本文目录
一、炖羊排的做法步骤图,清炖羊排怎么做好吃
材料
羊蛋2只,羊肉块250克,白萝卜250克,适量葱花
清炖羊排的做法
1、将羊蛋、羊肉块淖水备用;白萝卜切成滚刀块备用。
2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内,加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮,煮开后加入适量的黄酒,转慢火继续煮。
3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜,焖煮至肉烂。
4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
二、清炖羊排的做法及配料
清炖羊排的做法及配料:
用料:羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克、食盐适量、清水适量、萝卜(可不放)适量。
步骤:
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水。
2、准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克。
3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排。
4、加入大葱、生姜和花椒。
5、盖上锅盖,大火煮开。
6、煮开后,撇干净浮沫。
7、盖上锅盖重新炖煮,电磁炉火锅档900瓦的火力,小火慢炖1个小时以上,使得汤色变得浓稠、厚重。
8、关火,根据自己的口味,出锅前加入适量食盐调味。
9、成品图。
三、炖羊排的做法 最正宗的做法窍门
萝卜炖羊排的做法
1.
羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,白萝卜、葱、姜洗净备用
2.
大葱切段、姜切片备用
3.
羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒
4.
盖上锅盖大火炖煮
5.
开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢炖
6.
白萝卜切成滚刀块备用
7.
羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮
8.
羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块
9.
加入适量白胡椒粉
10.
放入泡好的枸杞子,调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可
萝卜炖羊排成品图
烹饪技巧
1、我没看时间,炖了差不多一个多小时将近两个小时吧,炖到羊排啃起来脱骨即可;
2、羊排要用小火炖制,水要一次最好添足了,如果炖的过程中需要加水,一定要加开水;
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮,萝卜也会吸收羊肉的膻味;
4、萝卜性凉味辛甘,冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用,有助于去痰止咳喘。
四、清炖羊排的做法
准备材料:胡萝卜、羊排、姜片、陈皮、八角、花椒和桂皮
1、准备材料,胡萝卜削皮切块青岛海参
2、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出
3、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮
4、放入姜片
5、再放入陈皮,用中小火煲30分钟
6、放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠,关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓海老鼠
7、成品
五、怎么炖羊排好吃又简单窍门
立冬过后,吃羊肉这件事,终于又有理由提上日程了。
说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大补玉足海参。不过,火锅好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味,清炖羊排。
清炖羊排汤鲜美可口,并且具有暖身的效果,但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意,那就是去羊肉的膻味,去腥有几个小秘诀分享给大家。
1、一定要提前用清水浸泡,泡去血水。
2、焯水时加姜片和料酒去腥。
3、葱、姜不能少,还有一样不能少那就是山药,因为山药具有很好的去除异味的功能,所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。
清炖羊排
主料:羊排、山药、胡萝卜
辅料:葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒
1、羊排洗干净,清水浸泡一小时,中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净,冷水下锅放入羊排焯一下,捞了冲洗干净。
2、然后把羊排和这些料都放入锅中,加上足量的热水,开始煲汤。开大火,等水开后,改成中小火,慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。
3、加盐、加胡椒粉,至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥,特别滋养人。
冬天吃羊肉有什么好处
温补脾胃,对于身体免疫力差,一到了换季的时候就容易生病的,可以多吃一些羊肉来进行调理哦。
补血温经,有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷,而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的,其实这个时候吃点羊肉非常适合。
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六、正宗清炖羊排的做法
清炖羊排的做法如下:
一、材料
二、做法
1、准备材料,胡萝卜削皮切块。
2、羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出。
3、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血。
4、放入八角、花椒和桂皮、放入姜片。
5、再放入陈皮,用中小火煲30分钟。
6、放入胡萝卜再煲30分钟。
7、关火前放盐调味即可。