摘要：
本文目录凉拌苦瓜木耳洋葱取什么菜名凉拌苦瓜的家常做法凉拌苦瓜的正确做法凉拌苦瓜怎么做好吃苦瓜能和洋葱一起炒吗凉拌苦瓜的做法大全一、凉拌苦瓜木耳洋葱取什么菜名可以叫用心良苦烟台海参。... 本文目录
一、凉拌苦瓜木耳洋葱取什么菜名
可以叫用心良苦。附上做法供你参考：凉拌苦瓜木耳洋葱
，
用料
主料：
苦瓜150克
黑木耳50克
辅料
盐1/2茶匙
白醋1茶匙
生抽1茶匙
红尖椒适量
黑木耳。拌苦瓜的做法：
1.苦瓜去籽洗干净
2.苦瓜切成圈
3.煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水
4.苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉
5.黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水
6.苦瓜、黑木耳沥干水
7.碗中加盐
8.加白醋
9.加生抽搅拌均匀成调味汁
10.沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入调味汁
11.搅拌均匀撒入切碎的红尖椒，搅拌均匀即可享用。
二、凉拌苦瓜的家常做法
凉拌苦瓜的家常做法？
即便是家常做法也有很多种，因为各家的口味不同哦
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。[2]
做法二
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
做法三
制作：
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。
做法四
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。
做法：
1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。
2.辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。
特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。
诀窍：用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。
做法五
材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水。
三、凉拌苦瓜的正确做法
准备材料：主料：苦瓜一根、红辣椒50克。辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
1、主料：苦瓜、红辣椒辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水。
2、把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片用淡盐水泡8分钟左右。
3、红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝。
4、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分。
5、大蒜用捣蒜器捣成泥。
6、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。
7、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘。
8、倒入调味汁。
9、滴上香油和花椒油即可，成品图如下。
四、凉拌苦瓜怎么做好吃
练习1
材料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作:
1.苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成1cm宽的条，沸水汆烫，冷开水浸泡，捞出，控干水分。
2.将苦瓜条用辣椒丝和精盐腌制，控制含水量，然后用冷开水浸泡，捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，拌匀。[2]
练习2
材料:苦瓜500克，红辣椒30克。
辅料:豆瓣酱少许，蒜泥少许。
调料:香油2茶匙，酱油半茶匙，盐少许，味精少许。
练习:
特冷苦瓜混图
特色凉拌苦瓜图片(18)
1.将瓜去瓤，切成条状，放入沸水锅中焯一下，捞出，用凉开水冷却，沥干水分，放入盘中备用。
2.红椒去蒂去籽，洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤出水分；将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精和香油，一起浇在苦瓜上，拌匀。
小贴士:苦瓜可以用开水焯一下，去除苦味；用盐腌制辣椒可以去掉一些辣味。而且需要注意的是，一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是绿色的，颜色非常好。
练习三
制作:
1.苦瓜洗净，切成两半，刮去内瓤，切成薄片。
2.将薄如纸的苦瓜放入开水中，过一会儿捞起。
3.加入少许盐，然后根据口味加入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点:酸甜苦辣鲜，清热解毒。
四项实践
配料:苦瓜、辣椒、大蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。
练习:
1.苦瓜去瓤后切成小条，放入沸水中焯一下，放入水中浸泡，冷却后捞出，控去水分。
其他冷苦瓜图片
其他图片凉拌苦瓜(15)
2.花椒洗净切丝，放入苦瓜条与适量盐拌匀，腌制片刻，沥干水分，用凉开水浸泡，捞出控水，放入盘中，加入适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐及少量味精拌匀即可食用。
特点:清凉麻辣，微苦，清爽开胃。
