摘要：
本文目录做土司面包需要放黄油吗黄油面包的做法怎样做黄油吐司面包做面包为什么要放黄油一、做土司面包需要放黄油吗不同面包配方不同，有放黄油，也有不放的海参团购价格。一、加黄油的面包：做... 本文目录
一、做土司面包需要放黄油吗
不同面包配方不同，有放黄油，也有不放的。
一、加黄油的面包：做面包，放鲜奶、奶粉，并加入黄油，代替色拉油，会有喷香的奶香味。
，在一开始和面团的时候，就加上黄油，做出的面包，就会喷香好吃。黄油要买那种动物性黄油。黄油是冷冻的，用之前切块，用微波炉化开就可以代替色拉油，加入面团中了。
奶酪杂果吐司：材料：（450克吐司模）高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个。
做法：
1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化。
2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，如图向上折1/3，再向下折稍擀一下后卷起来。
4、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满，刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸。提示：如果买不到杂果碎，可以单纯的用葡萄干代替。
黑芝麻吐司：材料：（450克吐司）高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克。
做法：
1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化。
2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大。
3、将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟。
4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻。
5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸。
二、无黄油的吐司面包
用料：面粉250克、水开始110g，实际130g左右、糖30到40g、酵母2g、油30g
做法：
1、酵母放入水中，摇晃溶解；
2、面粉、油、糖放入酵母水中；
3、第一次发酵至两倍大，然后就是整形，如果整形时很湿要加面粉，说明一开始水多了，手上有油就是油多了。最好的就是，软软的又不粘手，不要加面粉，手上不油腻。
4、二次发酵至八分满吐司盒
做土司的话，拿着吐司盒盖上盖子，放太阳下晒（夏天），
也可以放进烤箱，放两碗热水，然后凉了换热水，一直到快满吐司盒。
也可以两种方法结合，先太阳晒，再烤箱里放热水，或者烤箱50度左右发酵。
5、然后就烤，170度，30分钟。前期建议盖盖子，最后10分钟拿掉，上色。出炉，冷却后放袋子里密封。
二、黄油面包的做法海参团购价格
材料
主料：温水110g、高筋面粉200g；
辅料：全蛋液适量、奶粉10g、盐3g、酵母粉3g、黄油30g、细砂糖25g、蛋黄1个
黄油面包
1
准备好所有的食材
2
把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一次揉面程序
3
第一次揉面程序运行20分钟后，加入软化的黄油，进行第二次揉面程序30分钟
4
第二次揉面程序结束后把面团进行发酵，待面团发酵至两倍大时即可
5
取出发酵好的面团分成你想要的大小份
6
用擀面杖擀成椭圆形
7
从粗的一端往下卷起来
8
卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵
9
10
面团上刷上一层全蛋液，烤箱预热180度中层烤13分钟
三、怎样做黄油吐司面包
用料
高筋面粉 500g
无盐黄油 100g
脱脂牛奶 80ml
酵母 8g
细砂糖 50g
盐 3g
温水 200ml
原创黄油吐司面包的做法
将酵母倒入温水中，然后把15g细砂糖也倒入,稍稍搅拌融化后，
静止放15-20分钟,充分的让酵母活跃。温水不宜超过60摄氏度，
不低于45摄氏度为佳。
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黄油切小块室温融化，分成2份，80克和20克，装在不用的容器
内变至完全软化，可以采取隔热水融化最佳方式。
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把软化的黄油，盐，糖放入碗内，倒入牛奶然后将酵母水倒入
搅拌均匀即可。
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将酵母水（图3）全部倒入面粉之中，用手搅拌均匀。
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使用手揉面的话，大约30分钟，一定充分让面团筋道光滑，弹性
十足。
使用机器的话，大约需要20分钟，中速即可。
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将揉好的面团放入面盆内，盖上湿布，在室温25℃以内为佳，如
天气较热，不要放在空调房间内发酵，常温发酵最好。
发酵时间大约45-60分钟。
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面团发酵好后，进行再次揉面，大约2-5分钟即可。
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根据模具的大小，切成你需要的大小，分开面团。
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将面团按压成饼，然后卷起来放入模具中。
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面团放入模具中，盖上保鲜膜，发酵30-50分钟。如左图中那样
完全填满了整个模具。
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发酵好的吐司，在放入烤箱前，刷上已经完全融化的黄油液。
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塑性发酵的过程可以打开烤箱，预热200℃
调制190℃，放中层，上下火，烘烤25分钟。
完成后，冷却20分钟即可取出。
四、做面包为什么要放黄油山东海参排名
做面包为什么要放黄油
黄油在面包烘焙中的作用：
1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强
将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的溼粘性，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化
黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。
3、可以延缓成品面包的老化过程
面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。加入油脂的面包，在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。
黄油（butter）以全脂牛奶为主要原料制成，按口味可分为无盐黄油和含盐黄油，通常配方无特别说明的情况下，黄油均指无盐黄油。有盐黄油的含盐量约在1.5%左右，可以直接涂抹在面包上食用。
按制作工艺不同又分为发酵黄油和普通黄油。发酵黄油是利用乳酸菌将淡奶油先行发酵再提炼而成，而普通黄油则通过淡奶油的搅拌，压炼直接制成。发酵黄油在加热时会产生浓郁的酸香味，非常适合做含油量较大的点心类产品。
黄油从牛奶中提炼而成，因此黄油中除了脂肪，还含有水份。通常黄油的脂肪含量在80%以上，水份在17%以下。开酥用的片状黄油，因需要它有更好的延展性，所以它的脂肪会更高，水份更低。
黄油过量食用的副作用：
影响酵母的渗透压，使发酵程序受阻，影响面团的面筋等等。另外，黄油含脂量较大，每100克黄油的热量大约在888千卡左右。因此在面包制作中，尽量控制黄油的用量，一般主食类面包的黄油类控制在6%以内。
在面包中加入黄油有什么作用.
