摘要：
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一、上海青的家常做法
这份上海青用刀切细，用蒜粒炒香，不仅宝宝爱吃，而且宝宝吃起来也是很方便的，即简单又方便，油绿绿的！
材料
主料：青菜400g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、蒜头适量
清炒上海青
1
姜蒜切粒。
2
青菜洗净。
3
叶子和梗分开切细。
4
热油炒香姜蒜粒。
5
倒入菜梗先炒。
6
加入适量的盐，生抽炒匀。
7
加入菜叶翻炒。
8
大火翻炒。
9
炒至颜色变深绿即可。
10
装盘上菜了。
小贴士
青菜炒熟即可，不要炒过了。
二、上海青的做法,上海青怎么做好吃,上海青的家常做法
食材明细
上海青400g
大蒜适量
油适量
盐适量
酱油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒上海青的做法步骤
1
上海青洗净沥干水分备用。
2
锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。
3
捞出过凉，沥干水分。
4
热锅放油，爆香大蒜。
5
放入上海青快速翻炒。
6
加适量盐，酱油调味即可。
小窍门
烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。
三、清炒上海青的家常做法
前言
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
所以上海青是不错的绿叶菜之选。。
材料
主料：上海青300g；
辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱花适量、鸡精适量
清炒上海青
1
准备洗好的上海青适量。
2
准备一些葱花。
3
上锅放油爆炒葱花。
4
倒入上海青翻炒。
5
加味极鲜加盐炒匀。
6
大火炒至约3、4分钟、加鸡精即可出锅。
7
清炒上海青就做好了。
小贴士
炒上海青茎部可能难炒一些，我们可以用刀把茎部竖切一下可以方便更好的入味还好熟。
四、烧上海青家常做法,色泽鲜亮不变色,营养丰富,方法简单又实用
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
上海青还有丰富的蛋白质及维生素，具有降低血脂、解毒消肿、补钙等功效。
烧上海青是一道很家常的菜，口感清脆，制作简单又营养，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：上海青
辅料：大蒜、淀粉
调料：蚝油、食盐、鸡粉、白糖
1.下面开始准备食材
上海青一片叶一片叶的撕开，用清水多洗几次，捞出之后，沥干水分备用。
准备大蒜一把，拍扁之后，切成碎末，置于盆中备用。
2.下面开始焯水
锅中加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开之后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水。
3.下面开始制作
锅中烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒。
起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，为了更好地化开调料，可以加入一点点清水，快速地翻炒几下，再勾入水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁之后，就可以出锅装盘了。
好了，一道家常小菜烧上海青就做好了。
技术总结：
焯水的时候，加入食盐和植物油，能使青菜更翠绿鲜亮。最后出锅前。加入淀粉能使汤汁浓郁，加入明油，菜品更加鲜亮，又不会出那么多水。
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五、炒上海青菜怎么做好吃
问题一：快炒上海青怎么做好吃，快炒上海青的家常做法清炒上海青的做法
1.
准备好上海青。
2.
上海青一片片拆开。
3.
上海青清洗干净。
4.
锅热油，下蒜片炒香。
5.
加入上海青。
6.
大火翻炒。
7.
加盐。
8.
加鸡精调味炒熟。
9.
装盘。
问题二：炒上海青怎么做好吃，炒上海青的家常做法 1.洗好的上海青适量
2.蒜头片，西红柿各半个
3.加入油适量
4.加入蒜头片，辣椒末，爆香
5.加入青菜，盐，鸡粉，味极鲜各适量，翻炒
6.炒的差不多的时候加入西红柿翻炒几下即可出锅
问题三：青菜怎么炒好吃又好看告诉大家怎么炒青菜的方法洗青菜的时候可以适当放些盐，这样，具有杀菌的作用。不过盐千万不要放多，而且浸泡的时间不要太长，否则很容易使青菜流失水分。青菜洗好之后，大多数人都是用刀切。其实这也是错误的。小棵的青菜可以整棵地下锅。这样才能保持青菜中的营养成分不流失。大棵的菜呢，只需要把菜梗掰开就行了，如果您还觉得菜太大可以用手掰一下。总之一点就是不要用刀切碎。锅烧热后先放入少量油，这个油量也就是平时炒菜的少一半儿就够了。油一开始冒烟就立刻把控好水的青菜下锅。这时候一定要猛火快炒，来回翻动青菜，要让菜梗两面都尽量沾油，受热均匀，在青菜刚刚熟透溢出少量汤汁的时候，迅速加盐。加盐之后咱们再倒入少量油，刚才倒油那是为了不糊锅，但是油太少青菜吃起来也不香，这时候就来加第二次油，这样呢菜汤减少，油也到了菜里，油用得不多，但油味浓，菜味香。第二次加油之后，咱们再翻炒几下，然后迅速起锅装盘，整个炒的过程绝不能超过两分钟。这时候锅底的汤水只有这么一点儿，青菜里水分流失得很少。总之，您只要记住炒青菜时要快就行了，宁愿让它偏生，也不要炒得过熟，因为青菜过熟会大量失去本身的水分及营养。另外炒的过程千万不可以盖锅盖，那样焖熟的青菜是没的吃的。
问题四：素炒上海青怎么做好吃上海青撕片，洗净，沥干水分
国内放油，烧热，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味
倒入上海青，加盐，翻炒直到熟透
问题五：炒青菜怎么做好吃【炒青菜的窍门】
家庭里的餐桌上，几乎天天少不了青菜，因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜，它青翠碧绿，味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然，还含有较丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所不可或缺的。
许多人认为炒盘青菜太容易了，将青菜择净，洗好，切成段，烧热锅加油，炒个熟透，加盐和味精，不就“搞定”了吗?话虽是这么说，可常常看见的一盘炒过头、叶子发黄、汤水过多、淡而无鲜味的青菜，并不好吃，放在餐桌上不受欢迎，主妇们也不在意，反正青菜便宜，倒掉也不过那么一回事吧!
