摘要：
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一、肉烧饼的做法,肉烧饼怎么做好吃,肉烧饼的家常
配料:
材料：自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻
调料：葱，姜，盐，酱油，香油，白糖。
做法：
1.用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。
2.青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。
3.炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。
4.将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的）。
5.将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央，把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。
6.烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末
二、肉烧饼的家常做法
1、面粉200克，水110克，酵母2克，泡打粉1克，白砂糖5克，植物油10克，盐1克。把所有食材放和面机中和面，揉搓成光滑的面团。手动和面可能辛苦一点，和做包子馒头的方法差不多。

面发酵到2倍大，大约1.5小时左右。

2、发面的过程中准备肉馅，五花肉三分肥七分瘦的那种，剁细，放入姜末，小葱末，料酒，鸡精，白糖少许，花椒油或者花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋，芝麻酱、水淀粉，抓上浆。也可以放点十三香或者五香粉等。

3、面团发酵好后，简单的排气，然后搓成长条。

4、分成大小差不多的剂子，再用手压扁。

5、用包包子的手法包好肉馅，再翻过来用手压扁。

可尽量压薄一点，口感才好。

6、烤盘上铺上油纸，放上饼坯，饼坯表面刷上少许油。

再撒上芝麻增香。

7、烤香180度预热5分钟，然后上下火180度烤25~30分钟，注意观察变化，烤到表面变黄即可。

肉馅的香渗透到面皮中，外酥肉香，口感特别好。记得趁热吃哟，如果早上吃，可用上下火低温再烤3~5分钟即可。
肉烧饼
三、猪肉烧饼的做法,猪肉烧饼怎么做好吃,猪肉烧饼的家常
主料面粉250g猪肉末100g辅料油适量盐适量酵母适量香葱适量花椒末适量黑芝麻适量
步骤
椒盐猪肉烧饼的做法步骤11.面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的偏软的面团
椒盐猪肉烧饼的做法步骤22.25度，发酵1个小时左右，发酵至两倍大
椒盐猪肉烧饼的做法步骤33.猪肉末、香葱末（与猪肉的等体积的量）、盐、花椒末，混合拌均匀
椒盐猪肉烧饼的做法步骤44.分成90克左右一个的面剂，能分成4个
椒盐猪肉烧饼的做法步骤55.取一个面剂，擀成0.2cm左右厚的长条，排入1/4的香葱肉馅
椒盐猪肉烧饼的做法步骤66.把肉馅包起来，封口，把里侧部分抹上抹上薄油仿刺参
椒盐猪肉烧饼的做法步骤77.再盘起来
椒盐猪肉烧饼的做法步骤88.撒上黑芝麻，将面饼擀薄一些
椒盐猪肉烧饼的做法步骤99.平底锅热锅后，放入圆饼
椒盐猪肉烧饼的做法步骤1010.中小火一分钟左右，翻一面再一分钟
椒盐猪肉烧饼的做法步骤1111.将饼放在烤盘中
椒盐猪肉烧饼的做法步骤1212.烤箱200度，中层，10分钟
四、油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯
油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯
油皮材料：中筋粉200克,猪油（黄油或酥油）50克,糖40克,酵母1小匙,35℃温水110ml
油酥材料：低筋粉100克，猪油（黄油或酥油）50克
内馅材料：猪肉馅半斤，葱5棵（多多放葱比较好吃），姜、盐、酱油、料酒、淀粉
做法：
1、准备馅料：先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末，少许淀粉然后顺一个方向搅匀。如果太乾，可适量加入一点清水，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。（图1）
2、准备油皮：酵母加温水搅匀静置5分钟，把面粉、酥油、糖,酵母水，这几样东西揉成一个光滑面团，如果偏干，可再加一点热水。将面团放到抹了油的容器里用保鲜膜蒙住容器，静置10分钟。（图2）（图3）（图4）
3、准备油酥：将1低筋粉和猪油揉成一团。要有耐心，一开始很散，揉一会就粘在一起了。（图5）
4、案板上洒手粉，将油皮面团揉至光滑，分成12等份。（图6）
5、分别把小块面团再搓成长条状，按扁后擀成约0.5cm厚度牛舌状。（图6）
6、在面片上均匀涂油酥。从一头卷起成小圆筒样。（图8）（图9）
7、封好口，封口朝上按扁（图10），再擀成牛舌状饼皮,重复上面卷和擀的步骤2-3次,最后卷起（图11）（图12）。
8、将圈圈状朝上(下)放直接按扁，松弛几分钟，轻轻擀薄（图13）。
9、擀薄的饼胚。包入肉馅，封口朝下按扁，整形（图14）（图15）。
10、饼胚均匀刷上糖水，拍上芝麻,烤盘中码好（图16）（图17）。
11、烤箱预热220℃，入烤箱中层烤15-20分钟，或烤至略微焦黄色即可（图18）。
香葱猪肉配上烤得酥脆的芝麻和外皮，满口的香阿，一口气吃了好几个。
蒙城油酥烧饼的做法视讯教程
【主料】面粉400g、开水220g、冷水70g、盐小半匙、沙拉油40g
【辅料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g
步骤：
1.面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟；2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦；
3.醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉乾乾的，反正抹匀着实费了一点力；
4.卷成长条；
5.用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了；
6.每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折；
7.再醒15分钟；
8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；
9.再擀平，就可以开考啦；
10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的；
11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~；
12.考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦。
甜味油酥烧饼的做法视讯
材料
【面皮材料】：
中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量
【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g
【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙
做法