不是必须。面包的基本原料有四种：面粉，酵母，盐，水，加入黄油，提升面禒柔软度，提升口感，延长面团保质期，提供面团可塑性等等
做面包是不是一定要加黄油的说？
这个问题的答案是否定的。
面包烘焙业发展至今，放黄油和不放黄油的都有很多，不是说面包就非得要放黄油的，例如下知名度非常高的法式长棍面包，这种面包起源于19世纪中叶，重250g，长76cm，斜切7道裂口，几乎国内所有的烘焙店里都有这款面包在卖，就这款硬得能打狗的面包，谁又能想到，它的原材料只有四种——面粉、水、盐和酵母。连白砂糖和鸡蛋都没有。
烘烤面包时，可以用其他东西代替黄油，比如植物油、橄榄油、葡萄籽油等液体油。
但是，不可否认的是，有黄油在面包里面，会对面包的烘烤起到很好的作用，对于面包的软硬度，面包的香味，面包的颜色，面包的口感都有好的影响。并非上述油料可以完全替代的。
蛋糕里为什么要放黄油，
好吃
面包机做面包为什么要加黄油
做面包呢你首先要选对面粉面包是要用高筋面粉100，然后加酵母1，盐1，糖20，鸡蛋10，奶粉5，面白改良剂0.3，奶油10，水（夏天要冰水）45+-50，和面要和到面团光滑，如果面团没有和到位，就会影响他的口感，面团分60克一个成型，包入馅料，要充分发酵，烘烤200上火180下火烤12分钟左右，
黄奶油是润滑面团，增加香气，可以用色拉油代替但是色拉油是液态的所以不必用等量的色拉油，可以少一点，油多了面团会太软不好操作，不能用蛋清代替，蛋清和黄油性质完全不一样，
面包放黄油怎么也好硬
看你的火候，面粉的使用量，发酵的程度息息相关，三言两语不太好解释，总之，发的时间越长越松软，如果烤的时间过长就会烤焦变硬，如果用的高筋面粉面包会很有韧性，一般不用选用高筋面粉因为太硬了...这些和黄油关系不大海参品种排行榜
做面包时不放黄油是因为健康吗
在法式面包，配方里的材料是：面粉、水、酵母、盐。
没有糖也没有油。这个是老外的主食面包，当饭吃的。。
所以，如果长期吃面包，那肯定是没有黄油比较健康。
如果，吃得不多，有没有黄油，不要紧。毕竟黄油在面包的配方中占整个量的5%左右。
做面包时，黄油可以用什么来代替?
原配方中是用什么油就尽量使用规定种类，要不就用相近的油脂代替，代替的原则常口味接近，或效果接近，性质接近，要么就是无色无味（气味色泽都很淡），颜色太深，或是有特殊气味的都不合适。相应的需要平衡原有的配方，并调整制作工艺，使得制品尽可能的接近原先的品质。
除了配方中指定的油脂种类，一般各种蔬菜油，精炼猪油（非人工合成的），橄榄油，芥菜油，大豆油，玉米油等等都是可以的。
不少面包原本就是不放奶油或黄油的（硬包类，脆皮类），有些是可以省掉的（法棍，半硬包），有些是可以用其它油脂代替的，有些是用猪油的（几乎所有的吐司类），有些直接用色拉油（大部分台式面包），还有指定用橄榄油（意式批萨底），或是花生油（胡萝卜面包），实在是很灵活多变的。
有些油脂，比如氢化油，酥油都是植脂素油人工合成的，最好不要使用。
做面包黄油什么时候放合适
1、揉面（打面）20分钟之后，放入软化的黄油。
2、黄油面包的做法：
主料：温水110g、高筋面粉200g
辅料：全蛋液适量、奶粉10g、盐3g、酵母粉3g、黄油30g、细砂糖25g、蛋黄1个
步骤：
（1）准备好所有的食材，把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一海揉面程式。
（2）第一次揉面程式执行20分钟后，加入软化的黄油。
（3）进行第二次揉面程式30分钟。
（4）第二次揉面程式结束后把面团进行发酵，待面团发酵至两倍大时即可。
（5）取出发酵好的面团分成你想要的大小份，用擀面杖擀成椭圆形；。
（6）从粗的一端往下卷起来。
（7）卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵，面团变成原来的2倍大的时候就可以了海参的吃法与做法。
（8）面团上刷上一层全蛋液，烤箱预热180度中层烤13分钟
为什么做面包时和面20分钟后才放黄油
家里用面包机做的面包，若不放黄油，就好比烤熟的高筋粉馒头。做面包，单纯的放鲜奶、奶粉，是不够，还是不会有喷香的奶香味。
若加入黄油，代替色拉油，在一开始和面团的时候，就加上，做出的面包，就会喷香好吃。黄油要买那种动物性黄油，就是butter。黄油是冷冻的，用之前切块，用微波炉化开就可以代替色拉油，加入面团中了。
