清炖排骨胡萝卜的做法

admin 2024-04-25 3

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摘要： 东北刺参海参菜单及做法獐子岛海参海参科普知识本文目录萝卜炖排骨怎么做怎么炖排骨可以和胡萝卜炖在一起吗清炖排骨的做法胡萝卜煮排骨的正确方法清炖排骨放什么调料一、萝卜炖排骨怎么做【 1...

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萝卜炖排骨怎么做
怎么炖排骨可以和胡萝卜炖在一起吗
清炖排骨的做法
胡萝卜煮排骨的正确方法
清炖排骨放什么调料

一、萝卜炖排骨怎么做

【 1】萝卜炖排骨的做法

食材用料

肋排 1000克、白萝卜 750克、大茴 3个、花椒 1小撮、姜 1小块、料酒适量、

盐少许、花生油适量、生抽少许、老抽少许、香菜 1棵、热水适量。

做法步骤

肋排剁小块，洗净血水，放开水锅里焯一下，捞出洗去浮沫，控干水分备用；

白萝卜洗净，切滚刀块，备用；

火上坐锅，油热放入大茴和花椒爆香，然后放入切好的姜片翻炒一下；

放入排骨，大火翻炒；

放入生抽，老抽，料酒翻炒；

听到噼里啪啦的声响，快速翻炒几下，爆香排骨，加适量热水，烧开；

把排骨及水一起倒入电压力锅，放入萝卜块和盐。水不用太多，因为萝卜水分很大；

盖上锅盖，压力锅按键调至肉类；

等压力锅按键跳至保温，关掉电源，自然排净热汽就好了；

放上少许香菜，香喷喷的就可以吃了。

小贴士

不用加太多水，因为白萝卜水分很大。

【 2】白萝卜清炖排骨汤的做法

食材用料

猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞适量、红枣适量、

姜适量、料酒适量、盐适量、香菜少许、胡椒粉少许。

做法步骤

新鲜的猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；

白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；

锅中放入洗净的排骨，倒入凉水，放入切好的姜片，以及少许料酒，大火烧开焯一下，去除排骨的腥味，将焯好的排骨盛出备用；

另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；

锅开以后放入红枣煮10分钟左右；

10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明，排骨和萝卜都基本熟了就可以了，具体根据排骨的量决定～没有固定时间，我用了半个小时；

放入枸杞，改小火炖5～10分钟；

放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火；

盛入碗中后，放少许香菜即可。

小贴士

枸杞不要放太多，容易上火；

胡椒粉等调料可以根据自己的口感添加。

二、怎么炖排骨可以和胡萝卜炖在一起吗

可以和胡萝卜炖一起，方法如下：

准备材料：干黄花菜 52克、排骨 230克、土豆 2个、小米辣少许、胡萝卜一个、生姜少许、大蒜少许、葱少许、食盐少许。

1、第一步把准备好的黄花菜泡半小时。

2、洗干净打成结。

3、然后使用菜刀把土豆，胡萝卜削皮切丁，放一旁备用。

4、接着使用菜刀把准备好的小米辣、生姜、大蒜、葱切好，放一旁备用。

5、排骨洗净。

6、锅中加水，大火煮开。

7、把排骨焯水。

8、捞出洗净，放一旁备用。

9、电饭煲里放入准备好的排骨，土豆，胡萝卜，小米辣，开始煮。

10、然后加入黄花菜，生姜，大蒜，炖10分钟。

11、打开盖子放入葱花，盐，搅拌均匀。

12、搅拌均匀盛入盘中，做好了。

三、清炖排骨的做法

用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。

做法步骤：

1、切块准备齐全。

2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。

3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。

4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。

6、设置炖排骨键。

7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。

四、胡萝卜煮排骨的正确方法

描述：^_^想炖排骨的时候，发现家里只有胡萝卜可用了。懒得出去买了别的食材，于是自创了胡萝卜排骨汤，虽然食材简单，但是味道也很不错哈～

用料：

排骨 1000g

胡萝卜 1根

葱半根

姜三片

料酒适量

盐适量

醋适量

步骤：

0.排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。（水我直接倒掉了，没有留。）

1.葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅（这里用的新水）獐子岛海参。大火煮开！（我特地放了好多水，以便一会儿锅开了撇沫子。）

2.建议快开的时候就开始撇沫子，这样锅边上也比较干净。而且水多的话，撇沫子的时候就没什么压力怕汤少了。这样，如图，沫子就撇的很干净，汤看着清清爽爽的。锅开后，放入适量料酒（去腥）、醋（有利于排骨中的钙质流出）。转中小火慢炖1个小时。

