摘要：
本文目录打边炉是个什么吃的蛇皮果怎么吃图解法,直接吃/爆炒/腌制/糖渍/泡酒皆可一、打边炉是个什么吃的说起“打边炉”这个词，你们会想到什么，估计有不少人都没听说过，其实打边炉的真名... 本文目录
一、打边炉是个什么吃的
说起“打边炉”这个词，你们会想到什么，估计有不少人都没听说过，其实打边炉的真名为打甂炉，经常有人写错为“边”，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系——港式火锅。
围炉而食，人在炉边，边涮边吃，在香港称“打边炉”。海鲜打边炉，最讲究的是汤底，味美无穷黑刺参。汤底是由鸡、猪骨和海鲜熬制成的高汤，配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材熬制成营养价值超高的汤底，配上各类海鲜类涮菜，既能滋补养颜、祛寒健身又能补充营养。
在广东，火锅不是四季都可以吃的，因为会“热气”(就是上火的意思)。秋季和冬季就是打边炉的好时候啦。每到秋风起，各饭店就纷纷将火锅搬上台面，人们也成群结伴地去打边炉，热热闹闹地开怀大吃。
打边炉，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。
港式海鲜打边炉
用料
甲鱼、老母鸡、红枣、枸杞、葱、姜、蒜、盐、油、米酒、肉桂叶。
涮料
甲鱼肉，鳝鱼，鱿鱼，草鱼，青虾，鱼丸，蟹柳，蟹钳，文蛤，海虹，田螺，带子，芥兰，金针菇，油麦菜，玉米，冬瓜，丝瓜
做法
1、将甲鱼放入盆中，倒入热水，令其排尽杂质，然后剁去甲鱼头，将外层衣膜去掉，再沿甲鱼裙边把壳撬开，去除内脏及体内黄油，最后将甲鱼肉和壳剁成件。
2、母鸡宰杀干净，将鸡骨和鸡肉分开，鸡肉切成片放入碟中淋上一层油，鸡骨、爪、颈、翅斩件备用。
3、大火加热炒锅中的油，把鸡骨、鸡爪、鸡颈、鸡翅和甲鱼壳放入锅中爆炒，随后淋入米酒一同烹炒3分钟，然后倒入沸水（沸水要是固体材料的4-5倍），放入葱姜蒜粉和肉桂叶，再加入红枣和枸杞。
4、待锅中的水煮沸后撇去浮沫，转入大砂锅中，改小火加盖熬制3小时。待汤汁熬呈奶白色时，加盐调味，并把适量的底汤移至涮锅中即可分别涮食。
小贴士
1、可用普通鱼骨代替甲鱼烹调底汤。一般卖甲鱼的小贩都会免费帮忙把甲鱼收拾干净，可以让你省去不少麻烦。
2、可将海鲜涮料吃尽后，再把涮锅中的底汤分添喝掉（这就是广东人所说的“头啖汤”，在没有喝头啖汤之前是不可把青菜下到锅里，那样会把汤败掉），然后再倒入涮锅中剩余的底汤继续涮食。
3、最好在第二次下汤时再将冬瓜
二、蛇皮果怎么吃图解法,直接吃/爆炒/腌制/糖渍/泡酒皆可
蛇皮果实现如今很受欢迎的的一种新型外来水果，因其外形上的花纹类似蛇纹而得名。蛇皮果怎么吃图解法是很多人都想知道的，其实它的吃法有5种，直接剥皮生吃、炒着吃、加盐腌着吃、泡酒之后再吃，或是蘸着糖渍吃。不过因为它的蛇皮又薄又硬，所以在剥皮的时候小心划伤手。山东海参
一、蛇皮果怎5种吃法图解1、直接生吃
很多人一看蛇皮果的外形就不敢吃了，但是蛇皮果其实是一种很美味的水果。它最简单的吃法就是剥皮之后直接生吃了。不过需要注意的是，蛇皮果的蛇皮又硬又薄，剥皮一定要注意不要伤到手。直到它那白色的果肉露出来就可以食用了海参家常菜做法。
2、炒蛇皮果美食特产大全
其实蛇皮果也是可以炒熟之后食用的，口感也是十分的清甜脆口。蛇皮果是源自于印度尼亚地区的，在那边，很多人都习惯将其炒着吃。只要将蛇皮果去掉外皮，切成片，大火爆炒加入盐和生抽调味即可。我国的南方地区也有很多地方将蛇皮果和其他食材一起炖，味道也很不错的。
3、腌制后食用
在蛇皮果怎么吃图解法中，广为流传的除了生吃，就是腌制之后食用了。在东南亚很多地方，他们就是将蛇皮果腌加盐或是加糖密封后晾成蜜饯和干果之类的。口感也是很不错的，这种蜜饯和干果也是有很多人喜欢，市场反应也很好。
4、蛇皮果泡酒
蛇皮果的口感本身就有些特殊，自带一种酿酒后的清香的味道。将其发酵之后制成蛇皮果酒，饮用之后也会令人神清气爽。将蛇皮果剥掉它的果皮，然后将其果核，也就是种子去掉，然后将果肉切成块状，倒在密封瓶里面，一层果肉一层白糖，最后倒入白酒密封。2个月之后就可以饮用了。
5、糖渍蛇皮果
蛇皮果还可以糖渍着吃，口感也是很好的。先把蛇皮果的外皮剥掉，然后取出果核，将果肉洗净之后切成小块。然后拿出适量白糖，热锅倒油，油温热之后，倒入白糖熬成粘稠的糖浆。最后只要将蛇皮果肉倒在锅里，将果肉粘上糖浆之后就能出锅食用了。
二、蛇皮果食用禁忌1、孕妇忌食
蛇皮果是一种很含有营养的水果，很多人都喜欢吃，但是唯有怀孕的孕妈，是不可以食用的。孕妇身体虚弱，但是蛇皮果又是十分寒凉的水果。虚弱的孕妇一旦食用之后，必会引起不适，严重的时候，甚至会引起流产现象，一定要忌食。
2、虚热者忌食
蛇皮果是一种凉性水果，适合在夏季食用，适合长时间用脑和用眼的人少量食用。但是有虚热现象的人，尽量不要食用蛇皮果。而且蛇皮果里面含有的热量还是很高的，有虚热现象的人食用之后，容易引起咳嗽症状，十分不利于身体恢复。
3、忌去蒂清洗
蛇皮果原产自印尼等地，是一种热带水果，在种植的时候为了防虫和防害，是喷洒了很多的农药的。我们在清清洗的时候，一定不要将果蒂去掉，一旦去蒂，洗过果皮的水就回流到果肉中，很容易让果肉污染，还会让吃了果肉的人有腹泻、腹痛的可能。
4、忌食不鲜
蛇皮果这种水果一定要吃新鲜的，一旦不新鲜之后，水果就会立刻变质。这样一来，就会有很多毒素在变质部位，就算是有一点点变质的，整颗水果都不能吃了。那些快要变质的蛇皮果，只要有不新鲜的样子就不要购买，吃了后会引起人体不适的。
结语：通过上文的介绍，相信大家已经知道蛇皮果怎么吃了。其实直接生吃、炒蛇皮果，或是腌制、泡酒以及糖渍都是很不错的，快快选一种试一试吧!
