本文目录
一、巧克力酱夹心面包的做法
巧克力酱夹心吐司的做法步骤
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1
除黄油,巧克力酱外的所有材料入面包桶中,选择”和风面包“程序,相应的重量及烤色,按“启动”键
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2
待面包稍具光滑时,加入软化的黄油,继续程序
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3
待和面程序结束后,将面团取出,轻轻扯出这种大薄膜,揉面结束
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4
去掉搅拌棒,将面团收圆,入桶中,开始发酵
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5
待面团发至原来的2.5倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部中间戳一洞,不回缩不塌陷,发酵完成,面包机程序先按”暂停“键
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6
面团取出,置于案上,排气后分成三等份,分别滚圆,蒙上保鲜膜,松弛10分钟
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7
取其中一个小面团,擀成牛舌状,上面均匀地涂抹上淡奶油调制的巧克力酱,在收口的边缘留空白
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8
由下向上卷成卷,收口处捏紧
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9
将另外两个小面团依次完成,三根呈放射状,顶端捏紧
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10
编成三股辫,不要太紧
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11
两端向后折,放入面包桶内
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12
停止”暂停“,恢复”和风面包“功能,便可安心等待面包自动出炉啦。如果天气冷,还要观察一下,如果面包是原面团的二倍大时,便可继续按既定程序完成,如果没有达到二倍大时,可按”暂停“键,待发足够大时再恢复既定程序
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13
面包出炉啦,颜色刚刚好
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14
将面包从桶中倒出,晾架上晾凉
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切片食用
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16
切片后好柔软,花纹好美丽
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17
酱好足,太好吃啦
小窍门
一键式吐司完成,如果天气冷,可以观察一下面包的发酵程序,至少要发到二倍大时才能开始烘烤,如果天气热,就没有这个顾虑啦!巧克力酱是用黑巧克力加淡奶油融化后完成的,如果有现成的酱更省事了,也可换成其它的果酱。
二、巧克力夹心吐司面包的做法墨西哥海参
巧克力夹心吐司面包的做法
1.准备材料:吐司面包片、巧克力块或巧克力酱、黄油。
2.在吐司面包上涂抹一层黄油。
3.将巧克力块放置在一片吐司上,再用另一片吐司夹住。或者,直接在吐司上涂抹巧克力酱。
4.将夹好巧克力的吐司放入烤箱或吐司机中,烤至金黄色和酥脆。
5.取出后稍微冷却,即可享用。
巧克力夹心吐司面包是一款简单又美味的早餐或下午茶点心。它的主要材料是常见的吐司面包和巧克力,通过简单的加工就能制作出外酥内软、巧克力香浓的美味小吃。
首先,选择喜欢的吐司面包,可以是白吐司、全麦吐司或其他口味的吐司。然后,准备巧克力块或巧克力酱作为夹心。巧克力块可以选用纯巧克力或牛奶巧克力,根据个人口味选择。如果是使用巧克力酱,可以直接涂抹在吐司上,更加方便。
在制作过程中,先在吐司上涂抹一层黄油,这样可以增加吐司的香气和口感。然后,将巧克力块放置在一片吐司上,再用另一片吐司夹住,轻轻按压使巧克力块固定。如果是使用巧克力酱,可以直接涂抹在吐司上,再用另一片吐司覆盖。
