速冻虾仁的家常做法

本文目录

1. 速冻什锦虾仁怎么做
2. 冷冻的虾仁怎样做才好吃
3. 速冻玉米虾仁的做法

一、速冻什锦虾仁怎么做

主料

虾仁

150g

辅料

油适量

盐适量

黄酒适量

什锦杂菜适量

什锦虾仁的做法

1

虾仁和杂菜从冷藏格中取出，等待融化

2

虾仁融化后，加盐

3

黄酒

4

淀粉揉匀腌制一会儿，需要入味的话就腌制时间长一些

5

将腌制好的虾仁放到油锅中煸炒

6

再加入杂菜，炒熟即可装盆

小贴士

速冻的东西可以先取出来，然后在完成别的菜了之后再处理，可以节约很多时间

二、冷冻的虾仁怎样做才好吃

虾仁富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，还有丰富的蛋白质，用虾仁制作的菜肴也比较清淡爽口，易于消化，深受大家的喜爱。

清炒虾仁，三色虾仁，西兰花虾仁，番茄虾仁，虾仁蒸蛋，这些都是家常的虾仁家常菜。下面为大家介绍一个三色虾仁的做法。

配件：虾仁，青豆，玉米粒，胡萝卜，油，盐，白酒，糖，鸡精，淀粉

1，将虾仁放入一点盐和白酒腌制一会。

把水烧开后，放入玉米粒，青豆，胡萝卜丁，煮开后捞出备用

2，锅里起油，放入虾仁，炒至变色后捞出。

3，剩下的油继续加入玉米粒，青豆，胡萝卜继续翻炒，加适量糖，鸡精，盐。

4，炒至有颜色后，再次加入虾仁，加入水淀粉收汁就好了。

速冻虾仁的四款做法，快手脆嫩无腥味

囤点袋装的速冻虾仁，既能在早晚的来不及去菜场时应个急，还不用麻烦的剥壳去虾线，解冻即可用，很省事。这种虾仁最好是自然解冻，别放微波炉加热，那样一不小心就给热过头了，虾仁变成粉色，半熟了都，怎么炒都不好吃了。要想解冻速度快，可以放凉水下冲，但千万别用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，腥味更重，也不脆嫩了。整理了四款做法，醋溜的滑蛋的等等，都快手脆嫩无腥味，供亲们参考。

一，醋溜虾仁

有三种调味料，会让冰冻的虾仁毫无腥味，鲜嫩又开胃，功臣是：料酒、姜末、米醋。

【醋溜虾仁】

材料：虾仁1袋，黄瓜1根。

配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。

做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。捞出虾仁放入，转大火，翻炒至虾仁稍变色，再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。

小贴士：不要炒的时间太长，短时间的溜炒让虾仁保持嫩的，黄瓜是脆的才好吃。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。

二、虾仁滑蛋

鸡蛋是个神奇的改味剂，得先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味，这大概也就是虾仁滑蛋一直是道名菜的原因吧，鲜美又脆嫩。

【虾仁滑蛋】

材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。

配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。

做法：冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。

小贴士：要想快速解冻，可以多次换水，或者放水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊。

三.番茄虾仁盖浇饭

番茄虾仁盖浇饭，酸溜鲜嫩多汁，简单又营养。

【番茄虾仁盖浇饭】

材料：虾仁1袋，番茄3个，鸡蛋2个。

配料：姜2片，料酒5勺，盐半勺。

做法；冻虾仁自然化软后洗净，控水后加入料酒，拌匀腌制10分钟。番茄去皮的切块，鸡蛋磕入碗中打散，姜切末备用。小火，锅中油热，加入姜末炝出香味来。然后放入虾仁，转大火，翻炒至虾仁变色，再倒入蛋液，鸡蛋凝固后就全部盛出。锅中不用再倒油，直接将番茄倒进去，翻炒至番茄软塌出汤。再放入虾仁鸡蛋，翻炒均匀，最后加点盐拌匀即可。事先将大米洗净放入电饭煲蒸上，菜做好饭也就熟了。米饭盛在碗里，然后倒扣在盘子中间，旁边盖满番茄虾仁即可。

