳅怎么做，如何做红烧泥鳅才好吃
1.将泥鳅去泥洗净；
2.葱切段，姜切片；
3.青椒去蒂洗净，切成粒；
4.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开；
5.小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可海参鲍鱼的吃法。
小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
三、烹饪红烧泥鳅的最佳步骤是什么
红烧泥鳅的做法
锅里放适量水，冷锅冷水将泥鳅放入，盖上锅盖开小火让泥鳅不动弹了就捞出来，把泥鳅表面的那层滑滑的膜洗净，剁成段。
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青红椒切丝，姜切丝，蒜剁碎，黄瓜切丝，备用。
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锅里烧热油，放入姜丝，蒜末爆出香味，倒入泥鳅，炒至泥鳅表皮熟了，马上加入料酒，酱油，盐翻炒，再放青椒丝，黄瓜丝加入少许水，焖六到八分钟就能出锅了。
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小贴士
泥鳅肉嫩，不需要煮太长时间，有的人怕腥会用料酒和盐腌制泥鳅，其实泥鳅的腥味不大，只要在烹饪的时候放料酒就行了。
四、红烧泥鳅的家常做法窍门
红烧泥鳅的家常做法窍门
红烧泥鳅的家常做法窍门，泥鳅是一种比较常见的食材，它肉嫩，刺少，营养价值高，很多人都喜欢吃，但是泥鳅除了营养价值高以外，它还能入药，药用价值也很出色，下面是红烧泥鳅的家常做法窍门。
红烧泥鳅的家常做法窍门11、原料：泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。
2、将葱切段、姜切片，将泥鳅刨肚去肠后洗净，放盐揉搓去表面粘液，再次冲洗净。
3、取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀腌半小时。
4、锅中放油，大火烧至7成热，下泥鳅炸干水分，呈金黄色捞出待用。
5、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅，一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧，烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精，翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
泥鳅的营养价值和功效
1：泥鳅的营养价值
泥鳅是一种营养丰富的水产品，它不但含有大量的蛋白质与脂肪，还含有钙：磷以及铁等微量元素，其中钙的含量最为出色，人们泥鳅以后能起到良好的补钙作用，另外泥鳅中还有烟酸：氨酸酸以及多种维生素，这些成分被人体吸收以后，提高身体各器官细胞活性，减少多种疾病的发生。
2：泥鳅能治肝炎
泥鳅对人类的肝炎有良好的治疗作用，在治疗时可以把新鲜的泥鳅放在清水中，放入少量的食用油，然后每天换水，直接把它把体内的泥沙全部吐净，再取出放入锅中烘干，然后制成粉末，每次食用时取出五克用温水送下就可以，它治疗肝炎时，可以每月食用三次，不宜过量服用。
3：泥鳅能补肾健脾
泥鳅具有补肾健脾的重要作用，平时大家可以把两百克新鲜的泥鳅洗净，然后放在锅中用油煎制，煎到泥鳅变为金黄色，然后加入清水和适量食用盐，接着煮制，等泥鳅煮熟以后取出食用，就能起到良好的补肾健脾功效，对男性的阳痿和肾虚有十分明显的缓解功效。
红烧泥鳅的家常做法窍门21、泥鳅的营养价值
泥鳅含有丰富的蛋白质，且脂肪低，对降脂降压起到了很好的效果。泥鳅味道鲜美，营养丰富，除了食用，还有药用价值，泥鳅中含有一种不饱和脂肪酸，有助于人体抗血管衰老，老年人及心血管病人使用十分有益。泥鳅可食部分的蛋白质高达18.4~22.6克，比一般鱼类要高
此外还含有钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2和烟酸等元素，但是泥鳅所含胆固醇比较高。泥鳅性平味甘，有补中益气，祛毒化痔，消渴利尿，保护肝脏，养肾生精，还能治疗皮肤瘙痒，水肿，痔疮，黄疸，早泄等症，无论男女老幼，病后虚弱，营养不良，贫血，脚气，神经炎患者均可多吃泥鳅来调养身体。
2、泥鳅所含营养成分
1、泥鳅中所含的亚精胺是精子的主要组成成分，能有效促进胚胎细胞数量，并促进胚胎细胞发育，还能延缓衰老。
2、泥鳅中含有人类特有的磷酸甘油酸，能提高染色体的显性遗传，是保证优生优育的健康食物。
3、泥鳅中的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体刺激，酒精氧化下还原酶的生成，是饮酒人群适合食用的食物。另一种磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症等病起到了辅助治疗作用。
