摘要：
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一、牛肉炖干豆角家常做法
牛肉炖干豆角
操作时间：4小时
原料：牛腩肉400克，干豆角200克。
调料：葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
牛肉炖干豆角的做法
1、将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。
牛肉炖干豆角
2、干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。
3、锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。
4、再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟），捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5、然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、
二、豆角干炖大鹅做法人造海参
鹅、长豆角或其他蔬菜粉丝等、
调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量
做法 1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖；
3、2分钟左右后，鹅油成液体状时，
4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，
6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
整鹅一只、啤酒3罐、姜，葱，蒜若干、盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。
1、将整鹅切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2、放入姜葱蒜和所有调料。3、倒入3罐啤酒，浸过鹅块即可。
4、锅置火上，大火烧开。5、调小火，煮15至20分钟。
蘸料：放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鹅汤中瓢起鹅油，
主料：三黄鹅(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鹅，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鹅块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
三、干豆角的做法大全家常窍门
干豆角一般是将新鲜豇豆经过焯水风干，做成的易于保藏的原料。干豆角的做法简单，入菜却非常好吃，比新鲜豇豆味道好多了。干豆角除具有鲜豇豆本身的香味外，还含有特殊的干香味。本文介绍几种干豆角菜式的做法，味道香浓可口！
干豆角的做法：干豆角炒肉丝

食材准备
猪肉250克，干豆角300克。红辣椒、蒜薹各少许，葱丝适量，绿豆芽200克。
调味料A：精盐、小苏打各少许，酱油2大匙。
调味料B：淀粉、水各10克。
调味料C：糖1小匙，鸡精少许，植物油30克。
方法步骤
1.干豆角用温水泡透，然后切成段。
2.猪肉切丝，加入调味料B腌至入味，过油后捞出沥干；红辣椒去籽切丝，葱切丝，蒜萋切段，入滚水中加调味料A氽烫一下，捞出沥干。
3.起油锅炒香红辣椒、葱丝，然后放入干豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉丝，加入调味料C炒匀即可。
干豆角的做法：牛肉炖干豆角

食材准备
牛腩肉400克，干豆角200克。葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
方法步骤
1.将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。
2.干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。
3.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。
4.再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟)，捞出葱段、姜片、八角、香叶。
5.然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。
干豆角的做法：干豆角烧肉

食材准备
五花肉750克，干豆角80克，青红椒各1个。料酒10克，老抽15克，白糖20克，葱1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各适量，
方法步骤
1.干豆角提前用温水泡发，剪段备用；青红椒洗净切丝。
2.五花肉洗净切片，焯水备用。
3.锅中放少许油，放白糖，中火炒至深棕色。
4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每块肉都襄上糖色。
5.转小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青红椒。
6.倒入热水，加料酒、老抽及其他调料，大火烧开，改小火炖煮40分钟。
7.放入干豆角，小火炖煮20分钟，当汤汁减少时，改大火收汁，汤汁收尽即可出锅。
干豆角的做法：干豆角蒸腊肉

食材准备
腊肉100克，干豆角80克，食用油、盐、辣椒粉、香油各适量。
方法步骤
1.干豆角用温水泡发，洗净，切段；腊肉放入沸水锅中煮至回软后捞出，洗净，切片。
2.将腊肉摆入碗底。
3.锅内入食用油烧热，入干豆角炒香，调入盐、辣椒粉炒匀，起锅倒入腊肉碗中，再放入少许清水，淋入香油。
4.放入锅中蒸约30分钟后取出，扣于盘中即可。
小贴士
豆角含丰富的B族维生紊、维生素C以及植物性蛋白质，能使人头脑清醒，亦可调理消化系统。
干豆角的做法：干豆角炒牛肚

