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一、番茄牛腩的做法无盐海参
番茄牛腩的烧法如下:
准备材料:牛腩500g,番茄4个,葱适量,姜1块,盐少许,糖40g,蕃茄酱2勺(也可不用),料酒1大勺。
做法步骤:
1、准备食材。
2、番茄切成小丁和大块备用。
3、牛腩加姜片料酒在开水中汆一下,去掉沫沫,盛出备用。
4、油烧热放入葱末,小丁番茄翻炒,加入糖,盐,番茄酱(我为保证食材自然没放番茄酱,口味会稍淡)。
5、放入牛腩再炒一下。
6、加水,放入高压锅煮20分钟,这样牛肉很容易烂。
7、肉煮烂后再倒入铁锅,加大块番茄稍煮一会儿就可以出锅了灰参。
二、西红柿炖牛腩炖多久合适
西红柿炖牛腩不用高压锅2个小时左右,高压锅30分钟左右。
西红柿炖牛腩的做法
主料:牛肉,西红柿3个
配料:料酒少许,白糖一勺,盐适量,花椒少许,八角一个
1、我们首先就是将牛肉洗干净了,切成块,然后将西红柿洗干净了,切成块,备用。
2、将锅里的水烧开了,在水里面放入牛肉,滴上几滴料酒,然后将牛肉焯一下。
3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫。
4、将锅里面的油烧热了,然后放入葱段和姜片进行爆香。
5、将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味。
6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水要完全没过牛肉。
7、放入八角和花椒,然后加适量盐。
8、将西红柿牛肉放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂为止。
功效:西红柿里面是有很多的功效,牛肉里面是含有丰富的血红素铁,这种物质是会更容易被我们的身体所吸收,西红柿可以刺激我们的肠胃蠕动,能够促进消化,牛肉里面含有丰富的蛋白质,可以促进我们肌肉的增长,西红柿和牛腩结合一起,味道非常的鲜美,而且营养均衡,对我们的身体健康起着非常重要的作用。西红柿炖牛腩还可以补血滋阴,对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说,西红柿炖牛腩更是圣品。
西红柿牛腩怎么做窍门
我们在烹饪西红柿炖牛腩这道菜的时候,一定要给牛腩进行焯水的工作才行,因为在牛腩中有很多的血水存在,焯水之后才可以让我们吃的更加放心,这也可以帮助我们可以让炖出来的牛腩去掉其中的异味,而且我们给牛腩焯水的时候,这时候需要注意,一定要用冷水焯水,所以说牛腩需要冷水的时候下锅,因为冷水下锅才能更好的去除掉掉牛腩中的血水,如果在热水的时候下锅,这时候就会导致牛腩肉质出现缩紧的情况,是没有办法让牛腩中的血水和脏东西完全清除,还会影响西红柿牛腩的口感,所以我们焯水3到5分钟之后就可以把牛腩捞出来,然后在用热水清洗就可以了。
牛腩怎么炖烂
在炖着吃牛腩的时候,首先我们是不能焯水的,因为炖牛肉的时候如果先焯水,再选择入锅炖,这时候牛肉很容易就会变柴。而且牛肉需要在冷水的时候下锅,随着水温的升高,这样才能让牛腩中的血水凝固、析出,可以让牛腩味道更好。
牛腩也可以用姜进行嫩化,因为姜不仅可以帮助调味去腥,还可以帮助嫩化牛腩。如果担心煮出来的牛腩,吃起来出现又老又硬的情况,这时候我们就可以把洗净的鲜姜切成小块,捣碎之后我们把姜末放到纱布袋中,然后挤出姜汁,再把姜汁拌到牛肉中,搅拌均匀之后就可以让牛腩均匀的沾上姜汁,之后我们就可以在常温下,放置1小时,之后进行烹煮就可以了,在让牛腩味道好的同时还可以让口感也更好,炖着吃牛腩不妨试试。
西红柿牛腩的营养价值
西红柿牛腩这道菜的营养价值很丰富,首先其中的牛肉有大量的维生素B6,可以帮助我们增强免疫力,还可以有效的促进蛋白质新陈代谢以及合成的速度,而且在牛肉中,其中的肌氨酸含量也是非常高的,这对我们增长肌肉、增强力量是非常有效的。而且通过吃牛肉是可以有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效,对我们滋补也有一定效果。
番茄同样是非常有营养的,其中含有对我们心血管保护作用的营养物质存在,尤其是维生素和矿物质元素是非常丰富的,能帮助我们有效减少心脏病的发作。在其中有番茄红素,可以有独特的抗氧化能力,尤其是其中的番茄中的维生素C,可以有生津止渴,健胃消食,清热解毒,降低血压等多种食疗功效存在。而且其中还有尼克酸,这种物质是可以帮助我们维持胃液正常分泌,还可以帮助促进红血球形成,对血管健康有好处,还可以保护我们皮肤健康。
三、西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法
原料:牛腩50番茄炖牛腩0g、番茄500g。
辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法: 1、牛腩切1cm见方的小块; 2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份; 3、番茄洗净切块; 4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香; 5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色; 6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽; 7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时; 8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。[1]小贴士: 1、炒好的牛腩一定要加开水; 2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
西红柿炖牛腩怎么做?