绝招:苦瓜不要用开水烫太久，保持酥脆。
五项实践
苦瓜切片，用开水焯一下或用盐腌一会儿，去掉一半苦味，炒一下或和素肉一起炒。凉了用盐开水浸泡，切成丝，倒入酱油、香油、醋、糖等调味品，拌匀，放置半小时后食用。
练习六
酱苦瓜
酱苦瓜
材料:苦瓜450克、青红椒30克、蒜瓣20克、精盐10克、味精1克、醋15克、香油20克、辣椒油10克。工作方法
1.将苦瓜切成两半，去瓤切块。将青椒和红椒切成片。将蒜瓣捣碎成碎末。
2.在苦瓜上撒上8g精盐，拌匀腌制至变软，冷水洗净，沥干水分盛入盘中，再放入青红椒片，加入精盐和味精，拌匀。
3.加入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀。
口感:咸、酸、苦、辣、脆、嫩、爽。
制作技巧:苦瓜腌制后一定要沥干水分。
七项实践
(低热量练习)
材料:苦瓜100克。
调料:香油3g，盐适量，味精少许。
烹饪方法:
1.苦瓜切去籽，切成3cm长的条状备用。
2.锅中水烧开，放入苦瓜条，焯一下，捞出放凉。
3.将苦瓜、香油、盐、味精拌匀。
适合人群:适合糖尿病人的低热量食谱。
练习八
材料:苦瓜一个，葱一根，红椒少许，盐1茶匙，蒜少许，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，香油少许。
制造步骤:
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2.用斜刀切均匀的片。
3.往锅里加水，调入一茶匙盐。
4.水烧开后，将苦瓜倒入水中。(大约一分钟)
5.取出后放入准备好的凉开水中。
6.将红辣椒和葱切丝，浸泡在水中进行卷曲。
7.将蒜末放入调味碗中，加入酱油、醋、糖和香油搅拌均匀。
8.将苦瓜捞出，略干，放在盘子里，再放入红椒和葱白。
9.将调味汁淋在苦瓜上。
10.在锅里热一点油。
1.将热油倒在大蒜上即可食用。
练习九
原料:苦瓜
辅料:红辣椒、盐、鸡精、醋、香油。
1.将苦瓜浸泡在清水中，然后用刷子清洁表面。
2.将苦瓜对半切开，用勺子刮掉果肉，尽量刮掉里面的白色部分。
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手揉匀，静置10分钟左右。红辣椒洗净切丝备用。
4.把锅里的水烧开，把咸苦瓜倒入，煮半分钟。
5.准备一盆冰水，将苦瓜焯一下，用冷水冲一下凉，然后马上泡在冰水里。
6.五分钟后捞出苦瓜，沥干，加入红辣椒丝、少许盐、鸡精、白醋、香油，拌匀。
五、苦瓜能和洋葱一起炒吗
可以的~
洋葱拌苦瓜
材料：洋葱，苦瓜,生抽，醋、糖、盐、味精，蜂蜜
做法：
1、将原材料洗净，洋葱切细丝，苦瓜切片或丝。
2、锅中烧水，待水开后，放少许盐，放入洋葱丝，焯水一分钟，捞起冲凉再沥干水。
3、再将苦瓜放入锅中，焯水二分钟左右，捞起冲凉再沥干水。
4、将洋葱、苦瓜放到一个大碗里，加上所有调味料，拌匀即可，最后加入蜂蜜就可食用了。
养生宣言：
苦夏到来，苦瓜是最好的养生食品之一，常吃苦瓜能迅速帮助人体消暑，去火气。洋葱同样是非常好的夏日佳肴，常吃对高血压、高血脂、肝病、传染病、血栓症、糖尿病等都有较好的疗效，是一种纯天然的植物保健食品。
但是这两种食物都是口味较重的品种，很多人都因受不了它们的味道而放弃食用。其实，这两者的结合能产生非常奇妙的味道，洋葱的辛辣中和了苦瓜的苦涩，苦瓜的味道又压住了洋葱的刺鼻，最后加入的蜂蜜，绝对是点睛之笔，让你先甜后辣最终清爽，真是棒极啦！
六、凉拌苦瓜的做法大全
1、凉拌苦瓜。
用料：
苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。
做法：
（1）准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。
（2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。
（3）冲洗干净后，切成薄片。
（4）蒜头去皮，剁成蒜末。
（5）锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。
（6）把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。
（7）变色后捞出，放入准备好的冰水中过凉。
（8）放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱。
（9）最后再加入青柠酸辣汁，这个酸辣汁味道比较咸，就不用再放盐了。
（10）翻拌均匀，即可装入盘中。烟台海参
（11）简单快手的凉拌苦瓜就做好了。
2、凉拌苦瓜。
用料：
苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。
做法：
（1）先把苦瓜瓤用勺子挖掉。
（2）再清洗干净。
（3）锅里烧水加入适量的盐和油，下入苦瓜焯水至断生。
（4）然后捞出过冷水再切成丝。
（5）起锅烧油，倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。
（6）再把鸡蛋饼切成长条。
（7）洋葱切丝。
（8）大蒜拍碎切成蒜，小米椒切碎，葱切碎。
（9）把蒜末，葱，小米椒，白芝麻加入碗中。
（10）用热油泼一下激出香味。地方小吃大全
（11）再加入2勺生抽，2勺陈醋，一勺糖，一勺红油，适量盐，鸡精拌均匀。
（12）再把苦瓜，洋葱，鸡蛋，料汁倒入盆里。
（13）抓拌均匀即可。
3、凉拌苦瓜。
用料：
苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。
做法：
（1）苦瓜洗净，蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块，蜂蜜随便，把苦瓜切成片中间挖掉。
（2）焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，捞出过凉水控干备用。
（3）控干水分。特产美食排行榜
（4）放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。