食材准备
牛肚300克，干豆角250克，青椒、红椒各20克，盐、鸡精各适量。
方法步骤
2.油烧热，下入牛肚爆炒，再加入干豆角同炒至熟，最后加入青椒、红椒翻炒均匀。
3.用盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
四、东北炖干豆角丝的做法
东北炖干豆角丝，应当先把干豆角丝用，热水焯一下，使西豆角丝抄的熟了为止，再讲干豆角是用凉水投一遍，锅中放入油，将肉丝草纸熟，然后再想干豆角丝放入各种调料，放入之后放点水，再闷一会儿，这样豆角丝儿有咸香味儿，就是很好吃的豆角丝。
五、猪肉炖干豆角的家常做法
猪肉炖干豆角的家常做法
材料
主料：五花肉、豆角干。
配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）
做法
1.五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10几分钟。
2.豆角干洗净温水泡 10分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。
五花肉炖豆角吃起来味道非常好，是非常香的一道菜，而且不仅美味还拥有很强的营养价值，首先豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质，同时豆角化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，可以帮助我们促进内脏的健康，而吃五花肉可以滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，所以这道五花肉炖豆角搭配很合理，味道也不错，推荐大家在平时多吃。
六、鸡肉炖干豆角的家常做法
材料
用量
鸡肉 5块
豆角一包450g左右
姜片 2
花椒十几颗
干辣椒 2
葱一根
酱油 15Ml
料酒 15ml
糖 5g
盐 1g
做法
1.鸡肉开水焯2min，捞出温水冲，淋干至盘中无水
2.鸡肉切丁
3.锅，油，稍热入姜片，花椒，干辣椒段，葱段，炒2下倒鸡，翻炒几十秒
4.下料酒，酱油，糖，翻炒几下倒水（没过翅），盐，炖10min白刺参
5.下豆角，炖15min，收汁
：豆角400g、鸡肉块200g
配料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、味精适量
耗时：
准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时
做法编辑
1、豆角一把摘去两头部洗干净
2、把豆角切成小段
3、切碎的肌肉块
4、切好的小葱
5、锅中倒入适量花生油
6、把葱花段放入油锅中煸炒
7、然后放入鸡肉块
8、加入盐和适量的温水加入酱油慢火炖
9、五分钟后放入豆角
10、八分钟后打开锅盖豆角的颜色也十分鲜绿了
11、出锅前加入适量味精
12、盛到盘中，可以开饭了
材料
用量
以下所有材料都是大概量可以自行调整
鸡腿（琵琶腿或带骨头鸡肉） 2个
豆角干一把
蔬菜（可不加）随意
炖鸡用料：
姜两片
蒜（不用剥皮）一瓣
大葱一小段
料酒 2小勺
黑胡椒少许
盐 2小勺
桂皮一块
香叶 1片
花椒一小撮
八角（大料）一个（不用太大）
胡萝卜三厘米长一小节
芹菜（不要叶子，要粗的）三厘米长一小节
洋葱四分之一鸡蛋大一块
做法
1.鸡肉最好提前凉水泡泡去血腥。懒得泡就洗洗得了。豆角干清水洗干净，用温水半碗泡着，这时候我们去处理鸡。
2.鸡凉水下锅，水超过鸡几厘米那么多，放料酒，中火，煮出血沫的话用勺子撇掉。一直撇，直到没有血沫了，把上面说到的炖鸡的调料都扔到锅里。喜欢喝汤再加水（开水），不过不能太多，因为泡豆角干的水最后也要加里。
3.大火烧开，转中小火，盖盖子，炖一小时（或者小火更长时间）。我是出去健身就开了最小火，炖了将近俩小时回来的，鸡汤又浓又白，鲜到爆！！
4.豆角干连同泡他的水都倒锅里，盖盖子，中火或大火煮15分钟。这时候把想要煮的菜洗洗切好备用。
5.豆角干煮好把菜都扔里，盖盖子，煮开。如果是根茎类或难熟的的要多煮一煮。我放的白菜和西兰花，开锅过一两分钟就好了。
6.出锅。可以酌情加一些黑胡椒粉，香菜，香油，辣椒油。或者只喝原汁原味的。完成～
