摘要：
本文目录毛肚的家常做法大全美味的早餐做法家常炒菜菜谱大全2023年夜饭菜谱大全乌参。一、毛肚的家常做法大全做法1：爆炒毛肚准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3... 本文目录
一、毛肚的家常做法大全
做法1：爆炒毛肚
准备食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙
具体做法如下：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘！
做法2：凉拌毛肚
准备食材如下：毛肚150克，洋葱50克，蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根，醋1汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：毛肚清洗干净后，放入锅中，加姜片，料酒焯水，断生后捞出放入汤盆，蒜切末，洋葱切末，小米椒切段，香菜切段后也放入汤碗中，再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可！
做法3：香辣麻酱毛肚
准备食材如下：毛肚200克，葱1根，香菜1棵，蒜5瓣，芝麻酱2汤匙，涝汁3汤匙，芥辣1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，蒜蓉辣椒酱2汤匙
具体做法如下：新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净，按照纹理切成条状，锅中烧开水放入毛肚丝焯水，1分钟左右捞出，放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用，香菜和葱切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用，毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱，将调味料淋在毛肚上即可！
做法4：香辣毛肚
准备食材如下：毛肚500克，干辣椒50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，香菜1根，花椒20克，生姜1块，大蒜5瓣，白芝麻适量
具体做法如下：将毛肚清洗干净后切小块，放入锅中，加姜片，料酒焯水一分钟，然后捞出过凉水，再控干水分备用！接着将干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片，大蒜切片，再起锅加油烧热，下姜片，蒜片小火爆香，再下花椒和干辣椒，炒出香辣味，接着倒入毛肚，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀，出锅前撒入少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅，放上香菜点缀即可！
做法5：毛血旺
准备食材如下：鸭血200克，毛肚200克，牛百叶100克，午餐肉100克，猪大肠100克，黄豆芽50克，豆瓣酱2汤匙，小米辣5个，干辣椒10个，重庆火锅底料 30克，小葱2根，生姜10克，大蒜10克，鸡汤200毫升，黄酒10毫升，盐1茶匙
具体做法如下：鸭血和午餐肉切成10毫米厚的片状，百叶洗净，切成梳子形的细丝，大肠切片，干辣椒和小米辣辣椒切圈，姜切片、蒜切末、葱切葱花，鸭血放入热水锅中，锅中加葱姜和料酒，煮1分钟后捞出备用，炒锅倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黄豆芽和盐翻炒至豆芽炒熟，盛出铺入碗底，锅中倒入少许菜籽油，将重庆火锅底料和豆瓣酱大火炒化开，倒入小米辣，调入黄酒和鸡高汤，大火煮沸，依次放入午餐肉、鸭血、大肠，煮3分钟后再放入牛百叶和毛肚煮1分钟后关火，盛入碗中，顶部摆上蒜末和葱花，炒锅中倒入3汤匙菜籽油，5成热时将干辣椒段和花椒放入，转1段小火炸出香味后关火，淋在毛血旺上即可！