4、泥鳅中还有丰富的核苷，这种物质是各种疫苗的主要组成成分，能有效提高身体抗病毒能力。
3、泥鳅的功效与作用
改善贫血：泥鳅中含有较高的铁元素，对于改善贫血症状有很好的辅助作用。
补中益气：泥鳅多适合脾虚体弱，形体消瘦的人群食用。泥鳅不止肉嫩味美，并且营养价值丰富，其中所含的蛋白质，钙磷铁，维生素，氨基酸等含量远高过其他鱼类，肉类，因此，泥鳅有大补功效，感觉体虚乏力可以多吃一些。
利尿退黄：泥鳅具有较强的利水功效，并对促使黄疸消退及转氨酶下降比较明显，出现小便不利，有黄疸的人群建议多吃泥鳅改善症状。
保护血管：泥鳅中含有一种叫尼克酸的物质，除了能扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度之外，还能有效调整血脂紊乱，缓解冠脉硬化程度，降低心肌梗死等发病率。
益肾壮阳：泥鳅可有效改善由于肾阳不足引起的阳痿早泄现象，这是因为泥鳅中含有丰富的赖氨酸，而赖氨酸是精子生成的必要成分，因此，成年男性多吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子质量。
祛湿止泻：用泥鳅煮汤喝，能够有效暖脾胃，缓解气虚，睡觉出虚汗现象，身体虚弱，脾虚胃寒，因营养不良导致盗汗现象出现的儿童可以多食用泥鳅煮汤改善症状。
补钙壮骨，泥鳅富含微量元素钙和磷，将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质，对预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症有极好的效果。
保肝护肝：泥鳅还具有神奇的醒酒功能吗，餐桌上喝多了，不妨吃点泥鳅，不仅能醒酒，还能减少酒精对肝脏的伤害。
4、泥鳅的药用偏方
小儿盗汗：泥鳅洗净去头尾，用茶油煎炸至黄色之后，加水煮汤服用，每天一次，年纪较小的患者可分次服用改善盗汗症状。
利尿消水肿：泥鳅去内脏，加水与豆腐煮，用猪油味精调味使用，能起到清利湿热之功效。
治疗阳痿早泄：将泥鳅和大枣生姜同煮熟，每天服用两次，对于改善肾虚引起的阳痿早泄治疗起到明显效果。
补脾健胃：将泥鳅用花生油煎熟后加水煮熟，调味服用可以起到补脾健胃益肾的良好效果。
5、孕妇吃泥鳅的好处烟台刺参
孕妇常吃泥鳅，除了补中益气，祛湿邪，消肿护肝之外，还能防治妊娠高血压，泥鳅的皮还能够治疗女性乳房肿硬疼痛；泥鳅是一种高蛋白低脂肪食品，女性在生产后这段时间，适量喝泥鳅煨汤，起到的`下奶效果比鲤鱼还要好。
6、吃泥鳅注意搭配禁忌
泥鳅与黄瓜一同食用不利于营养元素的消化和吸收，两者最好不要搭配食用。
泥鳅与螃蟹不能同食，因为泥鳅性温，而螃蟹性冷，两者功能相反，同食易引起中毒。
泥鳅与狗肉不能同食，泥鳅具有补中益气，解酒功效，而狗肉性燥，两者同食易导致阴虚火盛。
泥鳅与茼蒿一同食用，容易降低营养价值，对消化吸收造成影响，不利于身体健康。
7、死泥鳅能不能吃
泥鳅虽然营养价值高，但是只有鲜活的才好适用，死泥鳅千万不能吃，因为泥鳅蛋白质构造中含有组氨酸，泥鳅一旦死亡，体内蛋白质迅速分解，
导致细菌乘虚而入，组氨酸很快转化为组胺，组胺是一种有毒物质，人斥候轻则出现头晕头痛，心慌胸闷反应，重则出现低血压等不适症状。
8、泥鳅选购须知
优质泥鳅
1、眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。
2、口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。
3、鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
1、死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。
2、眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。
3、过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
红烧泥鳅的家常做法窍门3泥鳅的营养价值与药用价值
1：泥鳅的营养价值
泥鳅的营养价值很高，它全身80%以上都能食用，比其他淡水鱼类都要高，而且泥鳅中含有大量的蛋白质和脂肪以及多种维生素和矿物质，另外烟酸和氨基酸等物质的含量也很高，平时人们食用它以后能滋补身体，缓解身体虚弱，也预防高血压和高血脂等常见疾病的发生。
2：泥鳅能补益脾胃
补益脾胃是泥鳅这种食材的重要功效之一，平时可以把泥鳅两百克处理干净，然后在锅中放食用油，加热以后把泥鳅入锅煎制，煎到表面金黄以后加入适量的清水煮熟，再加入食用盐和味精等调味料调匀，调匀以后取出就能食用，它不但能补俾益胃还能益肾。
3：泥鳅能治小儿盗汗
泥鳅能治小儿盗汗，这是它最重要的药用功效，平时需要时可以取两五百克十克新鲜的泥鳅，用温水把它洗净，再去掉头尾和内脏，在锅中放茶油，加热以后把泥鳅入锅煎制，煎好以后加清水一起煮制，煮到快熟的时候加食用盐调味，然后取出吃肉喝汤就可以。