小贴士：先炒虾仁，再放蛋液，这样操作是为掩盖虾仁的腥味。

四.虾仁早餐卷

路边摊热卖的卷饼，好吃的让人天天想去买。

【虾仁蛋饼卷】

饼料：面粉150克，酵母1克，水85克。

蛋饼卷材料：鸡蛋1个，饼1张，烫熟的虾仁小半碗，牛蒡酱2大勺，生菜2片。

做法：面粉中加入酵母和温水，和成面团，然后用湿布盖上放过夜。转天早起，面团自然发酵体积变大，也醒透了。将面团取出，整理成宽条，分成小段。取一个，擀成圆形薄片。放入不粘锅中，最小火，烙至面片稍变色。然后将饼翻个面，上面倒上打散的一个鸡蛋液，用筷子划着铺满饼底。这是没用平底锅而用圆底锅的好处，面饼的边缘高起，蛋液再怎么弄都不会流出去的。等蛋液稍凝固就翻个面，让鸡蛋贴着锅底几秒钟，至鸡蛋全熟即可再翻过来，再用铲子稍压一压，让面饼全部熟透即可。蛋饼取出放到面板上，放两大勺牛蒡酱摊匀，再摆上虾仁。最后盖上生菜，卷起成卷即可，趁热吃。

小贴士：烙饼时锅中不要放油，用不粘锅干烙即可。若是小朋友吃，可以刷千岛酱、番茄酱调味即可。虾仁自然解冻后，放入加了姜片料酒的开水中焯烫至变色即可捞出使用。

冷冻虾仁一定要用正确的解冻方式，这样解冻后的虾仁不会缩水，而且弹性十足。

下面我来介绍一下，冷冻虾仁的正确解冻方法，以及几道烹饪食谱。

如何解冻虾仁？

解冻虾仁，千万不要用热水或温水解冻！

如果用温度高的水解冻，虾仁突然从极低的温度转到高温，就会导致虾仁里的水分迅速流失，整个虾仁会变小变轻，而且营养成分也会流失掉，这样的虾仁就不好吃了。

正确的解冻方法，是把虾仁放在12-18摄氏度的冷水里，不要放盐，让它慢慢自然解冻就行了。

这样解冻的虾仁，个头不会缩小，水分都很好地保留住，吃口特别爽滑弹牙。

如何腌制冷冻虾仁？

冷冻虾仁还有一个常见问题，那就是腥味。

其实也很简单，只要正确腌制它，就不会有腥味了。

把冷冻虾仁放在冷水里自然解冻之后，将它沥干水分，再加入盐和料酒腌制20分钟。

这样虾仁没有腥味了，而且能让它吃起来更加鲜香噢！

如何烹饪虾仁？

其实，虾仁本身是非常好吃的食材，味道鲜甜可口，口感弹性十足。只要我们用正确的方式解冻、腌制，做出来的菜肴，味道一定不会差。

那么我就给大家推荐三道虾仁食谱吧，轻松做出一桌美味的虾仁大餐！

滑蛋虾仁

1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。

2、起油锅，放入虾仁翻炒，炒到变色后立即盛出待用。

3、鸡蛋打成蛋液，放入少许水淀粉搅匀，再把炒好的虾仁放进去。

4、起油锅，把蛋液及虾仁倒进去，鸡蛋边缘成型后即可关火，利用锅子的余温把剩余的蛋液烹熟，撒上葱花调味即可。

这道滑蛋虾仁，吃在嘴里真是特别的“滑”。鸡蛋烹煮得刚刚好，细腻软嫩，入口即化。虾仁则非常有弹性，让整道菜有着丰富的口感层次。

西红柿豆腐烩虾仁

1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。

2、西红柿洗净，去皮切块，放入油锅内翻炒出汁。

3、在锅中加入适量清水、姜丝，煮沸后，将豆腐放入锅内，加入适量盐。

4、再次煮沸后，把虾仁放入锅内，煮至变色即可。

红红的西红柿汤，白嫩嫩的豆腐，配上粉嘟嘟的虾仁，鲜艳好看。酸甜浓稠的西红柿汤，本身就很开胃了，再配上鲜美爽口的虾仁，更是好吃极啦！

避风塘虾仁

1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。

2、起油锅，将虾仁放入翻炒，变色后盛出待用。

3、重新起油锅，烧热后放入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再放入面包糠翻炒均匀。

4、将虾仁倒入锅中，翻炒至面包糠完全包裹住虾仁，就可以出锅了。

虾仁本身口感是滑弹鲜嫩的，用面包糠给它们穿一层“外衣”，一口咬下去，先是感受到面包糠的松脆焦香，再咬到虾仁的鲜甜弹性，百吃不厌。

以上三道菜谱就是经典又好吃的虾仁食谱啦！最后再强调一下，我们购买冷冻虾仁，一定要用正确的方法来解冻、腌制，这样虾仁既不会缩水，也不会有腥味，完全不逊色于新鲜虾仁噢！