美食配料:牛肉;西红柿(4个小的)。
花椒、大料少许。美食特色:味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度!美食做法:1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。
然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不方盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。 4、将洗净的西红柿切平均,下锅。
我继续炖! 5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON炖! 6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。
我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精! 7、出锅。
西红柿炖牛腩的做法
原料:牛腩50番茄炖牛腩
0g、番茄500g。辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。做法: 1、牛腩切1cm见方的小块; 2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份; 3、番茄洗净切块; 4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香; 5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色; 6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽; 7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时; 8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。[1]小贴士: 1、炒好的牛腩一定要加开水; 2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
西红柿炖牛腩怎么做最好吃
美食配料:
牛肉;西红柿(4个小的)。花椒、大料少许、葱切段、姜切片。
美食特色:
味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度!
美食做法:
1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,切好的葱、姜先不方盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。香味已经出来喽
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖!忍住口水忍住口水~~
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON炖!
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精!
7、出锅。
西红柿炖牛腩怎么做
西红柿炖牛腩美食配料:牛肉;西红柿(4个小的)。
花椒、大料少许。美食特色:味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度!美食做法:1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。
然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不方盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。 4、将洗净的西红柿切平均,下锅。
我继续炖! 5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON炖! 6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。
我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精! 7、出锅。
砂锅西红柿炖牛腩的做法
步骤
砂锅番茄牛肉的做法步骤11.牛肉切成块,放在热水内焯一下,里面放几片姜。
砂锅番茄牛肉的做法步骤22.番茄切大块备用。
砂锅番茄牛肉的做法步骤33.土豆去皮后切成块。
砂锅番茄牛肉的做法步骤44.锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。
砂锅番茄牛肉的做法步骤55.焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。
砂锅番茄牛肉的做法步骤66.加入几滴生抽上色。
砂锅番茄牛肉的做法步骤77.加入适量料酒。
砂锅番茄牛肉的做法步骤88.加入一勺白砂糖。
砂锅番茄牛肉的做法步骤99.把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。
砂锅番茄牛肉的做法步骤1010.肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中,加入适量白开水。
砂锅番茄牛肉的做法步骤1111.盖上锅盖,大火煮开后改小火慢煲1个小时。吃之前在上面撒一层香菜。玉足海参
四、西红柿牛腩的简易做法窍门
西红柿牛腩的做法如下:
材料:牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个、八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升。
一、将提前买好的牛腩解冻洗净,或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
四、泡好的牛腩,冷水下锅再加料酒,姜片,花椒焯水。
五、焯水的牛腩,用水冲洗干净。
六、将一个西红柿,三分之一的洋葱,切块。
七、八角,干辣椒冲洗浮尘,生姜切片。
八、沥水的牛腩,切块的西红柿,洋葱,及香料,全部放压力锅的内胆中,加水末过食材。开始炖煮。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
十、炒锅中注入食用油,下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水,洋葱变半透明。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。(煮肉的西红柿,洋葱弃之不用)
十二、将其翻炒均匀,加入之前的炖肉汤,转大火烧开。
十三、加入蚝油。
十四、加入生抽提鲜。
十五、根据咸淡后加精盐调味。
十六、大火收汁关火。
十七、盛盘即可食用。
五、西红柿牛腩做法与配料
材料
主料:牛腩500g、小番茄4个;
辅料:洋葱0.5个、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺、生抽2大勺、白糖1大勺
番茄牛腩
1
牛腩切成1厘米见方的块,用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味
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2
泡好的牛腩沥干水分,烧开一锅开水,将牛腩焯水,去掉浮沫,冲洗干净,沥干水分地方小吃大全
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3
准备几瓣蒜,两片姜,一根葱打结
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4
洋葱切方块,西红柿切小块
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5
炒锅内放极少量油,将姜蒜小火煸香,将牛腩倒入锅内翻炒一下.调入适量生抽和盐
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6
倒入刚没过牛肉的水,煮开
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7
将所有的材料移入电紫砂砂锅中,放入葱结,高火2.5小时
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8
煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要.放入洋葱和西红柿,同时放入几颗冰糖来中和番茄的酸味,再煮半小时
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9
煮好的番茄牛腩盛碗里就可以大快朵颐了“D
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小贴士
1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上,这样可以去除牛肉中的血水,同时也去腥。我一般都是打算第二天做牛肉的话,头天晚上就泡上了。
2.做番茄牛腩需要用到的葱最好打结,蒜用整瓣,姜用大片,这样在后来要把它们拣出来的时候会方便一些。
3.炒牛肉是为了让牛肉有足够的香味,但是不能让做出来的番茄牛腩太油腻,所以炒制时放的油要尽量少一些。