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一、海蛏子的做法的家常做法
炒海蛏子的家常做法:
1、【蛏子快速吐泥法】蛏子冲洗一遍,加适量清水。
2、用另一个盆扣住,双手端住上下震荡摇晃数十下。
3、打开盆可见刚才的清水已经明显浑浊。
4、这是震荡摇晃后吐出的泥沙。刚才的动作重复做几次,直到盆底见不到泥沙为止。
5、处理好的蛏子加姜片,上蒸锅蒸15分钟。
6、鲜活的蛏子蒸熟后全部自动打开,如果遇到没有打开的,请挑出去扔到,没有打开就证明这个蛏子是死的。
7、郫县辣酱1大勺,碗汁中包括:生抽、料酒、米醋、糖,小米椒切碎,姜末、蒜末、小葱碎准备好。
8、锅中底油下姜末煸香。
9、下入郫县辣酱翻炒。
10、加小米椒碎,再加少量水。
11、加入碗汁,加入少量水淀粉,使汤汁稍微浓稠些。
12、下入蛏子翻炒,出锅前下入小葱碎和蒜末翻炒均匀,出锅。
二、蛏子的吃法
辣炒蛏子的准备食材:蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱。
1,首先我们把葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用,如下图。
2,蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子,然后把泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用。
3,油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水。
4,然后把蛏子放入锅中翻炒,豆豉酱本身就有咸味,所以无需再放盐。糙海参
5,最后再翻炒一分钟,就可以装盘出锅了,下面就是做好的辣炒蛏子。
三、蛏子做法大全家常
蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多,下面为大家简单介绍几种
工具/原料
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蛏子(适量)
盐适量
生姜适量
葱爆蛏子做法
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将买回来的蛏子洗干净,放入盐水中,使其吐出泥沙,再洗净待用
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葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断
3/4
炒锅放油烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
4/4
放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。(时间不能过长,蛏子肉会老)
原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐
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姜切丝东北海参
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将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水
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蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟
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端出来!开吃!肥肥嫩嫩!鲜美~
韭菜炒蛏子的做法
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韭菜洗净切段备用
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蛏子洗净备用
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锅内加水,谁烧开后放入蛏子,煮半分钟左右,蛏子开口即关火,捞出蛏子
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剥出蛏子肉,注意,蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉,据说那个不好吃
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另起锅,加热倒入适量油
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油热后加韭菜,翻炒几下
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放入剥好的蛏子,炒到自己喜欢的程度,加盐,翻炒均匀
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剩盘,出锅,如果喜欢吃辣,在炒的时候放一点红辣椒就更好了,不仅好看,而且好吃噢。
注意事项
蛏子的做法非常多,重点在于自己去做,想怎么做就怎么做,只要好吃就好
四、蛏子的家常做法怎么做好吃中国海参排名
食材明细:蛏子,小红椒,干红辣椒,韭菜,大蒜,生姜,葱,郫县豆瓣酱,淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖,白胡椒粉等;蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下,然后再用温水清洗一遍,之后再用清水反复的清洗,然后沥干水分备用。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段,大蒜和生姜切片,葱切成小粒,韭菜洗净切段即可。准备一个小碗,加入适量的淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖和少许白胡椒粉,搅拌均匀,制成料汁备用。
炒锅中加油炒热,倒入郫县豆瓣酱,再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香,接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒;直至蛏子开口,将韭菜放进去,迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的做法细节
蛏子的成熟季节在夏天,夏天是最适合是海鲜的,一方面因为很多海产品都是在夏天盛产,另一个更加重要的原因是夏天天气炎热,人们容易产生燥热感,食欲不振是很常见的现象,而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道,在夏天食用。
不仅享受到了美食,还能让心情平静下来,享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵,一般的家庭都能消费得起,再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净,锅中加足量的清水,生姜和大葱切片放进去,再加少许食盐,大火煮。
烧开了之后将蛏子放进去,再次烧开之后即可关火,先不要急着捞出来,先焖两分钟,然后捞出沥干水分,去掉外壳,去掉黑线。
香葱和香菜分别切成小段,大蒜捣碎,尖椒切成细丝,红椒切片,加在蛏子里面。少许的食盐,生抽,醋,蒜泥,辣椒油和香油,搅拌均匀淋在蛏子上面,吃之前搅拌一下即可。
五、海蛏子的家常做法
海蛏子的家常做法教程如下:
原料:大蛏子、绍酒、熟火腿丝、姜末、熟香菇、酱油、净黄瓜、精盐、韭菜、味精。
1、将蛏子洗净,在咸水里养3小时左右,使它吐净泥沙。
2、捞出用清水洗净,炒锅中放水1.5公斤,用旺火烧沸,放入蛏子。
3、氽至开口时用漏勺捞出,汤待用,冷却后剥去壳,剪去须尖和泥肠,用冷开水洗净。
4、韭菜去根,切成3.3厘米段,放入开水中焯一下。香菇切成线,将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟。
5、捞出冷却,将蛏肉,韭菜,香菇丝,味精,绍酒,盐2.5克放入碗中拌匀、盛入盘中,四周镶上用黄瓜做成的花,淋入芝麻油,撒上火腿丝。上桌时外带姜末,醋,酱油一碟蘸食即可。青岛海参
六、蛏子王的做法大全子孕妇吃海参
今天再跟大家分享酱爆蛏肉的做法,味道鲜、香、辣,蛏肉一点都不老,特别的好吃。
用料:
蛏王,青线椒,小米椒,大葱,料酒,生抽,盐,葱姜蒜粉,糖,醋,香油,蚝油,水,淀粉,油。
做法:
洗净青线椒和小米椒后,切成小段儿,大葱切片状。
将蛏王冷水放入锅内,加一点料酒,开火,慢慢加热焯水,这样做出来的蛏肉不容易老。
待蛏王都张嘴后,捞出,稍微晾凉以后,取出蛏肉,撕掉表面的黑膜。
取一小碗,加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉,再加一点水和淀粉,搅拌均匀备用。
锅内倒油,下葱片爆香。
倒入切好的青红椒段,翻炒至青红椒断生,倒入蛏肉一起翻炒。
将调好的汁倒入锅内,炒至变得浓稠,即可出锅。
这道酱爆蛏王肉就做好了,辣辣的,开胃又下饭。
蛏王又名竹蛏,肉味鲜美,具有较高的营养价值,一斤竹蛏大约25元左右。