冷冻的虾仁怎样做才好吃？

虾仁什么时候吃的比较多，想必就是马上要到来的春节吧，至于为什么，我好像也不出个所以然，只是觉得家中的习惯就是这样的；

因为，夏季我们吃的比较多的是小龙虾、秋天时，湖北的河鲜比较丰富，小河虾又非常的鲜美，所以这两个季节，吃虾，我无论如何都不会想到冷冻的虾仁，转眼到春天之后，好像又到了吃基围虾的时节；

虽然，一年四季，菜市场也好、超市也罢，都能买到新鲜或者冷冻的基围虾，但是到了冬天之后，严寒让我们不愿出门、尽量减少出门的机会；

现在想来，春节吃冷冻的虾仁是有道理的，原因是，春节期间，所有的买卖人都需要家人团聚，欢度春节，在春节期间，菜市场、早点摊，都是会关几天门，没有人做生意；

家中的父母是老一辈人，到了春节，囤积食材成了习惯，招待客人时的那些食材搭配，在他们的脑海里也留下了深深印记，从而影响到我，所以才有了我文中写到，吃冷冻的虾仁让我想到了春节；

冷冻的虾仁也是非常鲜美的，虽然同鲜活的基围虾等比较起来，可能会有所差别，但，虾仁搭配的好，处理的好，也算是餐桌上的一道美味，比如，我们吃的比较多的，滑蛋虾仁、虾仁炒鸡蛋、虾仁炒青豆、虾仁炒饭等等，这些虾仁的做法，稀疏平常，今天我们给大家介绍一种虾仁的新做法，准确来说是，虾仁同这几样食材搭配在一起，口感鲜嫩Q弹、粉脆清甜、还能清心降火，算是虾仁的另外一种美味的吃法；

冷冻的虾仁怎样做才好吃？

寒冷的冬季，为了抵抗严寒，我们吃的都是大鱼大肉、火锅等，偶尔也是需要清心降火，虾仁试试这样做，粉脆清甜老少皆宜；

今天我们给大家分享的是，莲子米炒虾仁，除了莲子米、虾仁之外，我们还需要搭配少许的毛豆米、或者是豌豆，可能这个时节，我们买不到新鲜的莲子米，可以用莲子的干货代替；

题主的询问是冷冻的虾仁怎样做才好吃？下面，我们将这道莲子米炒虾仁的做法分享给大家，具体的做法如下：

1、冷冻的虾仁首先就是解冻，清洗干净后，需要沥干水分，无论是做虾仁还是做活虾，都需要完全的沥干水分，这样炒好的虾仁才会入味，这算是窍门之一；

2、将完全沥干水分的虾仁放入碗中，放入小半勺干淀粉、半个鸡蛋清、一点点食盐、少许的胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右；

3、将莲子在清水中泡发好，准备小半碗毛豆米或者甜豌豆；

4、锅中放入大半锅清水，放入3勺左右的食盐、1勺色拉油，大火煮沸后放入毛豆米，大火煮2-3分钟后，捞出过凉水，之后沥干水分放入盘中待用；

5、锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入我们腌制好的虾仁，炒至虾仁变色，蛋清凝固；

6、放入焯过水的毛豆米和泡发好的莲子米，快速翻炒均匀；

7、翻炒3分钟左右，放入小半勺食盐调味后即可出锅，一盘美味的莲子炒虾仁就做好了；

冷冻的虾仁怎样做才好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，这道莲子米炒虾仁，是我今年夏天做的，购买的是新鲜的莲子米，现在看到这道问答题，回答的时间已经算是寒冬，所以，在买不到新鲜莲子米的时候，我们只能用莲子的干货代替，莲子需要清水泡发后，才能入锅烹炒，泡发的时间可能需要多一些，这点需要大家注意；

