摘要：
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一、洋葱炒肉家常简单做法
洋葱炒肉丝
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，可生吃也可熟。洋葱与肉炒食，既营养，又美味。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱炒肉丝的用料
紫皮洋葱1个里脊肉100克
小米椒1个绿尖椒1个
生抽2勺淀粉1勺
料酒1勺盐适量
洋葱炒肉丝的做法海参的泡法步骤
步骤1
准备食材
步骤2
里脊肉丝加入生抽，料酒，淀粉转运静置备用
步骤3
洋葱切成丝
步骤4
小米椒，绿椒切成丝
步骤5
起锅热油，先加入里脊肉丝翻炒至变色
步骤6
加入洋葱翻炒片刻
步骤7
加入生抽翻炒均匀
步骤8
加入小米椒，绿椒翻炒几下
步骤9
最后根据个人口味加适量盐调味炒匀即可
步骤10
成品
步骤11
成品
洋葱炒肉丝的烹饪技巧
切洋葱时，先将洋葱对半切开放水中浸泡一会，可以降低对眼睛的刺激。
二、洋葱怎么炒好吃又简单
洋葱跟鸡蛋炒好吃又简单，还方便。
主料：洋葱2个、鸡蛋4个
辅料：食盐适量、食用油1汤匙
一、洋葱切成丝。
二、鸡蛋里放入少许盐，用筷子打散。
四、炒锅放入食用油，油热后倒入鸡蛋液。
五、等鸡蛋液稍定型后，边翻炒边用锅铲把鸡蛋碾成碎块，炒好后盛出备用。
六、另起一锅放入食用油，油热后倒入洋葱丝炒至变软。
七、倒入先前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
八、盛盘即可食用。
三、洋葱怎么做好吃
材料
洋葱一个、淀粉、蛋清两个、面粉、盐、黑胡椒、油
做法
1.洋葱切掉头和底部，然后再切成1厘米宽的圈。
2.将洋葱圈分开后浸入水中浸泡10分钟，除去辛辣味。然后将洋葱圈外面和里面的薄膜撕掉，这是为了更容易裹上淀粉。
3.盐、黑胡椒放入蛋清打散后放入盘中，淀粉和面粉各放入盘中。
4.洋葱圈捞出沥水，粘上淀粉后裹上蛋清再包上淀粉。
5.热锅倒油，至6成热时逐个放入裹好的洋葱圈，小火慢炸，炸至金黄色捞出。
材料
鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克东北刺参
做法
1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
四、炒洋葱怎么炒
炒洋葱的做法是：
1.全部材料（洋葱、培根、生抽、盐、七味唐辛子）。
2.洋葱切片，培根切条。
3.起油锅煸炒培根。
4.加入洋葱一起翻炒。
5.翻炒至洋葱的香味出来，加入盐和生抽，翻炒均匀，加盖焖半分钟。（让洋葱充分吸收生抽的鲜香味）。
6.喜欢辣味的可撒入一点七味唐辛子（一种由辣椒粉、芝麻等材料做成的香料）。出锅装盘。
五、如何清炒洋葱
很多朋友炒洋葱会把它炒糊，洋葱看上去又黑又没有食欲，其实这样的问题解决起来很简单，只要加上一个小步骤就可以，做好了的洋葱非常白皙而且又亮，吃起来特别有食欲，今天我是用洋葱和冬瓜还有鸡蛋做了一道美味小菜。
【食材准备】
洋葱，冬瓜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把洋葱清洗一下，去掉外面的硬皮，从中间切开，去掉硬硬的根蒂，然后切成1cm左右的小块，放入盘中备用。
②冬瓜切一块合适的大小，去掉皮，再去掉瓤，切成薄片备用，冬瓜一定要切得薄一些，这样做起来比较好成熟。
③鸡蛋要提前放在一个碗中打散，搅拌均匀。
④起锅烧油，等油温六成热的时候放入一个八角，先放入冬瓜快速地去炒香，一定要保持大火去炒，这样冬瓜更容易入味，这时不要加入一些生抽，老抽等颜色比较重的调料，放入调料越多颜色就容易发黑，冬瓜断生以后放入洋葱继续煸炒，断生之后加入少许清水。
⑤炒到八成熟把冬瓜和洋葱推到锅的一侧，然后倒入少许植物油，再把鸡蛋磕入边上，等鸡蛋定型之后再翻一下面，两面定型了，再快速的翻拌均匀，这样鸡蛋就变成小块了。
⑥全部熟透了就可以撒上盐和鸡精，关火以后即可出锅，这样做出来的洋葱一点都不会发黑，外表又亮又白，看上去是相当有食欲，吃起来又香又脆，真的非常完美，喜欢可以试一下这个烹饪方法！
【烹饪小提示】
⒈想要洋葱不发黑，在炒的过程中一定要加入少许清水，这一步的目的是为了防止粘锅炒糊，导致洋葱颜色变深，最终影响食欲。
⒉另外炒洋葱的时候一定不要加入一些深颜色的调料，放入之后会影响整道菜的鲜美，而且还会导致洋葱发黑。炒洋葱时，学会1个小技巧，洋葱又白又亮，出锅又脆又香。
六、洋葱和什么菜炒着好吃
洋葱菜谱（看看有没有合适的？）1.洋葱炒蛋
西式洋葱炒鸡蛋原料：洋葱三个，鸡蛋三个，适量番茄汁
佐料：油20g、盐
做法：
1.洋葱剥皮浸入凉水中十分钟，（试试，切时就不会辣眼了）切成丝；鸡蛋加一点水搅匀。
2.锅烧热后放油，分别把鸡蛋和洋葱炒半熟，和在一起再炒熟，放适量盐，起锅。
3.锅放少量油加热，放入番茄汁，煮开搅成糊状浇在洋葱鸡蛋上即可。
