摘要：
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一、东北,扁豆角的作法
扁豆角的做法如下：
>1、食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。<br2、扁豆去筋，洗净。<br3、蒜切片，姜切片，大葱切片。<br4、热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。<br5、炒匀即可。
二、炒扁豆角的家常做法有哪些
一、素炒扁豆(豆角、四季豆)
用料：扁豆蒜大料耗油（没有可以用甜面酱）老抽盐糖
做法
锅中倒底油少许，微热，放入3-5瓣大料爆香。微微变色有大料香气溢出
放扁豆，煸炒至从浅绿色变成艳绿色，倒入一勺耗油，一勺老抽，半小勺盐，半勺糖。
炒匀，变中火，可以稍上半大勺清水，盖锅盖焖煮10分钟，5分钟翻炒一次，防止干锅。
最后五分钟时（8成熟时），撒上蒜片儿，再焖5分钟。
翻炒起锅儿。大功告成！！！
小贴士
扁豆一定要闷熟，不然容易中毒哦。时间可以长，但是不要短！！！很下饭！o(≧v≦)o~~好棒
二、扁豆炒肉
用料扁豆猪肉红辣椒耗油酱油食盐
做法
准备好扁豆，洗干净。
准备切好的肉，放入酱油，耗油，食盐。
用筷子把肉拌好
在锅中倒入油，把拌好的肉放入锅中，迅速翻炒一下拌好的肉就出锅，将半熟的肉放在一边。
将扁豆放入锅中翻炒。注意炒肉之前放的油要足够炒扁豆。
把准备的红辣椒切好。
放入锅中一起翻炒
翻炒一会儿后适当加一点点水，然后放入适量的食盐，耗油，酱油墨西哥海参。
再继续翻炒，感觉差不多的时候，出锅。
三、清炒扁豆丝
用料
扁豆适量
蒜瓣适量
清炒扁豆丝的做法
扁豆切丝，蒜瓣拍扁切碎。
烧一锅水，加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下，捞出过凉水。
炒锅放油，爆香蒜末，加入扁豆丝快炒。
加盐调味，装盘开吃！
三、炒扁豆角的家常做法是怎么样的
素炒扁豆：
准备用料：扁豆500g、油适量、盐适量、调味鲜适量。
1、扁豆摘去两头的尖尖，清洗干净。
2、锅里放水烧开，滴上几滴食用油，放进扁豆氽水。
3、再沥干水待用。
4、锅里放猪油，倒进沥干水的扁豆炒匀。
5、放点辣椒提辣，加盐将扁豆炒熟。
6、待扁豆炒熟时调入调味鲜炒匀即可出锅。
7、成品图。
四、素炒扁豆角的家常做法
食材
主料扁豆角300g辣椒（半个）30g辅料油适量盐适量
步骤
素炒扁豆角的做法步骤11.扁豆角去筋洗净备用；
素炒扁豆角的做法步骤22.然后把扁豆角切成细丝，辣椒也同样切丝；
素炒扁豆角的做法步骤33.然后烧锅热油；（7.8分热）
素炒扁豆角的做法步骤44.把豆角和辣椒丝一起放入锅中翻炒；
素炒扁豆角的做法步骤55.翻炒的过程中需要加一些调味即可，用中火翻炒，如果觉得干可以稍微加一点点水，不要一次加上，要一点点的加
素炒扁豆角的做法步骤66.这是最后大约要炒好的样子，都打蔫了，扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很浓郁了，（大致用了10分钟那样）。
小贴士
一定要炒熟哦，要不吃了会不舒服的！
五、扁豆角怎么炒好吃
扁豆是很家常的一道蔬菜，扁豆的营养价值很高，可以补充维生素及微量元素，蛋白质含量也是很丰富的，扁豆的吃法有很多种类型，一般就是做扁豆丝，肉炒扁豆，可以放几个辣椒，辣椒能提味增香，让扁豆吃起来口感会更好，在出锅前再洒少量的姜末和鸡精，做出的扁豆味道会更浓郁。
辣炒扁豆丝
材料
扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精
做法
1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。
2、倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。
3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。
4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
小诀窍俄罗斯海参
1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记！
2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。
3、我喜欢用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。
4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。
肉丁炒扁豆
材料
原料：扁豆
配料：葱，姜，肉，盐，味精
做法
1：将扁豆摘洗干净，锅内烧水略焯一下，捞出备用
2：将肥瘦相间的肉切成方丁，葱切葱花，姜切丝
3：锅内热油放八角，再放入肉丁煸炒一会
4：放葱花和姜丝，煸炒出其香味后放入扁豆翻炒
5：炒的差不多时再加味精、盐来调味
清炒扁豆丝
材料
扁豆角400克，干辣椒，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜乌圆参
做法
1.扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末
2.炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒
3.把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可
六、清炒扁豆角的家常做法清炒扁豆角怎么做
1、扁豆400克，姜葱少许，干红辣椒少许，花椒粒少许，盐少许，橄榄油适量。
2、青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水切成细丝，装盘备用。
3、姜切丝，葱切丁，干红辣椒切丁。
4、炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香。
5、随后倒入作料翻炒几下超出香味。
6、将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热。
7、适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用。
8、待到食物变成翠绿色时放上少许的盐。
9、再翻拌均匀即可出锅。
