本文目录
一、干白菜做法
食材用料
干白菜两棵
猪油适量
葱姜适量
大料一个
生抽,盐适量
豆瓣酱一勺相克食物
香油少许
炖干白菜的做法
1.干白菜提前用热水泡开海参价格多少钱一斤
2.切成小块
3.葱姜,大料备用
4.锅里加入适量猪油
5.油化开后爆香葱姜,大料
6.倒入干白菜翻炒均匀
7.加入没过干白菜的清水,同时加入适量盐和生抽
8.加入一勺豆瓣酱
9.20分钟以后剩余三分之一汤汁即可关火,最后淋入少许香油
二、干白菜的吃法大全家常 干白菜怎么做好吃
1、做法一:准备用料。干白菜、卤水豆腐、红椒、葱花、大豆酱、醋、味精、白糖、料酒。将干白菜洗净用温水泡软后,放入沸水中焯水,捞出冲凉挤干水分切段待用;豆腐切小方块,红椒洗净去子切丁;锅内放入植物油烧热,下入葱花,干白菜、红椒丁、料酒,醋、大豆酱翻炒2分钟,加入8杯牛骨高汤,豆腐及味精,煮滚入味,熄火即可。
2、做法二:准备用料。白菜、鲜香菇、大葱、姜、红尖椒、白砂糖、醋、酱油、盐、味精、香油、花椒。将白菜帮剥开,放在笊篱上;锅内放油,油大热时,用勺舀油往白菜上浇,浇几勺将白菜翻过来,再浇,直到白菜发软,放在盘内,滗去余油;将锅放火上,下入香油,油热时,先将花椒炸一下,捞出;将辣椒、香菇下入煸炒几下;再放入葱、姜、白糖、醋、酱油、盐、味精,加水少许熬成糖醋汁;白菜改刀码在盘内,上浇糖醋汁,上桌食用。
3、做法三:准备用料。干白菜、粉条、豆腐干、大豆酱、味精、葱。把干白菜洗净,浸泡2小时以上,用电压力锅将其煮熟;捞出晾凉,攥干水分,将其切段;把切好的干白菜铺入砂锅底部;粉条提前泡发,把泡发好的粉条放在干白菜上;把干豆腐切宽条,把干豆腐条放在上面;加适量的大豆酱,清水;烧开后,小火慢炖10分钟;加味精提鲜,即可关火;撒入适量的葱花,即可上桌。
三、干白菜怎么泡发的做法大全图解法
很抱歉,无法提供干白菜泡发步骤的图解,但是可以提供文字版步骤:
1.准备食材:干白菜,清水。
2.将干白菜用清水洗净,去除杂质。
3.将干白菜泡在清水中,浸泡时间不宜过长,一般10分钟左右即可。
4.将泡好的干白菜放入沸水中焯烫1-2分钟,然后捞出放入凉水中浸泡10分钟左右。
5.将泡好的干白菜挤干水分,然后切成合适的大小块或条。
如需获取更多信息,建议查阅食谱或观看相关视频。
四、干白菜的做法大全家常(干白菜怎样做)
1、脊骨炖干白菜。主料:猪脊骨(500克)、白菜(100克)、粉条(250克)。调料:盐(4克)、味精(5克)、酱油(20克)、胡椒粉(2克)、大葱(10克)、姜(5克)、八角(2克)。做法:将猪脊骨按骨节剁成小块,放入沸水锅中焯透,捞出备用;葱、姜切成末;将白菜(干品)去掉根和黄叶,切成段(3厘米),先用热水浸泡回软,再放入沸水锅中焯熟,捞出投凉,挤净水分;将锅置于中火上,倒入清水(1500毫升),加上葱末、姜末、胡椒粉、大料(八角),放入猪脊骨块,烧开;用小火煲持开状;半小时后加入清水(250毫升),再改为中火烧开;用小火保持开状,这样反复用水,直至猪脊骨块酥烂离骨;放入白菜段和粉条,加入精盐、味精、酱油,烧开后,用小火保持开状,焐20分钟即可。
2、猪油炖干白菜。材料:干白菜两棵、猪油适量、豆瓣酱一勺、香油少许、大料一个、葱姜适量。做法:干白菜提前用热水泡开。切成小块。葱姜,大料备用。锅里加入适量猪油。油化开后爆香葱姜,大料。倒入干白菜翻炒均匀。加入没过干白菜的清水,同时加入适量盐和生抽。加入一勺豆瓣酱。20分钟以后剩余三分之一汤汁即可关火,最后淋入少许香油。
