本文目录
一、冰冻巴沙鱼的做法大全
做法一,清蒸巴沙鱼柳
材料
巴沙鱼柳600g、适量的姜碎、大蒜头片、葱断、盐、黄酒、食用油及白糖
做法
①用厨房纸将巴沙鱼柳多余的水份吸掉。
②将鱼放入大盘中,放上适量的盐、白糖、黄酒和食用油。
③锅内倒入清水,开大火烧开,将鱼盘放入隔水蒸(加盖),大约蒸7~8分钟,洒上葱断即可。
做法二,香煎巴沙鱼配莎莎酱
材料
【煎鱼原材料】:巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】:食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】:橄榄油适量。
做法
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】:
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边,腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制。
8.煎到一面金黄色,翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。
【番茄苹果莎莎酱的制作】:
【原材料】:番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。
【调味料】:食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。
【番茄苹果莎莎酱的制作过程】:
1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。
2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。
4.用刀把芹菜叶切成末。
5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中,撒入1/8茶匙食盐。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.挤入适量柠檬汁。
9.用筷子搅拌均匀即可。
【配菜芦笋的焯烫过程】:
1.芦笋4根切掉老根,用清水洗净。
2.洗净的芦笋用刀切成寸断。
3.锅里放适量冷水烧烤,放入芦笋焯烫至熟,控水捞出。
【摆盘】:盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱,上面搭两根焯烫好的芦笋,煎好的鱼块摆放在芦笋上,旁边用切片柠檬做装饰。
做法三,酸甜茄汁巴沙鱼块
材料
【主原材料】:巴沙鱼1条。
【辅助原材料】:生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、青尖椒1个、小葱3根、白芝麻适量。
【腌鱼调味料】:食盐少量、白胡椒粉少量。
【煎鱼原材料】:生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。
【酱汁调味料】:番茄沙司3汤匙、山西老陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、凉白开3汤匙。
做法
【鱼块的腌制与煎制过程】:
1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块,切好的鱼块放在盘子中,撒入少量食盐。
2.撒入少量白胡椒粉,放在一边腌制10分钟。
3.准备一个小碟子,里面放入适量生粉,腌好的鱼块放在生粉上滚一圈,使鱼块表面均匀的裹一层生粉。
4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液,裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈,使鱼块表面均匀裹一层蛋液。
5.平底锅放火上烧热锅底,倒入适量食用油,把裹有蛋液的鱼块放在锅底,小火煎制,煎至一面金黄色翻面煎另一面。
6.煎到鱼块两面成金黄色,把鱼块控油捞出,放在碟子中备用。
【红糖番茄酱汁的调制过程】:
1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉,加入3汤匙番茄沙司。
2.加入1/2汤匙山西老陈醋。
3.加入1/2汤匙红糖。
4.加入3汤匙凉白开。
5.搅拌均匀,形成红糖番茄酱汁。
【酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程】:
1.生姜切丝,大蒜切成蒜末。
2.平底锅内煎鱼块留下的底油里,放入生姜丝和蒜末煸香。
3.放入调好的红糖番茄酱汁,大火熬煮至酱汁表面起泡。
4.把煎好的鱼块倒入酱汁里,一边用铲子轻轻翻动鱼块,一边中火熬煮。
5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹。
6.青红尖椒洗净切成寸段,小葱洗净切寸段。
7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面。
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面,即可出锅。
二、冰冻巴沙鱼家常做法水煮
冰冻巴沙鱼是一种非常常见的鱼类,有着鲜美的口感和营养丰富的特点。水煮巴沙鱼是一道非常受欢迎的家常菜品,制作简单,味道鲜美。下面就来介绍一下制作冰冻巴沙鱼水煮的家常做法。
材料:
冰冻巴沙鱼一条,生姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,香菜适量,清水适量。
制作步骤:
1.将冰冻巴沙鱼解冻后,去鳞、腮和内脏,切成块状备用;
2.生姜、葱、蒜切成末,干辣椒和花椒备用;
3.将锅加热,放入适量的油,放入生姜、葱、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味;
4.放入清水,加入适量的盐、生抽和料酒,烧开后放入切好的巴沙鱼块,煮5分钟左右;
