摘要：
白尼参白参冻干海参本文目录西红柿炒茄子的做法西红柿炒茄子究竟是先放西红柿还是先放茄子西红柿炒茄子的家常做法番茄烧茄子怎么做茄子炒西红柿的家常做法 茄子炒西红柿的烹饪方法西红柿炒茄子... 本文目录
一、西红柿炒茄子的做法
西红柿炒茄子的做法如下：
工具/材料：西红柿、茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽
1、准备新鲜的西红柿和茄子，洗净并切成适当大小的块状。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调味料，也可以准备适量的盐、糖和生抽等调味料。
2、将切好的茄子块放入沸水中焯水，焯水时间约1-2分钟，使茄子稍微变软并去除苦味。然后将焯水后的茄子捞出，用清水冲洗一下，沥干备用。
3、热锅加入适量的食用油，待油热后放入茄子块，翻炒至茄子变软和变色。茄子吸油较多，可以加适量的油，以保持炒制过程中的湿润。
4、将切好的西红柿块加入炒好的茄子中，继续翻炒均匀。西红柿会释放出汁液，与茄子搭配炒制，使味道更加鲜美。
5、加入适量的盐、糖和生抽等调味料，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让茄子和西红柿充分入味。如果喜欢汁液较多的口感，可以稍微加一些水。
二、西红柿炒茄子究竟是先放西红柿还是先放茄子
做法
原料：两根长茄子，两个西红柿。白尼参
配料：姜一块，花椒一小把，老抽三克，橄榄油十克，白糖三克，蒜两瓣，生抽三克，水淀粉适量，大葱半根，准备好备用。
基本步骤：
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；
2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；
3、待到花椒出香味，捞出；
4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；
6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
烹饪技巧
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮；
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了；
3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
三、西红柿炒茄子的家常做法
西红柿炒茄子的家常做法如下：
用料：茄子3个、西红柿2个、瘦肉80克、小青椒2个、蒜3瓣、酱油15克、盐3克、淀粉10克。
步骤：
1、茄子洗净，切滚刀块。
2、西红柿切大块。
3、肉切薄片，辣椒切小段。
4、茄子撒上少许盐，撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下。
5、热锅倒多一些油，放入茄子块炸一下，炸至微黄控油捞出。
6、留点底油，放入肉片煸炒，加一点蒜片，爆香。
7、放入西红柿大火翻炒，再倒入少许酱油调味，加小半碗清水。
8、西红柿炒变软，接着茄子放入锅内，翻炒几下。
9、快出锅时把辣椒放进去，翻炒均匀，大火收汁一下。
10、装盘出锅。
四、番茄烧茄子怎么做
番茄烧茄子
食材：长茄子2个、尖椒1个、番茄2个、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、糖1勺、蒜切碎
步骤：
1、茄子去皮切成滚刀块，尖椒切成块，番茄切块。
2、茄子裹上淀粉，然后下锅炸至硬皮捞出。
3、准备一个碗，把所有的调料都放入进去，加4-5勺水搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热放入蒜碎炒香，放入番茄翻炒几下，放尖椒块加入番茄汁，最后加入炸好的茄子块翻炒均匀即可出锅。
五、茄子炒西红柿的家常做法 茄子炒西红柿的烹饪方法
1、材料：茄子2根，西红柿一个。
2、茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。
3、锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用；茄子比较吃油，所以油要多放点。
4、把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下。
5、一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
六、西红柿炒茄子最简单的做法步骤
【西红柿炒茄子】
食材：茄子2根、西红柿2个、青椒1根、蒜3粒、小葱1根、2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、盐和水。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、茄子洗净可以不去皮，切成滚刀块，放水里浸泡片刻，控干水分。
3、茄子块撒上玉米淀粉，让每块茄子裹上淀粉。冻干海参
4、把锅多倒些油，等油烧6趁热把茄子块倒进去，将茄子炸至表面微黄捞出，控干多余的油分待用。
5、青椒洗净切菱形块，小葱切成段，蒜粒切成蒜末。
6、西红柿洗净，用开水烫掉皮，切成块。
7、碗中依次加入2勺醋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许白糖，盐和水，搅拌均匀。
8、锅中留底油，爆香蒜末葱段，倒入西红柿块翻炒出汁。
9、再把茄子和青椒块也放进来，翻炒均匀，把调好的料汁倒进去翻炒。
10、翻炒青椒断生，大火收汁即可。白参