二、美味的早餐做法
美味的早餐做法
【凉拌面】
材料：面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽酱油2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料，食材洗净，将葱蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈
2.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放1汤匙香油拌匀，防止黏在一起，放在大碗内待用
3.将尖椒丁，葱姜末，辣椒圈放在碗内，锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，拌匀
4.碗内再加入生抽酱油，少许盐，拌匀，将调好的酱汁浇在面条上，再加入1汤匙辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上香菜末即可
小贴士：面条煮好后加入香油拌匀，防止粘连在一起，不能吃辣的辣椒少放
【香菇豆腐饼】
材料：豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段
做法：
1.将豆腐放在碗内，带上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐压成泥
2.香菇和胡萝卜切成末，将鸡蛋磕入大碗内，加入葱花、盐、打散
3.将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀，再将豆腐泥,面粉放入，搅拌均匀
4.取一次性纸杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子将拌好的馅料，舀入纸杯中，抹平
5.锅加油烧热，将馅料扣在锅内，形成一个圆形的饼，其余依样做好，放入锅内，用小火煎制，待底面煎制一层硬壳
6.将饼翻面，煎制另一面，将两面都煎制金黄，熟透，关火，盛出，装盘即可
三、家常炒菜菜谱大全乌参
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
四、2023年夜饭菜谱大全。明玉参
一、年夜饭食谱：
1、荤食篇：
大菜：辣子鸡丁、红烧猪蹄、糖醋排骨、可乐鸡翅；
水煮：水煮肉片、金汤肥牛、酸菜鱼、毛血旺；
汤类：莲藕排骨汤、板栗炖鸡、牛肉汤、老鸭汤；
凉拌/泡椒：香菜牛肉、柠檬鸡爪、皮蛋豆腐、柠檬虾仁。’
二、年夜饭食谱详细教程：
糖醋排骨：材料:
食材:排骨，葱姜，冰糖
调味料:料酒、醋、生抽、老抽、白糖；
做法
1、排骨洗净冷水入锅+葱姜料酒焯水去血沫
2、糖醋汁:碗中加料酒+生抽老抽+醋+白糖+水
3、锅中放油烧热放冰糖炒出糖色，放入排骨上色，倒入糖醋汁加热水没过排骨，中火30分钟收汁即可。
可乐鸡翅材料
食材:鸡翅、可乐调味料:料酒、生抽、老抽蝇油、芝麻做法:1、鸡翅洗净正反面打刀花2、冷水下锅，加姜丝和一勺料酒焯水捞出洗净3、少油鸡翅煎至两面金黄，加生抽:老抽，蛙油，一听可乐炖煮20分钟，大火收汁即可。
可乐鸡翅材料:
食材:鸡翅、可乐
调味料:料酒、生抽、老抽蝇油、芝麻
做法:
1、鸡翅洗净正反面打刀花
2、冷水下锅，加姜丝和一勺料酒焯水捞出洗净
3、少油鸡翅煎至两面金黄，加生抽;老抽，蝇油，一听可乐炖煮20分钟，大火收汁即可。
辣子鸡丁材料:
食材:鸡胸肉、干辣椒、淀粉
葱姜蒜、花椒、芝麻
调味料:料酒、胡椒、生抽、老抽、胡椒粉
做法:
1、鸡胸肉洗净切丁放适量姜料酒生抽老抽蝇油淀粉胡椒粉盐抓匀腌制20分钟
2、鸡丁炸至金黄，捞出高油温复炸1分钟
3、蒜末花椒干辣椒、炒香，倒入鸡块翻炒均匀撒上芝麻葱花翻炒均匀即可。
红烧猪蹄材料:
食材:猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖调味料:料酒、生抽、老抽蝇油、黄豆酱
做法:
1、猪蹄剁小块冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出沥干
2、冰糖炒出枣红色，放猪蹄均匀上色加入香料、生抽、料酒油、黄豆酱、老抽
3、加水没过猪蹄闷煮40分钟最后大火收汁即可。
水煮肉片材料：
食材:纯瘦肉千层豆芽金针菇调味料:料酒火锅底料干辣椒花椒葱姜蒜香菜
做法:
1、瘦肉切薄片，加食盐料酒生抽鸡蛋清淀粉食用油腌制15分钟
2、花椒干辣椒炒香备用。火锅料化开加豆瓣酱，加姜片葱段倒水烧开放蔬菜烫熟盛入碗中
3、加黑胡椒鸡精调味水开下肉片，煮至变色盛出加香料淋热油。
金汤肥牛材料:
食材:肥牛卷金针菇姜蒜小米辣青椒
调味料:酸汤酱
做法:
1、金针菇去根洗净，水开放入金针菇，肥牛卷焯水捞出
2、油热葱姜蒜爆香。倒酸汤酱炒出香味，加适量水少许盐调味
3、水开放金针菇和肥牛卷煮开出锅撒葱花小米辣。
酸菜鱼材料
食材:黑鱼酸菜包鸡蛋金针菇豆芽，千张
调味料:料酒葱姜蒜酸菜鱼调料包
做法:
1、鱼切薄片加料酒生姜鸡蛋清腌鱼包搅拌均匀腌制
2、葱姜蒜爆香加水，水开倒入酸菜鱼调料包煮开
3、倒入配菜铺在碗底，再倒入鱼片煮3分钟即可盛入碗里撒上葱段辣椒即可。
毛血旺材料:
食材:鸭血午餐肉牛百叶牛肚千张丝豆芽青菜调味料:干辣椒花椒火锅底料葱姜蒜
做法:
1、鸭血午餐肉切片豆芽青菜洗净备用，葱姜酸炒香加火锅底料豆瓣酱化开加水煮沸后捞出料渣
2、加料酒生抽油白糖加蔬菜煮熟盛出放碗底
3、火腿鸭血煮3分钟毛肚百叶30s和汤盛入碗中加葱花花椒。
莲藕排骨汤材料：
食材:排骨莲藕玉米胡萝调味料:料酒葱姜蒜
做法:
1、排骨加姜片料酒焯水洗净玉米莲藕胡萝卜切好备用
2、姜蒜爆香放排骨翻炒，加水没过排骨，大火煮开，转中小火炖30分钟，加入莲藕玉米胡萝卜块继续炖10分钟，加盐生抽调味，撒上葱花即可。
板栗炖鸡材料
食材:鸡肉板栗红枣枸杞调味料:姜盐
做法:
1、鸡肉冷水下锅加入姜片和料酒焯水煮开捞出洗净
2、锅中放鸡肉板栗姜片倒入适量清水煮开，转中小火炖30分钟
3、加入红枣枸杞煮5分钟，放入少许盐调味即可。
牛肉萝卜汤材料:
食材:牛肉白萝卜生姜香菜调味料:料酒葱姜蒜淀粉
做法:
1、萝卜切块，牛肉切薄片加葱姜淀粉抓匀腌制10分钟
2、萝卜丁炒软加清水葱姜，大火煮开盖盖焖10分钟下牛肉片煮2-3分钟肉片煮熟撒上葱花即可出锅。
老鸭汤材料:
食材:老鸭白萝卜调味料:枸杞葱姜蒜
做法:
1、老鸭白萝卜洗净切块，老鸭焯水冷水洗净
2、葱姜爆香下鸭肉翻炒至没有水分
3、炒好的鸭肉倒入汤锅加适量水大火煮开转小火慢炖1小时再加萝卜其他食材炖20分钟。
香菜牛肉材料:
食材:牛肉洋葱生姜香菜调味料:料酒蒜淀粉胡椒生抽
做法:
料汁:碗里放小米辣蒜末白芝麻辣椒粉洋葱浇上热油爆香牛肉切薄片，加生抽料酒盐胡椒粉淀粉食用油抓匀腌制10分钟;水开烫一分钟捞出，抓一把香菜，倒上料汁搅拌均匀装盘即可。
柠檬鸡爪材料:
食材:鸡爪柠檬香菜小米辣泡椒调味料:小米辣泡椒葱姜蒜香醋鸡精白糖料酒花椒
做法:
1、鸡爪切块，加葱姜料酒大火煮8分钟捞出冲凉水
2、柠檬切片去籽，姜切片，盆中放入鸡爪，柠檬片适量盐鸡精白糖香醋泡椒倒凉白开没过食材，冰箱冷藏一夜即可。
皮蛋豆腐材料:
食材:皮蛋内脂豆腐青椒小米辣香菜调味料:香菜葱蒜生抽油香醋白糖香油辣椒油做法:
1、料汁:生抽油香醋白糖香油辣椒油+小米辣、青线椒切圈+香菜末蒜末葱花搅拌均
2、豆腐切片皮蛋切瓣摆入盘中倒上料汁泡一会，再撒上芝麻或者花生碎即可。
柠檬虾仁材料:
食材:虾柠檬香菜小米辣青线椒调味料:料酒葱姜蒜香醋白糖香油油生抽
做法:
1、虾去头取出虾线，凉水入锅加姜片料酒煮熟捞出冲凉水海茄子
2、柠檬切片去籽，盆中放入虾仁，柠檬片小米辣青椒圈蒜末香菜淋上热油加适量盐白糖香醋油香油，搅拌均匀冰箱冷藏2小时即可。