5.将煮好的巴沙鱼块捞出,在盘子中铺上香菜,将煮好的巴沙鱼块放在上面即可。
小贴士:
1.水煮巴沙鱼的汤料可以根据自己的口味进行调整;
2.水煮巴沙鱼的巴沙鱼块可以根据自己的喜好进行大小切割;
3.水煮巴沙鱼的香菜可以根据自己的口味选择是否放入。
总之,制作冰冻巴沙鱼水煮非常简单,只需要准备好材料和调料,按照上述步骤进行操作就可以了。这道家常菜口感鲜美,营养丰富,是一道家人朋友聚餐的好选择。
三、如何做冰冻的巴沙鱼 巴沙鱼的做法
1、材料:冰冻巴沙鱼、辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜、巴沙鱼、丝瓜、圆白菜,水煮鱼料一袋。
2、巴沙鱼解冻,片成片,用料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一会。
3、腌制的这个时间里,锅里烧水。把配菜清洗干净,焯水,盛在容器里。
4、锅里烧油,放葱姜蒜、花椒、麻椒、水煮鱼调料炒香,加水烧开。
5、水开以后放入已经腌制也差不多的鱼片,煮开,鱼片卷起来的时候即可,过程在2-3分钟左右。
6、倒入放青菜的容器里。在最上面撒上辣椒面、麻椒,油烧开,往上一浇,完成。
四、冰冻巴沙鱼家常做法 冻巴沙鱼的做法步骤
1、巴沙鱼解冻后,斜刀切成薄片,不能切得太薄,容易碎掉。
2、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐,抓匀腌渍10分钟。
3、准备好配料:干红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段。
4、锅中放油,加入花椒粒小火炒至出麻香味。
5、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味,再倒入青椒大火,调入适量的白糖、醋翻炒均匀。
6、放入腌好的鱼片,大火翻炒均匀,鱼肉发白即可出锅装盘。
五、冻巴沙鱼柳怎么做好吃
问题一:冻巴沙鱼柳怎么吃自然解冻后可做成炸鱼排,蘸椒盐或番茄汁吃都可以
问题二:冰冻巴沙鱼怎么做好吃巴沙鱼的做法非常简单,不需要太多的调料,繁杂的步骤,只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感,我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱,这款酱酸香四溢,和鱼搭配吃别有风味。
【煎鱼原材料】:巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】:食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】:橄榄油适量。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】:
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边,腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制。
8.煎到一面金黄色,翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。
【番茄苹果莎莎酱的制作】:糖醋鱼的家常做法
【原材料】:番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。
【调味料】:食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。
【番茄苹果莎莎酱的制作过程】:
1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。
2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。
4.用刀把芹菜叶切成末。
5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中,撒入1/8茶匙食盐。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.挤入适量柠檬汁。
9.用筷子搅拌均匀即可。
酸香四溢的番茄苹果莎莎酱,无论是作为
【配菜芦笋的焯烫过程】:
1.芦笋4根切掉老根,用清水洗净。
2.洗净的芦笋用刀切成寸断。
3.锅里放适量冷水烧烤,放入芦笋焯烫至熟,控水捞出
盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱,上面搭两根焯烫好的芦笋,煎好的鱼块摆放在芦笋上,旁边用切片柠檬做装饰
问题三:冻巴沙鱼柳怎么做好吃主料
巴沙鱼柳二条
辅料
白葡萄酒适量黑胡椒适量
柠檬盐适量
煎巴沙鱼柳的做法步骤
煎巴沙鱼柳的做法图解11.冷冻的鱼柳自然化开
煎巴沙鱼柳的做法图解22.用少许白葡萄酒,黑胡椒、柠檬盐盐渍30分钟
煎巴沙鱼柳的做法图解33.小火慢煎,约二分钟后翻另一面
问题四:巴沙鱼怎么做好吃最近,喜欢上巴沙鱼,滋味鲜美,鱼肉嫩嫩的。据说,这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类,和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种,最早的龙利鱼是扁扁的,能取材的肉比较少。但是,巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞,口感差不多都非常软嫩。鱼的做法大全
又是一年月圆时,中秋家宴的菜单怎么能没有鱼呢?如果家里有小朋友和老人,巴沙鱼是最适合不过的,因为这种鱼没有刺没有骨头,不用担心鱼刺卡喉咙,老人和小孩可以大快朵颐的吃。
巴沙鱼的做法非常简单,不需要太多的调料,繁杂的步骤,只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感,我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱,这款酱酸香四溢,和鱼搭配吃别有风味。