放点生粉倒油里面滑下虾仁，用鸡蛋炒。也可以浇点蒜蓉，虾仁的下面垫杏包菇。放到锅里面蒸，最后起锅的时候撒上蒸鱼豉油，葱花。我这里只有铁板虾的相片差不多。

虾仁含有丰富的蛋白质、多种维生素、多种矿物质等对人体有益的营养成分。虾仁时一种很常见的食材，它的做法多种多样，我平时比较喜欢做番茄虾仁、滑蛋虾仁、鸡肉虾仁饼等，做法简单又省时，制作起来很容易，大家动手制作一两次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【番茄虾仁】

虾仁解冻，挑出虾仁的虾线，清洗干净后放入碗中，放入一颗鸡蛋清，倒上料酒和酱油，放入一点食盐和淀粉，用手抓匀后腌制十五分钟左右。葱切葱花，大蒜切片，生姜切末备用

起锅烧油，将油烧热后放入虾仁，将虾仁炒至变色后盛出，锅留一点底油，放入葱姜蒜炝锅炒出香味，然后倒上番茄酱，倒一点白醋，撒入食盐和白砂糖，将酱料炒开后，放入炒好的虾仁，大火快速的翻炒均匀后关火盛出摆盘，撒上一些葱花即可

【滑蛋虾仁】

虾仁解冻去虾线，洗净后倒上料酒，放食盐和淀粉，腌制二十分钟

碗中打入几颗鸡蛋，放入少许食盐，倒上一点温水，将鸡蛋液搅打散后备用

锅中倒油，将油烧热后先将虾仁炒至断生后盛出，放入鸡蛋液中，搅拌均匀

锅留少许底油，倒入鸡蛋液，快速的大火将鸡蛋液滑炒至凝固熟透后即可出锅摆盘

【鸡肉虾仁饼】

准备一些豌豆粒和甜玉米粒，豌豆粒放入水中焯熟。虾仁处理好后剁碎，鸡胸肉剁成肉泥，葱切葱花备用

盆中放入鸡肉泥、虾肉、豌豆粒、甜玉米粒、葱花，倒上料酒、蚝油，放入食盐和胡椒粉以及玉米淀粉，搅拌均匀

锅中倒入少许油，将其烧热后，用勺子挖一些肉馅放入锅中，推成小饼状，然后用小火将其煎至两面金黄后即可盛出摆盘

好吃的鸡肉虾仁饼就做好了，大家可以尝试制作一下

青岛刺参

虾仁：虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

如果家里买了冷冻的虾仁，可以再买点西兰花，做一道西兰花炒虾仁，Q弹有嚼劲，越吃越香，做法也很简单。

主要食材：虾仁（15只）、西兰花（半个）；

调料：生姜(2片)、干辣椒(适量，按口味调整)、植物油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油(适量)、淀粉

制作方法：加拿大海参

1.西兰花洗干净，切小朵，待用；

2.西兰花加入沸水中焯水，加入适量盐，调味，时间控制在20秒内；

3.焯好的西兰花再用冷水过一下，捞出沥水，待用；

4.虾仁去虾线，洗干净，待用；

5.锅内倒入植物油，加入生姜和辣椒煸炒后，倒入虾仁用中火拌炒；

6.待虾仁变色，加入糖、盐，可淋少许料酒，生抽；

7.加入西兰花，加入少量开水，大火爆炒，加入蚝油和淀粉液勾芡即可出锅。

这样，一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就新鲜出炉了！

冷冻的虾仁怎样做才好吃？

很多人都喜欢吃虾，但是虾吃起来特别的麻烦，尤其是剥虾皮的时候粘的满手都是油。我们家的孩子也非常喜欢吃虾，为了让孩子们吃起来方便一点，我选择购买虾仁。选择新鲜的活虾剪去头和尾，剥去皮清洗干净后就被称作虾仁。除非自己买活虾回来剥，外边卖的虾仁都为冷冻虾仁。下面就为大家介绍几种好吃的冷冻虾仁做法:

青豆玉米炒虾仁

所需原材料:

冷冻虾仁六两，青豆少许，玉米粒少许，红萝卜一小段，生姜一块，大蒜三瓣，大葱一根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋，食用油。

