摘要：
本文目录爆炒猪小肚的家常做法爆炒猪肚丝的做法爆炒猪肚子怎么做猪肚生炒怎样做好吃一、爆炒猪小肚的家常做法1最先把猪小肚、杭椒、小米椒、圆葱、大蒜、生姜片、藤椒、米酒、醋，盐，鸡精，糖... 本文目录
一、爆炒猪小肚的家常做法
1最先把猪小肚、杭椒、小米椒、圆葱、大蒜、生姜片、藤椒、米酒、醋，盐，鸡精，糖及其洗猪肚用的小麦面粉、食用盐准备好预留！
2猪小肚清洗后，添加小麦面粉手洗，撕掉里侧乳白色组织，再用食用盐手洗，反复2次清洗。
3入锅焯水捞起来，锅中烧开添加生姜片和米酒，猪小肚烧煮一小时后捞起来，冷水清洗再切条。
4然后开枪，锅烧热以后添加适量油，油热了以后锅中下洋葱头，麻椒，蒜头和郫县豆瓣酱，煸炒煸香之后猪小肚。
5随后各自添加米酒，生抽，少量醋，盐，鸡精，糖，尖椒，煸炒着色后添加青红椒段，煸炒一会儿起锅。
6最后一步便是将搞好的爆炒猪肚摆盘端上菜享受啦！
二、爆炒猪肚丝的做法
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。下面我给大家分享爆炒猪肚丝的做法，希望你喜欢。
爆炒猪肚丝的做法一：洋葱爆炒猪肚丝食材准备
卤猪肚200克，洋葱少许，葱姜适量，盐少许，芹菜适量，生抽适量，油少许。
方法步骤
1、将卤猪肚切成条，洋葱去皮切块，葱和芹菜洗净切段;
2、炒锅放油爆香姜丝，然后倒入洋葱翻炒，炒香后加入猪肚;
3、炒匀后放入料酒，生抽，盐和葱，芹菜，炒匀即可出锅。
小贴士
切洋葱的时候将刀沾些冷水，旁边也放点水，会好很多。
爆炒猪肚丝的做法二：辣椒爆炒猪肚丝食材准备
猪肚400克，青红辣椒100克，油少许，盐少许，味精，料酒适量，姜蒜少许。
方法步骤
1、将猪肚洗净切成丝，青红辣椒去蒂后切丝;
2、姜蒜切片，锅中烧热油爆香姜蒜片，然后倒入肚丝翻炒;
3、加入料酒炒至8成熟后放入青红椒丝同炒;
4、最后加入适量的盐和味精调味即可。
小贴士
辣椒品种很多，根据自己的需要选择不同辣味较好。
爆炒猪肚丝的做法三：家常爆炒猪肚丝食材准备
猪肚，食盐，小米辣，酱油，鸡精，姜，大蒜，八角，花椒，料酒。
方法步骤
1、猪肚洗净，放入锅中，加水，放入八角，花椒，姜蒜，料酒，煮半小时;
2、煮好之后，猪肚晾凉切丝待用，小米辣切圈;
3、油锅中少许油爆香姜蒜和小米辣，然后下入猪肚丝翻炒;
4、放入盐，鸡精，爆炒3分钟放少许酱油即可出锅。
小贴士
猪肚可以买商家洗过的，自己在稍微洗一下，比较方便。
三、爆炒猪肚子怎么做
爆炒肚片的做法
需要准备一些熟的猪白肚，一些红椒片，青椒片，生姜末，大葱末，少许花椒油，香油，水淀粉，精盐，味精，料酒，酱油，先把猪肚切成长方形，然后放到水里面烫一下捞出来，炒锅里面加入适量的香油，烧到五成热，把生姜末，大葱末放下去爆香，然后再加入肚片，加入适量的料酒，精盐，酱油调味，再加入红椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然后再加入适量的水淀粉勾芡，加入少许味精，淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了，猪肚一定要用面粉充分的抓揉，这样才能够把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒来去除异味。
怎样炒猪肚又脆又好吃
一定要选择新鲜的猪肚，这样味道才能更加鲜美，想让炒猪肚的味道更好，就可以用猪肚尖来炒，虽然猪肚其他的部位也可以炒出脆爽的感觉，但是口感就没有猪肚尖那么鲜嫩。
做猪肚的时候一定要切得细一些，越粗需要炒的时间就会越久，会让猪肚变老，这样炒出来的口感就不会很好吃，在炒猪肚之前最好提前腌制一下，这样才能更好的入味，一般炒猪肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以后炒出来的味道才能更好。
除了需要普通的调味料，还可以加一些淀粉，蛋清，蛋清可以根据自己的喜好来添加，但是食用油以及淀粉是不能少的，炒猪肚的时间以及火候当然也非常重要，把猪肚放到锅里面一定不能超过两分钟的时间，否则就会浪费，食物是非常不好吃的，可以分两个步骤来炒，第一次把猪肚炒到断生，然后再炒十秒钟就可以盛出来，然后第二次再炒30多秒的时间，这样是最合适的。
猪肚的营养价值
猪肚里面含有非常丰富的维生素a，维生素e，蛋白质，还含有脂肪，铁，镁，钙等营养物质，可以达到健脾胃补虚作用，对于尿频，拉肚子，身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。
猪肚的做法