【煎鱼原材料】:巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】:食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】:橄榄油适量。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】:
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边,腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制。
8.煎到一面金黄色,翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块。
【番茄苹果莎莎酱的制作】:糖醋鱼的家常做法
【原材料】:番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。
【调味料】:食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。
【番茄苹果莎莎酱的制作过程】:
1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。
2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。
4.用刀把芹菜叶切成末。
5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中,撒入1/8茶匙食盐。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.挤入适量柠檬汁。
9.用筷子搅拌均匀即可。
酸香四溢的番茄苹果莎莎酱,无论是作为
【配菜芦笋的焯烫过程】:
1.芦笋4根切掉老根,用清水洗净。
2.洗净的芦笋用刀切成寸断。
3.锅里放适量冷水烧烤,放入芦笋焯烫至熟,控水捞出
盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱,上面搭两根焯烫好的芦笋,煎好的鱼块摆放在芦笋上,旁边用切片柠檬做装饰
问题五:巴沙鱼柳的做法,清蒸巴沙鱼
主料
巴沙鱼一片
辅料
盐,料酒,生抽,蒜蓉适量姜,葱,油适量
清蒸巴沙鱼的做法步骤
1.鱼切片。
2.加料酒,盐,姜,葱,腌下。我就腌了十分钟。
3.盘子里放三到四片姜,把鱼肉摆上去,鱼肉上再摆着姜和葱,不用太多。然后放锅里蒸。(我是饭电饭煲里蒸)。
4.把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油,或普通的生抽也可。
5.锅里放油,倒入蒜蓉,炒到蒜蓉金黄。要看好火哦,因为很快就金黄了,不小心会焦掉的。
6.放点葱末再鱼肉上,然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了
香煎巴沙鱼
用料
主料
巴沙鱼1条
辅料
西红柿
1个
苹果
1个
芹菜叶
15克
柠檬
1个
芦笋
4根
调料
食盐
5克
橄榄油
30克
孜然粉
1/4茶匙
柠檬汁
10克
黑胡椒粉
5克
尖椒
1个
香煎巴沙鱼的做法
一、巴沙鱼的腌制与煎制过程:
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉,用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块,在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉,把鱼放在一边,腌制5分钟
5.平底锅放火上大火烧热锅底,转中小火倒入少量橄榄油
6.腌好的鱼块放入油锅中,中小火煎制,煎到一面金黄色,翻面再煎另一面
7.直到鱼块两面都成金黄色,取出鱼块
二、番茄苹果莎莎酱的制作过程:
8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净,西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
10.用刀把芹菜叶切成末
11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中,撒入1/8茶匙食盐
12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13.撒入1/4茶匙孜然粉,挤入适量柠檬汁,用筷子搅拌均匀即可
三、配菜芦笋的焯烫过程:
14.芦笋4根切掉老根,用清水洗净,洗净的芦笋用刀切成寸断
15.锅里放适量冷水烧烤,放入芦笋焯烫至熟,控水捞出
16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱,上面搭两根焯烫好的芦笋,煎好的鱼块摆放在芦笋上,旁边用切片柠檬做装饰
煎巴沙鱼
主料
巴沙鱼柳二条
辅料
白葡萄酒适量黑胡椒适量
柠檬盐适量
煎巴沙鱼柳的做法步骤
1.冷冻的鱼柳自然化开
2.用少许白葡萄酒,黑胡椒、柠檬盐盐渍30分钟
3.小火慢煎,约二分钟后翻另一面...>>
问题六:冻巴沙鱼片怎么做好吃食材
主料
巴沙鱼400克
方法/步骤
1
把巴沙鱼解冻放在碗里备用。
2
再把巴沙鱼切成薄片控干水分。
3
控干水分后放在碗里放点生粉,蚝油,盐腌五分钟。
4
再把小红椒切片,葱白切段,生姜切丝,大蒜籽去皮切片。不爱吃辣的可以不放小红椒,我是习惯吃辣椒了。
5
锅烧七成热爆香葱姜蒜。
6
接着把腌好的巴沙鱼片放进去大火爆炒。
7
因为切得很薄,火大炒一分钟就看到鱼肉变成白色了,就差不多熟了。
8
准备好一碗酱料。是由生粉,白糖,酱油,一小勺剁椒,再加少量清水调制而成。
9
把酱料倒进去。轻轻炒均匀。
10
再把葱花撒在上面,关火。
11
装盘上桌开吃啦。因为先放盐腌的,就不要再放盐了。味道鲜美,而且没有一点鱼刺,真的是一种很不错的菜。
问题七:清蒸巴沙鱼柳的正宗做法,清蒸巴沙鱼柳怎样做才好吃的清蒸巴沙鱼柳的做法
1.