1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用溼布盖上醒半小时左右
2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下
3.挤掉多余的水份
4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎
5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用
6.将油酥的原料混合均匀备用
7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂
8.擀成长条
9.抹上一层油酥
10.从一端卷起
11.卷好后按平，松弛10分钟
12.再擀成圆面皮
13.包上馅料
14.捏拢包好
15.轻轻压扁
16.光滑的一面刷油
17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯
18.以适当的距离摆放在烤盘中
19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可
油酥火烧火烧怎么个做法？求解释，求视讯
油酥烧饼的制作材料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯油酥烧饼的做法： 1.烤炉开350F。 2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上溼毛巾醒30分钟。 4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。 7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8.烧饼：==〉1.把白芝麻平铺在盘底。==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。提示： 1.酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。 2.如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。 3.建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 4.用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。 5.烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。 6.油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。 7.饼有点淡，下次要多加盐。 8.饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。 9.做得小一点，12个饼可能更好。对我有帮助 4
河北芝麻油酥烧饼的做法视讯
主料
面粉350g
芝麻50g
泡打粉3g
酵母(干)3g
猪肉200g
白糖10g
调料食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
调和油
适量
芝麻酥烧饼的做法
1.将面团原料放在一起揉成团。将软酥原料揉成团。将猪肉馅拌匀
2.将揉好的面团静置一会儿，静置过的面团揉至光滑，搓成长条
3.将长条分切成小块剂子
4.然后再搓成小长条
5.将长条按扁，擀成长片
6.抹上软酥
7.后从上向下卷成卷
8.将面卷按扁后擀成圆形的饼皮
9.包入馅料
10.静置一会儿
11.将包好馅料的小球压成小饼，表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘
12.入预热220度的烤箱，中层，上下火，20分钟
多种千层饰做法视讯油酥烧饼做法视讯
v.youku/v_show/id_XNzc3MzM3ODg=
zhidao.baidu/question/2093228
tudou/programs/view/qclyBlt9JzA/
zhidao.baidu/question/194616910
阜阳早点油酥烧饼做法和视讯
材料
主料：面粉300g；
辅料：油适量、盐适量、酵母2g、芝麻适量、鸡蛋60g
油酥烧饼
1
面粉200克加2克酵母加水100ML和匀
2
揉成光滑面团
3
饧发30分钟
4
另取100克面粉，加油60克，做成油酥
5
揉成光滑面团，备用
6
将饧发好的面团，擀成大面皮
7
将油酥面团放面皮上
8
揉成均匀面团
9
再次擀成大面皮
10
将面皮折三折，静置10分钟
11
再次擀成皮，刷一层油，撒盐
12
从一边卷向另一边
13
切等分小块
14
擀成长方形
15
放在烤盘上，刷一层蛋液
16
撒上芝麻
17
进烤箱上下火180度，中间位，20分钟
小贴士
刷蛋液是为了颜色好看
阜阳李记油酥烧饼做法视讯
油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。福建海参
烧饼的做法视讯。
用料
油皮原料
低筋面粉 110g
白糖 8g
食用油 38g北冰洋海参
水 50g
盐 1.5g
油酥用料
低筋面粉 75g
食用油 33g
份量 10个
芝麻小烧饼的做法
油皮原料和油酥原料分别放盆里。
分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。
切葱花
把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
用油皮包住油酥
包完之后
取其中一份擀长。
卷起来
所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟
醒好后将面团再次擀长。
.卷起来
所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。
从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折
擀成长方形
表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。
依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。
麻酱烧饼做法教学视讯家常烧饼怎么制作天津有油酥烧饼
天津油酥烧饼的做法
面粉150g和少许酵母放在一起，我用的是鲜酵母，当然干酵母也可以，注意用量。然后慢慢倒入80g水，一边倒一边把面用筷子搅成絮，没有干面的程度即可，可以酌情增加10g水。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放暖气上发酵。没有暖气就放在烤箱里开50度以下也行。
面粉150g放到盆里，一边倒开水一边用筷子搅开，直至没有干面，水倒70g左右就ok了，待面稍凉用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者溼屉布，放置到一边。
面粉100g放在耐烫的碗里，油60g烧热，倒在面粉碗里，用筷子搅匀，呈深黄色，这就是油酥。
待发酵面团发酵到1.5倍大，和烫面团揉在一起。
擀平擀薄，越薄越好，将油酥均匀的涂在擀好的面皮上，均匀撒少许盐和花椒粉。
从一端卷起成一个长筒，两遍捏紧，切成8个剂子，每个剂子两头封好，斜著按扁。
这一步手上都是面粉就没有拍照。。
平底锅刷油，把做好的剂子稍微煎一下两面，稍微变色即可。
把烧饼移入烤箱，180度上下火25分钟，我是大烤箱，而且只有上火，所以烤了25分钟然后翻面烤了10分钟。
出锅！
切开，里面有很多层，有油酥，只是表皮稍微有一些硬