3、干白菜炖五花。主料:盐白菜适量、白菜干适量、带皮五花肉200克。配料:姜片、八角、桂皮、葱段。调料:盐、糖、酱油、蚝油、料酒、干辣椒。做法:在炒锅中加少许油,中火加热,放入姜片,葱段,八角,桂皮,干辣椒爆香。转小火加入蚝油,酱油,400ML水,煮一分钟,起锅时加适量料酒。用小碗盛好待用;炒锅中加少许食油,两大勺糖,用小火慢慢把糖煨化,使其和油尽量融合。放入洗净的带皮五花肉,立即盖上锅盖,用中小火.火不可太大,因为有糖分易糊!10分钟左右,揭盖检查,肉皮如果成枣红色即可!捞出放置不烫手,即可切成5MM厚的片,肉片厚薄决定蒸煮时间的长短;把切好的五花肉皮面朝下均匀排列,铺满一层后浇先前做好的酱汁;放上切好的盐白菜,白菜干,再浇些酱汁。接着重复以上的做法,直到肉,菜铺完!酱汁中的各种原料请留到最上面一层再放;然后放入蒸锅,大火5分钟,转小火蒸一个半小时即可;蒸到45分钟的时候,可以开盖检查肉片的熟软程度,再预算蒸煮的时间。同时查看剩水的情况,酌情添加,有现成的热水最好。
五、干白菜的做法
调料:猪油(炼制)50克,香油20克,盐8克,酱油5克,味精2克,料酒7克,白砂糖15克,大葱14克,姜10克
白菜炒干丝的特色:白菜、豆腐干脆、嫩、咸、香。白菜炒干丝的做法: 1.大白菜洗净,顺丝切成寸段,用盐腌一下,挤干水。葱姜各留一半,另一半切成末。
2.锅置火上,放入清水烧开,下入豆腐干、整姜、整葱,加盐煮一下,将豆腐干取出,用重物压紧压平,先片薄片,再切成火柴棍粗细的丝,下入热油锅中轻炸一下,捞出沥净油。
3.锅置火上,注入大油烧热,放入姜姜末煸出香味,放入白菜丝煸炒至熟,放入盐、酱油、味精、糖等调料,下入豆腐干丝炒匀,尝好味,烹入料酒,淋入香油起亮即可出锅装盘。
六、干白菜家常做法深海海参
白菜杆是白菜除了叶子以外的部分,也是一种吃起来比较清脆的食物,很多人都喜欢吃白菜杆。当然,白菜杆的吃法也是有很多种的,其中,生炒白菜就是一种比较经典的吃法。但是在制作生炒白菜的时候,是有着一定的烹饪技巧的。下面,就为大家介绍一下生炒白菜的做法!
一、生炒白菜的做法
1.白菜帮洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。刺参的功效与作用
2.干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。
4.待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖,盐,米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。
二、烹饪技巧
1、这是我从小到大始终百吃不厌的菜,也是让我成为饭桶最简单和直接的理由,通常两三碗起步儿,上不封顶,奉劝你偶尔为之,谨慎食用哈。
2、用白菜梆做这道菜,口感清脆。白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤,也可以做一道:鲜虾白菜包
3、用白菜心做的菜:鸿运当头
4、另一道用白菜梆做的菜:干锅腊肉白菜梆
5、炒这个菜要持续保持大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。
6、生抽是为了上色和增香,但生抽有一点的咸度,因此要注意酌量放盐。
三、营养价值
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
大白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤:预防癌症。
大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。