家常卤猪肚，需要准备一个猪肚，适量猪蹄筋，少许茴香，山楂，大蒜，生姜，一些盐，老抽，料酒，生姜，香叶，桂皮，八角，首先把猪肚切成块状，然后锅里面加入适量的水，加一些料酒，生姜煮开，把猪肚以及蹄筋放进去，煮沸以后把浮沫撇掉，然后再稍微煮一下，这个时候就会发现蹄筋已经变成了透明的胶质，放到冷水里面冲一下，然后准备一些冰糖，烧热以后改成小火，把冰糖放下去融化，不需要放油，等到冰糖融化以后，就把猪肚蹄筋放下去翻炒上色，再加入一些老抽，生抽以及料酒翻炒均匀，还需要加入适量的盐调味，如果喜欢吃辣的味道，就可以适当的添加一些干辣椒，这样味道就能变得更好，再加入适量的水，水开以后倒进电子炖锅里面炖大概两个小时的时间，弄好以后就可以吃了，口感是非常不错的。
莲子胡椒猪肚汤，这款食物也可以达到很好的滋补身体作用，需要准备一个猪肚，一些生粉，莲子，再准备几片生姜，一些料酒，少许鸡精，盐以及白胡椒粉，猪肚清洗干净，用流动的水反复冲洗，再用一些生粉抓均匀以后再冲洗几遍，锅里面加入适量的水烧开，把猪肚放下去烫一下，然后再把表面的脂肪刮掉，清洗干净，莲子洗干净把芯去掉，然后整个猪肚放进炖锅里面加一些生姜片，再加入适量的水进行炖煮，大概炖煮两个小时左右，水开的时候加一些料酒，这样可以更好的去除腥味提鲜，炖煮到后面可以把莲子加进去，这样就不会炖的太烂，炖好以后猪肚剪成条状，调一些鸡精来吃，味道非常不错。
姜汁猪肚片，准备一些猪肚，少许白胡椒粉，花椒，大蒜，大葱，生姜，盐，猪肚，里面加入白醋以及盐，反复的搓洗，一直搓洗到表面没有粘液，然后反复清洗干净，放进冷水锅里面煮，煮开以后猪肚表面凝固没有粘液，捞出来洗干净，重新再把一锅水煮开，猪肚放下去，再加一些白胡椒粉，花椒，大蒜，大葱，生姜，盐，把浮沫撇掉，用大火煮三十分钟左右，然后再把火关掉，放凉以后取出来切成片状摆盘，加一些猪肚原汤，醋，味精，盐，酱油，生姜末调均匀，这样就可以吃了。
孕妇可以吃猪肚吗
孕妇是可以吃猪肚的，可以达到健脾胃以及补虚损作用，里面所含有的营养物质就非常丰富，但一定要挑选新鲜的猪肚来吃，避免对身体健康造成危害。
四、猪肚生炒怎样做好吃
问题一：如何炒出脆嫩的猪肚――生炒肚尖丝材料：肚尖一个、鲜红椒、大蒜、姜、料酒、淀粉、生抽、盐、高汤、芝麻油、蛋清做法： 1、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净、再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位。 2、肚尖切成丝，加入蛋清、淀粉、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟。 3、鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切成长段备用 4、用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混合兑成调味汁。(没有高汤用白开水也可以) 5、油锅烧热，下入肚丝，大火滑炒半分钟后迅速盛出。 6、锅内重新放油烧热，放红椒丝和姜丝炒香，然后放入肚丝加少入许料酒翻炒均匀，倒入调味汁，放入青蒜，快速翻炒几下即马上出锅。炒出脆嫩猪肚的关键： 1、肚尖是猪肚最嫩最好吃的部分，只有肚尖才适合生炒，切好的肚尖一定要用淀粉和蛋清抓匀上浆，一个肚尖用半个蛋清就够了，用一个炒出来的肚尖会不够好看。 2、炒肚尖一定要用大火，而且要动作快，炒久了就老了。 3、事先调好调味汁再下肚丝翻炒，缩短时间，这样才能保证肚尖的脆嫩。 4、调味汁不用太多，水淀粉就是生粉加水兑成的，下调味汁的时候，用筷子搅和几下才倒入锅中，以免淀粉沉在底部，水淀粉也能让肚尖更嫩。
问题二：怎样生炒猪肚才脆材料鲜山药，栗子，猪肚，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，盐做法1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。3、猪肚晾凉切条待用。4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
问题三：爆炒猪肚怎么做先把猪肚切成片用胡椒盐、鸡精，糖，香葱拌匀，腌制半小时左右（我买的是半熟猪肚，如果没有半熟猪肚的话，需自己把猪肚绰水）
蒜切成片，葱滚刀切段
热锅冷油，下花椒，干辣椒、蒜片炒香
再把腌好的猪肚下锅大火爆炒干水分，然后中小火再继续炒几分钟加入大葱、味淡的话，可加少许盐翻炒至熟
起锅装碗
问题四：怎样炒猪肚要放什么材料才好吃主料
猪肚
800g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
100g
小米辣椒
适量
步骤
1.猪肚买来翻过里面~把油脂去掉..