其实不然，炒青菜大有学问，关键在于“炒”得要恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”，也不要炒得很熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。
具体说来，应当如以下程序：先择好青菜，去掉黄叶烂梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将大颗菜用手把一条条菜梗带叶掰开，小颗菜不用分掰，可整棵地下锅。用平底锅最好，多放点油，烧热至略微冒烟，将控下水的青菜整颗或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两面都尽量沾油，受热均匀，以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐加味精，忖度咸度适宜即可(不可让锅中青菜继续受热而来尝其咸淡)，迅速起锅装盘，炒的过程不可盖锅盖。整个炒的过程不过一分钟左右，除必要时加点开水外，无需加水“焖”熟。
这种整颗或整兜、整瓣炒出来的青菜，由于其中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香。色泽鲜绿，不见汤水而只略带点菜汁，维生素C破坏最少，真可为色、香、味俱全野海参功效与作用。所需原料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。主妇们不妨一试。
问题六：大青菜怎么炒好吃怎样才能使使青菜好看好吃
炒法：洗干净的青菜不要沥得太干，留有一定量的水分。在冒着少量油烟的热油锅里快速翻炒，菜里原有的水分在高温下变成水蒸汽，能快速并均匀地把青菜变熟。如水分不够，在炒的中途视情况洒一点水，保持一定的湿度，这样炒出来的青菜好看，一般保持翠绿色。
遇到叶托较大火份量较多的情况，在青菜倒进热油锅时先翻炒2次，用锅盖盖约1分钟，再翻炒2次，再盖约1分钟，之后按正常方法炒。个人认为，每次炒青菜的用量在300～350g之间，太大份量，一般家庭用的锅不够大，炒出来的菜没那么好吃，颜色也不会好看。
半炒半焯：有的青菜不宜用炒法，改用半炒半焯效果会好一些，比如叶子又大又薄的，或本身经过焯一下水又想入味的，可用此法。热油锅，蒜蓉炒香，加少量生抽及约半碗水，烧开，加青菜，翻炒至熟，加盐调够味。
焯法：将青菜放进烧开的水中焯熟，另做勾芡调味淋在熟菜上。
在所有青菜炒熟调好味并上碟之后，滴少量麻油，用筷子搅匀即可。
麻油里含有丰富的维生素E，跟青菜里富含的维生素C一起，可祛皮肤上太阳晒出来的斑斑，以达到美白的效果。如果每天直接吃维生素E药丸，有可能造成过量，对身体健康产生坏影响，而每餐在青菜或其他菜或汤里滴少量麻油，可以避免摄入过量维生素E造成的恶果。
问题七：怎样炒青菜才好吃？一盘好吃又营养的青菜，绿绿的、嫩嫩的、香气四益的……真让人谗言欲滴，吃起来一定很香糙海参！
相信你家的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。
你是不是认为炒盘青菜太容易了，其实不然，炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。记住！这可是高手炒青菜的秘诀哦。
具体说来，应当按如下程序操作：先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，无需加水“焖”熟。
这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。
这回你肯定能吃上一盘好吃又营养的青菜了吧
问题八：青的做法，炒上海青怎么做好吃，炒上海青的家常做法食材明细
上海青400g
大蒜适量
油适量
盐适量
酱油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒上海青的做法步骤
1
上海青洗净沥干水分备用。
2
锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。
3
捞出过凉，沥干水分。
4
热锅放油，爆香大蒜。
5
放入上海青快速翻炒。
6
加适量盐，酱油调味即可。
小窍门
烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。
问题九：炒大虾的做法，上海青菜炒大虾怎么做好吃食材
主料
上海青
300g
辅料油
适量
盐
适量
大虾
适量
步骤
1.准备上海青。
2.洗净放盘。
3.虾洗净准备好。
4.锅热放油。
5.准备姜丝。
6.油热姜丝炝锅，放入虾翻炒。
7.加适量的料酒翻炒。
8.放入上海青翻炒。
9.放入适量的生抽翻炒。
10.放入适量的水和盐翻炒。
11.熟了，盛盘。
问题十：怎么做好吃炒青菜的做法大全食材明细
青菜一盘
盐少许
味精少许
油少许
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
炒青菜的做法步骤
1
准备材料油，盐，味精
2
准备青菜
3荡皮参
锅内放油加热，放入青菜
4绿刺参
翻炒，加盐，加味精
5
完成