<P>2.罗宋汤
原料：牛肉400克、洋葱100克、土豆150克、卷心菜150克、番茄250克、番茄酱100克、精盐、味精、白糖和胡椒粉各少许。制法：牛肉洗净后放入锅内，另加一些素菜香料（洋葱胡萝卜芹菜）和清水放火上烧煮，至牛肉完全熟透时捞出，沥干水分冷透后，切成薄片，将汤用细筛子过滤一下一起备用。将洋葱、土豆、卷心菜和番茄全部切成方后备用。取长柄锅，加入生菜油放火上烧热，放入洋葱炒至微红，加入番茄酱继续炒，至深紫红色时，加入备用的牛肉汤和土豆、卷心菜及番茄，放火上上慢慢烧煮，至蔬菜酥熟汤起浓头时，加入精盐、味精、白糖和胡椒粉来加以调味，对好口味后再沸一下，装入汤盆内，放上几片牛肉，浇上一些酸奶油后即上台供食。要点：番茄酱必须炒透，汤宜用小火慢慢制得起浓头。 3.炸洋葱圈
材料：
洋葱1颗，油炸粉1碗，油2大碗
作法：
1.洋葱去老膜头尾、洗净，横面切约1公分厚圈，每圈约两层即可。
2.取1/2碗油炸粉，兑1/2碗清水调匀。油锅加热加油，油沸后，洋葱圈先沾匀干的油炸粉，再沾调水的油炸粉，下锅炸至金黄即可捞起沥油。
<P>4.洋葱烤饭洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、B.G.一束、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。【制作过程】 1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。 2.以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、B.G.以锡箔纸将烤盘完全覆盖。 3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。 4.取出烤盘，挑除蒜头、BG，将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。 5.云南菜谱炸洋葱原料
洋葱400克
菠菜叶80克
樱桃10粒非洲海参
鸡蛋2个
面粉80克
面包渣100克制法菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。逐个下入5成热油中，炸至金黄色装盘，用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。 6.菜谱名称洋葱海鲜汤所属菜系粤菜所属类型健康菜谱基本特点洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌，能缓解性冷淡症状。基本材料洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。 1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
<P>7.洋葱炒肉
材料：洋葱两三个，瘦肉，食用油，盐，味精做法：洋葱去皮切成片，瘦肉切成条；将油烧热，然后放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋葱，炒出香味，放入盐、味精即可。
<P>8.洋葱牛肉团
原料(四人份)：
600克切好的牛肉，两个洋葱头，两瓣大蒜头，一个薄荷，半咖啡勺茴香粉，两汤勺全麦面粉，一汤勺橄榄油，盐和胡椒粉。
用叉子将牛肉在一碗中搅碎。将洋葱头去皮并切成细丝。将大蒜头去皮拍碎。将薄荷洗干净，切碎。将所有这些原料混合在一起，并添入茴香粉和一汤勺面粉，均匀搅拌。将搅拌好的混合物做成面团，并在面粉中翻转。当油在锅中烧热后，将面团仍入锅中，并不断翻炒，使所有面团都上色。出锅后，可于蔬菜汁或某种您喜欢的主食同时享用。
<P>9.减肥菜单：海米炒洋葱
<P>[原料]水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
[制法]
1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3.炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
<P>10.洋葱炒牛肝
1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3、锅内下油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下肝片，稍炒片刻就出锅，千万不能炒过，否则就老了口感不佳。
4、锅内下热油，倒入洋葱丝，翻炒至熟透，加入牛肝，倒入兑好的汤汁，汁开后迅速翻炒，关火，洒入胡椒粉拌匀即可上桌。
此菜鲜甜麻辣，牛肝鲜嫩，美妙无比。
<P>11.洋葱牛肉丝：将新鲜的牛肉切成细丝，洋葱切成薄片，牛肉用热油爆炒，加入葱姜盐料酒，至八分熟，再加入洋葱。这样炒出的牛肉没了平时的硬板，洋葱也减少了辛辣.