最后,将夹好巧克力的吐司放入烤箱或吐司机中,用适当的温度和时间烤至金黄色和酥脆。取出后稍微冷却一下,让巧克力稍微凝固,就可以享用了。巧克力夹心吐司面包的口感酥脆,内部巧克力香浓,是一款适合大人小孩的美味小吃。
三、大家有什么好吃的吐司夹心面包推荐的嘛
早上的时间很宝贵,倘若需要自己早起做早饭,总是要争分夺秒地做完,再飞快地吃一口,就算是前一天准备好,早起也还是要热一下,很多人为了早上能多睡一会就放弃了吃早饭。不吃早饭肯定是不健康的,所以一批适合早上随身携带的夹心小面包应运而生啦。
1、玛呖德紫米夹心奶酪面包玛呖德秉承着追求优质食材的本性,特推出紫米夹心面包,集合阳光小麦粉,优质鸡蛋,甄选优质紫米、黑米、糯米,营养均衡且美味。小小的包装可以放在任何你触手可得的地方,它的美味口感不管在你嘴馋的时候,还是饿的时候都可以助你恢复体力。
同时面包片柔软细腻,面包片间有上等进口奶酪,夹着着软糯的紫米,奶酪正好弥补紫米甜分的不足,而紫米也正好中和了奶酪的易腻,一口下去,幸福的滋味在口中回荡。早上吃早餐时来一个,配上一杯牛奶简直是美滋滋的时刻都满足了。
2、友臣菠萝果粒夹心吐司面包友臣菠萝果粒夹心面包看着简单,但是越简单的东西越难做,友臣遵循传统手工做法,精心优选美味新鲜菠萝做吐司夹心,营养丰富,菠萝果酱在吐司里面酸酸甜甜好滋味,口感绝佳,回味无穷。
而且友臣菠萝果粒夹心面包都是真菠萝真果粒哦,咬下去满嘴的菠萝果肉,口感绵密,甜而不腻。新鲜的果酱,干爽而清甜的滋味让人欲罢不能。绵软吐司包得住鲜果,却包不住诱惑,细腻绵软的果香让人垂涎,营养也是相当丰富。
3、西瓜吐司面包最近连零食界都开始内卷了,吐司也做成了吃不起的样子,好吧我说的就是今天要给大家推荐的这款西瓜吐司,可爱值爆表啦~面包口感松软,绵密,内里西瓜味夹心奶酪,甜而不腻刚刚好。独立小包装,随身携带,随时随地尽享美味,还自带滤镜的小清新吐司,大人小朋友都超爱。
4、真芯多趣吐司相较于一般的吐司,我推荐的这款真芯多趣吐司,真的超级好吃。吐司共三层,上下两层是超级松软的吐司面包片,中间是清香酸甜的乳酸菌味酱。个人真的特别特别喜欢这个吐司,手指戳完就慢慢回弹了,酥松绵软的手感,感觉像是踩在云朵上的轻快享受。一口咬下去很松软,香味很是浓郁,不甜也不腻,味道刚刚好,且脂肪含量低,真是怎么吃也不会腻。
淡淡的吐司味夹杂乳酸菌味的酸甜酱心,真正做到了清香美味,甜而不腻,让人闻一下就十分有食欲。吃起来更富有“嚼劲”,饱腹的同时,更多了几分甜味乳酸菌味的口感,只想让人感叹:作为吃货,真得太……太幸福了!
5、豆乳夹心吐司这款精心研制的豆乳夹心馅料,入口绵润不甜腻,豆奶香浓郁,同时又多了几分乳酸菌的口感,酸甜可口,严格控制夹心比例,味浓而不腻。面包片采用北海道醇香开酥切片吐司,采用冷冻面团工艺,零下11度,发酵24小时,轻度烘焙锁水,入口绵软不干涩吃起来更有嚼劲。
采用饱含纤维的面包专用阳光小麦粉,搭配绿色天然的鲜鸡蛋,再加上绵滑醇厚的地道豆乳味酱,追求食材本性,手工精制~不管你是上班族、还是学生党、或者宝妈,它可以完美搞定你的口感+饱腹需求。搭配各类果蔬、火腿、煎蛋,再来上一杯热腾腾的牛奶,简单早餐就完成啦~
四、怎么包面包
随着人们消费水平的提升,和对生活质量需求的提升,越来越多的人,开始喜欢上烘焙这个行业,她们甚至是将烘焙变成生活中不可缺少的乐趣。
其实烘焙制作有很多好玩的东西在里面,不枯燥,不无聊,但是要想做出好吃的面包、糕点,那还真的下一番功夫。
1、滚
主要是使面团气泡消失,面团富有光照内部组织均匀,形成完整。
2、包
将面团轻轻压扁,底部朝上,然后将馅料放在中间,有拇指与食指拉取周围面团包住馅料。
3、压
压的动作,是将松弛(中间发酵)完成的面团底部朝下,四指并拢轻轻的将面团压扁(主要配合包馅的需要)。
4、捏
以拇指与食指抓住面团的动作即捏。面团包入馅料后,必须用捏的方法把接口捏紧。
5、摔
手抓住面团用力的摔的桌面上,而手依然拉住部分的面团,这个动作即摔,目的在形成和加强筋度。
6、拍
拍是指四指并拢在面团上面轻轻拍打的动作,使面团中的气泡消失。
7、挤
以并拢的四指尖用半卷半挤的方式,将面团作成棒型或橄榄型,此手法为挤。
8、擀
手持擀面棍将面团擀平或擀薄的方法称为擀。
9、折叠
是将杆平或杆薄的面团,以折叠的方式操作,使烤好的面包呈现若干层次的一种方法(大多用于制作丹麦面包)。
10、卷
是将杆薄的面团从头到尾用手以滚动的方式,由小至大的卷成圆筒壮的动作即卷海茄子。
11、拉
死面团加宽加长,以配合整形需要的一个小动作。
12、转
是以双手抓住面团的两端,朝相反的方向扭转,使面包造型更富于变化。
13、搓养殖海参
运用手掌的压力,以前后搓动的方式,让面团滚成细长壮的一中方法。
14、切
切断面团,做出各种形状。
15、割
在面团表面滑上裂口,并没有切断面团的方法称为割。
16、搥
以手掌的拇指球部位大力搥打在成型中的面团,将面团中的气体排出,使成型好的面包接口粘紧,更为结实,增加面团的发酵胀力,促进面包烘焙弹性。
烘焙面包理论知识
1.影响酵母生长活性的因素有哪些?