3.胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。（胡萝卜上有水，美厨娘们记得下锅时将锅盖挡在面前胸前，以防被油溅到喔～）

4.把握一下时间，炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖！大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。

5.出锅后再单独往碗里放盐，这样，一碗鲜味十足的排骨汤就做好啦！^_^

小贴士：

1.锅足够大的时候放足了水，撇沫子的时候就可以放心大胆的操作了！2.带水的菜品下油锅的时候，可以拿锅盖遮挡一下，以防溅伤！

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炖排骨汤时需要放那些调料啊

炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小唬慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色东北刺参。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。

清炖排骨有什么料？

炖排骨一般步骤：

1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的窍门：

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

炖排骨汤更鲜小技巧：

炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

炖排骨至少要放哪些基本调料？

原料：山药、红枣、排骨。调料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞做法：1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，2、排骨和山药分别飞水捞出，3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

炖排骨怎样做，需要什么佐料。越相详细越好

电饭煲不一定啊那看是哪种了比如阿迪锅啊苏泊尔锅啊带这种功能的可以普通的不行给你介绍几种方法可以试试

排骨的做法-排骨是最常见的家常菜之一，那么排骨怎么做呢？排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的排骨做法，详细的做法如下:

教你三种排骨的做法：

第一种排骨的做法:排骨炖豆角的做法：配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉做法： 1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。 4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。。

第二种排骨的做法:梅子蒸排骨的做法：原料：猪排骨500克（切小块）葱两根（切断），梅子十粒，盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉，清水各适量。制法： 1、将切好的猪排骨与上述调味料拌匀，淹30分钟。 2、将淹好的材料一同放在蒸盆中，大约蒸50分钟左右后取出。 3、葱段排于肉面上，淋上香油即成。特点：酸甜可口，稣烂香醇，脱骨滑爽。高钙、高蛋白、特别适合老少孕弱者食用。

第三种排骨的做法：芸豆炖排骨的做法：主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干作料：盐、糖、料酒、鸡精做法：把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱也是斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。（大蒜可以多剥几粒，以为炖好的大蒜又软有懦非常可口，老公特别爱吃了）把桂皮和大料也备好。接着就开火啦……把锅烧热，有条件就多放些油，我们先要把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。我油没放太多（还是节约点了），所以要稍微翻炒一下，让它炸得比较均匀。等排骨变色了就可以起锅，沥出油放在一边待用。油不用盛出，我们接着炸土豆和芸豆哈。说是炸，已是炒，没多少油了翻炒，感觉熟了就可以盛出了。油要沥掉哦。然后锅里放入一些底油，烧热。把桂皮和大料放入，抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味。不好意思这张没拍清楚，一时半会也不好重拍，将就看哈把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。往锅里加入清水，大概能没住锅里的菜就可以了。大火烧开。烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了。大概10-15分钟。厨房飘满了香味……起锅吧

蒜香排骨的做法：

原料：猪小排骨750克，蒜末、料酒、酱油、糖、嫩肉粉各适量。制作： 1．猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。 2．排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。 3．烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可.

教你叉烧排骨的做法：原料:排骨.叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。做法: 1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。 2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。 3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成

凉瓜排骨的做法：

原料：猪肉排280克、......>>

清炖排骨需要放什么调料

主料：排骨500g

配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒

调料：海天黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许

【做法】

玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；

2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3.加入三大勺黄豆酱；

4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

炖排骨要放哪些调料啊？

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。材料：葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。盐最后放就行（也不用太后了）。其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉。炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。。。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤，那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。举例:排毒养颜的茶树菇炖排骨原料：茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。做法： 1、干茶树菇泡发，排骨块状； 2、茶树菇和排骨飞水； 3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子； 4、耐心的炖吧，要是能搞“***最好”（就是炖很长时间，长夜漫漫都过去了）,最后调味。

炖排骨至少要放哪些基本调料

食材明细

排骨适量

香菇适量

葱段适量

姜片适量

蒜适量

干辣椒适量

酱油适量

盐适量

花椒适量

糖适量

大料适量

醋适量

1排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

2准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

3香菇提前泡发，剪成小朵备用。

4热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

5放入排骨，大火翻炒。

6放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

7加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

8大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

9大火收汁后盛出装盘即可。

炖排骨或骨头汤时放入什么调味品

1、根据经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？

把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。