肉沫小白菜家常做法

admin 2024-04-28 7

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本文目录

如何做小白菜
小白菜的做法
肉沫粉丝小白菜的做法
肉沫粉条小白菜的做法步骤图,怎么做好吃
排骨炖小白菜的家常做法
小白菜猪肉包。的推荐做法

一、如何做小白菜

一小白菜炖豆腐

原料：

北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。

做法：

1.烧油炒一下姜沫

2.放入西红柿炒化

3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟

姜，是促进血液循环的，冬天吃好，对减肥也有很大益处，还可以放一些胡椒粉，也有类似功效。

这个菜吃起来热量不高，营养很充分，味道也很不错，如果能把豆腐换成豆渣，那功效绝对好！！

二虾皮炖小白菜

原料：

小白菜500g、虾皮40g、姜2片。

原料处理：

小白菜去头洗净，虾皮洗净备用

做法：

1、先烧红锅，猛锅阴油的用姜片起锅，爆香虾皮；

2、加入白菜炒匀，记得用锅铲从锅底炒起虾皮，以免虾皮粘锅甚至变黑；

3、等菜炒匀后，加入约500ml水煮汁；

4、小火煮约20分钟，加1/2茶匙盐和1/2鸡精调味即可；

5、一锅清甜鲜味的虾皮炖小白菜就完成了，虾皮的鲜味和小白菜的淋甜配合得天衣无缝。

注：做这道菜有几个地方要注意的：

1、一定要选用这种矮脚，茎粗，重身的矮脚白菜，炖出来的才才够淋甜。

2、小白菜是一种富含纤维及维生素的蔬菜，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，但由于其性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。而且一般人食用，都一定要放姜起锅，爆过以后就不会有草腥味，如果要菜保持绿色的话，炖的时候就尽量不要盖盖子。

3、虾皮先下锅爆可以去除虾皮的腥味，而且虾皮本身是带咸味的，所以最好先试味再决定放多少盐，不能太咸，如果太咸就会破坏这道菜的清甜感了。

三清炒小白菜

原料：

小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。

调料：黑玉海参

盐5克、糖3克、鸡精2克。

做法：

1、将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。

2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。

注：

这个菜很容易熟，不用炒很久。

四豆腐小白菜

原料：

豆腐一块、小白菜1把、红椒绿椒各一只、蒜适量。

调料：

盐、生抽适量。

做法：

1、小白菜撕成段，蒜切好待用；

2、豆腐切成块，在平锅里煎至两面金黄；

3、锅内倒入油，爆香蒜片，倒入煎好的豆腐，加入凉水，稍没过豆腐，炖15分钟加入小白菜再炖3分钟即可。

五土豆小白菜汤

原料：

土豆一个、小白菜一小把。

配料：

盐、鸡精。

做法：

1、将土豆去皮，切成2厘米的长条，放入冷水中浸泡(主要防止土豆变黑）；

2、将小白菜洗净切成3厘米长的段；

3、锅中放入300ml水，烧开后，放入土豆条，将土豆煮至软烂；

4、放入小白菜，烧开，放入盐和鸡精调味即可。

六小白菜丸子汤

原料：

肉馅、花椒粉、葱花、鸡蛋、盐、鸡精、小白菜。

做法：

1、肉馅4两，搁花椒粉，要一层一层的均匀洒在上面，多放一些味道足。

2、切碎葱花，一定要最小最碎，放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋，一些盐（汤里还要搁盐，所以不用太多），一点鸡精，姜沫一丁丁。

3、一个方向搅拌肉馅，几分钟后，再放入版勺干淀粉，继续搅拌。

4、锅中放油烧热，用葱段和姜片炝锅，搁花椒粉，炒香后到入白水，大火烧开。（此时可以换汤锅）

5、调中火，用小勺，一勺一口肉馅入汤锅，再烧几分钟。

6、撇去浮在汤水表面的肉末子。

7、调大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于锅中（因根部不易熟），差不多快熟时，叶子自然倒入锅中，2分钟后加盐，溶开后品尝一下，关火时可再放一点点鸡精。

七清汤滑鸡球

原料：

去骨母鸡肉300克、熟火腿50克、口蘑15克、鸡蛋5个、小白菜苞12个、熟猪油750克(实耗50克)、料酒25克、精盐5克、味精1、5克、胡椒粉0.5克、白糖2.5克、干淀粉50克、鸡清汤500克。

做法：

1、将鸡肉切成2厘米见方的丁。葱、姜捣烂用料酒取汁，加精盐和白糖，将鸡丁腌约半小时；

2、鸡蛋去黄留清，用筷子打起发泡，加入干淀粉，调成雪花蛋糊。将口蘑、火腿切成薄片。小菜苞下入沸水锅内永过，用冷水过凉；

3、将猪油烧至五成热时，即将油锅端离火位，把鸡丁逐一裹上雪花糊，下入油锅吞炸，待鸡丁呈球形表面凝固时捞起，再在温水中漂过捞出，装入大碗内，加入鸡清汤和精盐，上笼蒸2小时左右，至鸡肉软烂时取出；