①面团温度:适宜温度在27~32℃之间,最适温度27~29℃。温度太低,酵温度太高都不行。
②面团酸碱度(pH值):酵母适宜在酸性条件下生长,最适pH值为5~6之间;不适宜在碱性条件下生长;pH<4或pH>8,酵母活性均大大降低。
③耐糖性:酵母活性分为适应低糖环境(面包配方中加糖量低于7%)的耐低糖酵母;适应高糖环境(面包配方中加糖量最高达25%)的耐高糖酵母。
④耐盐性:盐用量>1%,即对酵母活性有抑制作用,一般不能超过3%。
2.面包有哪些种类?
有主食(甜面包)、快餐面包、水果蔬菜面包、油炸面包、起酥起层面包、营养保健面包等。
3.面包有哪些加工工艺方法?红参
有一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法、快速发酵法、液体发酵法、低温发酵法、过夜面团法、冷冻面团法等。
4.一次发酵法的工艺流程?
配料→面团搅拌→面团发酵→面团分快→面块揉圆→中间醒发→面团压片→成型→装盘(模)→醒发→烘烤→刷油→冷却→切片→包装→成品。
5.常见面包制作配比?
烘烤百分比配方:面粉100%、酵母2%、水55%、盐1%、糖15%、蛋6%、奶粉4、面包添加剂1%。
6.面团发酵的工艺要求有哪些?
工艺参数:温度28~30℃,相对湿度70%~75%,发酵时间根据不同发酵方法而定。
7.如何判断发酵是否完成?
(1)面团回落法(2)手触面团法(3)手拉面团成丝法(4)鼻闻面团法(5)测面团温度(6)测面团pH值法。海鼠
8.面包出炉后内部应冷却到多少温度才能包装?
应冷却到32~38℃。
9.面包腐败变质现象及原理是什么?如何防止面包腐败变质?
腐败现象:⑴面包心发粘,由细菌引起。⑵面包表面长霉:由霉菌引起。
防腐方法:⑴检查原辅料。⑵定期对厂房工具进行消毒。⑶烤熟的面包中心温度应达到85℃以上,冷却至38℃以下再在包装。⑷包装、在低温下保管。⑸使用防霉剂。
10.面包表皮的颜色过深是什么原因造成的?
糖的用量过度,减少糖的用量。炉温过高。我们可以根据面包的(形状,体积,大小等)确定最后的炉温。炉内的湿度太低,可以在中途喷洒一些水,最好用可以调节湿度的烤炉。烘烤过度,没有控制好烘烤时间,致使表面烤焦,颜色过深。
11.高糖酵母和低糖酵母有什么区别?
高糖酵母和低糖酵母是根据对原材料的适应能力而生产的。高糖酵母适合含糖量在8%以上的产品使用(含糖量8%以下也能使用),低糖酵母则适合含糖量在8%以下的产品使用,效果更佳。
12.面包为什么在入炉前或烤初期就塌陷?
酵母用量过度,特别是夏天。面粉筋度不够,食盐和添加剂不足。缺少改良剂,糖,油纸和水的比例失调。搅拌不足,发酵时间太长,移动时发生碰撞。
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