2.然后翻回正面~~放点米粉~~醋去洗干净
3.洗好的猪肚用点食用油揉揉..
4.然后切成丝...
5.慢慢的切成丝~~越细越好
6.然后放酱油去腌制下！~！~~
7.锅里烧热油温~~90度左右~~下肚丝去爆炒断生・~
8.把小米椒与蒜苗~~一同放下翻炒~~~撒料酒
9.加热开水~~下去待烧开翻腾的时候调盐和鸡精下锅就可以出锅了
问题五：爆炒猪肚的做法？鲜猪肚反转，用粗盐刷洗3-4遍，冲洗干净切成条状，用食用碱水腌30分钟取出冲水干净，放入开水内飞水之刚熟捞起再冲水至凉沥干备用。广州的做法热镬下油，下蒜片、姜片、葱头爆香亥倒入猪肚快炒，蘸入料酒，下洋葱猛火炒香，调入盐、胡椒粉、糖、味精勾芡、下葱段、麻油翻炒上碟即可。
问题六：猪肚怎么做好吃，炒猪肚的家常做法步骤
1.原料图。猪肚卤熟。
2.猪肚切丝焯水备用，青椒去蒂切丝。
3.锅里放油，煸炒姜丝到微黄。红级海参
4.倒入青椒猪肚干辣椒爆炒。
5.青椒8成熟关火，调入鸡精盐即可。
6.出锅前淋少许香油提香。
问题七：生炒肚尖怎么做好吃食材
主料
肚尖
1个
辅料
油
适量
盐
适量
青辣椒
1个
红辣椒
1个
生姜
适量
大蒜
2瓣
芝麻油
适量
生粉
适量
蛋清
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分（图中右边小头的部分，大概占整个猪肚的四分之一）。
2.把肚尖切丝。
3.用一个蛋的二分之一蛋清，生粉，盐抓匀腌制20分钟。
4.青红椒，生姜，切丝，大蒜切块。
5.用高汤，适量盐，生抽，芝麻油，白糖，生粉，胡椒粉，调匀待用。
6.热油锅，油6成热时滑入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。
7.用余油爆香姜蒜。
8.下青红椒翻炒。
9.加入肚丝，烹入少许料酒，大火炒匀。
10.加入调味汁大火翻炒几下快速出锅即可。
问题八：熟炒猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频用料
主料
猪肚适量
辅料
胡萝卜
1根
洋葱
半个
尖椒
2个
调料
色拉油
适量
食盐
4克
酱油
5克
水淀粉
少许
胡椒粉
适量
炒猪肚的做法
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了
问题九：猪肚子怎么炒最好吃辣椒炒肚片基本材料白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。制作：①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。或者1.将猪肚领（肚头肉厚处）洗净煮熟切成丁，入沸水中焯透，捞出沥净水。2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。3.勺内加油烧热，放入葱姜蒜末炝锅，放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精盐、酱油炒匀，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，出勺盛入盘内即成。
问题十：猪肚炒什么蔬菜好吃猪肚的做法：炒猪肚、胡椒猪肚汤、猪肚包鸡、胡椒猪肚鸡、卤水猪肚等。海参的功效与作用及营养价值
下面介绍常见的炒猪肚的做法。
主料：猪肚500g
辅料：胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个
调料：色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量
炒猪肚的做法：
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。长岛刺参
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
