摘要：
本文目录奥尔良烤鸡的做法奥尔良烤鸡肉的做法怎样淹制鸡脖子,可以烤着吃的海老鼠。奥尔良烤鸡脖的做法,奥尔良烤鸡脖怎么做好吃,奥尔良烤箱烤鸡脖预热多长时间(用烤盘)鸡脖子的做法大全一、... 本文目录
一、奥尔良烤鸡的做法
用料：三黄鸡一只，奥尔良腌料80克，蜂蜜适量。
1、三黄鸡剪掉鸡爪、脖子、屁股。
2、腌料按照比例腌料：水：鸡肉的比例7:7:100来配好，混合均匀后涂抹到鸡肉上。
3、包好保鲜膜放冰箱腌制一晚上。
4、烤盘上铺上锡纸
5、烤箱200度预热10分钟，放入带鸡的烤叉，用烤鸡档，200度烤30分钟。
6、观察烤的情况和上色情况，调到180度，再烤30分钟。
7、在烤的过程中刷蜂蜜在烤鸡表面，增加其颜色鲜亮程度。
8、烤好后取出放入盘中就可以吃了。
二、奥尔良烤鸡肉的做法
奥尔良烤鸡肉的做法
用料
童子鸡 1只
干香菇 6朵
奥尔良腌料 1袋
料酒 3勺
洋葱半个
葱姜蒜适量
玉米 1根
西蓝花半个
彩椒 1个
土豆 1个
橄榄油 3勺
做法步骤
1、鸡尽量选择别太大的，一斤左右就可以
2、提前把鸡洗净，奥尔良腌料加料酒倒在鸡肉身上均匀涂抹，戴手套，多按摩一会
3、按摩好的鸡装保鲜袋，扎紧放到冰箱冷藏4小时或者过夜，最好多套几个袋子避免串味
4、腌制好的鸡肉肚子里塞一些泡发好的干香菇提味，烤盘铺锡纸，盘子上多放一些葱姜片，放入预热好的烤箱上下火200°烤半小时
5、取出，把提前准备好的蔬菜用橄榄油充分裹均匀，一起放烤盘
6、鸡身上刷几层蜂蜜水，继续烤30分钟，注意这一步如果配菜准备吃掉的话菜就迟一会放，我为了更入味菜不准备吃了，所以索性多烤一会
7、当当当当！出炉！腌制到位的鸡肉真的是太好吃了
8、外焦里嫩
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。玉足海参
三、怎样淹制鸡脖子,可以烤着吃的。
原料:鲜鸡脖子啤酒
调料:葱姜糖盐酱油大料小辣椒茴香香叶
具体做法:
把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶．盖上盖儿就行，小火．一般我都是一个小时左右．（没汤就行了）．
鸡脖子的做法
原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。
做法：
1.鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃）
2.第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。
3.另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。
4.把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了
5.再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了海老鼠。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。
建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。
四、奥尔良烤鸡脖的做法,奥尔良烤鸡脖怎么做好吃,奥尔良
电饼铛版新奥尔良烤鸡脖
主料猪婆参
去皮鸡脖1kg
辅料
新奥尔良腌鸡料100g水100g白胡椒粉5g
电饼铛版新奥尔良烤鸡脖的做法步骤
1.鸡脖洗净，去除多余的脂肪，浸水2小时，去出血水和杂质。
2.准备好新奥尔良腌鸡料70g。
3.将泡过水的鸡脖捞出，沥干水分，加入70g新奥尔良腌鸡料和100g水、5g白胡椒粉拌匀。严格按照比例腌制料：水：鸡脖=7:10:100的比例配比。腌制3小时以上。
4.鸡脖改刀，在表面切横刀。
5.倒掉原来腌制的料汁，再加入30g的新奥尔良腌鸡料迅速抓匀。
6.电饼铛双面刷油，将鸡脖整齐的码入电饼铛内，等待电饼铛提示熟透即可。
7.出锅啦~~~
小贴士
严格按照比例腌制料：水：鸡脖=7:10:100的比例配比。
五、烤箱烤鸡脖预热多长时间(用烤盘)
烤箱预热180度30分钟。
【做法】
材料：鸡脖、奥尔良料
1、将准备好的鸡脖子用清水冲洗干净，控干水分。
2、放入容器内，加上奥尔良腌料抓匀，腌制1小时左右。
3、烤箱预热180度30分钟，将鸡脖子放在烤盘上摊开，设定上下管分别为210，180°，烤30分钟。黑狗参
4、取出后直接食用即可。
注意事项：
1、清洗后一定要控干水分，否则腌料不入味。
2、预热时间可以根据烤箱设定温度进行调整。
3、一同腌制的还有其它的鸡部位，可以根据肉块大小设定烤制时间。
4、烤到一半时取出翻面刷些蜂蜜和油，口感更好。纯干海参价格
六、鸡脖子的做法大全
鸡脖子的做法：
步骤1鸡脖凉水下锅焯出血沫，盛出，切段。
步骤2锅中倒油炒一下郫县豆瓣，炒出红油后待用。
步骤3锅中倒油放入适量白糖，炒糖色，倒入鸡脖炒上色，倒入适量的醋，老抽，葱，姜，蒜，大料，翻炒，再倒入一点啤酒，翻炒均匀倒入郫县豆瓣的高压锅里，倒入热水，盖上锅盖焖四分钟。
步骤4等高压锅气自动放没后，打开，收汁，盛出。