4、食用前30分钟，将滑鸡球中加入火腿片、口蘑片、味精上笼蒸热。同时将鸡汤、白菜苞和精盐放入锅中烧沸，捞出莱苞，倒入装有滑鸡球的大碗内，撒上胡椒粉即成。

八鱼糜青菜钵

原料：

黄花鱼200克、小白菜100克、蛋清1个、油2茶匙、淀粉2茶匙、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、香油数滴、葱姜丝少许。

做法：

1、黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净。

2、沥干水分后切成小丁。

3、在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀。

4、大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟。

5、做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝。

6、将炒好的鱼肉粒倒入锅中。

7、取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中。

8、锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了。

注：

1、如果觉得自己剔鱼肉麻烦，买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以，尽量选择刺杀的鱼类。

2、鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用，油菜、菠菜都是很好的选择。

九鲜菌云吞水晶鸡

原料：

水晶鸡200克、什锦菌80克、云吞50克、蟹柳20克、小白菜30克。

调料：

嘉豪鸡汁15克、盐、糖适量。

做法：

1、将蒸鸡的原汁倒入煲内加清水，用嘉豪鸡汁调味。

2、煲内放入什锦菌、云吞，小火煨制5分钟，再放入小白菜、水晶鸡即可。

菜品特点：

采用隔水蒸鸡的办法制作水晶鸡，皮滑肉嫩，蒸鸡的汤水用嘉豪鸡汁调味后，煨制其他食材，营养丰富，汤汁鲜甜无比。

二、小白菜的做法

一小白菜炖豆腐

原料：

北豆腐、姜、西红柿、小白菜、盐、蘑菇精。

做法：

1.烧油炒一下姜沫

2.放入西红柿炒化

3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟

姜，是促进血液循环的，冬天吃好，对减肥也有很大益处，还可以放一些胡椒粉，也有类似功效。

这个菜吃起来热量不高，营养很充分，味道也很不错，如果能把豆腐换成豆渣，那功效绝对好！！

二虾皮炖小白菜

原料：

小白菜500g、虾皮40g、姜2片。

原料处理：

小白菜去头洗净，虾皮洗净备用

做法：

1、先烧红锅，猛锅阴油的用姜片起锅，爆香虾皮；

2、加入白菜炒匀，记得用锅铲从锅底炒起虾皮，以免虾皮粘锅甚至变黑；

3、等菜炒匀后，加入约500ml水煮汁；

4、小火煮约20分钟，加1/2茶匙盐和1/2鸡精调味即可；

5、一锅清甜鲜味的虾皮炖小白菜就完成了，虾皮的鲜味和小白菜的淋甜配合得天衣无缝。

注：做这道菜有几个地方要注意的：

1、一定要选用这种矮脚，茎粗，重身的矮脚白菜，炖出来的才才够淋甜。

3、虾皮先下锅爆可以去除虾皮的腥味，而且虾皮本身是带咸味的，所以最好先试味再决定放多少盐，不能太咸，如果太咸就会破坏这道菜的清甜感了。

希望能帮助到您

三、肉沫粉丝小白菜的做法

肉沫粉丝小白菜的家常做法，简单易学，清爽不寡淡

准备食材：粉丝、葱花、蒜末、小白菜、肉馅等。

做法

1.起锅烧水,将准备好的粉丝放在锅中,进行焯煮。

2.将粉丝捞出来,简单的控水。

3.将准备好的小白菜清洗干净,简单的对半切开。

4.起锅烧油,将准备好的葱花和蒜末放在锅中,进行爆香。

5.将准备好的肉馅放在锅中,进行简单的翻炒。

6.在锅中加入适当量的酱油，进行调味。

7.加入准备好的小白菜放在锅中，一同翻炒。

8.准备一点盐巴洒在锅中，进行调味。

9.将之前准备好的粉丝放在锅中，进行简单的翻炒。

10.准备适当量的清水洒在锅中，进行简单的炖煮。

11.翻炒均匀、汤汁收干，之后盛出来即可。

四、肉沫粉条小白菜的做法步骤图,怎么做好吃

主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆

配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水

烹调过程：

1.洗好所有的菜备用。

2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。

5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

8.白菜煮熟，大约5分。(白菜和豆腐放的顺序错了无所谓)

小贴士：

猪肉切成1厘米厚、6～7厘米长的大片，煸炒至肉片出油、呈淡黄色时，将调好的调料(一般由盐、花椒、大料、葱、蒜、酱油混合而成)，倒入锅内烹炒。等肉入味后加清水，放入切成细丝的白菜和切成羊蹄状的土豆，盖上锅盖焖2～3个小时，待汤汁收干，并烩出浓浓的香味、发出吱吱的响声时，搅拌均匀即成。当然还可根据个人爱好和家庭条件等情况，再添加豆腐、粉条等物。