巴沙鱼柳一条,约300克;
2.
斜切片;
3.
盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙;
4.
抓合上劲,腌10分钟左右。
5.
大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根,切颗。
6.
洋葱1个,切十字刀;
7.
分瓢摆于凹盘中。
8.
将鱼片展开放在洋葱上;
9.
蒸鱼豉油1茶匙,浇在鱼片上;
10.
水烧上,将鱼盘置于其中,中火加盖蒸10分钟;
11.
色拉油2茶匙,烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上,洒小葱、小米辣颗;
12.
色拉油1茶匙,烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可。
问题八:香煎巴沙鱼柳怎么做如何做好吃香煎巴沙鱼柳
主料
巴沙鱼,黑胡椒,适量葱姜蒜,淀粉,盐适量
配料,随意。
香煎巴沙鱼的做法步骤
1.先将巴沙鱼提前一晚放在冰箱保鲜里解冻,卖巴沙鱼一般是冰冻的,如果解冻的话,需要放在篦子之类的厨具上,多余的水份能够漏出去。把鱼皮切下来,这个鱼皮很厚,很好切。然后把盘子底铺满葱姜蒜,葱切丝,姜蒜切片,然后把巴沙鱼放到盘子上,半个小时翻身一次。然后用干淀粉少许,盐少许,轻轻拍在巴沙鱼肉上,一定要双面都拍上哦。平底锅点火,放少许油,油温不要太高,把巴沙鱼放进去,稍微等一会,等到鱼肉定型再翻面。待两面都煎成金黄色的时候放少量红酒。小火继续煎,等到有一点微焦的时候,关火,摆盘。然后撒上黑胡椒粉即可。
问题九:巴沙鱼怎么做好吃巴沙鱼的家常做法主料
巴沙鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
鸡蛋
1个
黄酒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.巴沙鱼洗净改刀切大块中国海参排名
2.放入盆里加少量盐抓匀
3.放入黄酒抓匀腌制10分钟
4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上
5.准备姜蒜,青椒和胡萝卜改刀切丝
6.锅里放少量油烧热
7.放入鱼块文火煎制
8.等鱼块变色后捞出沥油
9.剩底油放入姜片和蒜爆香
10.放入胡萝卜丝炒制
11.放入青椒丝炒匀日本海参
12.放入少量的盐炒匀
13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀
14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅
问题十:巴沙鱼柳鱼的做法是什么海参科普介绍?如何烹饪? 20分麻辣水煮鱼(巴沙鱼柳菜多多版)的做法
鱼肉切片,趁冷冻没有完全化开时比较好切。
用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。
除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟,生菜撕碎一起铺在盆底(刚开始想用砂锅做,结果菜放进去就快满了,只好再换一个更大的盆)。
炒锅放油,烧热后下入郫县豆瓣,小火慢慢炒出红油。
下入葱姜蒜片翻炒出香味。
加入高汤(我用的是炖牛肉的汤,用浓汤宝也行)。
烧开后放入腌好味道的鱼片,
鱼片变白浮起后,连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面。
炒锅烧热油,浇在花椒粉和辣椒粉上,再撒切碎的香菜即可。
六、冰冻巴沙鱼有什么缺点
冰冻制品,肉制的弹性和吸水性没有新鲜巴沙鱼好。
巴沙鱼肉质白嫩,味道鲜美,无肌间小刺、利于加工,在中国也被叫作龙利鱼。巴沙鱼经过多磷酸盐的处理,含水量达80%以上,蛋白质含量偏低,脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸,其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
扩展资料:
巴沙鱼主流消费市场过去十年一直都是欧美等国家,但2015年后中国逐渐显示赶超势头,并于2017年成为全球最大的消费市场。
相关数据显示,2017年中国从国外进口,占据全球巴沙鱼产量的23%左右,国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求,且各地区养殖模式多种多样。
参考资料来源:百度百科-巴沙鱼
参考资料来源:人民网-这种龙利鱼营养并不高