具体做法:海参菜单及做法

虾仁放入盘中，加入少许温水解冻后捞出沥干水分放入盆中。加入少许胡椒粉，倒入少许蛋清，加入少许玉米淀粉抓匀后再淋入少许熟油搅拌均匀。

红萝卜切成玉米粒大小的丁，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

锅里烧水，水开后倒入红萝卜，青豆，玉米粒汆水后倒出。

锅烧热，倒入适量油。油温四成热时倒入虾仁，搅散杂至虾仁熟后倒出。

锅里放入30克食用油，下入姜片，蒜片，葱段导出香味。倒入虾仁，红萝卜，青豆，玉米粒。加入盐三克，味精两克，鸡精两克，白糖两颗，淋入少许水，勾入少许水芡粉，大火翻炒均匀淋入少许熟油即可出锅装盘。

家常炒虾仁

所需原材料:

冷冻虾仁六两，青椒一个，红椒半个，木耳几片，生姜一块，大蒜三瓣，大葱一根，胡椒粉，料酒，鸡蛋一个，玉米淀粉，食用油，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖。山东刺参

具体做法:

虾仁倒入盆中，加入适量温水解冻后捞出沥干水分装入盆中，加入少许胡椒粉，少许料酒抓匀。打入少许蛋清，加入少许玉米淀粉搅拌均匀。

青椒切成片，红椒切成片，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

锅里烧水，水开后倒入青椒片，红椒片，木耳汆水后倒出。

锅烧热，加入适量油。油温四成热时倒入虾仁搅开炸熟后倒出。

锅里加入30克食用油，下入豆瓣酱三克，姜片，蒜片，葱段炒出香味。倒入虾仁，青椒片，红椒片，木耳。

加入味精两克，鸡精两克，白糖两克开中火翻炒均匀后即可出锅装盘。

香辣虾仁

所需原材料:海参团购价格

冷冻虾仁1斤，鸡蛋一个，生姜一个，大蒜三瓣，小葱三根，干辣椒适量，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，食用油。

具体做法:

虾仁倒入盆中，加入少许温开水解冻后捞出沥干水分装入盆中。加入少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓匀，使虾仁表面均匀的裹满一层玉米淀粉。

锅烧热，倒入适量油。油温五成热时，依次下入虾仁，炸至表面金黄时倒出。

锅里加入30克食用油，下入豆瓣酱三克，姜片，蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味。倒入虾仁，加入味精两克，鸡精两克，白糖两克，翻炒均匀后即可出锅装盘。

以上就是几种冷冻虾仁简单又好吃的做法。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

2,捞出沥干水分，放入碗中，加适量料酒盐五香粉（包子饺子调料）淹10-15分钟。

3,碗中打鸡蛋一个，加适量淀粉抓匀，视稠度加适量水调节。

4,锅中加油适量待油温至七成热，将虾仁放入淀粉糊中抓匀。

5,将虾仁放入油锅炸至约两分钟至表面金黄捞出盛盘，

三、速冻玉米虾仁的做法

年夜饭必备的甜品菜，虾仁玉米粒、是小朋友最喜爱的一道美食

虾仁玉米粒是一道甜品菜，一般会出现在大型宴席，家庭聚会、年夜饭等重要场合。这道菜还有个好听的名字“金玉满堂”，主原料是由玉米粒、虾仁、青豆、胡萝卜丁等食材制作而成，因为这道菜加入了大量的白糖所以比较的甜，很受小朋友喜欢，这种菜的风味更适合江南等地的饮食习惯。

此菜做法以及配料多种多样，你喜欢哪一种做法呢？

虾仁玉米粒的做法可以炒、也可以煮，配菜版本也是多种多样的，可以虾仁配黄瓜丁、花生米、胡萝卜、青豆等，最主要的是玉米粒必不可少。虾仁也可以用鸡肉或者猪肉、香肠替代，总之就是根据自己口味来搭配就好。

家常做法最简单的就是买一包速冻的三鲜虾仁玉米粒，五分钟就可以做出美味佳肴了。

买回来的虾仁玉米粒解冻后，起锅烧水放入虾仁玉米粒焯水一分钟，盛出备用

另起锅放入适量水、白糖多一些、盐少许，

放入虾仁玉米粒中小火慢慢煮熟

淋入水淀粉勾芡

汤汁黏稠出锅装盘即可

甜香可口的一道美食，也是餐桌上一道非常受小朋友喜欢的主食下饭菜。

这道菜简单易做、方便快捷，最主要的是虾仁、胡萝卜、玉米粒、青豆都有很高的营养价值，尽量多煮一会儿，把玉米粒，青豆都煮熟透口感才好。白糖要多放些，要么不出味哦！