摘要：
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一、清炖牛肉的家常做法
清炖牛肉怎么做？
主料：牛肉（肥瘦） 750克
辅料：青蒜 10克
调料：黄酒 50克桂皮 1克胡椒粉 1克味精 1克小葱 10克盐 3克姜 10克猪油（炼制） 50克各适量
清炖牛肉的做法：
1.牛肉用冷水洗净，切成4大块；
2.将牛肉块下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
3.青蒜切成0.78厘米长的段；
4.取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，将牛肉放入，加桂皮、黄酒、葱结、姜片、精盐、熟猪油、清水1000毫升，在旺火上烧制；
5.待烧开后，移小火上炖约2小时，去掉葱、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。
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最正宗清炖牛肉的做法,如何做清炖牛肉
食材主料牛腩1000克辅料葱适量姜适量蒜适量八角1个花椒数粒香叶1片桂皮1小块黄酒50克盐适量山楂数粒陈皮1小块步骤1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，2.切成适当大小的块状，葱姜切段3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。
5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。
小贴士清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味海参品牌排名。在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。
清水煮牛肉的正确方法清水牛肉怎么做如何做好吃
牛肉用简单的方法，表现其原汁原味！用料牛肋条-肥一点 500克清水 500-800克蘸汁：蒜泥一头蒜盐 2克糖 2克捞汁 30克酱油 5克陈醋 10克蚝油 10克辣椒油泰椒圈香油少许清水牛肉的做法 1牛肉水洗，斩成大块，放入高压锅，清水没过肉。
45分钟，焖10分钟。压力电饭煲，万能炖60分钟。
要是牛肉用来烧菜，二次加工，就减20分钟。 2肉熟后，马上改刀 3切成小方块。
放点汤保温！ 4也可以粗犷些。大块用刀切着吃。
配些煮土豆，玉米，更美味！小贴士牛肋条一定要品质好，肥一些好吃。也可以放入牛腩，牛胸口。
。
清炖牛肉怎么做才好吃
清炖牛肉
烹饪时间： 30分钟难度：中级口味：家常味
作为资深的食肉吃货，牛肉是生活中必吃的一道硬菜。今天我们来做一道简单、好吃、不上火的清炖牛肉，牛肉与香菜搭配，和谐又美味。

用料
牛腩肉
1100克
香菜
1棵
生姜
3片
大葱
0.5根
大料
2颗
盐
2.5克
生抽
20克
做法
1.
牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。
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2.
香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。
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3.
牛肉横切，切成均匀的条块状。
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4.
锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。
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5.
牛肉冲洗干净，锅也洗净。
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6.
重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。
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7.
放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。
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8.
水开后，转中火，炖煮约40分钟。
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9.
留少许水分时停火。
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10.
撒上香菜，盛盘开吃。
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小贴士
喜欢吃颜色深些的牛肉，可以加入老抽调色。
清炖牛肉的做法,清炖牛肉怎么做好吃,清炖牛肉的家常
牛肋条肉800克
辅料
酱油3大勺黄酒3大勺
大喜大牛肉粉少许盐适量
八角花椒
葱片姜片
1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状
2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
3.热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4.接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）
6.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后
7.放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟
8.最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
小贴士
炖出香酥软烂牛肉的五个小窍门：
一.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位（要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓），这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓
二.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬
三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的
四.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水
五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精（鸡精会影响肉质天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品
清炖牛肉怎么做好吃,清炖牛肉的家常做法
食材主料牛腩1000g辅料葱适量姜适量蒜适量八角1个花椒数粒香叶1片桂皮1小块黄酒50g盐适量山楂数粒陈皮1小块步骤1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，2.切成适当大小的块状，葱姜切段3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。
5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。
清炖牛肉的家常做法,土豆什么时间放
主料牛腱子750克土豆2个
调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角3个桂皮适量老抽适量香菜适量陈皮适量香叶适量草果1颗茴香籽适量
清炖土豆牛肉煲的做法
1.将牛腱子肉洗净后切成块
2.放入锅中倒入清水，大火烧开煮出血水
3.煮出血水后捞出用凉水冲净
4.热锅入油，待油热后下葱姜爆香，倒入牛肉翻炒
5.待牛肉表面的水份稍炒干一些倒两至三滳老抽上色
6.上色的牛肉倒入高压锅肉加入清水烧开后放入香料
7.再加入葱段、一颗独头蒜后盖上高压锅上气后压45分钟白刺参
8.压好后的牛肉开盖倒入切成块的土豆放盐入味，再压3至5分钟出锅洒上香菜即可
烹饪技巧
1、此汤所需的香料仅少量就好，勿需太多，太多味重就不好吃了。
2、煮出血水后用凉水冲一下，可保持肉质软嬾，不老。
3、牛肉也可直接入高压锅压制，但事先过锅炒制一可以增加牛肉的香味二呢，因牛腱子肉瘦缺油，所以需要事先过油炒香。
4、高压锅压牛肉45分钟属于时间刚好，出来的牛肉稍软，但不烂，如家有老人，压牛肉的时候可以再长些，并且，牛肉种类不同时间各有不同，如改用砂锅，时间还要更长些。
二、最正宗清炖牛肉的做法,如何做清炖牛肉
食材
主料
牛腩
1000克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
1个
花椒
数粒
香叶
1片
桂皮
1小块
黄酒
50克
盐
适量
山楂
数粒
陈皮
1小块
步骤
1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，
2.切成适当大小的块状，葱姜切段
3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开
4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。
5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。
6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。
小贴士
清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味。
在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。
三、清炖牛肉家常做法,正宗清炖牛肉怎么做
清炖牛肉的做法
1.
牛腱子肉清洗干净，切大块
2.
放入清水中浸泡2-4小时
3.
浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮
4.
开锅后稍煮一会
5.
捞出牛肉，温水冲净
6.大连海参排行榜
另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱
7.
放入适量的老抽
8.
放入适量的生抽
9.
放入葱、姜
10.
大火烧开，转小火炖1个小时
11.
放适量的盐，继续炖20-30分钟
12.
过火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片，牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等
四、老回民清炖牛肉的做法
做这道菜需要耐心和时间，但是最终的味道绝对值得等待。切大块的牛腰窝肉，在开水中焯一下后捞出备用。在砂锅中加入各种调料和水，煮开后加入肉块，大火煮开后转小火慢炖两个多小时，最后关火焖一会儿。这样做出来的肉非常嫩滑入味，香气四溢，让人食欲大开。建议各位吃货们可以尝试一下哦！
五、清炖牛肉汤最正宗的做法
清炖牛肉汤最正宗的做法如下：大红海参
主料：牛肉1500g、白萝卜1根。
辅料：姜块适量、料酒10g、盐5g、香菜1根、葱半根、炖肉包1个、胡椒粉1勺、枸杞适量。
1、牛肉提前2小时泡水去除血水，切块备用。
2、将牛肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，焯水后牛肉捞出，热水洗净控水备用。
3、将牛肉放入高压锅内，加入葱、姜、料酒、炖肉包，热水没过食材高压压制40分钟，白萝卜去皮洗净切滚刀块备用。
4、将压制好的牛肉和原汤转移到大锅内，加入白萝卜块，大火烧开煮至萝卜熟透。枸杞洗净清水泡发，香菜洗净切段备用。
5、锅中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀关火，出锅撒入香菜即可。
六、清炖牛肉的做法最正宗的做法
主料：牛肋条肉300克。
辅料：料酒1大匙、花椒10粒、八角1个、大葱1节、姜1块、香菜适量、盐适量。
步骤：
1、牛肋条肉洗净。
2、切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。
3、准备葱姜，调料放入茶包。
4、锅中放水烧开，放入牛肉块焯烫一下，捞出用温水洗净。
5、砂锅中放入牛肉、料酒和调料。加上足量水。
6、慢火炖烂，最后加盐即可。冻干海参
7、吃的时候撒上香菜末。