<P>12.酸辣洋葱
【原料】：洋葱600克，辣椒20克，植物油50克，醋25克，精盐10克，味精4克，白糖75克。
【制法】：1.将洋葱剥去老皮，洗净后切成菱角形小丁，辣椒洗后也切成菱角丁。
2.油锅上火烧热后，将辣椒倒入炒香，再放入洋葱炒片刻，放入精盐、白糖、味精、最后烹入醋，翻炒均匀即可出锅。
【特点】：新鲜脆嫩，酸辣适口。
<P>13.鸡肉炖洋葱
主料鸡腿1只，鸡翅膀肉1片，酱油2汤匙，洋葱1个，精盐适量，色拉油2汤匙调料黄酒1汤匙，砂糖1汤匙，姜片3片，蒜末3汤匙，榨菜（切碎）3汤匙，高汤100毫升。特点鸡肉鲜嫩，汤汁浓香。种类禽蛋类制作过程 1、先在鸡腿及翅膀上用叉子刺过，然后将酱油倒入，腌30分钟，使之入味；洋葱切成细丝，待用。
2、将入味的鸡肉放入炖锅内，淋上1汤匙色拉油，用强波煮5分钟。从炖锅中捞出鸡肉，切成适当的大小块，再放入炖锅内。
3、另取一盘，将洋葱丝、盐、色拉油一起放入，用强波火力加热1分钟。然后倒入（2）中，再加入调料并盖好炖锅的内外盖，先用强波火力加热5分钟，再用中波火力炖15分钟即可。 14.洋葱蒸排骨
此道菜的特色，是把洋葱的甜味充分渗入排骨，使排骨吃起来格外香甜。而“蒸”的作用，则在不使排骨肉因烧煮过久而变得老硬。如果你想尝尝软嫩、滑溜又香甜的排骨，不妨自己来动手。
材料：排骨（一磅）、洋葱（二～三个，切碎）。
调味料：冰糖（一汤匙）、盐、酒少许。
作法：
1、将排骨洗净、切块，放入滚水中烫熟后取出。
2、油锅加热后，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软后，续加入排骨同炒。放入盐冰糖等调味料继续拌炒。
3、从锅中取出洋葱排骨，置于大碗或电锅内锅中，在电锅中蒸约十至十五分即可。
<P>15.洋葱牛肉饼胶东刺参
洋葱牛肉饼可说是“改良式美式汉堡”，只需在牛绞肉里加入碎洋葱和少许调味料，吃起来可囗有味。上下夹以两片面包，或视个人喜好加入生菜、蕃茄片等，既简便营养又好吃，中午外出上班、上课也方便携带。如果你吃厌了美式汉堡，不妨来自制“中式汉堡”。辽宁海参排行榜
<P>材料：牛绞肉（半磅）、洋葱（半个，切碎）。
调味料：（1）盐（半小匙）、酱油（半大匙）。（2）糖（半小匙）、姜（一大匙）、太白粉（三太匙）、蛋（一个）。
作法：
1、碎洋葱加牛绞肉、与（1）料及（2）料拌匀，做成六个牛肉饼。
2、平底锅热油三大匙，中火，将牛肉饼两面煎黄即可。
